Ridichea cum să pregătească mâncăruri delicioase și sănătoase din diferite soiuri de ridiche

Ridichea - una dintre cele mai vechi rădăcini vegetale. Aceasta planta a început să cultive în urmă cu mai mult de cinci mii de ani.

În Grecia antică, ridiche în comunitate cu morcovi si sfecla special venerate sărbători religioase, imagini ale acestor legume au fost prezentate ca un cadou de la Dumnezeu Apollo.

În Egiptul antic, rădăcina amar este utilizat pe scară largă ca un produs alimentar și agent de vindecare pentru mai mult de două milenii î.Hr., după cum reiese mențiune în analele Herodot și picturi murale în piramidele lui Keops.

Ridichea: util și gustos

Se crede că această cultură a fost importat din Asia de Vest în Egiptul Antic, Europa de Vest și Europa de Est, Asia de Est. De atunci afișate mai multe soiuri și varietăți ale acestei culturi rădăcină.

Specii și soiuri de ridiche. proprietăţi utile

Acum, vizitând orice supermarket din departamentul de produse, puteți cumpăra câteva soiuri de ridiche. Această rădăcină nepretențioasă cultivate cu succes în grădinile lor, chiar gradinari novice.

Dar nu toată lumea știe că ridiche - nu este doar delicios rădăcină de legume, dar, de asemenea, o colecție de vitamine, oligoelemente și minerale, așa cum este necesar de organismul uman, mai ales în timpul iernii. Unele soiuri de aceasta leguma se păstrează perfect proprietățile lor benefice unice, până la următoarea recoltă.

Medicii recomanda ridiche pentru prevenirea cancerului, aterosclerozei.

Aceasta poate ajuta la boli ale ficatului, inflamația vezicii biliare. Rădăcină îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinului, este util în diaree, ajută la scăderea colesterolului, stimulează producția de urină și bilă.

Selectoare derivate multe soiuri de ridiche, cele mai cunoscute și utilizate în diverse feluri de mâncare prigotavlivanii sunt:

• negru (iarna)
• Alb (iarna)
• Margelan sau verde chinezesc
• Japoneză (daikon)
• ridiche

ridiche neagra are un gust amar, dar este cel mai util și răspândită în România. Este vorba despre ea, știu că ea nu este mai dulce de hrean. Chiar și strămoșii noștri știau că această legumă rădăcină este bun de la diverse afectiuni. Aceasta facilitează starea în boli ale sistemului digestiv respirator, urinar și. Puțini sunt cei care nu au fost tratate remediu popular bine-cunoscut pentru tuse. Sucul de ridiche neagră cu miere sau zahăr restabilește mucoasa, îmbunătățește expectoratie, elimină flegma, acționează ca un antibiotic natural.

Aceasta leguma contine:

• glicozide și ulei de muștar volatil (acest lucru determină gustul amar)
• vitamina B, A, C, PP, E, beta-caroten (ajuta la intarirea imunitatii)
• oligoelemente - potasiu, magneziu, fier, calciu, fosfor, sodiu
• acizi organici (ajuta la reducerea edemului)
• sulf având proprietăți antimicrobiene și antibacteriene
• eteri (posedă proprietăți analgezice)

Root își păstrează perfect calitățile sale benefice și aroma toată iarna.

Verde (Margelan) ridiche.

Această varietate de culturi rădăcină importate de România din Asia, în cazul în care ridiche verde adesea utilizate atunci când se aplică mâncăruri naționale (pilaf, Laghman). In zilele noastre, rădăcină verde devine un oaspete frecvent pe mesele Rumyniyan. Din cauza, dar gustul picant nu amar, salate cu acest legume a devenit popular.

Acest soi este foarte popular printre Rumyniyan. Alb (iarna) ridiche are sredneostrym carne suculentă cu un gust plăcut. Root are o cantitate suficientă de vitamine B, C, săruri minerale, este excelent pentru cresterea imunitatii. Legume perfect păstrat, fără a pierde gustul și proprietățile benefice, este perfect pentru a umple deficienta de vitamine si minerale in timpul iernii.

Japoneză (daikon) ridiche.

Daikon are un gust pronunțat fără amărăciune și claritate, nu conține ulei de muștar. Această rădăcină a selectat conține mai multe substanțe nutritive și vitamine.

Este bogat in iod, fier, calciu, potasiu, fosfor, vitaminele B, PP, C, carbohidrați, proteine. Aceasta promovează îndepărtarea rădăcină din corpul radionuclizi și metale grele. Dezavantajul este că ridiche privind depozitarea prelungită pierde componentele sale benefice, deși gustul original al culturilor rădăcină este păstrată.

Contraindicații la utilizarea de ridiche

Într-o astfel de rădăcinoase utile cum ar fi ridiche, din păcate, există contraindicații.

Nu ar trebui să abuzeze oamenii de ridiche feluri de mâncare cu probleme în sistemul cardiovascular. boli ale rinichilor. Este necesar să se limiteze consumul de rădăcinoase, în cazul în care există afecțiuni gastrice și intestinale, în special în faza acută. Ridichea poate provoca dureri abdominale și formarea de gaze în intestin.

În special de dorit să se folosească o rădăcină de legume cu un ulcer gastric și ulcer duodenal si boala Botkin, gastrita, cu aciditate scăzută, enterocolite.

Rețete prigotavlivaniya feluri de mâncare ridiche

Principalele cursuri de la oricare dintre soiuri de ridiche - o gustare salate preparate din legume proaspete cu legume rădăcinoase, carne, fructe de mare. Aceste gustări sunt ușor de prigotavlivanii. În urma rețete, orice gazda va trata salate gustoase și sănătoase ale prietenilor și rudelor lor.

rețete Prigotavlivaniya de feluri de mâncare de ridiche neagră

Pentru a pregăti mâncăruri delicioase și sănătoase, ar trebui să luați un mic rădăcini elastice saturate cu negru de piele.

• Negru ridiche - o singură bucată
• Ceapa - un cap
• Ierburi (marar, patrunjel sau gust) - un buchet mic sau două linguri de ierburi uscate
• Ulei de floarea-soarelui - două linguri
• Cranberry - două linguri
• Piper (negru amar) - dupa gust
• Sare - dupa gust

Rădăcină de legume spăla bine, se curata usor, grătar pe o răzătoare mediu.

Pentru a scapa de suspensie amar de ridiche rasă pune câteva minute în apă rece.

Ceapă curate și se taie semiinele, apoi prajit in ulei de floarea-soarelui.

Ridiche scos din apă pentru a stoarce excesul de apă, se adaugă la un bol salata, se adauga ceapa fierbinte, verdeturi tocate fin) sau ierburi uscate. legume preparate se umple cu ulei, sare și piper, se amestecă bine, se presara cu afine. Salata gata de utilizare.

• Ridichea (negru) - trei bucăți de mărime medie
• Usturoi - doi catei
• Ceapa - un cap
• piper negru amar si ienibahar (mazăre) - câteva bucăți de mazăre
• Ardei roșu fierbinte - după gust
• Frunze de dafin - două frunze
• Carnation - trei Bud
• Dupa gust cu sare
• Scortisoara (pulbere) - o jumătate de linguriță
• ulei de floarea soarelui
• oțet

Rădăcină de legume spăla bine, ușor coaja, se taie în fâșii subțiri, se adaugă sare, se adaugă într-un castron și se lasă timp de una sau două ore, apoi se stoarce sucul din container și pus într-o salată.

Toate condimente - piper, frunze de dafin, cuișoare zdrobite folosind un mojar sau o râșniță de cafea (mori de piper).

catei de usturoi zdrobit folosind o presă și se toarnă amestecul de oțet și ulei vegetal. Ceapa curata, se taie în fâșii subțiri.

Amestecul a fost pus condimentele ridiche, sos de usturoi cu ulei si otet, ceapa. Întregul amestec se toarnă câteva linguri ulei de floarea soarelui la fierbere și se amestecă. Douăzeci de minute mai târziu, salata este gata de utilizare.

• Ridichea (negru) - trei bucăți de mărime medie
• Morcovi - două bucăți de dimensiuni medii
• Castravete - trei sute de grame
• ardei dulce (clopot) - trei sute de grame
• file de pui (fiert) - trei sute de grame
• Sos de soia - dupa gust
• Usturoiul - dupa gust

Legume clatit bine. Morcov si coaja ridiche neagra. Legumele se macină pe o răzătoare grosier sau tăiate în fâșii subțiri. piper bulgar pentru a curăța din miez și se taie în fâșii. catei de usturoi pisa, se toarnă amestecul de apă și o cantitate mică de sos de soia.

Carne de pui tăiat în fâșii sau felii.

Pe o placă plană sau platou în centrul Laid tocat carne de pui, legume tocate stivuite în jurul valorii. Toate retezarea udate cu un amestec de usturoi și sos de soia. Salata verde gata de servire.

Ridichie prăjite în ulei de floarea-soarelui

Există mai multe rețetă neobișnuit pentru ridiche prăjit. Pentru a pregăti acest fel de mâncare este simplu, dar rezultatul este destul de original.

• Ridichea neagră - cele două bucăți de mărime medie
• Ulei de floarea-soarelui pentru prăjit
• Un amestec de ierburi uscate - o lingură
• castravete
• Smântână pentru umplutura
• Sare dupa gust

Root spălat bine, curățate, tăiate în felii (pentru cartofii prăjiți). Tocate se prăjește ridiche în tigaie în ulei de floarea soarelui plin până la rumenire. rădăcină prăjită pune într-un vas, se adaugă sare, se stropesc cu ierburi uscate. Împreună cu fișier ridiche julienne sau castravete ras, îmbrăcat cu smantana.

Rețete de la ridiche alba

Rădăcină de acest fel crește apetitul, deoarece promovează secreția de suc gastric. Din ridiche alba foarte bun pentru a pregăti salate.

• Daikon - o singură bucată
• Castravete - una lungă sau trei cu efect de seră mici de teren deschis
• Ceapa verde - mai multe poryshek
• Marar, patrunjel - dupa gust
• sare
• ulei de floarea soarelui

Se spală bine legumele, coaja de rădăcină, se taie pe o răzătoare grosier sau tăiate în fâșii subțiri. Se taie castravetele în felii, ceapa si verdeata tocata. Legumele pliate într-un castron, se adaugă sare după gust, se condimentează cu ulei de floarea soarelui, se amestecă bine toate. Salata gata.

• Daikon sau ridiche alba - o singură bucată
• Apple a - unul sau două pentru a gusta
• Câteva bucăți de morcovi tineri dulci
• Nuc cojit - două linguri
• Usturoi - trei catei
• Lemon - o singură bucată
• Patrunjel - crengute nekeskolko
• Sare - dupa gust
• Miere - dupa gust (opțional)
• Stafide - două linguri (opțional)

Legumele spălate foarte bine, cojit. freca Ridichea pe o răzătoare grosier, morcovi - pe o amendă. Nuci sunt prăjește ușor, cotlet. Se amesteca legumele rădăcinoase rasi si nuci, se adauga usturoiul zdrobit, zeama de lamaie si putina coaja de lamaie, sare (gust), opțional adăuga miere și stafide. Salata se lasa sa stea timp de o oră. În continuare, se presara vasul de patrunjel tocat si se serveste.

Acest aperitiv este destul de satisfacatoare, este foarte posibil de a înlocui vasului principal.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare nevoie doar de daikon, deoarece această cultură rădăcină conține nici o amărăciune.

concluzie

Deci, există multe rețete care utilizează diferite soiuri de ridiche.

Această legumă rădăcină merge bine cu multe legume și fructe. Salate și gustări de la o ridiche utilizate produse disponibile și interschimbabile, care sunt ușor de găsit în orice țară mira.V fiecare reteta are un gust care face vasul cu legumele nu sunt doar utile, bogate în vitamine și minerale, dar, de asemenea, un delicios și consistent.

Alegeți orice rețetă, bucătar și răsfățați cei dragi aperitive minunate și salate de la o ridiche.

Lagoda Elena Vasilevna