Rețete de gătit supă de pui și selectați ingrediente secrete
supa de pui parfumată - este minunat primul curs gustos, este util, hrănitoare și bine tonifica. Hrănitoare, util scăzut de grăsimi supa de pui sau pacientii slabi, este recomandat pentru a da kiddies ca primă hrănire. Pe gatiti supe și chiar se fierbe terci. gust neutru de supa de pui bun nu se va strica, ci mai degrabă a spori gustul de orice produse. Dar este de remarcat faptul cum va fi supa, și așa va vasul - aroma, gustul și chiar culoarea depinde de fundații.
Cum de a găti supă de pui - scoate în evidență și principii de gătit
Pentru bulion bogat, mai bine pentru a da prioritate acasă, găină ouătoare, de la 2 la 4 ani, și nu sunt cultivate de tehnologie broiler de la magazin. De la puii de carne obținute gras, dar nu au un gust bogat și aromă de bulion. O astfel de carne este cel mai bine la stânga pentru coacere sau prăjire. Dar dacă nu poți cumpăra păsări de curte vor trebui să facă cumpărături, principalele găti în mod corespunzător.
Din ce parte a păsării este mai bine pentru a găti supa de pui? Pentru o supă delicioasă bogat este mai bine să ia parte la fel de cărnoase și osoasă a păsării. În mod ideal, toată această carcasă sau jumătate din ea. Dar, dacă salvați sau merge de la o pasăre pentru a găti și primul și principalul curs, să ia carcasă în bucăți :. Picioare, aripi, spate, etc Păstrați la păsările de curte minte este destul de rigid si va avea nevoie de mult timp pentru a pune afară. Nu încercați să-l gătească prin prăjire sau coacere rapidă - antena va fi distrus.
Aripi conțin puțină carne, dar o mulțime de oase și piele. Această parte a puiului este mai bine să ia pentru supe, care vor fi utilizate pentru prepararea risotto sau sosuri, o astfel de bulion bun, și dacă vă decideți pentru a găti o supă de lumină.
Fileul - partea cea mai solicitate a carcasei. Carnea conține un minim de grăsime și este considerat un regim alimentar. Brees din ea, care sunt mai puțin aromatice și foarte ușoare. Acestea sunt cele mai potrivite pentru produsele alimentare pentru copii, iar cei care păstrează un regim alimentar strict. În cazul în care baza pentru supa decide să gătească fileuri, asigurați-vă că pentru a adăuga o bucată de mai gras, cum ar fi partea din spate.
Bodryshki. În aceste bucăți de o mulțime de carne, spre deosebire de sani, este parfumat, fraged și gustos. os Tubular, situat în bodryshke, da grăsime bulion și aroma. bucătari cu experiență preferă să taie coapsa în jumătate să fiarbă măduva osoasă și bulionul a fost mai mult aroma.
picioare de pui sau, așa cum sunt numite, de asemenea, - shin. Pe un picior de egalitate cu șoldurile, considerat excelent pentru gătit o bucată de bulion bogat. carne suculent separă de os, este ușor de tăiat porțiuni, pentru care această parte a pui si supa de a prefera.
Supa stabilit ca, de asemenea, numit de pui copane, aripi, coapse, gat, spate. Un astfel de amestec de bucăți de pui intr-o tigaie este ideala pentru cele mai bune bulioane. Ei rândul său, întotdeauna bogăția, parfumat, moderat gras și gust bun.
Opțiuni - greutate, și dacă nu se poate stabili cu certitudine de ce gatiti supa de pui - Pune într-o tigaie un pic de tot, supa va avea un gust mai bun și bogăție.
Cum de a găti supă de pui. Timp de gătire nu depinde numai dacă te-ai acasă de stabilire a puilor de carne sau de găină magazin, dar, de asemenea, la vârsta de găina. pasare de casa poate dura de la jumătate până la trei ore, un decoct de bucătar pui de carne mai repede. În orice caz, supa de pui este considerat pregătit atunci când păsările de carne poate fi ușor străpuns cu un cuțit.
Principalele puncte trebuie luate în considerare. În primul rând, este important ce fel de apă este gata. Apăsați Vodicka - nu cea mai bună opțiune, deoarece este dificil de a apela potabilă în mai multe orașe. În cele mai multe cazuri, acesta poate fi utilizat numai după filtrare și sedimentarea lungă. In caz contrar, se va da un gust neplăcut bulion, și, în plus, supa de pui la bază este tulbure. Pentru optimă ia gătit de cumpărare, apă îmbuteliată.
În al doilea rând, pentru a obține într-adevăr supa delicioasa, transparentă, și a avut o iubita, cauzele de alimentare specifice și de pui de cumpărături de multe ori inerente, împreună cu pasărea este de dorit pentru a găti legume. Ei curata mirosurile, supa de pui dă o culoare aurie și de a îmbunătăți gustul. La un nivel minim, a pus într-o cratita si se morcovi ceapa - pe disponibilitatea de legume sunt eliminate.
Destul de întrebare comună, care apare atunci când gătiți orice supa de carne - fuzioneze sau de a folosi „prima apă“? Dacă pui proaspăt, nu are nici un miros străin ascuțit, prima îmbinare opțional bulion. Acest lucru este recomandat numai în cazurile în care carnea de pui pune acolo și are un miros neplăcut de ușor, dar carnea și pielea ei este uniform colorat, fără pete și mucus.
În „prima apă“, în aceste cazuri, se recomandă să fiarbă piesele pentru aproximativ 15 minute de fierbere, apoi se scurge. Cu toate acestea, este necesar să se înțeleagă în mod clar diferența dintre „un pic mirosuri, deoarece. „Și“ miros ascuțit, ca puiul a fost plecat. "
Păsări de curte poate avea un miros neplăcut în sine. În acest caz, este recomandat pentru a pune un bulion ceapa mai mare și se fierbe un pic mai mult. Este foarte bun pentru a adăuga un pic de condiment.
Cum de a găti supă de pui, așa că a transformat transparent. Inițial, pasărea sau părțile sale separate, au nevoie de horoshenechko se spala sub jet de apa rece, care rulează. Pene, rămase în pielea este îndepărtată cu ajutorul unei pensete, și murdăria persistentă pe razuite ei și se taie cu un cuțit. Peel nu este recomandat să ia, se va da o culoare aurie bulionul frumos. Legume pentru supa, de asemenea, este bine spălat.
Mărimea rezervorului în care să pregătească supa, ajustat la pui complet cufundat în apă și a fost acoperită cu cel puțin trei centimetri. Înainte de fierbere, ar trebui să monitorizeze îndeaproape procesul de spumare. Ar trebui să fie eliminate în timp util - în care acestea devin disponibile, apoi supa pentru a obține frumos și transparent. După procesul de fierbere este simplu, iar supa pana cand se inmoaie necesita practic nici o atenție. Principalul lucru este de a instala în mod corespunzător de încălzire a conținutului rezervorului barbotat puternic. În mod ideal, în cazul în care pop-up numai bule ocazionale, iar suprafața în sine în mod uniform „îngrijorat.“ Acest lucru va salva nu numai transparența bulion, se va dovedi ca o lacrimă, dar, de asemenea, vă oferă mai multă libertate. Nu este nevoie pentru a verifica în mod constant stocul se execută sau nu. Dar tava acoperă cu un capac sau nu, destul de un subiect controversat. Cineva a recomandat să nu facă acest lucru, și unele vice-versa. Noi oferim alege media de aur - lăsați între pan și să acopere golul, astfel încât aburul care iese prin ea.
Când supa de pui sare? Sarea ar trebui să fie adăugate la o dată, iar când puiul este deja începe să se separe de os. Adăugați-o să fie atent, amintiți-vă ce de gătit bulion pentru supă și în cazul în care vor fi adăugate produse.
Gata supa de pui tulpina dorită prin tifon. Acest lucru va ajuta sa scapati de mici fragmente de pietre și alte impurități, de exemplu, dacă este cazul, au fost adăugate bucăți de legume și condimente. Numai după ce acest lucru este considerat a fi supa de pui este gata pentru utilizare ulterioară.
supa de pui, în cazurile cele mai simple, pot fi suplimentate cu tăiței de casă, producția mică fabrică de paste făinoase sau cereale, care sunt fierte separat, pentru a evita bulion turbiditate.
Cum de a găti supă de pui: o reteta clasica pentru Multivarki
Gătit supă de pui în multivarka caracterizat prin aceea că spuma nu este necesară pentru a curăța. Gătitul are loc la intervale regulate, o ușoară fierbere, permițând ca spuma să se adune fulgi, care sunt ușor de îndepărtat prin filtrare. Pe transparența supa nu este afectată.
• doi litri de apă filtrată;
• 600 gr. pui;
• ceapa mica;
• Patru mazăre piper negru;
• O lavrushki bucată mică;
• morcovi mijlocii, soiuri neîndulcit.
1. De stabilire a unei bucăți bine spălate de păsări de curte în vas și umple-le imediat cu apă. Dacă nu intenționați să gătească supa mai târziu, supa este mai bun la o dată și prisolit. Adăugați un pic mai puțin de o lingura de sare fina.
2. spălare frunze de dafin și se coboară în apă, se adaugă mazăre piper și legume. Morcovul, este de dorit să se împartă în bucăți și a pus becul în întregime.
3. Se prepară supa de pui la opțiunea „supa“, dar în cazul în care nu multivarka echipat cu un astfel de program, selectați „stingând“. În funcție de tipul de pui expune durate diferite: pentru păsări broiler suficient pentru a seta un cronometru timp de o oră, casa are nevoie de cel puțin 2 ore.
4. La sfârșitul programului bulionul încordate și de a folosi în alte scopuri.
Cum de a găti o supă de pui consistent cu cartofi și orez: o reteta de supa de lumină
• cantonata de pui interne, partea de jos, cu o greutate totală de cel puțin 300 gr.;
• Opt cartofi mici;
• 100 gr. kruglozornoy de orez;
• morcov mic;
• mărar proaspăt (Chopped) - Articolul 1.5. l.;
• ceapa mare.
Figura 1. Nevoia de a pregăti în avans. Nu mai devreme de două ore înainte de bulion de gătit, spălat de mai multe ori pentru a muta crupa. Apoi se umple cu apă rece și se lasă. După două ore, se spală în mod repetat și este aruncat înapoi pe sita, excesul de apă să se decanteze.
2. bucăți de pui, felii portii, pune intr-o cratita si se adauga pentru a le taie o ceapa in jumatate. Am pus pe foc, se fierbe supa în conformitate cu normele. Timp de spumă eliminare de fierbere câmp preparare pe un foc mic. Gata bulion potsezhivaem, care fuzionează cu ea într-o tigaie curată și apoi se pune pe un foc intens. Ne pune în ea și bucăți de carne de pui fiert.
3. In supa de pui clocotită omită cartofi felii cuburi subtiri. Se adauga morcovii grosolane peretortuyu răzătoare și cereale de orez obsushennuyu, sare. Se așteaptă re-fierbere, cel puțin elimina formarea spumei.
4. La primul semn de fierbere diminuează focul, pregătește un sfert de oră, până când cartofii sunt fragezi. Refill ierburi bulion de pui, se îndepărtează de căldură și de a da să stea timp de cinci minute.
Cum de a găti supă de pui ușor pentru copiii de san sau de reducere dieta
• file de pui interne - piept - 300 g.;
• un litru de apă purificată;
• rădăcină de țelină mică;
• o mică bucată de rădăcină de pătrunjel;
• cepe mici;
• Verde - la cerere.
1. Clar pătrunjel și țelină, ceapă pentru a elimina numai de sus, ușor straturile de separare cojii. Ei bine-legerea bulbul și rădăcinile, pus într-o cratiță. Am pus o ceapa intreaga, si se taie rizomii în afară.
2. Se spală pieptul și plasați într-o oală, în cazul în care legumele deja puse, completat cu cantitatea recomandată de apă și puneți-l pe aragaz. Îndepărtarea spumei pe o căldură intensă se aduce la fierbere. Apoi biți prisalivaem și se lasă să se fierbe carnea de pui pana cand se inmoaie, cu o ușoară fierbere, acoperind vag tigaie cu un capac.
3. Din supa terminat intr-un castron curat Puneți carnea și să-l acopere. Bulion tulpina, rădăcini și ceapa sunt eliminate. Overflow în tigaie curat, aduce supa la fiert. La sfârșit se adaugă verdeață.
4. Utilizarea de carne fiartă, dacă este necesar - se taie porțiunea și întrerupe blender dorit. Suspensia rezultată din carne se adaugă într-un bulion cald.
5. În cazul în care, din anumite motive, nu este recomandat să mănânce carne, acesta poate fi utilizat și în alte feluri de mâncare, cum ar fi salate.
Cum de a găti terci supa de pui: reteta pshonki cu carne la cuptor
• Piese de pui de carne, preferabil de sân - 400g;.
• 120 gr. cereale pshonnoy;
• gata de pui lumina aripi bulion - 750 ml;
• 30 oz unt;
• foaie lavrushki mici.
1. Se spală fileurile, se taie în felii mici, alungite.
2. Într-o tigaie se topeste untul si puiului prizharivaem rapid pe ea. Îndepărtați imediat ce bucățile Browns. Spread pui în părți egale de ghivece.
3. Se clătește bine cu cereale, se decantează cu toată apa și răspândirea pe fileurile.
4. În tigaie, în care prăjită piept, se toarnă bulion și adăugarea de boabe de piper lavrushku. Aducerea la fierbere, pentru oală bulion deversare în cazul în care bulion nesărat, se adaugă un pic de sare.
5. Se închide recipientul și a pus în frig, dar cuptorul este pornit. Ridica focul la 180 de grade și mențineți astfel în continuare modul. Se prepară terci cu supă de pui timp de 50 de minute.
Sfaturi utile și trucuri de gătit supa de pui
• Încearcă să nu se amestecă bulion sau de a face acest lucru rar, atunci se va dovedi mai curat. Se amestecă până la fierbere nu este recomandat la toate, în caz contrar spuma se va amesteca cu bulion și se sedimentează pe partea de jos.
• Dacă la început, pentru a preveni fierbere intensivă, reziduuri de spumă vin împreună într-un film subțire, care stabilește ulterior. Strecurat se va elimina, dar bulion nutritiv scade.
• Decojind ceapa, elimina doar straturile superioare ale tarate, și partea pe care doriți să eliminați cuțitul, lăsați supa va dobândi o culoare frumoasa.
• Dacă luați oasele de pui prime, o jumătate de oră, pentru a le pune în cuptor și se coace, și apoi, împreună cu un set pus pentru a găti supe, supa va fi de culoare mai saturate. În plus, acesta va fi mai aromat.
• Supa de pui nu este supusă depozitării pe termen lung. În frigider poate deține mai mult de trei zile. Dacă doriți să salvați mai mult congela mai bine supa.