Rețete secrete de miel Lagman selectarea ingredientelor și adăugarea
fel de mâncare fierbinte, care îmbină perfect fidea gustoase cu sos aromat de carne și legume, mirodenii și ierburi - l Lagman de miel. Antena de satelit de drept unic și pregătindu-l pentru o tehnologie specială.
Lagman de miel - principiile generale de pregătire
Primul pas se pregătește zeamă - vadzhu - carne de oaie proaspătă, legume și condimente.
Este recomandabil să se opteze pentru prepararea de preparate din carne sunt tineri, în mod ideal coaste sau muschiulet cu straturi de grăsime. Legumele pot fi, de asemenea, orice cartofi, ardei gras și ardei iute, rosii, morcovi, ceapă, și multe altele. Spice Ajica adesea utilizate, chimion, hamei-suneli.
Pentru Laghman fidea pot fi cumpărate gata făcute sau de a te face din făină, ouă și apă. fidea dispun că este subțire și foarte mult timp: atunci când fidea fierte în mod corespunzător poate fi de până la 5 metri. Dintre aceste produse se frământă aluatul, laminate, tăiate în straturi subțiri și acest lucru este benzile de sine mâinile întinse ulterior. Procesul, desigur, dificil, dar nu imposibil.
O altă caracteristică a Laghman servește feluri de mâncare. Într-un vas special - un castron - să impună fidea Laghman, se toarna preparat vadzhoy prin ajustarea grosimii, toate stropite cu verdeață.
1. Lagman de miel în uzbecă
• o jumătate de kilogram de carne de oaie;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• Roșiile - 5 buc;.
• ceapa - 3 capete;
• 2 Morkovina;
• 2 cartofi;
• 1 ardei gras;
• fidea Laghman de ambalare;
• 5 căței de usturoi;
• Sare - un vârf de cuțit;
• Krasnodar Ajica - Articolul 2.5. linguri;
• piper negru măcinat. - 1 linguriță.
1. Se taie toată carnea filmului și grăsimea, se taie transversal în fâșii subțiri lungi.
2. răspândit carnea în oală de fier încălzit cu ulei de floarea-soarelui și adânc prăjit până lumină și crocantă crusta pentru vaporizarea lichidului.
3. Se adaugă inele de ceapa jumătate de carne și se fierbe timp de zece minute.
4. Morcovi tăiat în fâșii groase, pune în carne și ceapă.
5. În câteva minute, până când fierte în carne pune jumătate rondele de ardei clopot.
6. Într-un vas separat pune cartofi mari în cuburi și felii de roșii, ulei se fierbe timp de 15 minute.
7. La sfârșitul acestui timp, la cartofi și tomate și se fierbe Ajica adauga inca 3 minute cu capacul închis.
8. Cartoful terminat și se amestecă tomate cu carne.
9. Se fierbe fidea Lagman îmbinare apă, opărite cu apă fierbinte și împrăștiată pe un vas porționată.
10. Pe partea de sus a fidea stabilite Lagman, se presara cu ierburi.
2. Stivă Lagman de miel
• Apa - 250 ml;
• sare - 20 g;
• făină - o jumătate de kilogram.
• o mică bucată de carne de oaie;
• cartofi - 1 buc;.
• Morcovi - 1 buc;.
• ardei dulce - 1 buc;.
• două roșii mici;
• 1 ceapa;
• 4 catei de usturoi;
• ulei de floarea soarelui - 80 ml;
• Apa - 700 ml;
• sare - 20 g;
. • ienibahar - 1 linguriță;
• chimen condiment - 2 linguri. lingură.
1. Într-un pahar se toarna apa, se adauga putina sare, se împarte un ou, se amestecă cu o furculiță.
2. Se toarnă făina cernută și aluatul de plante ca găluște.
3. rezerve sub folie alimentară aluat timp de 20 de minute.
4. Se împarte aluatul în mai multe bucăți și rola în straturi subțiri.
5. Se taie straturile în fâșii subțiri de aproximativ jumătate de centimetru fidea fierbe, apa se scurge printr-o strecurătoare, se spală cu apă caldă. Bulion de fidea nu turnați, este util pentru sos.
6. Carnea se taie in batoane subțiri și lungi, cu puietul de grăsime în oală în ulei de floarea-soarelui.
7. Carnea pune ceapa, tăiate în inele și jumătate.
8. tomatelor tăiate în felii și puse în carne prea.
9. Se adaugă mielul usturoiul tocat si se fierbe cu capacul închis.
10. Se taie cartofii, morcovi si ardei gras în cuburi mici, de stabilire într-o tocană, sare, piper. Se toarnă un pic de bulion de tăiței și se fierbe timp de 15 minute.
11. În timp ce carnea cu legume stins, se prepară sosul: zdrobit răspândirea unt de usturoi pe o tigaie preîncălzit și prăjită timp de 1 minut, adăugând la aceasta chimion condimentele, se toarnă ceașcă podea bulion și se fierbe timp de 5 minute. Gata se toarnă sosul într-un bol.
12. La depunerea cererii de fidea răspândit pe o farfurie, de sus pentru a pune legume fierte cu carne, pune sosul alături.
3. Lagman de miel uigură
• pulpă de miel - 300 g;
• fidea pentru Laghman - 1 pachet;
• 6 păstăi de fasole verde;
• ulei de floarea soarelui - 100 ml;
• 5 căței de usturoi;
• 1 cap de ceapă;
• telina - 3 a tijei;
• podea ridiche neagra;
• 1 vânătă;
• 1 ardei gras;
• ardei iute - 1 pod;
• coriandru - 20 g;
• Coriandru - 10g;
• ardei roșu - 20 g;
• sare - 5 g
1. Tăiței se fierb în apă sărată. Se îndepărtează lichidul printr-o strecurătoare, se spală cu apă rece, se amesteca cu uleiul.
2. Se prepară condimente gură de vizitare-chang: pisa 3 catei de usturoi, se adaugă la un coriandru pic tocat, 20 de grame de ardei roșu și 3 linguri de coriandru tocat, sare, piper, răspândit pe o tigaie cu ulei de floarea-soarelui fierbinte, toate se amestecă și trage cu atenție și rapid cu foc.
3. Vasul se toarnă ulei, se incalzeasca, a pus arcul - firimituri fin și subțire usturoi plastic, fasole verde, sare, se adaugă restul de coriandru, țelină și prăjită pentru aproximativ 5 minute.
4. Carnea se taie în cuburi mici și pune o cantitate mică la ceapă și fasole, sezon cu coriandru, sare și puțin prăjită.
5. De asemenea, adăugați vinete și ridichi cubulete, prăjită la o stare moale. Se toarnă acest amestec în bulion un pic taiței, se amestecă bine. Amestecul final se întinde într-o ceașcă, se acoperă cu capac.
6. În aceeași oală, se toarnă ulei, întins-restul de carne, friptură de 5 minute pana se rumeneste, se adauga coriandru, sare, ceapă, usturoi, felii de ardei iute, prăjită pentru încă 3 minute. De stabilire piper semiring, prajeste 3 minute, se adauga felii de rosii fara piele mare, adânc prăjit până evaporarea completă a sucului de roșii. De asemenea, se adaugă coriandru, sare, coriandru tocat. Se diluează bulion, se aduce la fierbere, se agită bine, vom schimba într-o ceașcă curată.
7. tăiței fierți se toarnă apă fierbinte în ceașcă și răspândirea.
8. La momentul depunerii pe masa a pus 4 cesti: prima - fidea; al doilea - Sos-chang gurii de vizitare; a treia - tocana vinete, ridichi cu carne; a patra - tocana ardei, roșii și carne. De asemenea, puteți pune chiar și într-un castron taiței supa separate.
4. Lagman de tartar de miel
• miel - 0.5 kilogram;
• Roșiile - 5 buc;.
• ardei dulce - 5 buc;.
• ceapa - 3 capete;
• 2 cartofi;
• 2 păstăi de ardei iute;
• condimente de hamei suneli - 1 ambalaj;
. • coriandru - 1 linguriță;
• o grămadă de pătrunjel;
• țelină - 2 tulpini;
• sare - 10 g
• Apa - 200 ml;
• făină - 1 cana;
• sare - 10 g;
1. Dintre ingredientele enumerate frământă aluatul rigid.
2. Aluat unse cu ulei de floarea soarelui, zamatyvaem în film este lăsat timp de 10 minute.
3. Aluatul a fost împărțit în 3 părți, rola într-un strat subțire și se taie în fâșii de aproximativ 5 mm.
4. fidea gatiti, aruncă într-o strecurătoare, se toarnă un pic de ulei, se amestecă.
5. Carnea scăpa de grăsime. Grăsimea se taie în bucăți, a pus într-o oală și picure. Skimmer prinde vyzhirki.
6. topit grăsime ouătoare carne, cuburi subtiri felii, se prăjește până maro. Am răspândit într-o ceașcă curată.
7. morcovi si ceapa se taie în cuburi mici, se prăjește în oală, a pus înapoi pe jumătate inelul de ardei dulce, se prăjește pentru inca 4 minute.
8. După acest timp, se adaugă cuburi de cartofi, toate bine amestecate.
9. legume supa umple taiței, adăugați condimente khmeli suneli, răspândirea fripturilor, se amestecă, a pus roșii zdrobite și pătrunjel, tocană de fiert la foc mic timp de 20 de minute.
10. Timp de 3 minute, până când fierte se adaugă ardeiul iute, se taie în felii.
11. Tăiței udate cu apă clocotită, răspândite pe o farfurie, se toarnă sosul de legume și carne fiartă, decora cu verdeață.
5. Acasă Lagman de miel
• o jumătate de kilogram de carne de oaie;
• ceapa - 2 capete;
• 1 Morkovina;
• 1 ridiche verde;
piper • 1 clopot;
• Usturoi - 4 căței;
• făină - 2,5 art. linguri;
• tomate - jumătate de cană;
• patrunjel - 1 buchet;
• sare - 10 g;
• ienibahar - 30 g;
• Ulei vegetal - 1 cană.
1. Într-o tigaie adâncă cu fund gros se toarnă ulei de floarea-soarelui puțin, încălzi, carne pune, dungi subtiri felii, se prăjește la foc moderat, adăugând apă de câteva ori.
firimituri ceapa 2. Carnea adaugă tocat, pestisori 5 minute, tocat pe un morcovi răzătoare, se prăjește timp de încă 5 minute, iar apoi a pus ridiche tocat, se amestecă bine și se fierbe 15 minute, amestecand frecvent.
3. Se adaugă pasta de tomate, sare, piper, se toarnă 2 litri de apă și se fierbe la foc moderat.
4. bule Atunci când în oală se va răspândi susură piper, paie tocate, usturoi tocat, se fierbe timp de 10 minute, se toarnă pătrunjel tocat și se fierbe timp de 3 minute.
5. In cupa rupe 3 oua, se adauga faina in etape, cu agitare frecventă. Apa din aluatul nu este necesar, ar trebui să se dovedesc a nu foarte strâns, dar nu se lipesc pe mâini.
6. Aluatul de închidere prosop și să dea un pic de minciună în jos.
7. Aluatul este rulat la un strat de 2 mm grosime, se taie în fâșii lungi.
8. fidea fiarbă. Spălat cu apă rece într-o strecurătoare și ulei udată, se amestecă bine.
9. Repartizăm taitei într-o farfurie de supa, pune-l legume fierte cu carne și se toarnă supa.
6. Lagman de miel în Dungan
• un file de miel cu o greutate de 300 g;
• 3 cepe;
• ardei dulce - 2 buc;.
• 1 ridiche verde;
• 1 morcov;
• fidea pentru Laghman - 1 pachet;
• Roșiile - Articolul 2.5. linguri;
• supa de fidea după gătit - 3 cesti;
• ardere și piper negru. - 1 linguriță.
1. miel se taie în cuburi medii, se prăjește în ulei pana se rumenesc.
2. Puneți în semicercuri prova carne, prăjită 5 minute, sare.
3. Se adaugă morcovii, se taie în fâșii, ardei gras, condimentat cu condimente.
4. În câteva minute, până când fierte de stabilire ridichi julienne și pasta de tomate.
5. Totul este prăjit la foc mare amestecând continuu, se toarnă bulion, sare, piper, și se fierbe timp de 15 minute.
6. La sfârșitul toamnei patrunjel tocat adormit.
7. Farfuria adâncă a pus fidea puțin fierte, și apoi un strat de carne și legume cu un alt strat de acoperire tăiței. strat superior de legume cu carne din nou.
8. Într-un piala separat servi lazzhan, care se prepară după cum urmează: tigaie se prăjește pe usturoi zdrobit, adăugând la acesta chili, tocat fin macinat, se toarna putin bulion, se amestecă complet până când o masă groasă.
Lagman de miel - Trucuri și sfaturi
• Nu uita de verdeață, este o componentă importantă a produselor alimentare. Se pun plante la gust: telina, dzhusay, mărar, coriandru.
• Vadzhu trebuie să se fierbe la foc mic, și cu atât mai mult va fi gata, tastier obține Lagman.
• Este important ca tăițeii de casă (sau gata făcute) nu fierbi, în caz contrar se va strica gustul și aspectul alimentelor.