Retete de iepure într-o oală, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea

Gătit în ghivece - asemănător cu ritualurile șamanice misterioase. Toate animalele de companie cu produse alimentare, toate conduse nasul în vânt și urechile deschise, iar bucătarul-șef dansa în jurul cuptorului cu ciorchini de condimente și o lingură lungă. Ei bine, dacă este folosit ca krolchatinka de carne, aproape asemănătoare cu joc, scene din viața oamenilor Aboriginal ar putea imagina deloc. Principalul lucru este că mama mea, în cele din urmă, hrănite tânăr Chingachgook krolchatinkoy parfumat și consistent.

Rabbit într-o oală - principiile generale de pregătire

• Opțiuni pentru prepararea unui iepure într-un vas poate fi complet diferit. Într-un recipient de lut pentru moleșeală în cuptor poate fi pus nu numai tăiat în bucăți de iepure, dar, de asemenea, alte produse, care este carnea de armonie bună. Cea mai frecventă combinatie - legume și ciuperci.

• Tehnologia de preparare a caserole de iepure simple. Bucăți de carne de iepure este plasat pe fundul vasului, iar straturile superioare sunt plasate componente suplimentare. Carne, legume și ciuperci pot fi stabilite în stare brută sau pre-fry cu un adaos mic de origine vegetală sau grăsime animală.

• Carnea de iepure nu te mai moale și ofertă, fără lichid, astfel încât să fie sigur de a turna vase umplute cu apă sau bulion. Pentru vasul terminat nu a fost lichid, bulion turnat un pic mai mult de jumătate din volumul rezervorului, deci nu trebuie să acopere complet produsele stivuite.

• vase de lut, în cazul în care au pus într-un cuptor fierbinte, se poate fisura. Prin urmare, containerele umplute plasate într-un cuptor rece, introducerea pe zăbrele instalat în nivelul de mijloc al cuptorului. Timpul și temperatura de gătit este întotdeauna indicat în rețetă, deoarece acestea depind de ce fel de produse, și în ce formă sunt utilizate.

iepure delicat înăbușită într-o oală cu legume și ciuperci

Ingrediente pentru șase vase:

• Doi litri de chefir;

• un ansamblu carcasă de iepure;

• o livră de ciuperci proaspete;

• Cinci becuri mari;

• 600 gr. cartofi;

• piper bulgară - 1 buc;.

• 250 gr. smântână 20% grăsime;

• Ulei de floarea-soarelui nearomatnoe;

• condimente - gust.

1. Se clătește și se spală de mai multe ori cu apă carcasa de iepure, cotlet porțiuni ei.

2. Trei becuri taie inele și jumătate, se amestecă cu iaurt si se framanta usor cu mana.

3. marinata fierte, așezați bucățile de carne de iepure, se amestecă bine și se păstrează în frigider pentru câteva zile. De două ori pe zi, asigurați-vă că pentru a transforma piesele astfel încât acestea sunt mai bine absorbite marinata.

4. Scoateți capacele de ciuperci cu o piele subtire, se taie ciupercile în felii subțiri și dip minute și jumătate în apa rece de fierbere. Se decantează tot lichidul, aruncând ciuperci într-o strecurătoare.

5. bucăți Obsushennye fungi prăjesc la foc mic cu adaos de ulei vegetal și de condimente.

6. morcov tăiat cercuri subțiri rămase arcul - inele. Pune legumele tocate intr-o tigaie separată și se prăjește în ulei până colorația chihlimbar.

7. Separat, se prăjește ardeii julienne felii.

8. Se curata cartofii, se taie în felii tuberculi.

9. înmuiate în iepure iaurt deversa resturile de marinată, pune bucăți de o oală și ușor să stropească de asezonare.

10. Acoperiti cu ciuperci sote și pene de cartofi pe ele.

11. Puneți cartofii de top strat ceapă și morcovi prăjiți, ardei va dura strat. Arch toate condimentele.

12. În fiecare vas umplut adăugați apă rece, astfel încât acesta nu a ajuns la stratul superior.

13. Pe partea de sus a stratului de piper lingură smântână și puneți recipientul în cuptor.

14. La 250 de grade, se aduce la fierbere, apoi se reduce focul la 150 de grade cuptor și se fierbe timp de 40 de minute.

15. Scoateți vase cu capace și le va ține în cuptor fără a închide încălzirea până când crema se rumeneste.

Rabbit într-o oală, inabusita in vin rosu

• Carne de iepure - 750 gr;.

• bacon proaspete - 250 gr;.

• Trei becuri mari;

• Două felii subțiri de pâine neagră;

• Făină de grâu;

• vin roșu sec.

1. iepure Se clătește cu apă rece, ușor șterge prosop în carcasă și se taie porțiuni.

2 felii subtiri de bacon tăiat într-un cuțit abuzat. Neaparat taie cojocul.

3. Frecați sare de iepure amestecat cu piper și rola în făină.

4. Maruntiti mâinile pâine de ceapa cotlet mijlocii.

5. La partea de jos a unui vas mare de lut pune iepure, felii de bacon deasupra ei. o parte Presarati de ceapa zdrobite amestecat cu pesmet.

6. pune din nou un strat de carne, din nou pune pe și să stropească amestec ceapa grăsime cu pâine. straturi alternative până când toată carnea nu va dispărea.

7. Se toarnă într-o oală de vin, astfel încât acestea au fost acoperite doar 75 la suta intr-un vas căptușit cu iepure

8. Puneți oala în cuptor și se fierbe la iepure în vin, aproximativ o jumătate de oră la 180 de grade, până când carnea este complet fraged.

O reteta simpla pentru tocană de iepure într-un vas, într-un sos de smântână

• carcasă de iepure de dimensiuni medii;

• 200 gr. scăzut de grăsime smântână;

• 2 cepe mari;

1. carcasă de iepure tratate cu principiile generale pentru a reduce porțiuni și umple de carne timp de trei ore, cu apă rece. de scurgere de lichid, iar bucățile de iepure uscat de unică folosință șterge prosop.

2. sezon Smantana cu piper, sare, loc tăiat în felii mici ceapa si iepure. Se amestecă bine pentru toată carnea a fost acoperită cu un amestec de smântână.

3. Lay pe vas mic, adăugați fiecare sos rămase într-un bol, pus pe pliante lavrushki și a pus pe capacitatea grila într-un cuptor rece. Puteți găti iepure într-un vas mare de lut.

iepure friptură delicioasă într-un vas

Ingrediente pentru două servire oală:

• 600 gr. iepure (bodryshko cu picior);

• Două cepe;

• cinci cartofi medii;

• 200 gr. ciuperci proaspete;

• Doi morcovi mijlocii;

• smântână - un pic mai puțin decât sticla.

1. Patru cartofi mari se taie în fâșii și aranja pe două vase.

2. Carne de iepure, se spală, se usucă, se separă carnea de pe oase. Se taie felie file este vase arbitrare și se așează într-un strat de cartofi.

3. Puneți carnea tocată de dimensiuni medii inele inele de jumătate de ceapă sau sferturi, și pe ea - ciuperci sau plăci feliate.

4. Se acoperă ciuperci mari Julienne de morcovi si se presara cu verdeata tocata marunt-l.

5. Puneți ultimul strat de cartofi resturi maruntite. Umpleți vasele o treime din volumul de apă, se acoperă stratul superior de cartof smântână și loc în cuptor.

6. După aproximativ o oră, se scoate recipientul, se amestecă bine și servi conținutul lor la masă.

iepure parfumată într-un vas cu cartofi și roșii

Ingrediente pentru 4 containere de argilă:

• iepure - 800 gr. (Pasăre mică);

• 800 gr. cartofi;

• cap de ceapa amar;

• 100 gr. ulei de unt 72%;

• o oră și jumătate lingurițe de hamei-suneli;

• patru lingurițe ketchup de tomate licitație sau de tomate;

• condimente „Pentru feluri de mâncare de cartofi“ - la gust;

• ulei rafinat.

1. Iepure înmuiate în apă, se taie în bucăți.

2. Cartofi decojiți tăiate în jumătate lungime și fiecare jumătate în cruce, felii late. Puneți feliile de cartofi într-un castron și se condimentează cu mirodenii, ușor prisolit și se agită pentru a se amesteca.

3. Puneți bucățile de iepure într-o tigaie adâncă, se adaugă carnea un pic de ulei vegetal și prizharte la foc mediu, până când un fard deschis.

4. Apoi se adaugă iepure tocat inele jumătate de ceapă. Fără a schimba căldura, se gătesc toate împreună, amestecand, pana cand ceapa isi pierde culoarea laptelui. Adăugați un pic de sare, hamei-suneli, și se amestecă.

5. Clay Capacitate prăjit în mod uniform cu carne de iepure ceapa și pune-l pe tomate barca ceai. Apoi se umple vase de lut până la partea de sus a cartofilor. Lay între benzile de cartofi de catei mici de usturoi și se toarnă 100 ml de apă de băut.

capace 6. Se acoperă și locul exact 50 de minute în cuptor la 200 de grade. Apoi se adaugă la fiecare rezervor de 25 de grame de ulei și se aduce la pregătire, scăderea temperaturii cuptorului la 180 de grade, timp de încă 15 minute.

7. Opriți încălzirea și vasul protomai cu ușa închisă timp de o jumătate de oră.

iepure delicată într-o oală cu nuci în sos de vin

• carcasă a unui tânăr iepure;

• 200 ml de apă sau bulion;

• două becuri;

• coniac 20 ml;

• vin roșu sec, tart sau acru - 100 ml;

• trei căței de usturoi mari;

• 50 oz. bacon;

• lingură de grăsime topită;

• un buchet mic de patrunjel proaspat;

• 50 oz. miez de nuca;

• o frunză de dafin.

1. bucăți de freca porțiilor de carne de iepure pe toate părțile cu sare și piper. Fry pe toate laturile pana de aur într-o untură bine încălzită și reîncărcați la placa.

2. Bacon si ceapa se taie în cuburi de dimensiuni medii și locul în stânga după grăsime pentru prăjire.

3. Când ceapa este ușor rumenita și acoperită cu o crustă aurie, a pus-o prăjit bucăți de carne. Se toarnă rachiu și au dat foc la tot.

4. Când flacăra se stinge, se amestecă iepure și răspândit pe un vas de lut, o tigaie și se toarnă vin roșu, apă și se aduce la fierbere.

5. Amestecul de fierbere slab, se adaugă pătrunjel tocat, nuci zdrobite și lavrushku. Vanzarea de presa de usturoi și ușor cald sos, la doar 30 de secunde.

6. sosuri pour descompuși carne argilă capacitanță, acoperă capace și locul în cuptor pentru a stinge o jumătate de oră la 180 de grade.

Rabbit într-o oală - trucuri și sfaturi de gătit

• Este recomandat pentru o lungă perioadă de timp pentru a absorbi în apă înainte de preparare sau marinati iepure. În acest scop, o mai bună utilizare iaurt, zer, sau special preparate cu marinați vin alb sau roșu sec.

• Utilizarea de decapare vinului nu poate inmuia numai grosier fibrele de carne, dar, de asemenea, pentru a elimina mirosul caracteristic.

• Smash miros detestat de mulți iepure și de a face feluri de mâncare aromate pentru a ajuta condiment. In mod traditional de iepure în ghivece preparate cu piper și frunze de dafin, dacă se dorește, pentru a aromatiza carnea, și alte condimente. Ideal pentru busuioc iepure, mărar (proaspete sau uscate) și oregano.