Rețete din katrana - preparate din pește, rețete

Zona de habitat katrana este destul de larg. Ea trăiește în mod normal, în latitudini temperate ale tuturor mărilor și oceanelor. Este una dintre cele mai comune specii de rechini. Katran - obiectul sportului și pescuitului comercial.

Qatran este mică lungime maximă de 160 cm, dar în medie, există indivizi care nu mai mult de 1 m și o greutate de aproximativ 10 kg. forma corpului raționalizate, femelele sunt puțin mai mari decât masculii.

Spre deosebire de multe alte specii de katrana carne de rechin are nici un gust specific de amoniac și miros și de aceea este foarte apreciat. Este oarecum similar cu sturioni. Qatran consumate proaspete sau sărate. Dintre acești pești pot fi preparate într-un număr mare de feluri de mâncare originale.

Katran de pește destul de ciudat și trebuie să fie în măsură să se pregătească în mod corespunzător. Un foarte gustoase numai svezhpoymannaya individuale. Se recomandă să luați katrana numai pescarul familiar. După cum pescarul experimentat știe că rechinii proaspăt prins ar trebui să fie eliberat imediat sânge. In caz contrar, cantitatea semnificativă de amoniac din sânge disponibil rechin strica carne de pește complet.

katrana Roasted fileul

Ai o pasăre katrana aproximativ 2-2,5 kg. Primul pas pentru piele acest mic rechin. Trebuie remarcat faptul dacă este făcută manual, de-a lungul partea din spate, pielea de pește este catifelat, dar dacă vă păstrați o mână împotriva ta se va simți ca în mâna ta își sapă mii de ace mici ascuțite. După tratament, apoi o carpenters pielea uscata lustruiți piesele de lemn.

carne Katrana nu conține oase, precum și unele cartilaj sturion de carne. Prin urmare, carcasa de pe fileurile să taie foarte ușor. În plus, este necesar să se taie fileul în bucăți și se adaugă apă, de preferință la rece. O mai bună apă acidulat cu suc de lamaie si amestecati in coaja ei pentru aroma. Steeping ar trebui să fie de aproximativ 2 ore. După aceea puteți găti fileul.

Pentru acest katrana file de rola în făină, se presara cu coriandru pudra si coaja de lamaie si sare. Și apoi prăjit în ulei de floarea-soarelui. Puteți adăuga apoi la morcovi, ceapa, pasta de tomate si vinul alb-l toate împreună prăji. Același sos poate fi preparat separat și apoi se toarnă peste fileul și tocană timp de 10 minute.

Friptură-marinar din katrana

Pentru prepararea hranei nevoie Crambe 700g file, ½ parte lămâie, cârnați de san 300 g, nucsoara rasa, catei de usturoi 3-4, carne de porc prăjirea, piper negru măcinat.

Fillet katrana clar din piele și apoi se taie în fâșii și se resping o grosime de 2,5-3 cm. Carne continuare piper se presara cu usturoi, ras cu sare, nucșoară apoi se presara zeama de lamaie. Fiecare katrana piesă trebuie să-și încheie o fâșie lungă, subțire de slănină. În continuare, se străpunge cu o scobitoare de lemn și timp de 20 de minute în frigider, apoi se prăjește în grăsime adânc.

Înainte de a aplica acest fel de mâncare pe masa de necesitatea de a elimina PIN-ul, decora friptura cu felii de lamaie poate rozete de unt si se presara cu piper roșu măcinat. Ca un fel de mâncare sunt bune fierte, aburit sau legume prăjite.

clatite katrana

Pentru a găti clătite cu rechini din carne au nevoie de 500-600 katrana carne tocată, 0,5 cești de făină, 1 mijlocii, morcov, fin tocat. ceapa mica tocata marunt, de asemenea, măcinat piper roșu sau negru la gust, gust sare, 1-2 ciupiturile glutamat, 3 linguri tocate, 2-3 picături de colorant alimentar galben. Doua oua batute,

De asemenea, puteți această rețetă adăugări în cantitate de 0,25 un pahar mare. Acestea sunt următoarele ingrediente, felii de fasole șir sau soia boabe, pătrunjel și apă castane chinezești, de asemenea nevoie să fin cotlet.

Toate produsele trebuie să fie amestecate între numerotate ar trebui să fie amestecate aceste componente. Aluatul trebuie sa fie destul de vâscos, dar ușor se scurge dintr-o lingură. În cazul în care devine necesar să-l aducă la consistența dorită, se adaugă apă sau făină.

blinele Fry nevoie fript la o temperatură de 190 0 C, până când se rumeneste uniform clătite. Când clătitele sunt gata acestea trebuie să fie uscat pe un prosop de hârtie. La masă și se servește cu sos de soia, sos tartar, sau așa-puroy.

Katran carne de porc prăjită

Pregătirea unui vas cu următoarele ingrediente: rechin (Crambe) carne de porc proaspătă sau congelată 1 kg sare 0,3 kg, 0,5 cani mălai, lamaie-o singura bucata. Ca pătrunjel fascicul necesar, piper o lamaie si sare.

Șterge fileuri de rechin de pe piele (dacă este disponibil), se spală, se taie în bucăți sezon cu sare și piper, apoi se rostogolească în făină de porumb. Carnea de porc se taie în bucăți mici și se prăjește în tigaie de mică adâncime. Eliminați jumări. Mai târziu, în untură pentru a prăji katrana de carne pe ambele părți, până când capătă o culoare aurie. La masa este un fel de mâncare servit fierbinte pe partea de sus a peștelui pune friptură de porc, precum și pentru a decora cu felii de lamaie si crengute de patrunjel.

Acest remarcabil fel de mâncare din carne de rechin poate fi preparat folosind următoarele ingrediente: greutatea carcasei katrana 1,5 kg, 350 g de smântână, 1 ou, 1 ceapa, cuișoare usturoi 4, 1 lamaie, otet, sos de soia. Făină de grâu 25 g, 70-75 g de ulei de măsline, pătrunjel (mărar, pătrunjel, coriandru), piper măcinat și sare după gust, condimente.

Se prepară katrana carne în cazul în care există o piele este necesar pentru a elimina și curățați carcasa de viscere. Se taie capul și aripioarele, se clătește cu apă. Se taie în formă de fripturi. Se pune friptura într-o matriță și se presara generos cu suc de lămâie.

Peel și se taie inele jumătate de ceapă, și apoi marinati-l în oțet. Usturoiul se taie în felii mici și se toarnă-l cu sos de soia. Se încălzește crema în căldură și se adaugă făina, condimentele, gălbenuș de ou, toate se aduce la fierbere, apoi se reduce focul și se fierbe câteva minute.

Într-o a treia formă se toarnă sosul cu smântână și apoi a pus înapoi fripturi marinate katrana. Apoi, a pus pe ceapa fripturi marinate si usturoiul si se toarna peste sosul de reziduuri lor. Toate acestea folie top naryt, apoi timp de 20 de minute în temperatura de coacere în cuptor trebuie să fie în intervalul de la 180 0 C. In plus, pentru a scoate carnea din folie și katrana rumenite. Pe masa de servit cu o garnitura de legume.

Alte informații interesante:

Pescuitul în Moldova și Transnistria
Pescuitul în Moldova. cunoscut în primul rând pentru râurile Nistru și Prut.

somon Royal și somon la cuptor
Dacă doriți să vă simțiți ca un rege, este posibil să se gătească acest lucru.

Cel mai mic pește de apă dulce din lume
Printre marea diversitate de pești de apă dulce capturat este foarte interesant.

Lavrac - habitate, metode de pescuit
biban de mare - pentru mulți fani de pescuit maritim, acest lucru este interesant.