Rețete zrazy carne și brânză, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Sunt puțini oameni absolut indiferenți față de cotlete de carne tocată. Ei bine, în cazul în care aceste chiftele „umplute“, de umplere brânză? Nu l-am încercat?

Ce vrei să spui, este atât de gustos și destul de ușor! Selectați pentru a începe rețeta mai ușor și-l urmeze cu strictețe. Potrivit pentru începători zrazy cu ouă sau ciuperci produse disponibile, relativ puține complicații.

carne zrazy și brânză - principiile generale de pregătire

• Pregătirea unui fel de mâncare folosind carne tocată. Acesta este pregătit de unul singur, să se răsucească într-o mașină de tocat bucati slabe de orice fel de carne sau păsări de curte. Carnea asezonate cu o mulțime de mirodenii și răsuciți întotdeauna în ceapă ei amare. De multe ori în umplutura și se adaugă oul înmuiate în lapte sfărâmată de pâine albă stătut de pâine.

• Se agită cu o forță de masă cotlet bate de pe birou în bucăți de carne și de scrapie împreună. Dacă săriți peste doar această procedură, deja tocată descuraja zrazy de formare, aruncând bile dramatic turnate de palmier palmier.

• Brânză lay în umplutura semifinisate. Ocazional talaș brânză amestecată cu carne. Este recomandabil să se aleagă un solid, ușor să se topească sub influența brânzeturilor de temperatură. umplere Brânză preparată cu adaos de diferite produse, alegerea lor este doar compatibilitate limitată.

• Umplutura poate pune piure de cartofi, legume prăjite, ciuperci, brânză, ouă fierte. cuburi de branza sau adăugat după măcinare pe o răzătoare.

• Carnea brânza zrazy este preparată într-un cuptor sau prăjit într-o tigaie până aurie în ulei vegetal. Pentru a obține un maro auriu, produse semi-finite, înainte de coacere prizharivayut ușor pe fiecare parte, pre-pesmet.

• Servirea de carne fierbinte zrazy cu orice garnitura. Produse semi-fabricate pot pregăti pentru viitor, în cazul în care după formarea depărtați pe o tablă de tăiere și puse în congelare. Ușor de produs degerată este ambalat în saci și depozitate într-un congelator. Înainte produsul de tratament termic este bine dezghețat, de stabilire din cutie.

zrazy carne Juicy cu brânză sos de rosii

• lira de carne macră tocată amestecat;

• o jumătate de pahar de lapte de vacă;

• trei catei de usturoi;

• două felii de pâine albă secat;

• cap de ceapa cu abur;

• Ouă de prepeliță - 9 buc;.

• Trei morcovi mici;

• «românesc» Brânză - 100 gr;.

• o jumătate de litru de apă potabilă;

• trei linguri de 20% din smântână;

• piper, nucșoară rastorty în formă de pulbere și alte mirodenii după gust;

• Două linguri de făină;

• lean ulei rafinat pentru prăjit;

• verdeață mărar și pătrunjel;

• 60 oz. tomate nesărat (pastă).

1. Tăiați crustele din miez de pâine se toarnă lapte pe un sfert de oră.

2. mai mici rupe în bucăți întreaga ceapa și prizharte-l în unt până când lumina umbra, rece.

3. Se transferă ceapa răcite într-un bol pentru carne tocată, se adaugă un miez stors. Se amestecă bine și se taie într-o mașină de tocat carne.

4. La prepararea masei de carne se toarnă ou, se adaugă puțină nucșoară, se condimentează cu piper. Aici este o amendă brânză răzătoare grătar, luând o probă de podsolite adauga usturoi rastolchonny si se framanta bine. După aceea se resping pe un bol de cel puțin 20 de ori, ușor de ridicare și rupt la umplutura ei.

5. Se acoperă vasul cu un capac și pus pe o jumătate de oră în compartimentul general al unui frigider.

6. Ouă de prepeliță toarnă apă, se adaugă sare și se fierbe lingura, socotit din timpul de fierbere timp de cinci minute. De fierbere a apei, de scurgere și a pus ouăle să se răcească sub presiunea apei reci.

7. Se toaca marunt fenicul cu pătrunjel și se amestecă. Morcovii răzuiesc chips-uri mari și se prăjește în ulei rafinat pana cand se inmoaie.

8. umezit cu apă mâinile oarbe din prăjituri mici mărunțiți și puneți-le pe o placă de tăiere umezit.

9. Se presara fiecare ierburi tocate, se acoperă cu morcovi sale prizharennoy strat si acoperiti cu ou de prepelita decojite. Piesa de lucru a pus un alt „clătită“ de carne tocată și un vârf de cuțit mic marginile.

10. semifinisat sulul în pesmet și se prăjește, astfel încât părțile laterale sunt bine rumenit pe toate laturile.

11. Pe o tigaie uscată, se toarnă făină, rândul său, pe foc mediu și se fierbe, amestecând constant, până când se simte aproape aroma de alune. Se adauga rosiile, se amestecă și să continue să se fierbe timp de încă trei minute.

12. Transfer prizharennuyu cu făină de roșii într-o tigaie mică și sub agitare continuă, se toarnă încet în apă.

13. Locul recipient cu sos de rosii pe foc moderat, se aduce la fierbere. Înainte de condimente și sezonul de fierbere ușor prisolit. Se fierbe sosul la foc mic până la un sfert de oră. Apoi introduceți smântâna în ea, se fierbe din nou, se fierbe la foc mediu câteva minute și se îndepărtează de la căldură.

14. Se serveste cu garnitura de piure de cartofi, o pre-tăiere pe lungime în jumătate și udare sos de tomate.

carne zrazy și brânză și cartofi piure

• Trei cartofi mari;

• o lira de carne de vită macră;

• ou mare;

• lingura pesmet mici;

• 50 oz. dulce-crema de ulei „țărănesc“;

• «olandeză“ sau "Kostroma" brânză - 30 gr;.

• ulei rafinat - pentru prăjit;

• 50 ml de lapte pasteurizat.

1. Se curata cartofii si se fierbe apa usor prisolit pana cand se inmoaie. Apoi se prepară piure de cartofi, prin adăugarea de unt și lapte rece.

2. subțire, lungime două centimetrice, se taie în cuburi de brânză.

3. Se amestecă carnea tocată cu pesmet. Se toarnă masa de ou de carne, se condimentează cu piper, întotdeauna un pic podsolite și se amestecă.

4. agățare lingură tocată au fost pentru- tort subțire din ea. În centrul său a pus aproximativ o lingura de piure de cartofi răcite. Apăsați ușor și loc pe două cartofi în cuburi de brânză.

5. Strângeți ușor prăjituri margini de carne, care acoperă dens de umplere, și formează un semifabricat în formă de chiftele.

6. În cazul în care produsele semifinite vor fi gata, roșu-fierbinte într-o tigaie un pic de ulei și inferior poldsolnechnogo necompletat. Pe mediu zrazy prizharte de căldură, de cotitură pe verso, la fard de obraz lumina. Nu acoperiți tigaia cu un capac. Brânza este bine topit, macerat produsul timp de 10 minute la 180 de grade în cuptor.

carne zrazy cu brânză și ouă

• 60 oz. brânză „română“ sau „Kostroma“;

• 80 gr. făină de grâu;

• 300 gr. Porc măcinată de vită;

• linguriță de unt dulce-smântână;

• 120 ml de lapte de vacă pasteurizat;

• ulei vegetal rafinat;

• o felie mică de uscat pâine albă.

1. Timp de un sfert de oră se înmoaie firimitură de pâine albă în lapte (50 ml). Bună presa din ea rămase de lichid și se transferă într-un castron pentru umplutura.

2. Adăugați un pic de sare pe gustul dvs. sunt condimentat si se framanta, astfel încât umplutura nu a fost lipit firimituri miez de pâine.

3. Se fierbe un ou fiert tare, se răcește în apă rece și curată. Purificat ou necesară apa de clătire la fragmente de coajă fine nu au fost puse în farfurie.

4. Brânză și ou fiert, freca pe o răzătoare fină, se amestecă. Atenuare și se adaugă untul și se amestecă din nou.

5. Introduceți lingura plina de pentru- fost tocată de la ea o minge mică și priplyusnite, pentru a obține o tortilla, cu o grosime de până la polusantimetra. Pune în centrul său o linguriță de umplere ou-brânză și marginea zaschipyvaya din nou sformuyte mingii. Rezultată țagle mâini împinge mici.

6. În restul de lapte pentru a sparge un ou, se adaugă un pic de sare și piper. Se amestecă făina și biciuire măturică, aduce aluat până la uniformizare.

7. centimetrul tigaie se toarnă ulei vegetal și se calcinează la o încălzire medie. alimente comoditate preparate, dip alternativ în aluat și se pune în tigaie. Fără a schimba căldura, se prăjește produsul până la maro auriu deschis.

8. După aceea prizharennye zrazy se descompun la foaie de copt și se aduce la pregătire într-un cuptor fierbinte timp de cincisprezece minute. Temperatura de cel puțin 180 de grade.

carne delicată și brânză sub formă de rulouri zrazy omletnyh

• conținut scăzut de grăsime de casă tocată - 700 gr.;

• cartofi mari;

• ou;

• prăjire - ulei vegetal de calitate;

• pentru breading - făină.

• 1/4 cana de lapte pasteurizat;

• «Edam“ sau "olandeză" brânză - 70 gr.;

• mărar tocat lingura;

• trei linguri mari de smântână, srednezhirnoy;

• 100 gr. brânză ascuțite;

1. răzătoarea superficială se taie cartofii decojite, se scoate din ea se amestecă un pic mai mult lichid și pulpă cu carne tocată. Adauga un pic de sare și se condimentează cu piper mărunțit și sparge un ou în ea. Agitarea lingura, se framanta cu atenție.

2. Se prepară o omletă. Bateti ouale cu lapte, se presara marar tocat în ele, și se amestecă podsolite. Se toarnă masa pe omletnuyu incalzit, umezită cu un pic de ulei, o tigaie și se prăjește pe ambele părți se răcească. Alegeți o tigaie largă pentru a forma o omletă subțire.

3. Omletă tăiat în fâșii subțiri lungi, fiecare a pus o brânză brusochek subțire și înfășurați rola strâmt.

4. De la umplutura sformuyte prăjituri mici. La fiecare loc se laminează omletnomu și forma zrazy.

5. La foc moderat, într-o carne prăjește ulei vegetal zrazy fiecare parte. Apoi schimba produsul pe o tavă de copt, având aproximativ polusantimetre unul față de celălalt.

6. preparat sos de brânză și usturoi freca răzătoare fină și se conectează cu smantana.

7. Se umple crema sos zrazy și pus într-o coace cuptorul preincalzit la 200 de grade pana se rumeneste.

carne zrazy cu branza si ciuperci

• ciuperci proaspete - 150 gr;.

• 200 gr. miez de pâine albă stătut;

• un ou;

• 800 gr. lean acasă tocată;

• cap de ceapa alba;

• 150 c. brânză tare;

• lapte pasteurizat - 50 ml;

• 100 gr. ulei dulce-natural;

• pesmet;

• ulei vegetal congelat.

1. Puneți miezul în lapte și se pune deoparte timp de 10 minute, lasa moale.

2. Tocătură re-tăiat într-o mașină de tocat carne cu ceapă și usturoi. Se toarnă în ea ou, adăugați stoarse firimituri în mod corespunzător. Un pic, în propria alegere discreție, piper, usor prisolit si se framanta bine.

3. spălate în felii calde de ciuperci de apă și felie de ulei vegetal prizharte de mărime mijlocie. Ferm nu prăji trebuie să aștepte până când și-a evaporat tot lichidul de la ciuperci. Apoi prăjesc ciupercile să se fierbe timp de încă două minute și se îndepărtează imediat de căldură, rece. Podsolite sigur, dar destul de un pic, să fie ghidat de gustul de brânză.

4. ciuperci refrigerate răzătoarea fină grătar brânză și se amestecă.

5. Umeziți-vă mâinile cu apă. Depresați servire lingura de umplutura si se resping cu tărie mingea, aruncă brusc din mână în mână. Tocatã bine sigilate și să nu se destrame în timpul turnării.

6. Sformuyte tort, se afla in centrul umplutura de ciuperci, și pe partea de sus a acesteia pune un unt brusochek mic. Conectați marginea și le-a plesnit, astfel încât umplutura este nicăieri licărire.

7. Buna rola semifinit pesmet, a pus temporar pe un tocător.

8. Atunci când toate spațiile libere sunt gata, se încălzește uleiul și plasați-l zrazy. Prajiti produsul din ambele părți, la foc moderat, pana se rumeneste. Apoi reduce căldura, se acoperă tigaia cu un capac și se lasă să zacă pe rafturi timp de cinci minute.

Delicate zrazy carne Brânză acoperită în fulgi de porumb

• o livră de pui;

• 150 c. scăzut de grăsime, lapte bătut neacidă;

• o grămadă de tineri mărar;

• 30 ml de ulei de floarea-soarelui rafinat;

• brânză tare - 100 gr;.

• fulgi de porumb pentru breading necretate.

1. pui clăti în apă rece și se taie în Peremel tocătorului. Apoi, în același mod se taie ceapa și se amestecă cu carne de pui tocată.

2. Se adaugă un pic de piper măcinat, pentru a podsolite gust și agitare intensă cu o lingura, usor amestecati.

3. Într-un bol de brânză mash separat, cu o furculiță. Se amestecă să-l tocat usturoi și mărar. Aici este pe răzătoare mediu grătar brânză și se amestecă bine caș.

4. De la umplutura moda un tort de mărimea unui palmier, le-a pus pe umplutura. Se acoperă toate celelalte tortilla, de aproape margini și, așa cum ar trebui, primnogo formând zrazy. țagle cârnatului în fulgi de zdrobit.

5. La partea de jos a frypot aplica un strat subțire de ulei vegetal și puneți-l în semi-fierte.

6. Așezați frypot cu zrazy cuptorul preîncălzit și se lasă timp de 40 de minute pentru a se coace la 180 de grade.

carne zrazy și brânză - trucuri de gătit și sfaturi

• Nu încercați să dea bogăția fel de mâncare prin adăugarea de carne tocată gras. Când tratat termic și a topit zrazy dezintegreze grăsime.

• Pentru a păstra forma produsului, mai bine resping carnea de vită și de a forma zrazy umed din apa cu mâinile.

• Pentru a prăji într-un tighel de produse sunt bine aburit în interior, se acopera cratita cu un capac, după ce puietul ambele părți și se înmoaie la foc mediu câteva minute.