rețete Elk, cum să gătească elani

carne Elk este rar utilizat în bucătărie. La urma urmei, este dificil de a cumpăra. carne elani Mai ales în stare proaspătă. Și numai carnea are un gust bun. Și, în ciuda acestui fapt, încă mai trebuie să știe cum să gătească elani. Dintr-o dată, este util în viață. Regula principală în acest caz - marinare carne înainte de preparare. Apoi se va dovedi licitație și moale.

reteta Elk №1

Veți avea nevoie pentru a pregăti această rețetă:

  • carne elani (elani) 2 kg (sternul, coaste, omoplat, gâtului);
  • ceapa 1 buc.;
  • morcov 1 buc.;
  • oțet de vin 6-9 art. linguri (1,5-2%);
  • Zahăr 5-6 Art. linguri;
  • frunze de dafin 2 buc.;
  • piper negru 10 mazăre;
  • 1 lingura de sare. lingură;
  • patrunjel;
  • condimente dupa gust.

Cum de a găti un elan gustos?

  1. Elk spălate în apă rece de funcționare, obsushivayut și se taie în bucăți mari.
  2. Pregatim sosul pentru a găti apoi elani. Tigaia se toarnă apă fiartă (4 cești) și adăugat în oțet. L-am pus pe foc și a pus înapoi sare și zahăr. Se amestecă până când le până la dizolvare. Apoi se adaugă la frunza de dafin, piper negru si patrunjel.
  3. Să se răcească și se toarnă sosul le elani. capac de acoperire sau folie și pus în frigider. Timp minim marinare - 5 ore, dar mai bine decât elani carne marinata toată noaptea.
  4. Ne scoate carnea de elani din marinată, obsushivayut-l și pune într-o oală mare să fiarbă. Ar trebui să dureze aproximativ 3/4 din volumul său (nu mai mult)
  5. Într-o cratiță se toarnă apă într-o cantitate astfel încât acesta este complet acoperit de elani (chiar puțin mai sus) Pune-l pe foc mediu și să înceapă să gătească.
  6. Curat si ceapa mea, pune-l într-o tigaie cu tot elanul. Când apa ajunge la fierbere, se reduce focul și în tigaie se adaugă sare și piper.
  7. Restul condimentele se adaugă la gust și se fierbe până când carnea de elan de licitație. De obicei, este nevoie de aproximativ 2 ore.
  8. Se spală și morcovi curate. Pune-l sub forma unui întreg într-o oală de carne de elan și se fierbe timp de 15-20 de minute.
  9. Elk servit cu diferite feluri de mâncare laterale. De exemplu, prăjit, aburit sau legume fierte.

reteta Elk №2

Uneori este posibil pentru a găti supă de elani, fara decapare. Pentru acest elani (500 g), se spală cu apă rece, obsushivayut și se taie în bucăți mici. Apoi se pune într-o oală și apă fiartă turnat. Pot pune pe foc și se adaugă capul curățat să se retragă. După ce carnea de elani Gatiti 10 minute în supă pune sare, piper și frunze de dafin. Elk se continua fierberea timp de 45 de minute. Se adaugă apoi la 3-4 cartofi (cubulete) si se fierbe supa de la elani timp de 10-15 minute.

Elk - carnea unui animal sălbatic, care nu este de multe ori gatiti. Pentru unii se pare dur, cineva nu-i place mirosul lui. Dar, în cazul în care este pregătit în mod corespunzător, este foarte gustos. Acum vă vom spune cum să coace elani care sunteți convinși de acest lucru ei înșiși.

reteta Elk №3

Pentru a coace elani, avem nevoie de circa 1 kg elani pulpă (partea din spate), sau otet de mere (2-3 linguri. Linguri), ulei vegetal (2 linguri. Lingură), 100 grame de grăsime (sare disponibilă), sare, piper și condimente după gust.

Tehnologia de preparare - cum se coace elani delicioase?

  1. Se spală bine și elani obsushivayut șervetul. Dacă există un film în elani, scoateți-le. Frecati-l cu sare, piper și condimente. Cine nu vrea să înfunde aroma de carne, ca să nu se aplice condimente mai bine. Se umple de carne de elan cu oțet și ulei. Pickle-l în timpul nopții sau zilei. Pentru a elani a fost întotdeauna bine acoperit cu marinata, puteți pune-l în sac și se toarnă sosul înapoi. Apoi sacul care leagă elani și a pus în frigider. Periodic vom obține și se agită.
  2. După ce carnea este marinata pentru a se coace elani, se obține și a pus într-un vas de copt. De exemplu, o foarte bună potrivire Roaster. Se umple elani sosul de carne.
  3. O parte din bacon se taie în felii subțiri și se tezaurizarea suprafața elani care se vor coace. Rămânând tăiate grăsime în fâșii subțiri și se toarnă într-o matriță.
  4. Cuptor pentru a coace elani, reîncălzit la 200 de grade. Matrița este închis cu un capac și a pus în cuptor timp de 40-50 minute. Apoi se scoate capacul și, ca atare, elani se coace în continuare încă 40 de minute.
  5. Când timpul de carne Gat elani din cuptor. Se serveste rece.

reteta Elk №4

  1. Noi vă oferim o altă opțiune de cum se coace elani. Acesta diferă de cel anterior, în principal marinata. Pentru a face acest lucru avem nevoie de marinată va fi iaurt, afine, usturoi, sos de soia, piper și condimente. Dar carnea și grăsimea, fără a eșua.
  2. Înainte de a se coace, elani înmuiate în apă sau iaurt. Schimbarea lichidului de 2 ori pe zi. Cât timp este nevoie pentru înmuiere, se calculează în funcție de mărimea și vârsta cărnii.
  3. Elk tăiate în bucăți (fibre transversale) și încă o dată îmbibat în iaurt (până la 12 ore). Înainte de gătit pentru a obține și obsushivayut.
  4. Se prepară sosul. Se mărunțește într-un blender Rachitele. Adăugarea la ea sos de soia, usturoi (stors prin presă), piper și condimente.
  5. carne marinate în sos de elan. Atunci o tavă de copt elani vasul și se pune în ea o folie speciala. Ea a pus pe carne, se toarnă sosul și carnea ar trebui să fie pus deasupra o felie subțire de șuncă.
  6. Elk de ambalaj în folie și coaptă în cuptorul preîncălzit timp de 1-1,5 ore.