rețete Kapustnyak

Kapustnyak (skit sau varză) - o bucătărie tradițională ucraineană primul curs, ingredient principal este varză acră. Asta da o aroma deosebita si un gust acru, care sunt caracteristici distinctive ale acestui fel de mâncare. Kapustnyak preparat în alte țări, cum ar fi Polonia, Slovacia și România. Dar este considerat a fi locul de nastere al Ucrainei. Rețete pentru acest fel de mâncare foarte mult, ele diferă în funcție de tradițiile zonei și preferințele hostess.

Kapustnyak aripi de pui din Ucraina

Acum, veți face cunoștință cu una dintre cele mai bune preparate din bucătăria ucraineană. Nu este mai rău decât supa doar un pic mai puțin răspândită. Acest fel de mâncare - kapustnyak ucrainean simplu și foarte gustoase, gata de a concura cu borș ucrainean.

Kapustnyak are un număr mare de opțiuni diferite. A gătit varză și stoarsă chiar purjat din saramură. Și fanii mai mult utilizarea de variante acide nu este stors din varza saramură. In timpul postului, pregătit fără carne kapustnyaki. Există rețete care folosesc ciuperci și bulion de pește.

În acest frigider nu este necesară o oală mare, care poate fi supa, murături sau kapustnyak ucraineană. Dacă dau gospodăriile populației posibilitatea de a alege un fel de mancare pe care ar trebui să fie pregătită astăzi, eu sunt sigur că 90% din ceea ce este selectat kapustnyak.

Este posibil de a găti fără carne sau pește, carne, dar atribut obligatoriu și de neschimbat a acestui fel de mâncare este de a fi varză acră.

Reteta de acest fel de mâncare am primit de la bunica mea, o zonă Valkovsky nativ. Kharkiv regiune. Ea a fost născut în 1891 și 2/3 din viața sa în satul Vysokopole. Bunica Varsta am, deoarece unele site-uri culinare expuse „rețete bunicii“ cu pretenții de retro. Și, în epoca „bunica“ 10 ani mai tânăr decât mine.

Am sunat fel de mâncare kapustnyak ucrainean Bunicii. Deși el ar putea, așa cum fac unii, sună-l Harkov, dar nu ar fi corect. Harkov și zona de mare.

Ei bine, cel puțin acest exemplu - „Kapustnyak Zaporozhye“, cu un indiciu de cazaci.

În cazul în care cuvântul „Zaporozhye“ privit ca un oraș modern de Zaporozhye, cu rețeaua sa dezvoltat de restaurante, numele corect. Dacă acest cuvânt implică cazaci, singurele condimente și unele ingrediente obținute problema. Poate cazacii Zaporozhye Sech au ingrediente, în special în campanie.

Ți-am obosit cu argumentele lor și este timpul pentru a trece de la cuvinte la acțiune - să învețe să gătească kapustnyak ucrainean.

• Aripi de pui - 1 kg.
• Sauerkraut - 800 g
• Ceapa - 1 medie.
• Morcov - 1 mic.
• Millet - 0,5 pahare.
• Condimente si sare - gust.
• Ulei vegetal - 6 linguri. cabane.

1. aripi de pui, care sunt considerate a fi părți de pui mai delicati (e ca si cum cineva, dar în multe țări acestea sunt considerate o delicatesă), se spală bine și aruncat în apă clocotită. Procesul de preparare se va elimina cu siguranță spumă. Gatiti timp de 25 - 30 minute.
2. Împreună cu aripi pune cartofii cubulete
3. aripile sudate scoate din bulionul și se lasă să se răcească.
   După răcire, se separă carnea de oase
4. Până când aripile sunt gătite și cartofii vor pregăti varză acră
5. Pune varza în tigaie. pre turnat în 3 - cu 4 lingura de ulei vegetal.
   10 minute, amestecând frecvent stinge. Apoi umple din nou bulion sau apa și continuă să se fierbe la foc mic timp de încă 10 minute
6. Pune varza terminat din tigaie.
7. Rub ras morcov, ceapă și tăiat fin passeruem în ulei vegetal.
8. gata ceapa si morcov răspândit din tigaie.
9. Pre mutat meu de cereale mei și se toarnă apă clocotită. Am răspândit mei în bulion clocotită, după 10 minute de cartofi
10. Odată ce cartofi fierte pune într-un bulion de varză, ceapă și morcovi rumenit. Oferindu-se fierbe 10 minute
11. kapustnyak nostru gata. Poftă bună!

Kapustnyak reteta Ucraineană

• Carne de porc (sau coaste pot șuncă) - 300-400 g,
• apă - 3 litri.
• mei - ½ CT.
• varză acră - 400 g,
• Cartofi - 400 g,
• morcovi - 2 buc.
• ceapa - 2 buc.
• ulei vegetal - 40-50 ml
• pasta de tomate - 2-3 linguri. l.,
• mărar,
• piper,
• sare.

1. Sudate carne de supă pune în oală, se adaugă apă rece și se fierbe la foc mediu. Odată ce apa fierbe, se scurge, se spală oală și se clătește carnea cu jet de apă caldă. Din nou, umple carnea de porc cu apă rece și a pus pe foc nu este mare.
2. Se fierbe până când fierte, carne de porc ar trebui să fie moale și ușor separate de oase.
3. Apoi, coji de fructe și legume se toaca: ceapa se toaca marunt si se rade morcovi pe o răzătoare mediu.
4. Cartofi tăiați în cuburi sau fâșii.
5. Se încălzește uleiul într-o tigaie și se prăjește ceapa și morcovul până se înmoaie.
6. Carnea finită este îndepărtată din tigaie și se taie si se adauga supa de cartofi.
7. Apoi, itera și se spală mei, adăugați la tigaie (10-15 după cartofi).
8. După mei, după 5-7 minute, se adaugă varza și de prăjire (morcovi și ceapă), precum pasta de tomate.
9. Fierbeti supa mai mult, aproximativ 5 minute.
10. Adăugați carnea tocată, marar, piper, sare si supa clasica din Ucraina - kapustnyak gata.

Sauerkraut poate fi utilizat direct din saramură, se adaugă la supa, dar se poate spala varza la kapustnyak nu a fost prea acid.

kapustnyak ucrainean cu mei

Kapustnyak una dintre primele cursuri tradiționale din Ucraina. Este incredibil de delicios și supa de consistent. Vă sugerez să încercați cea mai populara varianta de kapustnyaka de gătit și hrăni o familie o cină delicioasă.

Ai nevoie de produse:

• Carnea de pe os (carne de porc, vita) - 400-500 de grame
• Varza (murate sau proaspete) - 400-500 grame
• Cartofi - 5-6 chestii
• Morcovi - 1 widgetului
• Ceapă - 1 widgetului
• Millet - sfert de cana
• Tomate (pasta de tomate) - 1 widget
• Sare, piper, condimente și ierburi proaspete - pe gustul tau
• Smântână - în porțiuni pe plăci

Cum de a găti kapustnyak ucrainean cu mei:

1. Carnea este împărțit în bucăți mici, a pus într-o oală mare de apă sărată, se fierbe supa.
2. Când apa a început să fiarbă, elimina zgomotul, adăugând la frunze de dafin bulion, mazăre piper.
3. Cartofii se curăță, se taie în cuburi mici și trimite-l la oala.
4. Meiul se spală sub jet de apă într-o strecurătoare, se adaugă bulion.
5. varză Shinkuem și se toarnă în tigaie.
6. Intr-o tigaie cu ulei vegetal prăji cuburi de ceapa si morcov ras. Se adaugă pasta de tomate și frecat carnea de tomate (dacă utilizați varză proaspătă, roșii, puteți lua acru). Zazharku golit în kapustnyak.
7. Când toate ingredientele într-o cratiță elimina proba, se adaugă sare și se adaugă condimente, dacă este necesar.
8. Fin tocat ierburi proaspete, adăugați o tavă sau într-o oală pentru câteva minute înainte de supa este gata.
9. Kapustnyak furniza smantana cu lingura in fiecare porție.

Kapustnyak Pregătiți familia și împărtășiți rețeta cu prietenii. Bucurați-vă de apetitul.

Kapustnyak cu varză proaspătă

• - 0.5 kg costițe de porc
• 4-5 kartoshinu
• 1 morcov
• 1 ceapa sau un krupnenkaya mediu cuplu
• Un sfert de cana de grâu
• Un mic cap de varză
• buchet de verde
• Un cuplu de linguri de ulei pentru legume prăjire

Cum de a găti kapustnyak:

1. Inițial vom spăla afară și a pus pentru a găti coaste. Ei bine, dacă ați aprovizionat ceva afumat - este cel mai potrivit coaste afumate - pentru aromă și gust bogat. Ei au nevoie pentru a trimite în supa aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul de gătit, astfel încât au trimis la toate supa aroma și gustul.
2. Până la coaste fierte, gatiti legumele. Se spală cartofii, coaja si se taie in zaruri.
   Morcovul pe grătarul terochke.
3. Ceapă în cuburi mici tăiate. Gatiti legumele ușor pe maslitse.
   Fin tocat verdeață.
4. Varză grătar la săpun și suculent fin în supă.
5. Apoi, totul este simplu: coaste fierte - trimite înapoi cartofi, urmată de - mei spălat. Lăsați-i pokipyat minute 15. Dacă nu este afumat - în această etapă le-am trimite la supa. Apoi, trimite-le un morcov si ceapa. După 5 minute - la aceeași toarnă varza (supa ar trebui să fie gros), sare, piper, tocat ierburi proaspete arunca și opriți (varza nu trebuie să digere și transforma într-un jgheab).
6. Să kapustnyak se ridice în picioare un pic, forțele tastate toate gusturile și aromele amestec, și puteți să-l toarnă în plăci, și de apel gospodării. Poftă bună!

Vă invit la primul bucătar kapustnyak ucrainean cu varză proaspătă. Cu toate că acest fel de mâncare este satisfăcând că oamenii mei favorit defileu pe ele, ca prima și a doua împreună.

• pan 5 l;
• piept de pui 500 g;
• sfeclă de 150-200 g;
• 150-200 g morcovi;
• bec (mare) 1 buc.;
• 1 litru de suc de roșii;
• faina 1 lingura. l. cu un tobogan;
• ulei vegetal aproximativ 100 g;
• 650-700 g de cartofi;
• Millet 5 articole. l.;
• 500 g de varză;
• piper 2 bucati mari;
• usturoi 1 cap de mediu;
• salovelichinoy porc vechi cu 1,5 cm3 cub;
• piper negru;
• ienibahar 8-10 mazăre;
• frunze de dafin 3 buc;
• marar, patrunjel.

1. Noțiuni de bază pentru transformarea magică a produselor de pe munte într-un fel de mâncare gustos, aromat.
2. Se umple pieptul de pui 3 litri de apă și se fierbe bulion de 50-60 minute.
3. În acest timp, vom curăța legumele și mei spălate.
4. Se incalzeste o tigaie mare cu ulei vegetal și pune în ea ceapa, cuburi. Fry până la auriu.
5. Se adaugă în tigaie într-un bol de mixer zdrobit Buryachok, se prăjește toate împreună pentru încă 10 minute.
6. Apoi se adaugă în tigaie într-un bol de morcovi mărunțită blender, se prăjește toate împreună pentru încă 10 minute.
7. După aceea împrăștiate pe suprafața acestei faina frumusete, agitate bine, și după încă un minut umple tot sucul de roșii.
8. După fierbere, se fierbe timp de ceva timp toate cele 5 minute și zazharki nostru gata!
9. Bulion pare să fi sudat.
10. Ne scoate carnea pe o farfurie să se răcească.
11. Am pus întreaga noastră cartofi bulion, și când se fierbe, se adaugă la mei, frunze de dafin si ienibahar.
12. Gatiti până când cartofii sunt fragezi.
13. Abia acum avem masa noastră, sare dupa gust. Pentru gustul meu, am pus 1 lingura. l. cu o movilă mică de sare și o jumătate de lingură de zahăr.
14. Acum obținem din tigaie cu cartofi spumiera (cred ei pentru a prinde toate), se toarnă în tigaie zazharku, adauga varza tocata intr-un bol de un blender și piper dulce.
15. În timp ce toate fierbe, MÄLK transforma piure de cartofi.
16. Noi separa pieptul de os și partaja fibrele.
17. Piure de cartofi și a pus carnea într-o tigaie.

Cum de a face „zatolkushku“:

1. Intr-un mojar pus tocat slănină vechi și usturoi și amestecați bine tot ceea ce pistil (tolchom).
2. Puteți, pentru simplitate, racla grăsimea din slănină cu un cuțit, și săriți prin zdrobitorul de usturoi.
3. Adăugarea „zatolkushku“ în masa noastră, există un piper negru dupa gust.
4. Dă-se fierbe timp de 10 minute antena Atenție a fost destul de gros, asigurați-vă că nu este ars.
5. Se presara cu verdeață tocat, da mai mult timp vskipnut si ... gata!
6. Le cer tuturor la masa!

Kapustnyak bulion de carne clasic

Kapustnyak - o bucătărie slavă, care este preparat cu adaos de varză acră (uneori se adaugă și saramură).

Începe o „infuzare“ (slavii vechi numit primele cursuri) cu bulion de gătit. Alegerea cărnii depinde de preferințele dumneavoastră: cineva iubește supa cu o pasăre, alții spun că ar trebui să fie cu carne de porc, în timp ce alții preferă coaste de carne de vită. kapustnyak noastră se completează cu ultimul ingredient menționate mai sus - coaste de vită.

Deci, ia (3 litri) pentru supa:

• 0,5 kg de coaste;
• frunze de dafin, mazăre duzină piper parfumat și negru;
• jumatate morcov mare si o ceapa medie (nu-l curat) (cu este necesar pentru a elimina coaja, dar nu taie coada);
• sare dupa gust (fie atent cu acest lucru, este mai bine dosolit la sfarsit, ca varza poate fi, de asemenea sare - puteți exagera);
• De asemenea, recomandăm să adăugați o bucată de rădăcină de țelină sau ramură cu verdeață.

1. Put coaste apă rece spălate legume, condimente și sare și stabilite pe oală foc (țelină adaugă timp de 5 minute, înainte de sfârșitul bulion de gătit).
2. Să se fierbe apă, și apoi se fierbe supa la foc mediu timp de aproximativ 1 oră (carnea trebuie fierbi în mod normal).
3. Se scoate din tigaie fiert legumele rădăcinoase și felii / crenguta de telina.
4. Baza continua kapustnyaka gata acum, cu o acțiune culinară în continuare.

Pentru „umplerea“ kapustnyaka prepara:

• 1 mari legume rădăcină morcovi și ceapă;
• 7-10 cartofi de dimensiuni medii;
• o jumatate de cana de mei;
• 200 de grame de varză acră;
• 1 lingura de roșii orice alimentarea cu combustibil (sos, ketchup, pasta);
• verdeață.

Cum de a găti kapustnyak:

1. Curățați legumele. Se taie un morcov mare, iar ceapa si cartofi - mediu cuburi de dimensiuni.
2. In primul bulion de fierbere se toarnă ceapa si morcov, apoi 10 minute se adaugă cartofii și grâu.
3. După încă 15 minute, trebuie să adăugați în viitor varză acră kapustnyak.
4. Se fierbe încă timp de aproximativ 15 minute, apoi se adaugă sosul de roșii.
5. Nu uitați să încercați mai întâi fel de mâncare pentru sare. Dacă este necesar, dosolit.
6. În ultimele minute de gătit, se adaugă verdeață kapustnyak.

Se serveste fierbinte. Poftă bună!

Kapustnyak Zaporozhye. reteta pentru

Kapustnyak pot fi preparate în diferite moduri, dar caracteristica sa distinctivă este, desigur, prezența varză acră. Kapustnyak supa incontestabil din Ucraina. Ea face parte din categoria de supe calde, este tradițional. Numele original al supa - varza. Este tradițional pentru oamenii din Ucraina, Slovacia, Polonia. Vrei pentru a surprinde pe cei dragi cu ceva „fierbinte la“? Va oferim o reteta pentru o supa delicioasa - Kapustnyak Zaporozhye. Nespălată, nutritiva, cu gust excelent și este ușor de a pregăti!

• 400 g carne de porc;
• 600 g de varză acră;
• 400 g de cartofi;
• 3 linguri. l. mei;
• 2 morcov rădăcină, pătrunjel, țelină și păstârnac;
• 2 cepe;
• 2 linguri. l. unt;
• 50 g de grăsime;
• 2 frunze de dafin;
• ienibahar 2 mazăre;
• 1 lingura. l. fin tocat pătrunjel.

Distribuiți rețeta în social. rețele: