Tradiții din bucătăria scoțiană - sfaturi de gătit pentru fani pentru a găti gustos - sfat de menaj

alimente scoțian este foarte satisfăcătoare scotlands-enchanting-kingdom.com

Scoția - o țară cu adevărat extraordinară, ea a fost timp de multe secole o parte a Regatului Marii Britanii, în timp ce scoțienii au reușit să-și păstreze identitatea lor: limba, tradiția și preferințele culinare. De altfel, bucătăria scoțiană are puțin de a face cu bucătărie tradițională englezească. cu excepția faptului că micul dejun tradițional sau de pește și chips-uri. De libertate a poporului scoțian se manifestă în tot ceea ce, și, probabil, și în bucătărie. Cu toate acestea, opinii despre bucătăria scoțiană este mixt: unii susțin că acesta și-a păstrat tradiția de cele mai vechi timpuri și oamenii moderni, aceste feluri de mâncare sunt un pic mai greu și nu foarte potrivite, în timp ce alții, dimpotrivă, cred că bucătăria scoțiană sănătoasă și bine echilibrată. Revistele culinare scrie în mod frecvent că bucătăria scoțiană este mai bună decât gloria de ea.

În Scoția, există câteva feluri de mâncare care nu sunt cunoscute în Anglia și a considerat că necomestibile, de exemplu, stovies (cartofi, care este coaptă în cuptor sau la grătar în piele la foarte închis), cocoș-o-leekie (supa de ceapa rece cu prune) sau cocosul de munte (Partridge, care, înainte de gătit pentru a supraviețui în două săptămâni de greutate). Baza de bucătăria scoțiană face pește și carne. În plus, scotienii perfect coapte la ceai englezesc la 17-00.

Impactul asupra coacerii acestei țări au apropierea mării și a peisajului destul de dure. Porridge (terci de fulgi de ovăz sau secară) - agricultori entree strat foarte slabă. nutriție umană clasa senior a fost asociat cu tradiția franceză. Prin urmare, scotienii au rămas dragostea de brânză și vin. Desigur, ca o manifestare a globalizării, iar în a apărut tendințele internaționale de bucătărie scoțian: a influențat în special preparate din bucătăria indiană și chineză.

Desigur, în Scoția există, de asemenea, un fast-food națională. Ceaiul ridicat, care constă din pește și chips-uri și produse de patiserie ceai, și așa-numitele ouă Scotch (fel de mâncare este format din ouă fierte tari, care sunt împachetate într-un maruntite citlete și prăjite în grăsime adânc. Chiftele obținute cu ou, care amenda poate fi înlocuită pește Scots și chips-uri).

O cină tradițională scoțiană, pe schema de service à la Russe: supa / aperitiv - felul principal - branza - desert sau budincă. După budincă poate depune mai cimbru (gustare sau desert picant, care este folosit ca un aperitiv sau digestiv).

Pene fowlie - o supă de pui celebru, scotch broth- supa groasa, cu orz, skink cullen - supă de pește de eglefin afumat. supa scoțian gros și bogat, de multe ori amintește de apos fierbinte.

ingredient tradițional al multor aperitive scoțiene și garnituri este cartof, aici, de asemenea, și pe întreg teritoriul Regatului Unit, mânca în diferite moduri: este un cartof copt și cartofi prăjiți și biscuiți Cartofi (clătite de cartofi), carne tocată și tatties (carne tocata cu cartofi ). Sunt, de asemenea, foarte populare și servește pe pâine prăjită: Scotch sitari - este prăjit cu anșoa, Kotra este servit pe pâine prăjită, pâine prăjită Fyne loch - este ouă de hering pe pâine prăjită.

carne de vită
cunoscută în întreaga lume rasa de carne de vacă Aberdeen Angus. Acesta este considerat cel mai suculent și gustos. În Scoția, în special apreciat file de carne de vită din spate așa-numitul ochi Pop, o bucată de carne lângă femur. Conform obiceiului scoțian de carne de vită este considerat bun atunci când stau timp de 4-6 saptamani pentru maturare, carnea a fost mai parfumat și moale. feluri de mâncare celebre - scollops Scotch (bucăților de carne de vită și măsline) Scotch de carne de vită (preparat din carne).

Cele mai cunoscute brânzeturi din Scoția: caboc (tânără brânză moale), unele soiuri de kamabera și brie, teviotdale (brânză), albastru Lamark (brânză stâna din lapte nepasteurizat), Cheddar Arran (branza picant), crowdie, Strathdon albastru.

deserturi Scoția disting prin unicitatea lor, acestea combină cereale cu fructe de pădure proaspete și produse lactate: de exemplu, carageen mucegai - un amestec de smântână, fulgi de ovăz, zahăr și rom; Kit hattit este format din lapte bătut, lapte, smântână, zahăr și nucșoară; caramele budinca - budinca de caramel, tort de ciocolată cu smântână și caramel; cranachan - zmeură amestecat cu fulgi de ovăz, smântână și whisky.

Acolo în bucătărie scoțian este un astfel de lucru ca un Cimbru (cimbru) (din franceză - Saveur) - acesta este un aperitiv sau un desert, servit la cald, de multe ori neîndulcite sau ascuțite, sau să se încălzească apetitul pentru o digestie mai buna. După cum poate fi hrănite mici snacks-uri sandvișuri, prăjituri și altele asemenea. D.

scones (tort) este alimentat la ceai scoțian, crumpets (gogoși), shortbread (shortbread), plăcintă cu mere (plăcintă cu mere), (prăjituri de ovăz prăjituri de ovăz), BAPS (chifle), bannocks (pâine nedospită).

Scoțienii sunt beau foarte bună voie ceai negru, limonadă și bere tare și vin de casă (fructe și fructe de pădure, și vin de miere). Dar principala băutură în această țară este whisky-ul. Whiskey - băutură alcoolică tare cu aromă obținute din diferite tipuri de cereale folosind procese de distilare malțificarea și prelungită de îmbătrânire în butoaie de stejar. Scotienii au schimbat procesul prin înlocuirea strugurilor pentru orz și numită băutura rezultată apa vieții (beatha uisge). Această băutură, pentru că numele absolut nepronunțat cuceritori engleză, aprecia, schimbat treptat numele său - uisge-uisce-fuisce-uiskie și în cele din urmă, whisky.