retete prajituri cu gem de mere, ingrediente secrete și alegere
Desigur, vă puteți trata prietenii cu ceai și prăjituri sau produse de patiserie, cumpărat pe drum spre casă, în cel mai apropiat de cofetărie sau produse de panificație - va fi o primire călduroasă obișnuită, cu un desert delicios, respectând toate regulile legilor eticheta și ospitalitate. Dacă trimiteți la tort ceai, fierte chiar înainte de sosirea oaspeților, o primire călduroasă va fi amintit pentru o lungă perioadă de timp, împreună cu gustul de tort proaspăt coapte. Aroma de prăjituri de casă, notabile chiar ușa din față va spune vizitatorilor cum proprietarii le prețuiesc ca pregătirea sârguincios pentru sosirea lor. Chiar dacă tort se va transforma cel mai simplu, partidul de ceai este sincer și de neuitat.
Tort cu gem de mere - principii tehnologice de bază
Este puțin probabil că există o gamă largă de produse de panificație decât plăcinte. Acestea sunt deschise și închise, mari și mici, pentru vacanțe și viața de zi cu zi, cu umplutură simplă și complexă a diferitelor tipuri de aluat. Prăjituri de casă atât de bine, care nu necesită riguros să urmați o rețetă strictă.
tort delicios poate fi coaptă chiar și o jumătate de oră înainte de a sosi oaspeții, în cazul în care casa există un pic de unt de mere, ouă, zahăr, un pic de ulei, și, desigur, făină. Puteți prepara aluatul din făină și apă, se adaugă puțină scorțișoară și zahăr. Pentru prăjituri de casă cu gem, lucrul cel mai important - o inițiativă creatoare și există o cantitate minimă de alimente proaspete.
Mai jos sunt rețete de la diferite de coacere tipuri de aluat, despre tehnologia de preparare, care ar putea umple o carte, și este imposibil de spus într-un singur articol mic. Dar dacă bucătarul o dată, cu propriile sale mâini, fără sfaturi nu mai sunt necesare. Cel mai bun Profesor - experienta proprie.
Citiți rețetele, selectați, spori, și de a le modifica pe gustul tau. Dacă vă place orice idee - face o notă de ea în notebook culinare.
Reteta proporțiilor de patiserie 1 de drojdie cu gem de mere
Cinnamon - dupa gust
sare de bucătărie 8 g
Lapte, lapte integral (3,2%) 250 ml
Marmelada, 350g de mere
Drojdie 50 g presat
Conectați ouăle cu zahăr și sare, amestecati. Se topește într-o baie de apă crema margarina sau unt; se răcește la temperatura camerei. Se încălzește laptele și se dizolvă drojdia, se adaugă o lingură de zahăr și 200 de grame de făină cernută. Odată ajuns pe suprafața masei de bule apar, se adaugă la castron ingredientele restul de aluat. Se amestecă.
Se prepară un amestec uscat. Făina cernută se adaugă vanilină, sare fină, zahăr. Se adaugă amestecul uscat la lichidul în bucăți mici, amestecarea aluatul până când se oprește lipirea mâinile și ustensilele.
Se acoperă cu folie și se pune într-un loc cald. Când a ridicat la marginea vasului, a pus pe o suprafață de lucru, uns cu ulei, și începe tăiere.
Separate. parte și se pun într-un castron, acoperit cu folie. Din restul aluatului se rostogolească un cerc. Mutați-l într-o formă de pre-preparată. Șuturi pe forma muchiei de test al jantei.
În gem, se adaugă scorțișoară și se amestecă. Dacă blocajul este foarte gros, se adaugă puțină apă și se fierbe la foc mic. Se răcește și apoi se acoperă uniform stratul inferior al produsului semifinit.
Intindeti a doua jumătate a aluatului și acoperă-l gem. Conectați ambele margine straturi tort. Opțional, puteți schimba aspectul de tort, și să-l publice. În acest caz, cea de a doua parte a testului, după laminare, este tăiat necesar în fâșii și le pune transversal pe suprafața produsului și marginea pentru a închide flagellum sau împletitură coadă. Pentru o mai bună lipirea pieselor mici la substrat (stratul inferior) lubrifia rim albus de ou.
După proofing se coace la 180-200oS. Odată ce produsul este rumenit, se scoate din cuptor, cu o suprafață perie trata gălbenuș de ou bătut, zaharul si untul topit. A trecut pe vas, după răcire.
Reteta 2. placinta aluat Biscuit cu gem de mere
Făină / s, 125 g de grâu
Extract Rom 4 ml
Sare 7 g
Se separă albușurile și gălbenușurile de ouă de pre-refrigerate. Bateti separat. Proteinele se adaugă 5-6 picături de acid citric în biciuire și gălbenușuri - sare de bucătărie mică. Conectați proteine si masa gălbenușul, răspândirea gălbenușuri o lingură și amestecare ușoară aluat spatula.
Treptat, se adaugă la făină cernută. Termina aluatul transfera imediat la o tavă de copt, unsă cu ulei vegetal. Coaceți imediat în cuptorul preîncălzit, la foc mediu. Înainte de apariția unei cruste rumene pe suprafața aluatului tort biscuit nu poate fi atins: în acest moment nu se deschide cuptorul, încercați să se ocupe de ușor placa pentru a se evita deteriorarea mecanică a tort. aluat biscuit pot pierde splendoarea de lovind ușa cuptorului - este foarte „capricios“. După aproximativ 25-30 de minute tort propechotsya. Scoateți forma și a pus-o pe un raft de sârmă să se răcească. Scoateți turta răcită din mucegai. Împărțiți de un fir de pe cele două prăjituri identice. Ungeți fiecare gem și interconectate.
Măturică proteine cu zahăr pudră pentru a forma un picuri stabil, adaugand crema de proteine de vanilie. Cu ajutorul unui cornet sau o cremă otsadit sac de patiserie pe suprafață. Pune tortul in tigaie, pune-l pe timp de 7-10 minute într-un preîncălzit la 150 ° C cuptor. Opriți cuptorul și nu ajunge pentru tort să se răcească complet, dar ușor ușa deschisă. Dupa garnitura feliat confiat.
Reteta 3. tort de orez cu mere și pere gem
gălbenuș de ou, prime 6 buc.
unt moale 180 g
Vanilină, 2 g de cristalin
Lamaile 300 g (2 buc.)
Apple a 150 g unt
Lapte sau smântână 300 ml
Pere, proaspete 2 bucăți. (Large)
50 g zahăr pudră
Se toarnă făina cernută pe o masă de diapozitive, și să facă o adâncitură pune 100 g de zahăr, 2 gălbenuș de ou, sare, coaja rasă de lămâie (1 buc.) Unt moale, vanilie.
Framantati aluatul, înveliți-l cu folie și se depozitează în frigider pentru o jumătate de oră. Se fierbe apa intr-o tigaie, pune orezul spalat si sare. Gatiti la foc moderat. Cand orezul va absorbi apa, reduce căldura și se toarnă în lapte; continuă să se fierbe până când laptele este absorbit. Se răcește, se adaugă zahăr, unt de mere, coaja de lamaie, doua, 4 gălbenușuri de ou. Se amestecă până la omogenizare.
Se prepară un start cap și preîncălzirea cuptorului. Intindeti aluatul pe o masa de dimensiunea formei, pentru a schimba, Șuturi de jos. Top cu amestec de orez, se coace la 180? C., aproximativ 50 de minute. pere antrenat se taie în felii subțiri. Se toarnă pe tort într-un cerc, după ce se răcește. Se toarnă untul topit (30 - 50 g) și se presară cu zahăr. Se incalzeste cuptorul la 250? C. Puneți prăjitura pe raftul de sus pentru maro legumele. Se presara cu zahar pudra, atunci când se răcească.
4. reteta Tort cu gem de mere și fructe confiate
lămâi proaspete (dimensiune medie) 250g
Unt, dedurizată prune. 125 g
1 kg de mere (sau gem - 0,6 kg)
fructe confiate, lamaie 100 g
Zaharisit Cherry 150 g
Biscuiți 8-10 pc.
Se toarnă făina cernută pe masă. Fă deal cu o adâncitură în care a pus 3 gălbenuș de ou, coaja rasă de lămâie, ulei, sare și zahăr. Face aluatul, înfășurat, elimina aproximativ o jumătate de oră în frigider.
Purificați mere tăiate felii sau cuburi (fara piele), și a pus într-o tigaie cu zahar, coaja de lamaie doua. Se toarnă câteva linguri de apă potabilă, și se fierbe timp de o jumătate de oră. Bagati la frigider mere și bucătar piure.
Dacă utilizați unt de mere, apoi se adauga zeama de lamaie si coaja, câteva linguri de apă și se fierbe la mediu gros.
aluat de tip rolă într-o formă de pătrat cu latura de 22-24 cm, forma dimensiune și grosime de 0,5 cm. Se incalzeste cuptorul. Suprafața interioară a formei și făina pritrusite uleiul tratat. Mută layer sub formă pregătit și de a face incizii cu un cutit. Stratul de acoperire din aluat de biscuiti, a pus pe partea de sus a acesteia unt de mere, suprafață plană cu un cuțit sau o spatulă.
reziduuri de aluat face flageli, și pune-le în diagonală. Ungeți albusul. Se coace 30 minute la 180? C. După cincisprezece minute, fără a fi nevoie să scoată din cuptor, se presara prajitura cu zahar pudra. Pe tort răcit, între flageli pune cireșe diagonal confiate si fructe confiate pentru produse de decor.
5. Reteta Placinta cu gem de mere
Aluatul finit, puff 0,5 kg
Pentru umplutura si decor:
Brânză de vaci (18%) 500 g
caise conservate (jumătăți) 350 g
Apple a 350 g unt
făină de cartofi 30 g
Amaretto 100 ml
Curd, Povilo, amidon și lichior pus castron blender si se amesteca.
Se incalzeste cuptorul la 160? C. Split, perie forma cu unt, se presara cu faina printr-un filtru. Intindeti aluatul și se transferă într-o formă. Se acoperă cu un strat de pergament și vellum pe fasole și mazăre uscată top stropitul. Se coace timp de 10 minute. Scoateți produsul semifinit din cuptor, se scoate pergament și fasole și umple crema preparata.
Întoarceți tarta la cuptor. Se coace timp de încă 20 de minute. Produsul finit este rece, apoi se decoreaza cu jumatati de caise.
Reteta 6. plăcintă cu mere rustica cu gem, nuci și fructe uscate
Lapte, acasă 200 ml
Stafide, smochine - 100 g
Uleiul, unt 120 g
Miere, lichid 3 linguri. l.
Coaja de lamaie - 2 proaspat de lamaie
pudră de cacao 30g
Hazelnuts, migdale - 100 g
Se spală fructele uscate. Date taie, se adaugă stafidele și se toarnă rom.
Se toarnă într-un bol de lapte cald și se dizolvă drojdia. Se adaugă 150 g de făină, se acoperă burete prosop timp de 30 de minute. Făina rămasă în legătură cu cacao, zahăr și sare.
Amestecul rezultat a fost connect la infuzat. Frământați aluatul până la consistență elastică. Se acopera cu un prosop sau folie, așezați mai aproape de ridicarea de căldură.
Folosind un cuțit, îndepărtați coaja de lămâi și tăiați-l fâșii foarte subțiri.
Aluatul crescut, loc de fructe uscate, coaja de lamaie, nuci, iar untul dedurizată. Perie formă rotundă cu unt si se presara cu faina. Pune-l în aluat, de pre-laminate-l într-o minge, se acoperă cu un prosop si se lasa sa creasca.
Se incalzeste cuptorul la 180? C. Se coace timp de aproximativ o oră. Se amestecă o porție mică de miere și rom și perie tort gata și fierbinte. Timp de câteva minute, se acoperă cu un prosop de bumbac.
Tort cu gem de mere - Trucuri și sfaturi
Un rezultat bun în pregătirea testului depinde de consistența untului. Pentru drojdie ulei aluat trebuie să fie moale și să aibă temperatura camerei. Pentru produse de patiserie și unt ar trebui să fie refrigerate și fermă.
Pentru a economisi timp în pregătirea tort, să ia aluatul congelat este gata.
gem de gros pentru o plăcintă deschisă se fierbe cu o cantitate mică de apă.
Pentru a se pisa nuci intr-un blender, se adaugă un pic de zahăr să-l înmuiate cu unt de arahide. Apoi, nuci nu se va lipi de castron.
Pentru gem nu se întinde pe suprafața aluatului în timpul coacerii, se toarnă sub un strat subțire de firimituri biscuiți.
Dacă prăjitura fierbinte din cuptor, se acoperă imediat cu un prosop de bumbac, tort crocante este moale și nu se va prăbuși când felii.