Rețete sărare bacon

„Produsul ucrainean Național“ - bacon sărat - nu are încă nici un egal în popularitate în multe țări. Unii oameni preferă să-l cumpere un gata pentru consum, dar mulți oameni ca să creeze capodopere culinare pe baza de grăsime auto selectat. Pentru cei care doresc să încerce mâna lor în acest sens, și oferă câteva rețete.

Salty bacon - Produse

• untură;
• sare gemă grosier;
• condimente;
• usturoi.

În primul rând, trebuie să alegeți grăsimea din dreapta. Acest lucru este foarte important, deoarece este calitatea și gustul vasului finit depinde de ea. Trebuie să spun că totul aici este destul de simplu: principalul criteriu de selecție este rigiditatea de grăsime. Nu ar trebui să fie sarmos. masă de solid alb sau alb și roz și alb (în funcție de ce fel de grăsime ai prefera carnea cu un strat sau fără ea), cu piele de porc fin cu aspect Omogene - acesta este primul semn al unei grăsimi bune. Un cuțit ascuțit în ea cu ușurință ca în ulei, fără efort, împinge și împinge. Dacă grăsime este încercarea de a da rezistență, ceea ce înseamnă că există o mulțime de vene și nu este potrivit pentru decapare.
Astfel, materia primă este selectată și luat acasă. Acum trebuie să decidă cu privire la o rețetă de sărare sale. Cele mai populare trei opțiuni, fiecare dintre care prevede modul propriu un rezultat bun.

Sărare grăsime „metoda uscată“

Pentru aceasta avem nevoie de sare gemă (grosier), frunze de dafin, usturoi. Iubitorii de Spice pot adauga piper, rosu sau negru (acest lucru este un set clasic), coriandru, ienibahar, cuișoare, și așa mai departe. D.
Se spune că este imposibil să exagerați grăsime - se va lua o sare la fel de mult ca și el are nevoie. Totuși, raportul optim este considerat 4 linguri de sare (cu un tobogan) pentru 1 kg de grăsime. Nu este foarte gros (mai puțin de 5-6 cm grosime) bucată de slănină este sărată în întregime gros recomanda cititorilor MirSovetov tăiate straturi de grosime de 4-5 cm. Straturile de felii de usturoi nashpigovyvaem grase. Pe fundul vasului se toarnă sare (sau un amestec de sare și condimente), se adaugă frunze de dafin maruntite. Această pernă pus straturi de grăsime, stropindu-l cu același amestec de sare și condimente. Dacă sărat subțire de grăsime, primul strat de pânză este prevăzută, următoarea - pe - șmirghel sus, ceilalți „grăsime la grăsime, piele la piei.“ După aceea, feluri de mâncare cu grăsimi pe zi, se lasă la temperatura camerei. După 24 de ore, acesta trebuie îndepărtat într-un loc rece (dar nu și în frig în timpul iernii și nu în congelator frigiderului în sezonul cald) timp de 3-5 zile. După acest timp de sărare este terminat și gata să mănânce slănină. Se taie în felii subțiri, a pus pe hlebushek și mănâncă cu poftă.

Magazin de grăsime poate fi în același container în frigider, dar este mai bine să-și încheie în hârtie pergament - astfel încât produsul mai bine conservate.

Sărare grăsime „metoda umedă“ - în saramură

Aici totul este clar din titlu: cel mai important, se prepară saramura. Pentru aceasta este necesar să fiarbă paharul de apă 5 cu 1 cana de sare grunjoasă și se răcește la temperatura camerei. Există un alt mod de a prepara o saramură saturată de sare. Sol de rulare în apă, atâta timp cât cartof crud în saramură începe să plutească. și nu chiuveta.

Bacon tăiat în bucăți de dimensiuni mijlocii, astfel încât acestea să poată fi ușor stivuite într-un borcan de sticlă (și apoi ieși din ea). Prea grosolan bacon tocat poate „sufoca“ în bancă și, prin urmare, neagă toate eforturile tale. Între straturile de grăsime traseu căței de usturoi, frunze de dafin, piper.
Astfel de grăsime preparate turnat ostyvshim saramură, banca capac acoperit lejer (tifon, hârtie absorbantă) și lăsat timp de 3-6 zile la temperatura camerei. După trei zile, merită încercat produsul și să decidă dacă să continue sau prosalivatsya timp pentru a aranja o sărbătoare, iar banca pentru a curăța în frigider pentru depozitare.

Sărare grăsime metoda „fierbinte“

Aceasta este a treia reteta de sărare popularitate bacon poate fi numit în condiții de siguranță calea pentru cel mai nerăbdător și rețeta este o variație de slănină în saramură.
Deci, se prepară saramura în același mod ca mai sus. In saramura care fierbe se adaugă un pumn de coji bine spălate ceapa (opțional pentru culoare), condimente și 1 linguriță adzhika (și opțional). Piesele tăiate de grăsime puse în saramură și se fierbe la foc moderat timp de 5-10 minute de fierbere. Opriți căldura și se lasă să se răcească în grăsime lichidă cu condimente. Acesta trebuie să rămână în saramură timp de cel puțin 12 ore. Apoi se scoate de acolo, obsushivayut cârpă și se freacă un amestec de usturoi și boia. Navă timp de 2 ore la frigider (ca nu este de obicei într-un congelator) - și poate începe să mâncați.

Fa-ti buterbrodik cu bacon aromatice, fierte pe oricare dintre aceste retete, nu refuzați plăcerea să-l toarne un pahar de lichior. La urma urmei, bogate in calorii grasimi - o gustare mare pentru băuturi tari, care, printre altele, permite un timp îndelungat, fără a te îmbăta. Bucurați-vă de sărbătoarea!

. „Și banca a pus în frigider pentru depozitare.“
Explică-mi stocare mai multă grăsime în metoda de sărare umedă! Fie că este necesar să se scurgă de lichid? Și în cazul în care mai bine pentru a păstra un frigider sau congelator?
Adecvat dacă saramură (Vinata), usturoi - sărarea alte porțiuni de grăsime.

Și am ales grăsimea rău. Ai un gât de grăsime, sau mai degrabă obraz. Se fierbe doar un fel, prea strâmt

Am încercat să murarea slănină în a treia metodă (metoda „la cald“), și așa sa transformat oboldenno, și apoi am făcut mai mult și umflat în afumătoare afumat. Salo activată atât de uimitor că el a mâncat, chiar și cei care printsepe grăsime anterior nu a mâncat deloc. Curent de peste rapid - tratate toți oaspeții, înfășurat într-o bucată cu el, atunci sa terminat)))
Acum am sare cu unul nou, de data aceasta numai partidul mai mult. Apropo, am adăugat la asezonarea saramură (se amestecă într-o pungă) pentru sărarea slănină și Ajica apoi frecat cu un amestec de usturoi, marar si boia cu putin piper roșu. Chiar și grăsime subțire inestetice să se uite la ea, astfel încât pur și simplu Yum!

Foarte bine, prezentare simplu, accesibil de rețete. Mulțumesc.

Doar sărate uscat cu mirodenii (amestec de diferite ardei, coriandru și un pic de migdale). Drools. Așteptați până când grăsimea absoarbe aromele de condimente epuizate. Dar trebuie să trebuie să aștepte.

Clasa! Sărarea altă zi și cu această ocazie am să cumpăr o sticlă de vodcă, o lungă perioadă de timp nu bea

Multumesc pentru sfat. Se va face acest lucru. Și asta nu a știut cum să murarea, și doresc să mănânce.

totul este ușor! Metoda de sărare uscată! Nu știam ce să fac cu grăsime capturat cu carne. vă mulțumesc!

retete bune. Nu am mai sărat. Mi-am amintit. Dar de ce există o secțiune despre alcool? Cine bea, lasă-l să bea, și cineva este de a inspira un pahar. Chiar și on-line MirSovetov română sfătuiți să bea! Brad unii. Proiectul dvs. este sponsorizat de cineva? Structuri anti-românești.

Mulțumesc. Nu am mai sărat slănină și toate uitate. Tu mi-ai făcut o memorie prezentă și mâine trece la un efect remarcabil.

Vă mulțumim pentru retetele tale. Am cumparat un sfert de carcasă de porc și grăsime în ea - șase lire. Șeful rupt ce să facă cu el. Și rețete. Sărate deja trei moduri :)

Multumesc pentru articol, aș dori să știu ce o saramură și cum să-l folosească pentru a adăuga slănină sare.

Totul a mers pentru sare.

clătite. și, de asemenea, am vrut să citesc! deja drool picură! Mâine mă duc să cumpăr untură și sărarea cu usturoi. (Pancake, acum saliva sufoca!)

Multumesc pentru articol.

Bremsstrahlung bezkonencho pentru a dovedi beneficiul de grăsime și de gătit rețete, un lucru este adevărat că nimeni altcineva nicăieri nu va găsi un astfel de produs, și eu sunt mândru ca un mesaj ucrainean plin cu sânge blyudom.Dak lor naționale pichataya acum m-am trezit apetitul pentru grăsime, pentru a draga lui =) Multumesc pentru articol nu, nu pentru sfaturi sunt aici, și anume respectarea produsului