Rețete pentru tinctura de lamaie, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Pe scurt despre detaliile fascinante.

Originea „culturale“ fructe de lamaie asociate cu primul imparat chinez, sau mai degrabă - medicii lor de judecată.

O altă versiune a originii lamaie este conectat cu India. Istoria și geografia acestor țări își are rădăcinile adânc în mileniu.

Cele două cele mai vechi civilizatii de pe pamant sunt cunoscute de cunoaștere profundă, inclusiv în domeniul medicinei, astfel încât oricare dintre versiunile are dreptul de a exista. Dar un studiu detaliat al acestei întrebări va lăsa istoricii și arheologii și a discuta problemele care se referă la secretele de gătit cu tinctura de lamaie pe alcool.

Ca o lamaie cultura tropicale cerc rapid pe glob și a devenit un instrument universal nu numai în medicină și de gătit, dar, de asemenea, în viața de zi cu zi.

Se pare că, în urma tradițiile călugărilor chinezi, poțiuni bazate pe aceasta vindecare au continuat să creeze și Avicenna, iar calugarii din Evul Mediu.

Pentru o lungă perioadă de timp încă de lamaie lichior, la fel ca toate celelalte specii au fost considerate extrem de droguri. Compoziții tincturi și alifii pentru o lungă perioadă de timp păstrat un secret bine păzit.

Poțiuni Rusia vindecatori pregătite inițial de apă, mai târziu - vodca (derivat din cuvântul „apă“). Lichioruri s-au bucurat întotdeauna de o mare popularitate în România și, prin urmare, gama lor este în mod constant completat ca nobilimea, și printre țărani simpli.

Pentru vindecare alifii și tincturi erau prea amara pentru ei au început să adăugați miere, iar mai târziu - sirop sau zahăr. Apropo, miere de albine, ca parte a potiuni de vindecare au, de asemenea, un loc important ca un componente naturale valoroase.

Tinctura de lămâi - principii tehnologice de bază

Orice tinctura poate fi preparată la domiciliu, urmând exemplul strămoșilor vechi, și ar fi nevoie de nici un echipament special sau de ingrediente rare, scumpe pentru asta. Ei bine, poate un pic. Dar aceste zile, orice ingredient pentru câteva ore, puteți obține chiar sub ușă, ceea ce face un cuplu de „clicuri“ într-o rețea extinsă de magazine online specializate. Numai în primul rând trebuie să treacă încă un fundal teoretic pic pentru a face un plan de cumpărături de ingrediente și materiale, ia în considerare utilizarea lor ulterioară.

Lichiorurile sunt împărțite în alcool, apă-alcool și apă, care au fost recent mentionat ca tinctura sau ceai.

De ce ai nevoie de o astfel de clasificare? Este cunoscut faptul că apa și alcoolul - solvenți, adică - extractanți. Orice ingrediente tincturi, dacă ierburi, rădăcini, fructe sau boabe care se încadrează în mediu de apă sau alcool începe să se dizolve (extras), transferarea elementelor sale într-un lichid.

Dar trebuie amintit că proprietățile benefice ale lamaia în apă și depozitate în alcool în mod diferit.

De exemplu, vitamina C, care sunt bogate în fructe lămâi, are caracteristici extrem de instabilă și aproape în întregime distruse prin încălzire în apă peste 40Σ. Pentru uleiurile esențiale conținute în lamaie cel mai bun solventul este un alcool. Noțiuni de bază pentru prepararea infuziilor de lămâi, este necesar în primul rând pentru a alege elementele de extracție necesare: vitamine, uleiuri esențiale, acizi organici.

Luând în considerare faptul că pentru extragerea calitativă a constituenților luate tărie de alcool de lamaie mai mare de 70%, tincturi de diluție în continuare depinde de cerințele prescrise. Pentru a atinge gradul dorit de alcool poate cunoaște cetatea folosind proporția de 2: 3, în care cele două părți - alcool; 3 părți - apă. Desigur, în acest scop, este necesar să se utilizeze apă distilată. Tinctura poate reduce fortăreața adăugarea de sirop preparat anterior în apă sau suc. Uneori, folosit pentru a infuza vodca, dar durata de extracție va fi majorat de la trei săptămâni până la șase luni. În cazul în care compoziția arome de rom, coniac sau brandy nu intră în conflict cu celelalte componente ale lichior de lămâie, aceste băuturi pot fi de asemenea folosite pentru a dizolva uleiurile esențiale de lămâi.

Urmatoarea extragere criteriile de selecție - Atribuirea tincturi. Este cunoscut faptul că uleiul esential de lamaie sunt utilizate pe scară largă atât în ​​industrie și acasă în cosmetologie. Este - o modalitate foarte bună de a elimina mirosurile din camera. Sucul de lamaie este utilizat ca agent de albire, pentru îndepărtarea petelor. În gătit fructe de lamaie sunt, de asemenea, ingredient versatil in sosuri, bauturi racoritoare, produse de patiserie.

Lemon este de asemenea parte tincturile acasă imunomodulatoare, mijloace pentru întărirea vasului, compuși antivirali.

Dacă tinctura de alcool cu ​​lamaie pe un scop pur economic (parfum pentru rufe sau produse de curățare, odorizante, produse de curățare), apoi, de zahăr, desigur și alte ingrediente dulci în compoziția sa nu include. În acest caz, este permisă utilizarea de alcool industrial, lamaie, spre deosebire de tincturi, destinate utilizării interne.

Tinctura, care includ pe bază de plante numit balsam complexe sau Bittner. Balsamuri, de regulă, aparțin grupului farmaceutic. Compoziția celor care pot fi găsite în vânzare într-o farmacie este ușor de a determina prin citirea numele de pe etichetă, dar pentru a face exact tinctura de această formulare este puțin probabil să fie din cauza complexității tehnologiei. Prin urmare, gustul și proprietățile de balsam va semăna doar vag cu originalul. Descurca partea secretă a celebrei balsamul, ca „Riga“, „Amaro Montenegro“, „amar“, „Amer Picon“ nu este posibil până la sfârșitul anului, pentru că este - un secret comercial. tincturi One-componente sunt, de obicei numele ingredientelor principale în compoziția sa: anason, vodca piper, alune, menta.

Gama aditivilor utilizați pentru infuzii cu lamaie, are tendința de a se extinde, inclusiv inventarea de noi rețete Handyman.

1. Tinctura de vodca de lamaie - un lichior răcoritoare

Alcool 96,3% (Lux) 100 mg

Mentă, menta (frunze proaspete) 200 g

Lamaile 1,0 kg (cu coaja proaspata si suc)

Vodka 40 ml 400%

Apă distilată 250 ml

Începe producția de lichior cu lichior de mentă. Frunze cotlet mentă proaspătă, a pus într-un borcan de vase întunecate sau opace din sticlă cu capac etanș. Se toarnă verdeață cu alcool, astfel încât acesta a fost complet acoperit cu ei. Menta insista pe alcool au nevoie de cel puțin trei săptămâni, și este mai bine să plece atât înainte de fabricarea de băuturi alcoolice. Tulpina care rezultă extract. Se spală lămâi, îndepărtați coaja, având grijă să nu se taie cu pielea ei albă. lămâi cojit opărit, se taie in jumatate si se stoarce sucul de la ei. De la un kg lămâi mari ar trebui să aibă 0,5 litri de suc. Se adaugă zahăr, se amestecă până la dizolvare. Se toarnă amestecul într-un borcan (1,5 L), închideți capacul și așezați baia de sirop de pasteurizare de apă. Încălziți sirop, dar nu se lasa sa fiarba. Se fierbe sirop la cuplu la o consistență transparent și vâscos. Retrase din circuitul agricol siropul finit pentru răcire naturală. Banca nu se deschide.

Se taie coaja, loc într-un borcan separat și închideți-l bine, păstrați-l într-un loc întunecat nu mai puțin de zece zile. Apoi se strecoara vodca, se toarnă în ea infuzia tensionată de mentă. Se amestecă. Alcoolizat extract se toarnă în apă, din nou, se amestecă bine și apoi se toarnă în compoziția sirop. Lichioruri din nou se amestecă. Acesta poate fi stocat într-o singură bancă mare sau se toarnă în sticle și sigiliu, dar este necesară pentru a permite timp pentru perfuzie (cel puțin o lună) pentru a obține un gust uniform. Perioada de expunere perfecta - de la 6 luni la un an.

2. tinctura de lamaie la alcool - un extract de copt și alte feluri de mâncare

Adesea, aditivul de alcool utilizat în coacere, cu ei a fost ajustat la gust de carne.

Se prepară acest extract poate fi acasă, mai ales dacă sunteți implicat în pregătirea de suc de lamaie. Colecta suficient de coaja de lamaie poate fi treptat, de fiecare dată de tăiere cu lămâi în prepararea muraturi, sosuri, băuturi răcoritoare. Se taie coaja înainte de magazin într-un termen de recipient etanș în congelator.

ulei rafinat (fara miros), până la 50 ml

coaja de lamaie, 300 g de carne proaspătă

Tocat coaja, loc într-un castron mic, se amestecă untul, se toarnă alcool. Compoziția sau mâinile framanta pistil pentru a elibera seva, și se transferă la o bancă. Închideți capacul, în centrul căruia încorporați în tubul de plastic gaura canelată. Al doilea capăt al tubului inferior într-un flacon de sticlă și se fixează strâns (cravată bandaj îmbibat în amestecul lichid de făină și apă. Banca pune intr-un vas mare de apă, stabilit pe ea opresiune procesului de fierbere, nu este răsturnat. Pune-o tigaie pe aragaz și se lasa la fiert. pe lângă soba pune un alt vas sau bol, umple-l cu gheață și trageți-l prin tubul de plastic care leagă borcanul și flaconul. prin încălzirea tigaia pe perechi aragaz de bănci vor ieși prin tub. Trecând prin secțiunea de răcire se va lichefia și să curgă în flacon. De fapt, un astfel de dispozitiv este un aparat autonom făcut pentru distilare. In acest fel este posibil să se obțină extrase din orice materie primă care conține uleiuri aromatice. Extractul gata va numai bine plută prin îndepărtarea unui tub cu bule și pus în locul întunecat .

3. Tinctura de lamaie si usturoi: populare retete de la pusculita

Se prepară infuzia de populare, că, în primăvara devreme pentru a ajuta la a face față cu un deficit de vitamina, creste imunitatea organismului impotriva virusilor. Nu-ți face griji, că include usturoi. Acest miros ciudat în tinctură destul de palpabil.

apă pregătită 0.5 l

Miere, tei (proaspete) 1,0 L

Măceșe (fructe uscate) 250 g

Se mărunțește usturoi și lămâi preparate. Se pune amestecul intr-un borcan cu o capacitate de cel puțin 5 litri, și se adaugă măceșul. Nu pot folosi fructe uscate, dar în acest caz, numărul acestora ar trebui să crească. Banca pentru a face mai bine opacă: înveliți stratul de folie. Se fierbe apă și imediat se toarnă într-un borcan, se agită amestecul. Wrap pentru a crea efectul unui termos. Când masa sa răcit la 30-40Σ, se adaugă miere și se amestecă din nou. Amestecul rece a fost toarnă vodca. Păstrați borcanul într-un loc întunecat, închis ermetic cu cel puțin 10 zile. Se filtrează printr-o mai bună lână, înfășurat într-un strat de tifon.

Nu trebuie administrat la copii și adulți sunt hipersensibile la unul sau mai multe ingrediente.

4. tinctură cu lamaie si miere, „taiga“ amar

alcool etilic (96%) 700 ml

Apă, 330 ml preparat

Miere, 900g florale

mici borcane din numărul de ingrediente uscate necesare pentru acest lichiorul. ierburi uscate, rădăcini și fructe, să ia în cantități egale, cu atenție și se taie și așezați separat pentru bănci. De asemenea, se împarte numărul de alcool cutii și se toarnă în fiecare recipient. Se agită, borcan închis ermetic și se păstrează pentru depozitarea pe termen lung, departe de lumină.

În a doua etapă de preparare, curățați bine tinctura preparată prin precipitare, prin trecerea lor printr-un filtru. Alăturați-vă împreună, ajustând gustul licorii viitorului, la discreția sa: un bogat infuzii de aromă se adaugă, dacă se dorește, într-o măsură mai mică. Din nou, să infuzat ingrediente Unite împreună (15-20 zile). În același timp a pus infuzat pentru alcool purificat coaja de lamaie.

suc de lamaie conecta cu apă și se fierbe. Răcit bulion pus miere, se amestecă, se toarnă în recipiente cu capace și congela până în momentul în care este gata infuzie de coaja de lamaie.

Dezghețată băutură miere-lămâie pentru a se conecta cu tinctura de coaja citric, după curățarea acestuia de impurități. Se adaugă extractul fierte de plante medicinale. Toate lichidul este îmbuteliat, sigiliu. Incalziti-le pentru un cuplu de 60-70Σ, se răcește și se păstrează într-un dulap sau dulap.

5. Tinctura pe lamaie - celebrul italian „limoncello“

Lichiorurile sunt pregătite nu numai în scopuri medicinale. O cantitate considerabilă de zahăr din rețetă indică faptul că băutura preparată este destinată utilizării ca aperitiv sau adăugiri la desert. In plus, de mare cetate se traduce infuzia în categoria de lichioruri.

Zahăr și apă purificată în proporții egale;

Alcool 96,3% 500 ml

Se taie coaja si se pune intr-un borcan de alcool. Ukuporte la alcool nu este evaporat. Ai nevoie pentru a rezista la fel de mult ca și suficientă răbdare, dar poate fi limitat la cinci zile. 0,5 litri de alcool nu au nevoie de mai puțin de 150 g coaja proaspătă.

Se prepară siropul de zahăr, ca de obicei. In siropul răcit, se toarnă infuzia tensionată. Apoi, din nou macerat bea nu mai puțin de 5 zile. Pentru lichior a devenit opac și omogen. Se toarnă-l într-un blender și ucide. Se toarnă în sticle și se pune în congelator. După încă cinci zile este gata să mănânce și să bea este mai bine într-o foarte rece, imediat după îndepărtarea sticlelor din congelator.

6. Infuzia de vodca de lamaie, șofran

Grâu vodca 0,75

Coaja de lamaie 200 g

Se toarnă vodca, coaja de lamaie, tocat în terci. extracte preparate au fost combinate cu siropul: tinctura poate tulpina prin 2-3 saptamani.

șofran Pre-Brew cu apă clocotită și se dizolvă în aceeași apă de zahăr. Se aduce la sirop de fierbere și se toarnă 50-100 ml de suc proaspat de lamaie pentru clarificare. In siropul răcit, se toarnă în brandy și se lasă 3-5 zile.

7. tinctura de lamaie si ghimbir

Rădăcină de ghimbir 50-70 g

Alcoolul, 350 ml de nediluat

Apă purificată 200 ml

Cojit radacina de ghimbir si coaja de lamaie proaspat taie blender. Se pune amestecul intr-un borcan, se adaugă niște Bud cuișoare, și umple compoziția cu alcool. Închideți capacul. Se încălzește amestecul la cuplu la 50-60Σ. Se răcește din dreapta în aceeași tigaie și se repetă procedura de încă două ori. Conectați perfuzia refrigerat preparată cu sirop.

Pentru sirop: Din coaja de lamaie cojit stoarce sucul, se adaugă apă și se pune zahăr. Se aduce amestecul la fierbere și se fierbe timp de 10 minute la foc mic.

Tinctura de lămâi - sfaturi și trucuri

• Cand se amesteca lichide pentru infuzii nu uita regula: este necesar să se toarnă lichid într-o mai puternică mai puțin puternică, dar nu și invers: alcool - vodca in apa sau suc.
• Tinctura de lamaie poate fi adăugat la supe. Extractul alcoolizat îmbunătățește semnificativ calitatea de aluat nedospit. Mirosul de lichior adaugă un gust delicios si frumos de aur de carne de porc la cuptor maro și păsări de curte.
• Dacă doriți să taie coaja și sucul de citrice gătit în această etapă nu este inclusă în planurile, fructele curate și să înghețe într-un container etanș. Când aveți nevoie de suc, pur și simplu scoateți punga din congelator și dezgheț fără a imprima. Congelarea vă permite să obțineți o cantitate mai mare de suc, cu un timp minim.