rețete de halibut afumată

Halibut - delicioase, licitație, pește alb gras. Această gustare va avea loc de cinste pe orice masă, deoarece halibutul afumată - o delicatesă de lux. Pe piața liberă, el a apărut în urmă cu zece ani, iar astăzi poate fi achiziționat în aproape fiecare magazin de pește, dar merita, nu este ieftin. Mult mai ieftin de a fuma o casa de pește. Acest lucru se poate face în elektrokoptilne atât acasă, cât și în țară. La domiciliu afumată vă sunt asigurate de calitatea și prospețimea peștelui selectat, pentru un gust excelent, puteți adăuga, de asemenea, condimentele preferate.

Halibut este ocazional inclus in dieta, deoarece este bogat in vitamine, omega-3 acizi, precum și printr-un procedeu de prelucrare a nutrienților de fum păstrat aproape în întregime.

Gatiti halibutul destul de dificil afumat, dar gustul delicat este absolut merita tot efortul. Farfuria terminat va deveni un aperitiv sau salata rece ingredient cu drepturi depline, dar mai mult pe care mai târziu, pentru început, este necesar să se fumeze.

halibut de gătit afumat rețetă tradițională

Alege carcasă de grăsime cu o greutate de aproximativ trei kilograme. Se taie în bucăți, sare, piper. Alegeți metoda potrivită de sărare pe site-ul nostru. Pentru file felii sunt sărate bine, trebuie să așteptați 12 de ore. se spală bine peștele într-o jumătate de oră, se usucă și se continuă pentru fumat.

Piesele pus pe un ecran, astfel încât acestea să nu se atingă între ele, înainte - este necesar pentru buna circulatie a aerului. În afumătoare „Dachnik“ halibut de fumat timp de 22 de ore. Un punct important: după 4 ore, peștii au nevoie pentru a obține și șterge cu o cârpă curată îmbibată cu vin alb sau vodca. Puneți halibutul înapoi în ulei lampa, se stropesc cu un amestec de ardei (mare alb-negru) și copți încă 18 ore.

În comparație cu alte soiuri de pește, de cambulă, afumat repede. Este important să se monitorizeze temperatura fumului, acesta ar trebui să fie în termen de ± 25-30 de grade. Cu cât temperatura, cu atât mai mult nevoia de a fuma. Deci, la +20 grade afumat de pește alb, cel puțin 25 de ore. Monitoriza temperatura în lampa ulei, care se utilizează un termometru special.

Fiecare Smokehouse secretele lor de delicatese de gătit, totul depinde de afumătoare disponibile, alegerea de chips-uri, rețeta selectată, din cauza care sunt multe. Iată câteva opțiuni pentru pește afumat mai delicat.

Reteta cu zahăr, suc de lamaie si fum lichid

Urmatoarea reteta este ca gurmanzi, așa cum este utilizat în condimente marinata, sucul de lămâie și zahăr. Gătitul mai ușoară - în loc de fumător, veți avea nevoie de fum lichid. De aceea, această rețetă poate folosi un cititor, care este nici o lămpi cu ulei. Iată cum să se pregătească:

• Cumpără carcasă proaspete sau congelate. Dacă ați cumpărat înghețată, este necesar să se dezghețe fără apă caldă și un cuptor cu microunde. Carcasa nu este tăiat, și copții întregime.
• Înainte de gătit peștele se cântărește și prepara un amestec din următoarele ingrediente: per kilogram de pește se iau 20 grame de sare și 5 grame de zahăr.
• Ștergând halibutul cu amestecul, se presara cu suc de lamaie, pune intr-un castron, se acoperă cu folie de plastic și a pus în frigider timp de trei zile.
• În timpul marinare de pește, uneori, trebuie să flip.
• După marinare pește gatiti decoct din coji de ceapa în următoarele proporții: apă pe litru borcan podea adăuga un pumn tarate, se fierbe timp de 5 minute după fierbere, apoi da rece. Trebuie să clătiți carcasã bine sub jet de apă rece, se usuca, a pus la 40 de minute într-o supă rece și rândul său, din când în când.
• Ajungem pestele din marinata, obsushivayut și a uns-o pe toate părțile cu fum lichid. Cel mai convenabil mod de a face acest lucru perie de gătit. A fost atârnat într-un loc rece pentru o zi de coadă. Partea de jos a pus un bol în care să se scurgă. Se pare delicios de halibut „la rece“. În frigiderul este stocat timp de cinci zile.

este necesar fum lichid de modul în care, dacă nu aveți afumătoare

Vă rugăm să rețineți că metoda de halibut afumat la cald nu poate fi pusă în aplicare fără un cuptor special sau fumător folosind un fum lichid, dar pentru metoda rece, aceasta reteta este bun în simplitatea ei.

Cum de a găti metoda fierbinte de halibut?

La domiciliu, halibut de fumat poate obține nici mai rău decât magazin. Acest lucru necesită propria afumătoare și, desigur, pește. Noi vă oferim fripturi delicioase afumate.

• carcasă tăiată la scăldați fripturile halibut.
• Frecați amestecul de sare și piper (negru, alb, roz, rosu);
• Decaparea timp de mai multe ore.
• Pe grătarul pune folia - este necesar să se asigure că peștele este bine împușcat cu un grilaj. Nu uitați să facă găuri în folie pentru grăsime.
• Noi trimitem într-o afumătoare timp de 25-30 minute.
• Notă: dacă alegeți un chips-uri rău pentru fumat, de cambulă poate avea un gust amar. Selectați arin aschii de lemn sau se amestecă trei linguri de rumeguș de arin cu alte chips-uri. În tigaie se toarnă puțină apă pentru a iesi in evidenta nu arde de grăsime și, prin urmare, nu strica gustul produsului finit.

După cum puteți vedea, de cambulă de fum este ușor, iar rezultatul este uimitor - gustoase, pește gras ca toți cei care sunt norocoși să-l încercați. Nu uitați să împărtășiți rețete în blog-ul, poate că metoda de preparare va fi cel mai delicios.