Rețete kebab secrete de carne de porc alegerea ingredientelor și
chiftea Oblong de carne tocată pe o frigare sau frigarui numit kebab. Gătiți-le pe cărbuni, sau în orice alt mod.
In mod traditional utilizat pentru carne de miel gătit, dar avem un fel de mâncare foarte popular este carnea de porc.
carne de porc tocată - principiile de bază ale gătit
Se prepară acest fel de mâncare doar carne proaspătă. Produsul congelat după decongelare își pierd suculența lor, și de la este puțin probabil pentru a obține umplutura ocupat.
Pentru kebab carne de porc nu se răsucească într-o mașină de tocat carne, și se taie cu un cuțit. Carne pentru care se taie felii subtiri si se taie de-a lungul unei toporisca speciale sau cuțit grele. Apoi face o aceeași operație, dar peste. Procesul este continuat până când, până când veți obține umplutura consistența dorită.
Porc suficientă grăsime, dar dacă se dorește, a adăugat grăsime, măcinat cu un blender sau râșniță la o stare de pastă. Se va face umplutura mai vâscos.
Pe lângă carne tocată ceapă adăugată. Că el nu a dat nici o cantitate suplimentară de umezeală, fin-l năruie cu un cuțit, dar nu zdrobit într-o mașină de tocat carne.
În carnea de vită nu se adaugă nici un lianți suplimentari. Ea dobândește vâscozitatea în timpul frământarea și bate. Asigurați-vă că cel puțin un sfert de oră. Cu aceasta din umplutura va lua excesul de umiditate, și se va transforma consistență solidă.
Reteta 1. Carnea tocată de porc pe gratar
800 g muschiulet de porc;
100 g de untură;
200 g de ceapă;
50 g coriandru proaspat.
1. Carne de porc și obsushivayut mea. Se taie felii de grosime in centimetru. Puneți feliile unul pe celălalt și se taie cuțit grele. Continuă să taie carnea la umplutura de stat nu este prea mic.
2. Salo se spală în apă caldă și se taie departe coaja. Felie nu prea mare, a pus într-un castron de un blender si se pisa la o stare de pastă.
3. Becurile sunt curate și fin năruie. Se clătește cu coriandru proaspăt, obsushivayut și rupe în bucăți. În carnea de vită se adaugă bacon, ceapa tocata si coriandru. Sare, asezonate cu mirodenii si se framanta pe mâini, atâta timp cât el obține o consistență vâscoasă.
4. Pune carnea de vită într-o pungă pe masă și Repulse. Noi trecerea într-un castron, se acoperă cu tifon și a pus în frigider timp de o oră.
5. frigarui mari de lemn înmuiate în apă, astfel încât acestea să nu se ard. Formăm un cotlet de formă alungită, frigărui de carne și tencuite strâns apăsându-l într-o bază de lemn.
6. frigarui se împrăștie cu carne pe gratar si gatiti pe cărbune, în mod constant de cotitură, douăsprezece minute.
Reteta 2. Carnea tocată de porc în cuptor
carne de porc lire;
Trei cepe medii;
un mic buchet de mărar și pătrunjel;
50 ml de suc proaspăt de lămâie.
1. bețișoare de lemn înmuiate în apă. Ceapă fărâmița fin și se adaugă la umplutura. Aici este încercarea de a conduce ou. greens clătesc, fin fărâmița și se pisa. Este, de asemenea, trimiterea în carne de vită. Se condimentează cu piper, sare și se toarnă sucul de lămâie.
2. Umplutură framanta bine pe mâini, bate-l la bord. Puneți umplutura în pachet și trimite-l pentru o jumătate de oră în frigider.
3. Raftul cuptorului a fost acoperit cu o folie și să formeze mici depresiuni de colectare seva.
4. Puneți carnea tocată într-un bol. Stuck la fiecare carne de porc tocată frigare, strâns apăsându-l într-o bază de lemn.
5. depărtați pe o folie. Incalziti cuptorul la 200 ° C și a stabilit în ea cu kebab zăbrele. Gătit sfert de oră, de cotitură periodic până când se formează suprafața de carne rumenită crusta.
Reteta 3. Carnea tocată de porc într-o tigaie
100 g de untură;
200 g de piper;
un buchet mare de pătrunjel proaspăt;
Usturoi - 4 dinte.
1. Carne de vită mea, se taie în felii plate centimetru grosime.
2. Cognac este conectat cu ulei, se adaugă apă, se amestecă și se toarnă carne de vită. Se lasă să se marineze în frigider pentru o jumătate de oră.
3. Carnea de porc se taie în bucăți mici și carne tocată. Salo pisa la o stare de pastă.
4. Carne de vită scoate din marinata, și se taie în bucăți obsushivayut cuțit mici.
5. Punerea carne de vită, carne de porc și slănină. Sare, piper și se amestecă.
6. Se clătește piper bulgar, se scot semințele și se taie în foarte melenko.
7. Patrunjelul se spală și se rupe în bucăți. Piper și verdeață adaugă la carnea tocată și se frământă bine toate mâinile. Apoi ne luptăm înapoi și trimite pentru o oră în frigider.
8. Puneți tigaia cu ulei vegetal în foc intens. mâinile umede forma un chiftele alungite dens și să le omită în ulei de fierbere. Fry, de cotitură șapte minute. Apoi se acoperă cu un capac, face un foc și se fierbe mai liniștită opt minute.
Reteta 4. Carnea tocată de porc în bacon
500 g carne de porc tocată;
150 ml de vin sau bere uscată;
3 g de piper negru;
5 g de busuioc uscat.
1. Tuberculul de cartof și bec curat și răsuciți într-o mașină de tocat carne. Porcul încercarea de a conduce ou umplutura, piper, sare și se condimentează cu busuioc. Adăugarea amestecului de ceapa cartofi. Temeinic framanta si repulse. Trimitem în frigider pentru o jumătate de oră.
2. bețișoare de lemn sunt înmuiate în apă. Noi scoate umplutura din frigider și înșirate-l pe frigarui, formând cârnați alungite. Fiecare cârnați înfășurați o fâșie subțire de slănină.
3. pergament de copt voalată și așezați frigaruile pe ea, astfel încât capetele sale se află la bord. Navă cu un kebab de copt în cuptor, se pre-încălzire la 180 ° C timp de 1 oră. 15 min. Fiecare sfert de oră, ne întoarcem peste și stropite cu vin sau bere.
4. Scoateți kebab cu shpazhek și răspândirea pe o farfurie. Se serveste cu ketchup, salată și cartofi fierți.
Reteta 5. carne de porc tocata cu ciuperci în folie în cuptor
ulei vegetal rafinat;
un mic buchet de ceapa verde.
1. Se clătește carnea de porc și prosop de hârtie obmoknite. Se taie carnea în bucăți mici și trimite în vasul unui blender. Se curăță ciupercile și se fierbe. Ceapa curata si se taie in bucati. Ciuperci si ceapa, loc într-un blender și răsuciți întreg.
2. Se adaugă amestecul de ceapa si ciuperci tocate. Piper, sare, se framanta bine mâinile și resping. Pune umplutura pentru o oră în frigider.
3. Din forma umplutura finite cârnați mici și să le treacă printr-un băț de lemn. Fiecare folie în folie. Așezați țepușele pe o foaie de copt.
4. Se incalzeste cuptorul la 180 ° C și puneți-l într-o tavă de copt minute la 15. Periodic susul. Ia kebab din cuptor, se scoate folia, se presara cu ceapa verde tocat si se serveste cu legume sau legume proaspete.
Reteta 6. Kebab cu fistic și sos „Tiriyaki“
vârf de cuțit de ardei iute rosu;
200 g de fistic sare purificată;
un vârf de cuțit de piper negru;
50 ml sos marinat "teriyaki".
1. Pistachio pisa într-un blender sau prin polizor.
clătire 2. Carne de porc sub jet de apă, o cârpă obmoknite, se taie în bucăți mici și răsuciți masina de tocat printr-o grilă mare.
3. Carne de porc carne tocată piper, sare, se adauga sosul de fistic „Teriyaki“ și tipul în ou. framantati temeinic toate mâinile și resping o placă de lemn.
4. Întoarceți carnea de vită în frigider. Între timp BBQ kindle.
5. bețișoare de lemn macerat în apă rece. Umezeala mâinile răspândit umplutura pe băț, ea ușor, presarea și formând un mic cârnat.
6. Așezați țepușele pe o tipsie de cărbune ars, și se prăjește până se rumeneste Se serveste la 20 de minute cu ierburi proaspete și ketchup-ul.
Reteta 7. Carnea tocată de porc cu sos de soia
carne de porc lire;
30 ml de sos de soia;
50 ml de apă filtrată;
50 ml de vin roșu umed;
1. spălare de porc, uscat și se taie ax special. Ceapa si coaja de usturoi și melenko crumble. Conectează-te într-un castron de carne cu legume. Adăugați sosul de soia.
2. Se taie verdeață, și se adaugă la umplutura. Sezonul toate cu sare și piper. Se amestecă bine, bate pe bord. Se pun într-un castron și se pune în frigider pentru o oră.
3. Imprastiati umplutura pe băț, formând un cârnat alungit. Adu țepușele pe o foaie de copt și se coace timp de o jumătate de oră la 190 de grade. După 15 minute rândul său. Se serveste kebab cu verdeață și sos de gust.
carne de porc tocată - Sfaturi și trucuri
- Cu cât framanta carnea de vită, cu atât mai vâscos devine.
- Configurarea kebab cu mâinile ude pentru carne tocată nu lipi palmele.
- Nu folosiți pentru gătit pe grătar frigaruile subțiri plate, deoarece acestea pot fi tăiate Kebab.
- Asigurați-vă că pentru a lăsa umplutura cel puțin o oră în frigider.