retete zrazy cu ou în cuptor, selectați ingredientele și secretele
Zrazy cu ou - un fel de mancare, care este prezent în Belarus, ucraineană, poloneză și lituaniană bucătărie. Este un cotlet, sau ruladă umplute cu ouă fierte.
Zrazy cu un ou în cuptor - principiile de bază ale gătit
zrazy tradiționale din orice carne. Există două modalități de a pregăti zrazy carne. În primul caz, răsuciți carnea din umplutura, să-l facă un tort și pune umplutura în centrul unui ou fiert. Apoi, un cotlet circulară sau ovală și paneer în pesmet. În al doilea caz, fileul tăiat în felii subțiri, ușor bătut pe el și l-au înfășurat în umplutura de ou.
Ouăle pentru fierbere de umplere fiert. Acesta poate fi pus complet și înveliți carne sau Chop. ou tocat pentru umplutură pot fi combinate cu ceapa, ciuperci, brânză sau legume.
În plus, zrazy pot fi fierte, nu numai carne, ci, de asemenea, pește, legume și chiar porumb fiert.
Formată zrazy prajit in ulei fierbinte, fiert și aburit sau un cuptor.
Zrazy servit cu sos din bulion în care acestea sunt fierte, cu un fel de mâncare sau legume proaspete.
Reteta zrazy 1. Carnea cu un ou în cuptor
1 kg 500 g cotlet de porc;
15 ml de ulei vegetal;
două mănunchiuri de ceapă verde;
150 g de cartofi;
sare de mare și piper proaspăt măcinat.
1. Se clătește carnea de porc sub apă, se usucă și se taie în bucăți de rulare. Twist carnea într-o mașină de tocat carne. Cartofi si ceapa se curata si se toaca, de asemenea, cu o mașină de tocat. Conectați legumele și carnea într-un bol. Bate în ou si se framanta bine. Piper, sare și se amestecă din nou. Lasă să se odihnească timp de o jumătate de oră de umplutura.
2. Restul ouă gatiti fiert tare, rece, coji de fructe și se năruie melenko. ceapa verde, se spală, se scuture excesul de umiditate și se taie inele fin.
4. Se separă umplutura aproximativ lingura. Forma o minge din ea, și apoi splyusnite într-o clătită. Pune un pic de umplere în mijloc și marginile conectați, formând o chiftea.
5. Se acoperă hârtia de copt și tava unsoare cu ulei vegetal. Pune zrazy și trimite în cuptor timp de 15 minute. Gatiti la 200 ° C Apoi scoateți coacerea zrazy rândul său, și se coace aceeași cantitate de timp.
Reteta 2. zrazy cu un ou în cuptor, sub brânză și muștar crusta
două kilograme de carne de porc;
o livră de grăsime cu straturi de carne;
două cepe mari;
usturoi - cinci lobi.
50 g unt;
1. grăsime de porc și se spală carne, benzi de film și tăiate bucăți. Ceapa și usturoiul sunt libere de pieliță. Twist tocată de porc, untură, usturoi și ceapă. In unitatea de tocătură rezultând trei oua, piper, sare si se framanta bine.
2. Ouăle pentru umplutura se fierbe timp de cinci minute, apoi se răcește sub jet de apă de la robinet rece, coaja și se taie pe o răzătoare cu găuri mari. Unt macerat timp de zece minute în congelator. Apoi se taie la fel de bine ca și ouă. Conectați uleiul cu ouă, puțină sare și se amestecă.
3. Ia-o cantitate mică de carne tocată și se frământă palma într-o clătită. În centru a pus câteva lingurițe de umplere ou si forma zrazy.
4. Pune pe zrazy de copt. Pune-l într-un cuptor, se încălzește la 200 ° C După o jumătate de oră, cu o coacere zrazy elimina și pus pe fiecare linguriță de muștar. Răspândite pe întreaga suprafață zrazy și trimite-l la cuptor pentru inca 20 de minute.
5. Procesul-verbal timp de cinci minute până la gătit, loc în fiecare zrazy o felie de brânză. Se pune în cuptor și așteptați până când se topește. Zrazy Se serveste cu piure de cartofi si garnisiti cu verdeață.
Reteta 3. zrazy de pește cu ouă în cuptor
pește tocată - pound;
cateva crengute de patrunjel;
pesmet - 120 g;
trei catei de usturoi;
1. Ouăle puse într-o cratiță, se acoperă cu apă și se fierbe timp de zece minute.
2. PEȘTE Umplutură a pus într-o ceașcă, presara pesmetul în ea și conduce ou. Se condimentează cu sare și se condimentează cu condimente. Framantati umplutura mâinile și lăsați-l să se odihnească timp de o jumătate de oră.
3. coji de ceapa si se taie în felii subțiri. Se toarnă într-o tigaie cu ulei incins si se prajeste pana se rumeneste. Se adauga usturoiul trecut prin presă, și apoi doar un minut. Se răcește. Adăugați în tocată prăjit și se amestecă până la omogenizare.
4. ouă fierte curat, și se taie în patru bucăți fiecare.
5. Din forma tort pește tocată. În mijloc a pus un sfert ouă și conectați din regiune. Dă zrazy ovale. Deci, face zrazy restul.
6. Acoperiți pergamentul Deco. L ușor se unge cu ulei și locul zrazy. Se coace la 180 ° C timp de 20 minute. Zrazy Se serveste cu garnitura sau legume proaspete.
Reteta 4. zrazy cu ou și varză în cuptor
400 g de carne tocată, porc;
300 g de varză;
1. Varza cotlet fâșii subțiri. O ceapa curățată fin năruie. Pune varza într-o tigaie cu ulei fierbinte și se prăjește până se înmoaie. Apoi se adaugă ceapa și se continuă să se prăjește până de aur.
2. Se fierbe ouă fierte tare, rece, coji de fructe și melenko crumble. Adăugați-le la varza prajita si se amesteca.
3. A doua ceapa purificată și usturoiul fărâmița cât mai fin posibil. Se adaugă piper tocată, sare și se toarnă 100 ml de apă cu gheață. se amestecă rapid toate pana la omogenizare.
4. Se împarte umplutura în părți egale. Fiecare mash pe palma în tort. În mijloc de umplere a pus un pic de ou-varză. fixați ușor de margine, forma chiftele ovale, zapaniruyte în făină și se prăjește până aurii pe ambele părți.
5. Fried zrazy pus într-o formă refractară, se toarnă în ulei în care au fost prăjite, se acoperă cu folie și se așează în cuptor timp de o jumătate de oră. Tomita la 150 de grade.
Reteta 5. zrazy cu un ou în cuptor cu ciuperci
800 g de carne tocată amestecată;
două treimi cana de ciuperci uscate;
5 ml de sos de tomate;
5 g boia dulce;
70 g unt;
8 g piper negru;
1. Ceapa Peel și fin crumble. In Adaugati carnea de vită înmuiate în apă o pâine, două linguri de smantana si ceapa tocata. Se condimentează cu sare și se condimentează cu boia și piper negru. mâini bune se framanta pana cand umplutura buna.
2. Ciuperci uscate, se spală și se fierbe timp de o jumătate de oră. Ori ciupercile pe o sită. Bulion se toarnă într-un pahar și se pune deoparte. ciuperci fierte fin crumble.
3. Fierte pisa de ou în miez fin. Se topește într-o tigaie de unt, pune-l în ciuperci și firimiturile de ou. Bine încălzi amestecul la foc mic și ușor de sare.
4. Forma tortului carne tocată cu un diametru de zece centimetri. La mijloc pune puțină umplutură ou ciuperci. Conectați marginea tort în formă de plăcintă. Zapaniruyte zrazy obținut în pesmet.
5. Gata zrazy nespecialiști în cutii de copt adânci. Într-un castron separat, conectați cele două linguri de smântână cu sos de roșii. Sare, piper și se condimentează cu condimente. Se amestecă. Se adaugă făina și uleiul vegetal. Se amestecă din nou. Acum, se adaugă supa de ciuperci și se amestecă.
6. Umpleți sosul zrazy și locul în cuptor pentru a se coace timp de patruzeci de minute. La sfârșitul rândul său, pe gratar la maro zrazy.
Reteta 6. zrazy cu un ou în cuptor „Don“
kg de file de pește;
butonul de unt;
trei felii de pâine;
jumătate de cană de făină de grâu;
½ stivă. pesmet.
1. Fileul de pește, se spală, se taie servetele obmoknite si felii late. resping ușor și ciocanul sare.
2. ceapa coji de fructe și sote în unt până devine auriu, amestecând constant.
3. ouă Se fierbe, coji de fructe și fin crumble.
4. Se înmoaie pâinea în lapte. Greens cotlet. Se combină toate ingredientele, piper, sare și se amestecă.
5. Puneți o lingură de umplere pe bucată cioplita de file de pește. rola zrazy în făină, apoi se înmoaie în ouăle bătute și zapaniruyte pesmet.
6. Acoperiți de copt hartie de copt. Pune pe zrazy ei snitele și a pus pe 20 de minute în cuptor. Se coace la 200 de grade.
Zrazy cu un ou în cuptor - Sfaturi și trucuri
- Umplutură frămîntată bine zrazy și resping că el a transformat vâscos.
- Pentru a obține o umplere densă, și nu maruntite, se adaugă untul, ouăle.
- Zrazy se dovedesc suculenta, dacă adăugați slănină tocată, la starea de fire răsucite de pastă.
- Zrazy în cuptor poate nu numai coace, ci se fierbe în sosul.
- Zrazy Se serveste cu sos, garnitura sau salata de legume.