Risotto reteta clasica, ekskyl

Risotto - una dintre cele mai delicioase feluri de mâncare, care sunt preparate în toate zonele din Italia. Dar se crede că aceste alimente provin din nord. Prima mențiune a „mic de orez“, și anume, astfel cum a tradus din limba italiană „risotto“, găsit în secolul al 19-lea. Carte de bucate dezabona reteta risotto ca „un rit religios, disponibile doar câțiva bucătari calificați.“ Desigur, este important să știe cum să aleagă orez pentru risotto, cât de mult pentru a lua lichide și condimente.

Delicios și satisfăcătoare: risotto italian

Istoria risotto gătit este simplu, la fel ca toate genial! În secolul al 15-lea, fermierii au început să cultive o cultură care înconjoară domenii toate împrejurimile orașului Milano. Duke Giangaletstso Visconti a scris că scena pastorală cu orez și de lotizari canale strălucind sub soare strălucitor, peisaj doar adaugă farmec.

Noua Cultură a cerut noi mese sănătoase, gustoase, dar nu prea scump. Țăranii nu își putea permite o mulțime de carne, astfel încât să se adapteze pentru a găti orezul în bulion, platanului aromă de unt, brânză și felii de pește. Deci, reteta risotto a început călătoria spre Italia, colectarea de noi ingrediente, dar întotdeauna a rămas o budinca delicioasa si hranitoare.

Da, risotto propriu-zis de gătit - este o artă care necesită imersiune totală în procesul de gătire, și nu tolerează grabă. Acolo trebuie doar să fie cu moderație: orez, bulion, condimente și este important să înțelegem ce este nevoie de orez pentru risotto.

Vorbind de condiment șofran, cu siguranță, o parte a bucătăriei, există o legendă foarte gustoasă în finisare Catedrala Duomo, în 1574, celebrul elev suflător Valerio, amestecarea culorilor, toate se adaugă un pic de șofran schepotochku. Profesor mai degrabă caustic distractiv de obicei, repetând că „în curând vor fi preparate șofran și orez.“ Student rapid obosit de toate glume, iar el a convins cu adevărat bucătar pentru a adăuga apă pentru orez gătit un pic de condiment.

Care a fost oaspetele surpriză și Maestrilor resentimente atunci când ziua Valerio fiica nunta, au văzut un orez de munte perla, colorat cu șofran! Gust vasul pentru o lungă perioadă de timp nu a îndrăznit, dar până la sfârșitul primei jumătăți a serii, toate orezul a fost mâncat la ultima cereale. Din moment ce reteta șofran risotto este introdus, adăugând aroma fel de mâncare și culoarea.

Gătit risotto: lucrul cel mai important - proporția

O reteta clasica de risotto italian include câteva ingrediente simple: orez, bulion, ceapa. Orice altceva completează bucătari de lux și posibilitățile sale. de exemplu în platanul de multe ori adaugă carne sau pui. dar astăzi vom pregăti pentru reteta clasica.

Deci, cum să gătească risotto?

Mai întâi, trebuie să luați:

• Rice - o cană;
• Beef bulion - 2 cani;
• ceapă gulie - 1 cap (mare);
• alb vin de masă -. sticlă;
• unt - 50 g;
• ulei de masline - 2 linguri. linguri;
• brânză rasă - 150 grame;
• sare, piper, condimente - gust.

Pentru a ști exact cum să gătească risotto corect, urmați câteva sfaturi simple:

• orez pentru risotto se spală bine și se usucă cu prosoape, dar dacă uruială curate, fără incluziuni inutile, vă pisa doar orez între prosoape;
• crupelor și lichide sunt întotdeauna în proporție. - acest lucru este foarte important!

Principalele componente ale alimentelor - este de orez. Multe amante nu știu ce este nevoie de orez pentru risotto: amidon, nu tenderize o mizerie și mijlocii. A fost o astfel crupa alocă la gătit un tip special de gluten, gustoase si invaluitoare krupinochki satura supa lor. Acum, că știi cum să alegi orez pentru risotto, puteți începe de gătit.

Cum de a găti risotto

Într-o cratiță, se încălzește untul și se pune ceapa tocate marunt. După rumenire, se adaugă orezul și se prăjește până transparent. Adăugați vin și se fierbe timp de 5 minute și se toarnă întregul bulion pentru condimente aromate. Scrierea fierbere, se reduce căldura și se fierbe până la evaporarea completă a lichidului. Se toarnă brânză rasă, se adaugă uleiul și se amestecă bine.

Este aceasta reteta este considerat un clasic. feluri de mâncare de calorii este mic, doar 169 kcal la 100 de grame, își pot permite budinca chiar adevărați adepți ai dietei. În plus, dacă ați înțeles o dată cum să gătească risotto, puteți suplimenta cu o varietate largă de delicatese.

Ce hrănite risotto

Pe masă un fel de mâncare servit cu carne, pui, legume sau pește. crutoane usturoi, legume murate, brânză rasă - fel de mâncare merge bine cu nimic. Asigurați salata crocante, se adaugă un pic fel de mâncare de ciuperci prăjite - și risotto va străluci cu noi arome, rămânând în același timp întotdeauna incredibil de hrănitoare și apetisante.

Răspunsurile (14) pe toate risotto: istorie gustoase

Apropo, în familia noastră nu sunt foarte mândru de orez așa cum am takovoy.Vse ocolit de partea lui, bine, în cazuri extreme, doar o podlivoy.Ya mică încă nu a fost în măsură să mă pregătesc, iar mama mea a crescut doar blyuda.Koda sovietic au învățat să gătească ceea ce a învățat mama dar încă a vrut să adăugați ceva ce svoego.Skolko produse strica))), dar primul lucru pe care a învățat să facă a fost exact risotto, mi șapte cifre este acum doar în această formă est.Blyudo ușor de preparat, bugetul (în funcție de specie) și gustoase.