Bucătarul a vorbit despre preferințele culinare ale liderilor URSS iRumyniya- RIA Novosti

bucătar privat președinții Mikhail Gorbachev și Boris Yeltsin, iar acum bucătar al Casei Albe, Anatoly Galkin a declarat la o conferință de presă la RIA Novosti, joi, despre preferințele culinare ale șefilor statului român. Potrivit lui, Gorbaciov a cerut cinci tipuri de cereale pentru micul dejun și se complăcea în coniac, Elțîn a ales elani, iar prima persoană actuală din țară să adere la o sursă de alimentare separată și legume selectate, fructe și plante aromatice.

București, 05 august - RIA Novosti. bucătar privat președinții Mikhail Gorbachev și Boris Yeltsin, iar acum bucătar al Casei Albe, Anatoly Galkin a declarat la o conferință de presă la RIA Novosti, joi, despre preferințele culinare ale șefilor statului român.

Potrivit lui, Gorbaciov a cerut cinci tipuri de cereale pentru micul dejun și se complăcea în coniac, Elțîn a ales elani, iar prima persoană actuală din țară să adere la o sursă de alimentare separată și legume selectate, fructe și plante aromatice.

Galkin profesiei sale moștenit de la bunica ei, care era un bucătar la dacha lui Stalin sa apropiat în Volyn. Bunica a spus rareori nepotul în vârstă de 12 ani a caracteristicilor mese Kremlinului, dar unele detalii el a fost în măsură să dau seama.

„Ea e niciodată rău despre el (Stalin) nu a spus nimic întotdeauna cu respect, cu o astfel de căldură în relația sa cu angajații care lucrează în țara sa, a fost cel mai magnific ..“, - a spus Galkin.

El a spus că Stalin a fost la fel de pasionat de bucătăria rusă și georgiană, precum și cu trepidație tratate la o multime de pe masă. „Tabelul este setat astfel încât a fost întotdeauna asortat Snack toată abundența românească și georgiană a iubit pe masă, care a fost forțat de toate, astfel încât masa nu a văzut,.“ - a spus Galkin.

Bunica a fost capabil să învețe rețeta pentru supa de varza pentru Stalin. Acest fel de mancare se face pe vechea tradiție rusă - trei zile. Bucătarii ales varză acră bine sărat, tocata fin-l, și apoi prăjite, fierte cinci sau șase ore, și numai apoi se adaugă la bulion.

„Este imperios necesar ca stocul a fost nu numai carne: o bucată de vițel, carne de vită, carne de pui - asa ca a fost un triplu“, - a spus bucătarul.

Am gătit bulion timp de două până la trei ore, după care a fost lăsat să se răcească și apoi congelate pentru încă 10-12 ore. Potrivit lui Galkin, dă varză licitație. Apoi supa a fost îndepărtată și lăsată să se dezghețe. La sfârșitul vasului într-un vas de lut acoperit foetaj și coapte într-un cuptor rusesc.

Galkin a spus că Stalin a fost „nu atât de mult a mâncat, cum sa bucurat oaspeții.“ „Arăta ca cineva mănâncă aici se uită în sus și spune.“ De ce nu mănânci? Nu-ți place ceva sau nu-ți place compania noastră „-? A spus Cook.

Galkin a venit să lucreze în Kremlin când avea 20 de ani. . „Am găsit Leonid Brezhnev în ultimii ani ai muncii sale a fost un om extraordinar. - un foarte bun, foarte blând, întotdeauna merge la bucătărie, întotdeauna salut pe toți, ne întrebăm ce avem acolo astăzi, că vom mânca A fost un astfel de om , „- spune bucătarul.

Potrivit lui, Brejnev nu a fost implicat în elaborarea meniului - trebuie doar să selectați din propuse.

„Pregătim meniul, a pus pe masa șefului statului alege ca doreste a doua zi.“ - a spus Cook.

Potrivit lui, această practică este valabilă și acum, după o discuție detaliată a preferințelor culinare ale Președintelui și în consultare cu medicii săi bucătari oferă un meniu.

„Scrisă din meniul 10-12 aperitive reci, patru“ primul, „la cald, pește, carne, deserturi, produse de patiserie și așa mai departe și el alege.“ - a spus Galkin.

Cu Gorbaciov Galkin lucrat de la început - când el era încă un membru al Biroului Politic - și până la sfârșitul președinției.

Galkin a spus că bucătarul oficiali în timpul vizitelor transporta cu ei 95% din produsele până la cutii cu apă. Meniu în timpul vizitelor oficiale întotdeauna este discutat de servicii protocoale: nu doar produse, ci și servicii, mișcarea chelnerilor.

„Dar Gorbaciov a încercat totul peste tot El a avut acest Raisa interesant (Gorbaciov), să fiu sincer, nu mănâncă niciodată broaște, șerpi, alte specii exotice ..“ - a mărturisit Galkin.

În meniul personal Gorbaciov a favorizat bucătăria rusă. „Pentru micul dejun, el a servit întotdeauna o omleta sau omletă și cereale este imperativ ca au existat cel puțin cinci soiuri de cereale El ar putea pune o lingură de fiecare lapte fiert sigur ...“ - a spus bucătarul.

Pentru Raisy Maksimovny cafelei „oriental“: proaspăt cafea măcinată este turnată în turcul turnat apă rece, fiartă cu băutură de trei ori mai îndepărtată spuma și plasat într-un pahar, apoi ușor pe marginea paharului se toarnă cafea - astfel încât să nu deterioreze spuma .

„Chiffchaff toate creșterile triple peste o ceașcă de nimic nu ne-am adăuga -. Nu zahar, nu sare A băut și smântână cu grăsime, 35%.“, - a spus Galkin.

El a subliniat că Raisa a fost obiceiurile alimentare foarte pretentios si mereu grija de tine. „Ea a spus:“ Tu crezi, Tolia, nu vreau cartofi prăjiți cu bacon? Vreau. Dar este imposibil“, - a spus bucătarul-șef.

„De fapt, a fost o familie minunată nu am văzut acest tip de iubire nu se vedea nicăieri altundeva chiar acum ..“, - a spus Galkin.

Potrivit lui, alegerea meniului, Gorbaciov îi plăcea să lase înregistrarea la bucătarul. „În primul rând, nu ar trebui să„„El a fost întotdeauna studiat foarte atent meniul, și mi-a scris.“ Va,“,“ aici este un pic „“ tort mânca-te «Dar cel mai rău lucru - este atunci cand scrie» La alegerea dvs., plus Raisa. . Maximovna „acest lucru este tot pentru că Raisa Maximovna te rog !.“ - a spus Galkin.

În acest caz, fostul președinte al URSS nu a baut coniac importate și a ales piața internă - armeană, „Jubilee“ și „de vacanță“.

În timpul performanțelor lungi Gorbaciov îi plăcea să bea ceai negru cu lapte, a spus Cook.

Desert pentru regina

Galkin a spus că, în Uniunea Sovietică „nu a fost un punct culminant al recepțiile oficiale, nu au avut luciul“ și așa a fost trimis să studieze la Palatul Buckingham. „Câteva luni, am privit afară majordomul ca intampina oaspetii ca sunt chelneri în cameră, apoi care este acceptabil pentru România, am introdus.“, - a spus el.

În timpul antrenamentului, bucătarul-șef sovietic a câștigat chiar audiență de două minute cu Regina Elisabeta.

„Am făcut un desert. Era extraordinar de căpșuni frumoase, drept excelent. Sunt nuci ei de pin zafarshiroval, cu lichior, cu coniac, frumos servit. Nu știu, am mânca sau nu mânca, dar a doua zi mi-a spus că totul a fost foarte gustoase, neobișnuit, scuturat stiloul meu, a dat serviciu de argint“, - a spus Galkin.

După aceea a trebuit să se pregătească pentru înalte invitații străini, în special, pentru președinți americani Bush - juniori si seniori, Clinton, Reagan. „Le-am dat un hamburger nu, desigur, doresc să le arate bucătăria noastră în vizitele oficiale din Rusia încearcă să facă o bucătărie frumoasă.“ - a spus bucătarul-șef.

Una dintre cele mai exigente Galkin și pretențios spus Elțîn. „Boris Nikolaevici un român tipul nostru a fost un fan de cantități mari de carne, găluște iubit kabanyatinu, elani, pește siberian a placut, am facut-o vodca Președintele român ...“, - a declarat Cook, adăugând că „Naina (Elțîn) a fost tot omul de aur ".

„A mâncat tot ea a fost, în general, cusătoreasă -. Ar putea veni la bucătărie și găluște împachetate, plăcinte face“, - a spus Galkin.

Acum, în conformitate cu Galkin, meniul de sus oficiali sa schimbat.

„În primul rând, ea a început să vorbească deschis cred că acum România a ajuns la nivelul de democrație, care acum nici unul dintre prima persoană nu este timid despre nimic :. ceea ce mănâncă, ce bea Tu nu va ști niciodată că americanii se pregătesc prima persoană. . Și avem nimic din toate astea nu face nici un secret, „- a spus bucătarul.

Potrivit lui, prima persoană actuală în țară foarte mult grijă de ei înșiși și dieta lor.

„Practic, întregul meniu lor - o mulțime de legume, fructe, legume mult mai puțin de grăsime de alimente Bea vin alb sau roșu foarte separat ...“, - a spus Galkin.

El a menționat că setea la recepții oficiale satisface cocktail special constând dintr-o cantitate mare de gheață, o picătură de suc de lamaie, menta, sirop și picături de 50 de grame de șampanie.

„Potolește setea Neobișnuit cred că aceasta este cea mai bună opțiune.“, - a spus Cook.

Spetskuhnya pentru gospodine

Utilizatorul este obligat să nu încalce legislația în vigoare în România.

Utilizatorul este obligat să fie respectuos altor Commenters, cititori și persoane fizice care se face referire în materialele.

Scrisoarea trebuie să cuprindă:

• Subiect - Returnarea
• utilizator Autentificare
• Explicarea acțiunilor care încalcă regulile de mai sus și a rezultat într-un bloc.

În cazul în care moderatorii consideră că este posibil pentru a restabili accesul, se va face.

În cazul unor încălcări repetate ale regulilor și utilizatorul de acces nu poate fi Blocați restaurate, de blocare atunci este completă.