reteta varză Coulibiac

bucătăria rusă lume este renumit pentru plăcinte sale. Și nu în ultimul rând de coacere neîndulcit ia Kulebyaka varză. Rețetă pentru acest fel de mâncare este, desigur, nu se limitează la umplerea varză. Tarta poate fi pus foarte diferite topping-uri. Dar clasic este încă o varza.

aluat propriu-zis

La fel ca orice alt tort, placinta pot fi coapte pe orice bază. Dar dacă sunteți interesat este real Kulebyaka, pentru că va trebui să facă oparnoe aluat. Nu-ți place să te pui cu drojdie de bere - va trebui să facă o asemănare slabă pentru acest fel de mâncare. Și drojdie de bere este mai bine să nu ia uscat și curat - astfel încât aluatul va fi mai aerisit și delicat. 30 de grame de drojdie pisați cu doua linguri de zahar, se toarna un pahar de încălzit, dar nu lapte fierbinte. După agitare se toarnă 100 g de cernut (o condiție) făină. La o jumătate de oră, amestecul este lăsat să se încălzească pentru a ridica aluatul. Topit este răcit ușor și 100 de grame bucata de unt și cu două sare și gălbenușul de ou se introduce în Brew. După agitare făină reumplut treptat (greutatea sa totală - pound). cel puțin în aluat pentru plăcintă cu varză La adăugat biciuit într-o proteine spuma elastic, este frământat și lăsată să se ridice.

Modelarea și coacerea plăcintă

Unele gospodine face ca un tort - o rundă. Dar încă Kulebyaka - nu plăcintă; cel de recunoaștere la ar trebui să dea forma tradițională. De aceea, înainte de modul de a face aluatul plăcintă este împărțit în două jumătăți. Fiecare tort este rulat într-o formă alungită (lungimea acesteia trebuie să fie aproape de două ori lățimea). In mijlocul unei umplutura este plasată, cu o artă margine îngustă zaschipyvaem laterală, top unsă ou, lapte sau smântână, iar produsele sunt trimise la cuptor 25. minute Temperatura - medie, aproximativ 180 de grade. Relativ scurtă de coacere explicat prin particularitățile de umplere.

umplere varză

Înainte de a găti o plăcintă, trebuie să se asigure că acesta este umplut. Spre deosebire de prăjituri tradiționale, care sunt introduse alimente crude, acest tip de ingrediente de copt deja prelucrate în mod necesar umplute. Când Kulebyaka la cuptor cu varză, o rețetă de legume necesită fin cotlet. Opțional, se adaugă varza ceapa tocata. Pentru testul de o lira de făină va trebui să cap la 750-800 de grame de varză. Dacă sunt incluse în listă, și ceapa, primul în ulei vegetal de la ea este zazharki. La atingerea transluciditatea, se adaugă varză și paie compot, acoperit aproximativ o jumătate de oră. Apoi sărate, biban, este răcit și este încorporat în plăcintă.

Varza și ouă

Dacă refuză să se limiteze la doar umplutura de legume pentru tine - Kulebyaka cu varză și ouă. Pentru că este mai bine să nu se taie legumele în fâșii și pătrate mici. Aici puteți adăuga, de asemenea, morcov ras, și pentru a adăuga culoare frumoasă pentru a stinge turmericul. Separat, se fierbe și se năruie oul. Ambele ingrediente sunt combinate într-o soluție răcită în mod adecvat; aveți posibilitatea să le completeze cu ierburi tocate.

umplutura varză ciuperci

Pentru cei care au posibilitatea de a cumpăra sau de a aduna ciuperci sălbatice, capacități foarte mult îmbunătățite. Din păcate, ciupercile nu sunt prea potrivite - prea prost gust. Dar cu uscat (în absența proaspăt) a primit o ciupercă excelent Kulebyaka varză. ordinele Reteta „uscare“ pre-impregnare, se spală bine și se fierbe. Dacă aveți daruri de păduri și proaspete, lăsând numai din gătit lista de acțiune. Apoi, pentru umplutură prajit cu ceapa tocata marunt, la atingerea slaw sa de aur este turnat, dar cand poarta off - ciuperci, maruntita bucăți. Toate împreună le-a tocana timp de aproximativ un sfert de oră. În această etapă de umplere asezonate cu sare și piper. O abundenta de condimente este contraindicat pentru ea - poate înăbuși gustul de ciuperci.

Varza și pește

Fanii de mâncăruri din pește, care sunt plictisiți rețeta de obicei varza Kulebyaka sfătuiește să completeze cu umplutura de pește. Este luat dintr-o legumă în cantități egale: o livră de aluat pe trei sute de grame ale celor două componente. file de pește fierte în apă clocotită cu sare pana cand se inmoaie. După răcire, se taie în felii mici și asezonate cu condimente, potrivite pentru pești. Separat, el compot varză. În stare finită și ostuzhennoy cele două componente sunt combinate și amestecate. plăcintă în formă în mod obișnuit. Dacă se dorește, pot fi suplimentate cu umplutura si ouale tocate - acestea sunt în ea nu va părea de prisos.

umplere varză carne

Oamenii nu percep plăcinte sărate fără carne, carne este de obicei gătită cu varză Kulebyaka. Rețeta în acest caz, este inflexibil prepararea umplutura, dar oferă două versiuni urmează. Ca și în realizarea de pește care constituie luate în cantități egale și preparate separat: varză stins într-o tigaie, carne, se macină rădăcină, - în cealaltă. Apoi, aveți posibilitatea de a alege:

Dacă doriți să obțineți o placinta clasic, se amestecă cele două componente și sunt construirea unei „turte“ tradiționale alungite.
Dacă sunteți dispus să sacrifice câteva principii de a face „cu mai multe etaje“ plăcintă. Pentru a face acest lucru, toate decalajul aluatul în trei părți: una, celelalte două sunt aceleași. Mai mare bucată rola aceasta (nu subțire!), Ei formează căptușeala, lăsând barele de protecție. Extinderea friptură de vită, ascunde în spatele uneia dintre piesele mai mici, rola stratul. Apăsați în jos un pic de margine. Se pune deasupra varza și închide aluatul de tortilla rămase.

Dacă decideți să luați o opțiune de multi-strat, vă rugăm să rețineți că în cuptor, el ar trebui să stea un pic mai mult - 35-40 de minute.