Rețete de vin de casă din zmeură, ingrediente secrete și alegere

lichior de zmeură, coniac și, desigur, vin - unul dintre alcoolul cel mai parfumat. În cele mai multe cazuri, acest indicator au „outperform“, chiar și băuturile clasice de struguri. Gradul de vin, de obicei, zmeura este puțin mai mic decât struguri, astfel încât acestea sunt adesea fixate.

Inerent compot de fructe de zmeură și un decoct de proprietăți medicinale sunt pe deplin aplicabile vinului. Sticlă încălzită vin demisec - una dintre cele mai bune moduri de a opri persoana de temperatura promorzshemu. Ei bine, în cazul în care toate drogurile au fost atât de gustoase, încât a dori să fie tratate nu recul.

vin de la Casa zmeură - Principii generale de preparare

• vin de zmeură de casă se face nu numai din fructe proaspete. Nu mai puțin gustoase și nu ceea ce nu este de calitate inferioară pentru a obține o băutură, în cazul în care materia primă pentru a lua boabe sau gem de zmeura fermentate congelate.

• Pentru vinurile care sunt realizate în spațiul de stocare pe termen lung ar trebui să fie luate doar zmeură nepotokshie bune. Ele nu ar trebui să fie bătut putregai.

• Zmeură recomandat să nu se spele, dar dacă a trebuit să o facă, ar trebui să se usuce bine de fructe de pădure, pus într-o strecurătoare sau sită.

• După aceea, din boabe fierte piure de cartofi. Mâinile ei framanta, tolkushkoy. Puteți pentru aceste scopuri de a folosi un storcator de viteză redusă sau doar o mașină de tocat carne.

• materie primă este apoi turnat de zahăr, poate fi necesar să apă, se lasă timp de câteva zile pentru a evidenția sucul.

• După aceea masa boabe este filtrat, presare cu fructe de padure. Pe sucul filtrat în recipiente de sticlă manipulate, sub sigiliul de apă trebuie să pregătească și turtă presată este aruncată.

• Pentru a accelera procesul de fermentare, mustul de bere poate fi adăugat stafide ușoare. Acesta, precum și zmeură, este recomandabil să nu se spele, astfel încât să nu se spele pe drojdie „sălbatic“.

• producția suplimentară de vin este dependentă de o formulare de băutură. Există rețete pentru care ia vinului o lungă perioadă de timp pentru a menține. Și există unele rețete care necesită prima degustare după câteva zile.

Homemade vin de zmeură - o reteta clasica

Vechi, dovedit a fi mai mult de o generație de reteta aromat vin de casă, pe baza tehnologiilor de producere a vinurilor cu boabe.

• borcan litru de zmeura roșu;

• Un litru de apă filtrată;

• o livră de zahăr, de preferință nerafinate.

1. mash temeinic fructele nespălate în sos și se transferă într-o sticlă de fermentație. Umpleți 2/3 litri de apă, 300 vsypte c. zahăr și se amestecă bine. Masa ar trebui să umple nu mai mult de 2/3 din volumul sticlei. Trebuie să rămână în mod necesar un spațiu liber pentru spuma eliberată în timpul fermentației.

3. De-a lungul timpului, se filtrează mustului, separarea suc de zmeura din boabe (tort). Tescovină de măsline presă neapărat bun și se filtrează.

4. Se dizolvă o sută de grame de zahăr în apa rămasă (0,3 l.), Se toarnă sirop și suc, se amestecă bine, a pus din nou o capcană de apă și se îndepărtează sticlele într-un loc cald.

5. După trei zile, se varsă aproximativ o ceașcă de suc de fermentare și se amestecă cu cele mai recente 100 de grame de zahăr. Apoi se toarnă lichidul din greutatea totală, și se amestecă bine, apoi închideți garnitura de apă.

7. Pentru a opri fermentarea prin lipsa dioxidului de carbon emis. În cazul în care garnitura de apă utilizată de cauciuc mănuși medicale - ea a fost cu sufletul la gură departe.

8. scurgere Young bea, folosind un pai, într-o altă sticlă și încercați gustul. Dacă se dorește, acesta poate fi îndulcit sau fix. Fixarea vodca produc sau alcool, adăugând lichid care conține alcool într-o cantitate de la 12 la 15% din volumul total al vinului nou. De exemplu, într-un litru de vin tânăr se poate turna 120 la 150 ml de rachiu. Trebuie remarcat faptul că vinul alcoolizat, deși și durează mai mult, dar gustul ei variază în mod considerabil.

9. Băutura este turnată într-un flacon curat, umplându-le la marginea cea mai închide etanș și se păstrează într-un loc destul de rece (pivniță), cu o temperatură cuprinsă între 6 și 16 de grade timp de cel puțin trei luni, iar cea mai bună băutură pentru a susține până la șase luni.

10. În cazul în care vinul îndulcit, asigurați-vă că pentru a instala un sigiliu de apă, în caz contrar, vinul poate fermenta în primele zece zile.

11. Periodic, ca un precipitat la 2 cm, filtrat vin zmeură, turnarea într-un recipient curat și având grijă să nu ridica un strat de nămol, adunat pe fund.

12. Depozitarea băuturilor vin trimise numai după ce încetează să mai formeze un precipitat.

Cea mai simplă rețetă de vin de casă din zmeură

Pentru aceasta reteta va aborda orice fructe de pădure, chiar și încrețită deteriorat. Pregătirea nu numai simplu, dar, de asemenea, rapid. Prima probă poate fi îndepărtată după doar câteva zile.

• cinci kilograme de zmeura (galben sau roșu);

• unul și jumătate kg. zahăr alb;

• Cinci litri de apă potabilă.

1. zmeură nespălate abandonate pisa la un storcător, dacă nu, răsuciți fructele într-o mașină de tocat carne.

2. În apa se toarnă zahărul și a pus pe un foc mic. agitare Continuând, se aduce amestecul la dizolvarea completă a zahărului. În cazul în care obține un sirop, fara impuritati nerastvoronnyh boabe de zahăr.

3. Gata bine sirop rece, și se toarnă într-un recipient curat (borcan de sticlă). Adăugați piureul și magazin într-un loc cald întunecat de 5 zile să fermenteze.

4. Apoi se strecoara, se toarnă vinul în sticle și se păstrează la frigider.

5. Acestea trebuie să fie depozitate culcate, în orice caz, nu în picioare.

Bright casă vin zmeură: rețeta de zmeură galben

Homemade vin de zmeura din soiuri de zmeura galbene, va avea o nuanta mai deschisa, struguri asemănătoare, vin alb.

• cutii de doi litri de zmeura galben copt;

• zahăr - un kilogram;

• Doi litri de lichid (apă potabilă).

1. Într-o cratiță email, mash zmeură bine nespălate. Se toarnă piureul și un litru și jumătate de apă. Se toarnă 600 de grame. de zahăr, se amestecă viguros, și se lasă.

2. De îndată ce zahărul este complet dispersată (se dizolvă) Se toarnă amestecul într-o sticlă mare sub capcana de apă și se lasă timp de zece zile pentru fermentare.

3. Apoi se strecoara prin mash cheesecloth dublu, stoarce tort cu boabe. Reconstituiți în 0,6 litri de apă de 130 de grame de zahăr. Se toarnă siropul în flacon și apoi puneți-l sub capcana de apă.

4. Două mai multe ori, la intervale de timp, se adaugă zahărul în trei zile. Pentru a face acest lucru, colecta niște pahare de must, se dizolvă într-un sirop de zahăr și se toarnă într-o sticlă de vin.

5. În cazul în care vinul încetează să rătăcească în poarta turbionare de oprire, vin zmeura trebuie să tulpina, repartizate pe o sticlă curată și se lasă timp de câteva luni (2-3), într-un loc răcoros.

vin internă puternică din zmeură pe stafide

Stafide utilizat pentru a amplifica și accelera procesul de fermentație. Acest vin ajunge la maturitate destul de repede.

• Zmeură orice grad - 2 litri;

• kilogram de zahăr;

• 100 grame stafide (lumina).

1. Fructe de padure reasambla de gunoi, boabe deteriorate și se clătește, dacă este necesar. Ar trebui să se spele într-o strecurătoare, astfel încât este mai ușor pentru a elimina din boabe tot excesul de apă.

2. Obsushennye boabe de transfer de la un smalț curat, fără chips-uri, vase, se toarnă apă (2 l.) Și se toarnă toată moderarea de zahăr. Se amestecă bine și se pune în căldură cu capacul timp de 5-6 zile. Zahărul se dizolvă mult mai rapid în cazul în care masa agitată periodic.

3. Apoi se scurge sucul prin tifon, iar boabele rămase apăsați în continuare brațele.

4. Se toarnă sucul rezultat pe borcan de trei litri, de umplere fiecare două treimi din volum, se adaugă stafide nespălate și a instala un sigiliu de apă.

5. Când procesul de fermentație încetează. Se toarnă vinul într-un recipient curat și plută bine, păstrați într-un loc răcoros este suficient.

Vinul casei din zmeură: reteta de fructe de pădure congelate

Vin de casă zmeură, inclusiv preparate și depozitate pentru iarna din fructe de padure congelate. bea vin pare să nu mai rău, iar gustul său pur și simplu excelent.

• Trei kilograme de zmeură congelate;

• filtrat apa potabila - 2 L;.

• completează o mână de stafide (lumina);

• un kilogram de zahăr granulat alb.

1. O zmeură congelată pune într-un vas și se lasă o curat decongelate la temperatura camerei. Nu drena ochi-prinderea cu sucul de care avea nevoie.

2. După ce boabele se decongelează complet si le amesteca cu zaharul, se acoperă cu apă și se lasă capacul în căldură. În timpul iernii, puteți împinge mai aproape de baterii de capacitate.

3. De îndată ce cristalele de zahăr se dizolvă și zmeură apare, tulpina conținutul recipientului și nu uitați să apăsați de fructe de padure bine.

4. Se toarnă lichidul încordate peste recipiente din sticlă, de umplere două treimi din fiecare. Se adauga stafidele, stabilite pe malurile încuietori hidraulice, și din nou a îndepărta căldura.

5. La terminarea fermentației vinului zmeura, se filtrează, se toarnă în recipientul pregătit și pune-l într-un loc răcoros, nici un loc de lumină.

6. Coacerea este nevoie de vin de casă zmeură.

Casa zmeură vin: o reteta de gem fermentate răsfățat

Nu te grăbi să arunce eșuat, gem fermentate. Acesta poate fi o materie primă excelentă pentru vinul casei, și a început în procesul de fermentație va accelera doar prepararea băuturii.

• borcan litru de gem de zmeura;

• 1,5 litri de apă rece;

• un pahar plin de zahăr;

• Cinci scoate în evidență.

1. Puneți gemul fermentate într-o cratiță. Se adauga stafidele, zahărul întreg și se toarnă apă curată filtrată. Stafide nu se spală, vei pierde pe suprafață, așa-numitul „sălbatic“ drojdie fermentație și nu este rapid.

2. Se amesteca piureul de zmeura, zahar asigura este dizolvat. Apoi se toarnă într-un recipient din sticlă (borcan) și setați garnitura de apă. Se pune un recipient de sticlă într-o caldă, la adăpost de lumina soarelui, loc și se lasă acolo timp de trei săptămâni.

3. Atunci când opritorul tuburilor părăsesc aerul, se adaugă vinul și un pic de zahăr, acoperă bine pereboltayte că a dispărut.

4. Apoi închideți capacul flaconului și muta într-un loc răcoros. Acest vin poate fi savurat doar o săptămână sau chiar mai puțin, dar cel mai bine este să-i dea să stea timp de aproximativ o lună sau mai mult.

Rețetă pentru vin de casă de la o tânără de zmeură

• zmeura coapte orice soi - 4 kg.

• Apa - patru litri;

• 1,2 kg de zahăr, nerafinate.

1. Ia-un recipient mare (castron), pune-l în recenzată boabe nespălate și amestecați-le bine tolkushkoy.

2. Zahăr dizolvat în apă și se fierbe siropul la foc mediu. Se răcește și se toarnă într-un castron cu piure de fructe de pădure.

3. Se amestecă și se toarnă amestecul într-o sticlă de trei litri. Nu umpleți rezervorul până la gât, amestec boabe trebuie să fie puțin mai mult de jumătate, aproximativ două treimi.

4. Închideți borcanele capacele montate cu separator de apă și se păstrează într-o cameră caldă. Este de dorit să excludă lumina directă a soarelui.

5. După încetarea vin să rătăcească, aduce pe maximum cinci zile într-un loc răcoros. După această expunere de scurtă durată, se filtrează și sticla.

6. Păstrați-ar trebui să fie numai într-un loc rece sau un frigider.

Homemade vin de zmeură - trucuri de gătit, sfaturi

• proces de fermentare realizat la temperaturi minime (16 grade) oferă un vin de zmeură uscată.

• vin interne slabe de zmeură, puteți rezolva întotdeauna alcool sau vodca. Vin diluat lichid cu conținut de alcool, într-o proporție de 12-15% din volumul total.

• De asemenea, puterea de băuturi de vin poate fi ajustat de zahăr. Adăugat la un litru de vin de 20 de grame de zahăr, crește rezistența cu un grad.

• vin de zmeură de casă, care va fi depozitat la căldură, ar trebui să fie pasteurizat într-o baie de apă la 68 de grade.