rețete tocană de vițel cu fotografii

Să se pregătească de astăzi naționale fel de mâncare Ungaria - gulaș de vițel. Farfuria este, fără îndoială, delicios, iubit de mulți, și cu siguranță merită. Pregătirea acestuia, de regulă, de carne de vită și de mânzat. Am folosit pentru a mânca gulaș cu piure de cartofi, și aici, în Ungaria - el a servit ca o supă foarte groasă cu cartofi, roșii și ardei.

tocană de vită cu sos Reteta

carne de vită sau de mânzat -500-600 gr.
ceapa - 2 buc.
morcov - 1 mic
pasta de tomate - 4 linguri. linguri
Usturoi - 1 cățel
condimente - Carne
turmeric - 1 lingura. lingură
făină -1-1,5 Art. linguri
ulei vegetal - 5 linguri. linguri
Zahăr 0,5 h. Lingură
sare, piper negru macinat - dupa gust
ardei iute
frunziș, ceapă verde - aprovizionare

În primul rând aveți nevoie pentru a alege carnea. Încerc să iau carnea de vițel, este mai blând și pregătirea mult mai repede decât carnea de vită. Dacă decideți să gatiti carnea de vită, încercați să alegeți carne mai ușoare, fără vinișoare galben și grăsime galbenă. Această carne este deja un animal vechi, și atât de greu. Acesta va pregăti pentru o lungă perioadă de timp, și totuși să nu fie un astfel de gust, pe care aș dori să primească.
Gât și umăr se potrivesc mai bine decât altele. Eu folosesc partea lama de azi. Carne să se spele, ștergeți cu un prosop de hârtie și curățați venele și filmele. Apoi se taie în cuburi mici de mai puțin de 3 centimetri în volum.
Ceapa se taie în cuburi mici. Pentru a pleca ochi mâncat, utilizați un cuțit ascuțit, și Scufundati periodic în apă rece.
Grate morcovi pentru morcov coreeană pe o grilă fină. În timpul prăjirii și stewing și ceapă și morcovi va fi practic invizibil. Pisa usturoiul.
Se prepară pasta de tomate. Eu folosesc paste de casă, a făcut în mod independent. Am pregătesc 4-5 linguri. Culoarea gulaș ar trebui să roșii frumoase doar pentru a ajuta în acest sens. Dacă luați o pasta de tomate de cumpărături, se poate adăuga doar 1-1,5 linguri. Este mai concentrată, și mai mult, se adaugă, gustul poate fi prea acid.
Puteți utiliza, de asemenea roșii proaspete. Mai bine să o facă în timpul verii, atunci când tomate și suculent. Aceste roșii vor oferi nu numai o culoare bună, dar, de asemenea, dreptul de gust antena nostru. Tomate ar trebui mai întâi prefiert, țineți-le acolo timp de 1 minut, apoi se scoate pielea, și se taie în cuburi mici.
Intr-o tigaie se toarnă ulei, este bine incalzit. pune cu grijă carnea. Nu pulverizați la uleiul din tigaie, carnea nu ar trebui să fie umed. Foc sub tigaie mare sprijini. Sarcina noastră - pentru a prăji rapid carne, cum să „sigiliu“ ea, astfel că a venit dintr-un minim de suc. Apoi se va dovedi suculent și ofertă.
În timpul de prăjire, carnea trece prin mai multe etape. La început, se alocă o anumită cantitate de suc și suc de proteine la foc mare se evaporă repede. Rămâne o proteina care are loc sub forma unei spume albe. Curând, spuma dispare și apoi carnea începe să maro. Se poate vedea foarte repede prea ușoară.
La toate etapele de carne ar trebui să interfereze cu o lopată. Și mai ales nu se abate de la ea atunci când începe rumenire. El nu a avut prea mult să exagerați în acest stadiu. De îndată ce tubul a devenit ușor maronie, atunci trebuie să adăugați ceapa.
Când prăjirea ceapa cu carne, un pic mai bine decât focul potolit. Tigaie este foarte cald, iar ceapa apoi se poate carboniza. Prin urmare, focul medie va fi mai bine. Gatiti ceapa foarte repede, acesta trebuie să fie aproape constant în drum.
Când rumenesc ceapa, se adauga morcovii. Ceapa a luat tot lichidul și aproape tot uleiul din tigaie, așa că se adaugă 1/3 cană de apă clocotită. Ar trebui să fie întotdeauna păstrate la gata, în caz de nevoie pentru a adăuga mai mult.
fry morcov aproximativ 2-3 minute la foc mediu, de asemenea. Adăugați zahărul morcov. Acesta va da un plus de gust și echilibru-l.
Acum este rândul de pasta de tomate. Deoarece este deja gata de utilizare, este doar puțin prăjește. La toate ingredientele au venit împreună. Dacă utilizați roșii proaspete, acestea vor trebui să prăji un pic mai mult - pana se omogenizeaza. Apoi se adaugă usturoiul.
Apoi se adaugă condimentele. Puteți folosi condimentele preferate, care sunt potrivite pentru carne. Dar eu încă mai trebuie să adăugați turmeric. În primul rând, oferă o culoare aurie frumoasă a vasului, și în al doilea rând, este pur și simplu util. Condimente prăji cu tot conținutul său este nu mai mult de un minut. Că au avut timp doar pentru a elibera gustul tau, dar nu overcook.
Acum, se adauga faina. Totul depinde de gustul tau. Pentru a face îngroașă sos, acesta va fi de ajuns si o lingura. Dacă vă place mai gros, este posibil să se adauge 1,5 linguri. Sote, amestecând constant mai puțin de un minut, sau chiar mai puțin.
Păstrăm gata apa de fierbere și se toarnă în tigaie 3 cupe. Se amestecă, se da un clocot. Bates de foc. Adăugați ardeiul iute, sau o bucata mica, sau un pic de la sol. Adăugați cât mai multe ca tine mâncarea condimentată. Dar fii sigur! Pentru a adăuga aromă ai nevoie de cel puțin un pic.
Acum trebuie să închideți capacul și se fierbe la foc foarte mic. Pentru disponibilitatea completă ar putea avea nevoie de o oră și jumătate. Carnea ar trebui să fie foarte moale. Guest astăzi nostru a fost mama în drept, ea a luat cina cu noi, și a întrebat: „Ce ai, de la această tocană gătită?“ Asta e doar carnea ar trebui să aibă în moliciune, cum ar fi tocană - acesta este un punct de reper.
În acest timp, la fiecare 10-15 minute, carnea trebuie să fie amestecat. Din moment ce am adaugat faina, ea acum și apoi va încerca să rămânem la tigaie, chiar și în ciuda faptului că lichidul din tigaie este mai mult decât suficient.
La o jumătate de oră după carne stewing lent, puteți adăuga sare după gust. Carnea a avut timp să fie hrănite cu gustul dorit. Timp total de lichid de răcire în vasul ar trebui să fie suficient pentru a păstra toată carnea a fost acoperită. În cazul în care focul este lent, apoi trei pahare, pe care le-am adăugat la început, ar trebui să fie suficient pentru a stinge. Dacă simțiți că nu suficient de lichid, se adaugă destul de un pic de apă clocotită. Deși acest lucru nu este recomandat.
Timp de 5 minute, până când fierte se adauga piper negru, dupa gust, de asemenea. Dar, la fel ca și cu roșu, chiar dacă doar un pic - pentru aroma.
Opriți căldura și se lasă timp de 10-15 minute să se odihnească.
Se serveste cu orice fel de mâncare, dar pentru gustul meu, cel mai bun piure de cartofi.
Se serveste cu garnitura. Pe partea de sus pentru garnitura Puneți carnea și se toarnă sosul, ar trebui să fie destul de mult. Se presara cu ierburi si ceapa verde.

Vitel gulaș în limba maghiară

Vă propunem să plonja în lumea bucatelor originale și delicioase din Ungaria. Gustul caracteristic și culoarea gulaș de vițel, datorită în principal de ardei dulce. Un boia de ardere dă o notă de picant interesant!

Carne de vitel reteta Gulaș

vițel - 600 g;
ulei vegetal - 30 ml;
condimente;
bulb - 2 buc;.
țelină - 2 buc;.
piper - 2 buc;.
vin alb;
gutuie - 2 buc;.
Usturoi - 2 catei.

Vițel spălat, prelucrate, se taie în felii și se prăjește într-o tigaie uscată. Bec curat, shinkuem melenko si piper se taie fâșii groase.
Gutuile tăiate în 4 bucăți, se scot semințele și se taie în felii arbitrare.
limpezire de țelină și măcinate împreună cu usturoi.
Acum passeruem ceapa, se adaugă la carne, se toarnă un pic de vin alb și se fierbe timp de 40 de minute, acoperit cu un capac.
Apoi, a pus piper, gutui, usturoi si sare dupa gust.
Tot ce se amestecă și se da vasul la infuzat.

Rețetă pentru un gulaș delicios de vițel cu ciuperci

vițel - 300 g;
ulei vegetal - 3 linguri. linguri;
condimente;
ardei iute;
Apa - 0,5 v;.
piper - 2 buc;.
vin roșu - 0,5 v;.
bulb - 2 buc;.
ciuperci - 100 g

Vițel spălat obsushivayut și se taie în cuburi mici. Într-o tigaie adâncă se toarnă ulei, se încălzește în sus, așezați carnea, se adaugă puțină sare și se prăjește ușor.
Prin acest timp, se taie marunt ardeiul iute și aruncă-l în carne. Apoi se toarnă apă fierbinte, vin și se fierbe timp de 45 de minute.
ardei gras Se clătește, se taie în jumătate și se scot semințele. Noi tratăm ciupercile, fin shinkuem separat passeruem și răspândit în gulaș.
Ceapa si se pisa piper, adaugam carnea și chinuiți timp de 30 de minute.
Vasul a terminat si se presara cu patrunjel tocat si se serveste.

Gulaș de vițel multivarka

vițel - 300 g;
prune uscate - 70 g;
ceapa - 1 buc;.
făină - 200 g;
ketchup - 1 lingura. lingură;
condimente;
ulei vegetal - după gust;
Cuisoarele - 3 bucati.

spălare de vițel, ștergeți-l uscat și se taie în felii subțiri. Bolul cerne făina cu sare și carne dezosată din toate părțile într-un amestec preparat.
Într-o tigaie Încălzește maslitse de vițel și se prăjește până legume brun.
După aceea, vom schimba carnea în Multivarki castron, amestecati ceapa tocata, prune uscate și condimente.
Se toarnă puțină apă, ketchup-ul a pus, se amestecă și se închide capacul dispozitivului.
Porniți 1,5 ore „Punerea în“ modul, iar apoi semnalul audio este descompus tocană parfumat de vițel cu sos de pe plăci!

gulaș maghiar

Trebuie remarcat faptul că condimenteze cu boia de alimente tradiționale din Ungaria, în acest caz, nu poate fi înlocuită, fără ea nu poate fi considerat un gulaș maghiar!

vițel - 1 kg;
boia de ardei - 2 linguri. l.;
ceapă - 3 cepe;
frunze de dafin - 4 buc;.
Cartofi - 6-8 tuberculi;
faina - 2 linguri. l.;
sare, piper;
ulei vegetal.

Mai bine să ia carnea de vițel, conține multe tendoane - coadă, o porțiune de lamă. Carnea se taie în fâșii și se prăjește timp de cinci minute la foc mare, cu un pic de ulei într-o tigaie. Această operațiune presupune ca carnea ramane suculenta si poti face fara ea, nici o diferență în gustul va fi.
În timp ce carnea este prăjit, se toarnă în 2 linguri multivarku. l. ulei și se prăjește, modul de cotitură „Coacere“ ceapa tocata. Carnea se adaugă la ceapa, pune frunza de dafin si boia de ardei, făină, se adaugă sare și piper. Toate se amestecă și se fierbe timp de două minute, în modul de „coacere“, amestecând constant.
Adăugarea de 300 ml de apă, adus la fierbere, comutator pentru modul „coacere“ la modul „călire“. După o oră, se adaugă cartofii cubulete, apoi se fierbe timp de o jumătate de oră mai mult. Dacă doriți să aveți mai mult sos, puteți adăuga o pereche de pahare de apă.

Gulaș în multivarka

Aceasta este una dintre cele mai simple moduri de a găti acest fel de mâncare. Pentru o garnitura perfecta pentru hrișcă, orez sau cartofi.

vițel - 350 gr;.
Ceapa - 1 ceapa;
pasta de tomate - 2 linguri. l.;
smântână - 3 linguri. l.;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
faina - 1 lingura. l.;
praf de piper negru;
dafin;
usturoi;
sare, zahăr (un pic).

Carnea spălată se taie în fâșii subțiri, puse în multivarku și se prăjește timp de zece minute, în „Frying“. Se toaca marunt ceapa și se adaugă la carnea prăjită.
Sote până ceapa cu carne. Se prepară sosul, se amestecă 3 linguri. l. smântână și 2 linguri. l. pasta de tomate și se adaugă făina. Amestecul rezultat a fost turnat în multivarku, se adaugă apă, pune condimente: frunze de dafin, piper, usturoi, sare și zahăr.
Gatiti o jumătate de oră în modul „Stingerea“.

Gulaș cu legume

Utile și bogate în vitamine vase vii, toate ingredientele pentru prepararea care, există aproape în fiecare gospodină.

vițel - 1 kg;
cartofi - 5 tuberculi;
piper - 3 buc;.
morcovi - 2 buc;.
Ceapa - 1 ceapa;
rosii - 5 buc;.
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
Usturoi - 2 catei;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri. l.;
Condimente pentru carne;
sare;
dafin;
piper negru măcinat.

gulaș de vitel gata din Ungaria! Ideal ar fi dacă ai un tribut cu taitei proaspete sau piure de cartofi, asezonate cu smântână! Aici este o masă avem. Am încercat, delicios! Și nu doar gustoase, dar foarte gustoase! Am mâncat și am discutat între ei: „Wow, ciobanii maghiari - cum să mănânce! Toată lumea ar fi așa, atât de des! "

bit Gulaș din stânga în a doua zi. Garnisiti decocție Fig. Acesta a fost, de asemenea, delicios ca primul ... Este tocană de câștigat puterea și a devenit zeamă ceva mai gros. Imediat mi-am amintit Remarque „Umbre în Paradis“. „În camera mea există o oală de gulaș din Szeged, - am spus. - Destul la șase mancatorii sănătoși, bucătar din Ungaria au pregătit. Noaptea trecută, a fost delicios, iar astăzi mai delicioase. Szeged gulaș cu semințe de chimen și ierburi chiar mai delicioase de a doua zi ... „Și, deși eu mărturisesc că nu am adăuga chimen, dar, de asemenea, diferite condimente adăugat o mulțime.

În timpul verii, gulașul voi adăuga cu siguranță piper. Dar acum, în primăvara devreme, piper tânăr nu a apărut încă. Deci, să ia o notă mentală - piper dă vasul un parfum divin. Adăugați atunci când acesta este în stare proaspătă. Acum, vă sugerez să încercați rețeta. Și încercați deja, nu în cuvinte, ci în fapte.

Distribuiți rețeta în social. rețele: