Rețete ceapa hering, secrete selectarea ingredientelor și adăugarea
Hering deservedly iubit de mulți pentru structura delicată a cărnii, conținutul moderat de grăsime și o proprietate remarcabilă în armonie cu toate garniturile. Hering și „pește sărat“, de fapt, sinonime. Deși ryboshku preparat în alte moduri, dar toți suntem obișnuiți cu marinata prezentă în ceapă și condimente.
Bow și acționează ca o sursă pentru marinare suc și ca o gustare terminat completă. Practic, nici o diferență mare în clasa sa, dar, de obicei, pentru a alege ceapa alba de marime medie. Dar hering, care, în fapt, există multe specii, de cele mai multe ori ajunge la masa noastră din Atlantic. Deci, numele său și - Atlantic, în special pentru mari și grăsime, uneori, adăugând „norvegiană“.
Hering cu ceapa - principiile generale de pregătire
• Pentru sărare trebuie să ia hering congelat proaspat. Her decongelate anterior, dar nu complet, plasarea carcasei în apă rece ușor sărată. Peștii ar trebui să fie decongelate doar suficient de rece și dens.
• eviscerare de pește Odată decongelat. Dacă este necesar, taie cozile lor cu un cuțit și cap. Eliminat, foarte atent, pielea și se separă fileurile. Pentru unele rețete butchering fileurile produse după sărare.
• carcasele Fileu de hering tăiat sau bucăți, sau lăsați într-o singură bucată. După aceea, peștele este umplut cu soluție salină, marinata sau pur și simplu freca un amestec de sare și zahăr.
• ceapa pot fi adăugate direct în timpul decapare, dupa hering se intinda pentru un timp într-o saramură sau să aibă pește finit, sărat. Împreună cu ceapa pune adesea morcov tocat.
• sărat ceapa hering poate oțet și fără a înlocui conservant ascuțit suc de lămâie blând.
• Oțet se adaugă sosul. felii de lamaie pește și legume în timpul alternante marcajului în rezervor.
• Asigurați-vă că pentru a pune la saramurii de mirodenii și plante aromatice, care dau peștele o aroma deosebita si un gust distinctiv.
hering instant cu oțet și ceapă
• hering congelat proaspat - 2 buc;.
• Două masă. linguri de sare sedimentară, sau pur și simplu grosier;
• ceapa - cu atât mai mult, cu atât mai bine;
• oțet linguriță de 6%;
• lavrushki Trei frunze;
• piper - 3 buc.;
• coriandru Trei mazăre;
• Cuisoarele - 3 umbrelă;
• Două linguri de ulei de floarea-soarelui.
1. Puneți dezghetat avans Rybka. Când este complet dezghețat, eviscerat îngrijit carcasă, cap tarate cutit cu cozi si clatiti sub jet de apă fiecare în apă rece.
2. Apoi, pornind de la coadă la cap, decojiți ambii pesti. În aceeași direcție, care transportă un cuțit în apropierea gama de munte, separa fileul și se taie în bucăți.
3. sare Major neiodata se dizolvă în 400 ml de apă de băut, și saramură umplere pliate într-un castron hering bucăți. Lăsați pe masa timp de 2 ore.
4. Oțetul amestecat cu ulei vegetal și ceapa tăiate în inele mici jumătate.
5. Scoateți hering din saramură și se clătește cu apă.
6. Ia-un castron curat, iar cel mai bun un borcan de sticlă și se adaugă bucăți de hering în ea, ei alternând cu ierburi, condimente și ceapă. Apoi umple uleiul vegetal toate și să acopere borcanul.
7. Puteți aștepta o oră celălalt, bine, dacă într-adevăr „salivează“, puteți mânca dintr-o dată.
hering sărat cu ceapă „în limba olandeză“
• Două hering în carcasă proaspătă;
• o jumatate de lamaie;
• șase lingurițe de zahăr;
• Două cepe;
• patru lingurițe de mare, „tratare“, sare;
• un mare Morkovina;
• Lavrushka - 6 frunze;
• 10 boabe de piper (disponibil pe jumătate alb).
1. pește eviscerat, pentru a elimina cozile din capete, elimina pielea și clătiți bine cu fiecare pește. Apoi separați ușor fileul și se taie în porții, fiecare.
2. medie jumatati de lamaie taie cel mai mult, în măsura în care este posibil, în felii subțiri, morcovi și ceapă freca grosolan tăiate în inele și jumătate.
3. Pe cutiile de fund jumătate de litru sau litri pune mai multe inele de jumătate de ceapă, lavrushki frunze, felie de lamaie si ciupire morcovi mici.
4. Sprinkle strat vegetal jumătate de linguriță de zahăr arch pinch grosolane peppercorns la sol și prisolit ușor (aproximativ pinch de sare).
5. Apoi pune peste bucăți de hering și din nou un strat de legume asezonate cu sare, zahăr și condimente, apoi se pune din nou peștele. straturi alternative până când umple containerul până sus.
6. Borcanele umplute acoperă bine capron capace și se păstrează timp de două zile în frigider.
7. Atunci când un hering astfel preparat dorit toarnă ulei vegetal.
hering Rețetă cu oțet și ceapă - „Hering - Heh“
• Trei carcase de hering proaspăt congelat;
• morcov de dimensiuni medii - 3 buc.;
• două becuri;
• trei catei mici de usturoi;
• linguriță sare grunjoasă;
• 9% oțet - 200 ml;
• Două masă. linguri de semințe de susan de calitate;
• 50 ml ulei vegetal; ridicat
• Patru linguri de otet de soia lumina.
1. Hering bun Ott, eviscerat, scoateți capul tăiat și carcasă de dimensiuni medii piese.
2. Puneți peștele într-un castron și se toarnă oțet timp de o jumătate de oră.
3. Se trece prin presa sau freca usturoiul pe o răzătoare mică, morcovi - pe o răzătoare special concepute pentru salate preparate din bucătăria coreeană. Se taie inele de jumătate de ceapă.
4. Din vasul cu pește peste margine de scurgere oțet. Adăugați legumele tocate, se toarnă sosul de soia, ulei, si se presara cu susan totul, se adaugă sare și se amestecă bine.
5. Acoperiți vasul cu un capac si se pune in frigider timp de trei ore.
hering rapid cu oțet și ceapă
• carcasă hering - 2 buc;.
• cinci linguri de otet de mere;
• Două lingurițe de sare grosier;
• o jumătate de linguriță de zahăr;
• piper negru (mazăre) - 10 buc;.
• vârf de cuțit mic de boabe de coriandru;
• Două becuri mari.
1. Într-o cratiță mică se toarnă cana apă purificată de băut. Se adaugă zahăr și sare, se toarnă oțet și se încălzește ușor amestecând constant. Nu face prea marinata suficient de fierbinte pentru a încălzi la zahăr și sare este bine dizolvat.
2. Se scoate din fileurile de hering și să le taie în bucăți și jumătate centimetri.
3. Atunci un borcan curat și puneți-l în pește, interspersing straturi de hering cu straturi de ceapa Goroshkova piper și semințe de coriandru.
4. Se toarnă într-un borcan de sos bine răcit și lăsați acoperit timp de o zi.
hering de casă Salty cu ceapă
• două carcasă proaspătă-congelată de hering;
• linguri si jumatate de sare;
• o jumătate de linguriță de zahăr granulat alb;
• trei frunze de dafin mici;
• ienibahar cinci mazăre;
• Două Bud Carnation;
• o jumătate de linguriță de coriandru (semințe);
• fenicul (seminte) - 1/2 linguriță ..
• lean ulei parfumat;
• suc de lămâie;
• sare;
• zahăr;
• ceapa salata de ceapa.
1. Se aduce la fierbere, filtrat pint apă potabilă. Se condimentează cu sare, se adauga zaharul, picătură toate condimentele și condimentele și să continue să gătească marinată cu o ușoară fierbere timp de aproximativ cinci minute.
2. Într-un castron mic sau castron, se toarnă puțină apă rece, se adaugă un pic de sare și se amestecă. Scufundati peștele în apă înghețată și decongelate, dar nu până la sfârșitul anului. Hering ar trebui să fie un pic mai rece, un pic mai ferm și elastic.
3. Se taie capul, carcasa eviscerat și se clătește peștele sub jet de apă, se scoate din film negru abdomen.
4. Se taie fiecare rybinku peste piesele de două ori și centimetrice în borcan.
5. Se toarnă apoi bucăți de hering cald (nu fierbinte) marinată și se lasă pe masă, să se răcească, acoperit cu un capac.
6. După aceea, se scoate vasul din pește în frigider și lăsați-l acolo timp de patru zile.
7. bucăți sărate de pește, elimina pielea, elimina coloana vertebrală și bine selectați toate oasele.
8. Puneți într-un castron și se toarnă uleiul vegetal parfumat.
9. ceapa tăiate în subțire semi-inele, și se toarnă peste apă clocotită. Apoi, inele de ceapa rapid se răcească în apă rece și bine decantează reziduurile lichide. Usor condimentează cu sare, se adaugă zahăr după gust și suc de lămâie. Se amestecă și se pune pe hering.
„Long-joc“ hering sărat cu ceapă
• hering congelat - 2 carcase;
• Două cepe;
• o lamaie mare;
• lingură mare (cu tobogan) de sare grosier;
• 100 ml de ulei vegetal.
1. spinteca pește ușor dezghetat (nu taie capul), se spală bine și freca pe toate laturile fiecărui pește cu sare. Nu uitați să lubrifiați sare și abdomen în interiorul fiecărui pește.
2. Apoi, pune pe o foaie mare de folie și înfășurați-l bine. Mâinile Punch bine folie, încercând cât mai aproape posibil să-l apăsați pentru trunchiul peștelui. Scoateți „pachet“ în sac și puneți timp de două zile în frigider.
3. Scoateți peștele sărat din folie, se îndepărtează pielea și se separă fileurile de oase. Îndepărtați cu ajutorul unei pensete toate oasele mici și se taie în bucăți.
4. Ceapa se taie în inele subțiri, îndepărtați coaja de lamaie si se taie în bucăți de dimensiuni medii.
5. La fundul unui borcane de sticlă curată pune stratul de pește. Ea a pus pe un strat subțire de ceapa pe ea pune felii de lamaie si se presara totul cu ulei vegetal, apoi din nou pește.
6. Completați toate băncile într-o astfel de secvență, ultimul strat trebuie să fie o „lamaie“.
7. Zakuporte un capac borcan de nailon și loc timp de trei ore la frigider.
Hering cu ceapa, morcovi și lămâie
• Două hering congelat;
• lingura de sare de mare;
• linguri de un an și jumătate de zahăr;
• Lemon - 1 mare;
• Ceapa - trei capete;
• morcov - 1 mic;
• coriandru, ardei iute rosu - la gust;
• lavrushki foaie mare;
• ulei de floarea soarelui, ceapa verde proaspătă și mărar pentru servire.
1. scrub morcov „coreeană“ răzătoare, ceapa si lamaie inele sau inele și jumătate tăiate în mod individual, la discreția dumneavoastră. Morcov și amestec de ceapa.
2. eviscerat hering, separat de oase și a coloanei vertebrale fileul si se taie un pic oblic, în bucăți mici.
3. În prima Quart pune legumele, și apoi bucăți de pește. Pe ea pune un strat subțire de lămâie, apoi, din nou, legume, pește, etc. Pune legume ultimul strat. La umplerea recipientului, fiecare strat ușor se presară în amestec cu sare și zahăr.
4. Vasul umplut, care acoperă capacul, îndepărtați în frigider. De preferință, de două ori pe zi la banca pentru a apela la toate piesele de pește sunt în ulei. Două zile mai târziu, hering va fi gata.
Hering cu oțet și ceapă în sos de roșii „în coreeană“
• ulei vegetal nearomatnoe - 150 ml;
• Două carcase de hering congelat;
• Două linguri de gros de roșii cărămiziu, luminos;
• linguriță acută de ardei iute;
• 5 mazăre piper aromatice;
• Trei cepe mari;
• O linguriță de piper roșu;
• cinci linguri de oțet 9%;
• vârf de cuțit mic de coriandru și aceeași cantitate de zahăr.
1. Puneți decongelate în apa peștelui.
2. Într-o cratiță se toarnă ulei vegetal cu pereți groși. Se adaugă piureul de roșii și se amestecă bine. Îndulci, sare, omite toate condimente, plante aromatice și locul pe un foc mic să fiarbă. Când sosul va începe să fiarbă, se fierbe cu agitare constantă până la un minut și se îndepărtează de la căldură. Se toarnă în oțet și se amestecă bine.
3. Herring bine gut, file separat și felie-l bucăți grosime de cel mult 2 cm.
4. mic recipient de plastic sau un borcan de sticlă pune bucăți de pește, ea pereslaivaya fiecare inele rând de ceapă. Se umple sosul rece și se lasă la rece timp de 13-15 ore.
Hering cu ceapa - trucuri de gătit și sfaturi
• Îndepărtați pielea de pește, face acest lucru doar de la coadă la cap. În caz contrar, se va acționa cu carne.
• hering incomplet dezghețat după sărare va fi mai dens, cu carne elastică.
• Umpleți borcanele cu pește și ceapă, apăsați ușor în jos mână am răspândit straturi. Hering prosolitsya mai repede.