reteta uzbecă Manty cu pas cu pas fotografii și videoclipuri

Fiecare națiune are un fel de mâncare găsite printre rețete culinare etnice, care este considerat „cartea de vizită“. În bucătăria asiatică un astfel de statut special câștigat Manti, și pe bună dreptate. Tatarstan și Turcia în Mongolia și China fel de mâncare bogată de aluat subțire, cu o umplutură, pregatindu-aburit, servit la masa ca tradițional. În Uzbekistan, calcani face exclusiv cu carne, deși în multe moduri în care comemora galustele, există subtilități care deosebesc aceste feluri de mâncare unul față de celălalt.

SFATURI UTILE

În primul rând a învățat să gătească găluște chinezești, atunci rețeta sa răspândit printre popoarele din Asia Centrală. În introducerea variația sa în ceea ce privește aluatul, de umplere, formează, în bucătăria fiecărei națiuni a apărut modul lor tradițional de gătit alimente sănătoase. Inițial, doar galuste preparate din aluat nedospit, laminare un strat foarte subțire, aceste zile sunt retete din aluat luxuriante sau drojdie. Deoarece umplutura este cea mai populara varianta de carne, aceasta este doar ușor inferior legumele și brânza - nu este destul de tradițional „mijloc,“ feluri de mâncare.

Acesta reunește toate varietățile de metoda de preparare a acestuia feluri de mâncare. Anterior, a folosit-o ustensilă specială numită kaskan, ceea ce a făcut pentru un cuplu de calcani. Această metodă de preparare a rămas un important acum. In mai multe niveluri de bucătărie (mantovarke) au deschideri prin care vaporii se ridica de jos în sus, oferind o generație continuă a aburului pentru a aduce mantaua la o pregătire. Acestea sunt foarte potrivite pentru prepararea si aburitoare lor.

O altă diferență față de găluște găluște - dimensiunea, durează mult mai puțin. Dar, în formă, ambele feluri de mâncare paste cu umpluturi pot fi similare, pentru că, în plus față de versiunea clasica - pătrat - există, de asemenea, rotunde, triunghiulare. Umplutura pentru găluște realizate din diferite tipuri de carne, este necesar să-l taie și asigurați-vă că pentru a adăuga piesele de grăsime fin. În carnea de vită adauga ceapa la gratar sau crude, cartofi, apoi în procesul de gătit se rup și nu vor fi prea mult suc. Pentru umplutura are încă legume, ciuperci, fructe de mare, fructe, brânză de vaci.

Cum să se pregătească aluatul pentru găluște uzbecă

Pentru a prepara aluatul în uzbecă Manti, trebuie să aveți la îndemână un recipient pentru amestecare (ceramica, aluminiu, sticlă), un ecran, o placă, un știft de rulare. Indiferent de varietatea de făină sale ecranate în mod necesar pentru îmbogățirea cu oxigen, care afectează uniformitatea testului viitor. Apoi, o cantitate mică de apă diluată cu sare și, treptat, umple părți de făină. În procesul de frământare făină se adaugă alternativ, apa, aducerea la volum și consistență. Dacă rețeta oferă ouă, apoi amestecati-le separat și introdus în aluat.

Atunci când aluatul începe să capete o formă și ține pasul cu mâna, este rulat într-o minge, se acoperă cu un prosop umed și se lasă timp de cincisprezece minute. Următorul pas - este de rulare pe o placă de tăiere cu un strat subțire. Mai întâi va forma o grosime tort de aproximativ un cm și presărată cu făină, și începe să se deruleze până când se transformă într-un strat de 1 mm. Aluatul este apoi se taie în pătrate mari, adăugați topping-uri, margine zaschipyvayut si aburit.

Cum de a sculpta găluște

Există mai multe modalități cu privire la modul de a sculpta găluște, clasic (standard) reteta sugerează că acestea au o formă pătrată. Variante de vacanță vase de gătit au devenit simbol al abordării inițiale, astfel încât există calcani în formă de flori, șnururi, pește sau chiar trandafiri. Fiecare tehnica de modelare are propriile sale capricii, și chiar și faptul că vasele sunt fabricate din aceeași pânză cu aceeași umplere nu afectează rezultatul: forme diferite Manti arate festiv și apetisant.

Opțiunea pentru viața de zi cu zi - găluște leneș, cu privire la pregătirea care ia jumătate din timp. Aluatul cu umplutura doar laminate într-o rolă, și apoi se taie și apoi adus la pregătire. Apoi masa este împărțit în părți, fiecare dintre acestea fiind laminate cârnați, și apoi se taie în bucăți egale. Rămășițele rola lor afară, a pus umplutura, orbindu calcani frumoase, zaschipyvaya în primul rând de mijloc, iar apoi cele două părți fac urechi, și tot ceea ce este conectat cu un coș.

Condimente pentru găluște

Ca și în orice fel de mâncare din Asia, fără condimente nu se poate face, deoarece acestea ajuta doar pentru a îmbogăți aroma, făcându-l gustos. Conform rețetei clasice de gătit o componentă obligatorie în favoarea piper negru și roșu. Consolidarea aroma va ajuta la amestecul de condimente orientale. Pentru a nu judeca greșit cu alegerea, ar fi adecvat să se completeze usturoi, chimion sau chimen, care este o familie de patrunjel, dar condimentul are un gust cald, ușor gust de nucă. Atunci când un găluște de masă decorate cu crengute sau ierburi tocate (marar, patrunjel, coriandru) - sos de smantana la pasta de tomate.

Pas cu pas rețete de coltunasi gustoase în uzbekă

găluște delicioase în uzbekă gătești cel mai simplu, folosind pas cu pas rețete. Hot gustoase fel de mâncare,, bogat va împodobi atât masă festivă, și de a ajuta hrana pentru animale masa de prânz sau cină de uz casnic. În procesul de gătit mâncăruri delicioase nu este nimic complicat, doar câteva nuanțe de calcani dovedit aderenta suculent și adecvat la rețeta pentru a evita surprizele neplăcute.

Reteta clasica de coltunasi cu carne de miel uzbeci

fel de mâncare fierbinte de preparate din bucătăria uzbecă în sensul său clasic, ca khinkali, preparate exclusiv cu carne, și din toate tipurile de carne achiziționate numai de miel. Apoi Manti obținut suculent, consistent, de umplere și foarte fin tăiat cu un cuțit sau carne tocată. Adăugați carnea de oaie tocată este permisă de grăsime, ceapa si condimente pentru gust tocat. Pentru a pregăti vasul de pe reteta clasica sunt necesare următoarele ingrediente:

• 400 g făină;
• 150 ml de apă;
• 500 g de miel;
• 30-50 g de grăsime (oaie);
• 3-4 cepe;
• pentru un vârf de cuțit de sare, piper negru, condimente.

1. Se amestecă făina, apa, sare. Framantati aluatul, lăsați-l să ajungă la un sfert de oră.
2. Gatiti carnea de vită, fin tocat, sau răsuciți carnea, se adauga ceapa, piper, condimente.
3. Intindeti stratul subțire de aluat, se taie în cuburi, a pus în fiecare din carne tocată și bucăți de grăsime. Sculpt găluște, margine zascheplyaya.
4. găluște Aburit preparate aproximativ o jumătate de oră, la masa se servește cu verdeață și smântână.

Reteta de grăsime coada unei oi și zahăr

Central fel de mâncare tradițională din Asia este preparat în diferite variante, una dintre cele mai neobișnuite fiind această rețetă. În loc de aluat nedospit, care este baza metodei clasice de preparare a unei mese calde consistent, se utilizează drojdie. Dar, cel mai important, ceea ce distinge această opțiune - de umplere, care acționează ca un amestec de grăsime coada de oaie și de zahăr. Gust duo culinar completează extraordinar de lapte acru.

• 500 g făină;
• 300 ml de apă;
• 30 g de drojdie;
• sare 1 linguriță;
• 500 g de seu de oaie;
• 120 g de zahăr;
• 300 ml de lapte acru sau lapte bătut.

1. Drojdia se dizolvă în apă caldă și se lasa sa stea timp de aproximativ 10 minute și apoi, împreună cu aluatul făină și apă. Pune într-un loc cald, de așteptare pentru când va veni.
2. Umplutura se face din grăsime coada de oaie amestecat cu zahăr.
3. Aluatul este împărțit în bucăți, laminate în fascicule, apoi se taie în bucăți mici. Fiecare laminate într-un tort subțire, răspândirea de umplere, găluște turnate formă rotundă.
4. Se fierbe-le timp de aproximativ 40 de minute, alimentat la masă cu bulion, în care laptele acru pre-diluat.

Manta în uzbecă fierte în pilaf

Nu este nevoie să fie un bucătar de a găti un alt fel de mâncare original, care va surprinde invitatii dumneavoastra. Al doilea este o masă caldă hrănitoare, care să îndeplinească, pentru că se bazează pe doar două feluri de mâncare populare din Asia Centrală: pilaf și pisici de mare. Nuance de gătit este doar că se potrivesc aluatul cu umplutura pe partea de sus a orezului și pilaf înainte ar trebui să fie nivelat cu atenție.

Pentru a pregăti un fel de mâncare principal ia consistent:

• 250 g făină;
• 100 ml de apă;
• 1 ou;
• sare 1 linguriță;
• 400 g de orez;
• 400 g de miel;
• 2 cepe;
• un vârf de cuțit de piper negru.

1. Frământați ou aluat, biciul separat și se lasă timp de cincisprezece minute ajunge.
2. Carnea se toaca marunt sau carne tocată, se adaugă sare, piper, condimente, ceapa tocata.
3. Intindeti aluatul, se taie în pătrate mici, de formă rotundă Manti orb.
4. Se fierbe-le împreună cu pilaf, care trebuie să fie atenuate, cu partea de sus calcani, pentru a închide capacul strâns, astfel încât aburul rămâne în interior.
5. O jumătate de oră mai târziu, masa va servi la masa, frumos prevăzute de diapozitive pilaf, iar pe partea superioară - straturi.

Khanum sau găluște leneș în multivarka

Multivarka Redmond este perfect pentru gătit un fel de mâncare principal pentru un cuplu. găluște lenesi sau Khanum va convinge gurmanzi ca aroma lor uimitoare completează gustul la fel de impresionant. Selectarea orice umplutura, dar întruchiparea tradițională carnea este reteta cea mai delicioasa. Convenabil acest fel de mâncare este faptul că este servit de piese la carte. O modalitate rapidă de a alimenta gospodărie - coltunasi bucătar leneș, pentru că își petrece foarte puțin timp.

De ce aveți nevoie pentru a pregăti masa:

• 400 g făină;
• 150 ml de apă;
• 1 ou;
• 30 ml de ulei vegetal;
• sare 1 linguriță;
• 500 g de carne tocată (porc adecvată, pui, vita);
• 500 g de varză;
• 1 ceapa cap;
• plante medicinale pentru a gustului pentru decorarea;
• 100 ml de sos de smântână;
• 1 cățel de usturoi.

1. Bate ou cu apa, sare, ulei vegetal. Se toarnă făina cernută pentru a face un aluat. Lasă-l pe timp de o jumătate de oră.
2. Ceapă, varză, fin cotlet și se prăjește într-o tigaie, amestecând din când în când. Se condimentează cu sare și a pus să se răcească.
3. Aluatul este împărțit în patru părți, rola un strat subțire. Se întinde umplutura pe un singur strat, iar celălalt este acoperit cu partea de sus. straturi suplimentare se repetă din nou, după care toate sunt răsucite în rola, se taie în porții și fierte timp de aproximativ 20 de minute.
4. Sos Gatiti de verdeata tocata marunt, smantana, usturoi. Se serveste vasul fierbinte.

Manti uzbecă cu dovleac și carne

Juicy fel de mâncare tradițională uzbecă se dovedește nu numai din cauza carne de oaie. secret de gătit este faptul că umplutura trebuie să adăugați dovleac, apoi vasului cu aditivi de legume devine gustul său unic. Se merge bine cu orice fel de carne, crește fel de mâncare de calorii, îi conferă o picanterie specială.

Pentru gătit nevoie de următoarele ingrediente:

• 100 g făină;
• 100 g de carne;
• 300 g de pulpă de dovleac;
• 3 linguri de grăsime de oaie;
• 1 ceapa cap;
• 20 g unt;
• 50 g de smântână;
• un vârf de cuțit de sare, piper negru.

1. Frământați aluatul din apa, faina si sare. Să stea aproximativ 15 minute.
2. Carne, taie dovleac, se adaugă grăsime kurdjuchnyj.
3. Alevinii de unt ceapa tocata, se amesteca cu amestecul de dovleac, carne, grăsime, se adaugă sare și piper.
4. Rola aluatul subtire, se taie în pătrate, umplutura pus, margine zaschepit.
5. Aburit timp de aproximativ 40 de minute. Se serveste fierbinte, cu smântână și verdeață.

Manty cu cartofi, ciuperci și ceapă

Diversificarea reteta pentru populare preparate calde din Asia, care este aburit, obținut prin umplere. În acest găluște reteta originala umplute cu ciuperci, cartofi și ceapă. Al doilea fel de mâncare devine suculent, sănătos, delicioase, și să ia următoarele produse pentru prepararea acestuia:

• 800 g făină;
• 200 ml de apă;
• 2 oua;
• . 1 linguriță de sare;
• 300 de grame de ciuperci (orice);
• 6-7 buc. cartofi;
• 2 cepe;
• 80 g dintr-un ulei (cremă);
• un vârf de cuțit de piper, sare, condimente.
• 3 catei de usturoi;
• 200 g smântână;
• crengute de marar.

1. Se combină făină, sare, ouă și apă, se framanta aluatul, se lasă timp de 20 de minute, apoi obmyat și așa mai departe pentru a repeta de trei ori.
2. Se curata cartofii, se taie în cuburi mici. Ciuperci, ceapa se taie, se prăjește în unt. Se amestecă împreună cu cartofi, adăugând piper, sare.
3. Intindeti aluatul și se taie în cercuri sau pătrate, așezați umplutura, se combină marginea transversală, laturile zaschepit.
4. Mantovarke pus pe foc, se toarnă apă, a pus găluște și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.
5. Se serveste cu sos de usturoi proaspăt necesar, smântână, verdeață.

găluște cu aburi umplute cu legume fara carne

Mesaj al doilea tabel fel de mâncare, aburit, va fi capabil să vegetarieni sau persoane care sunt în căutarea pentru rețete pentru meniul Postului Mare. În metoda clasică nu face prepararea găluște fără carne. Dar produsul înlocuitor de carne la al doilea vas sa dovedit nu mai puțin gustoase? Legume umplutura face picanterie, calcani de la care a obținut nu mai puțin de apetisant.

• 600 g făină;
• 200 ml de apă;
• 2 oua;
• 300 g de dovleac;
• 3 buc. cartofi;
• 1 ceapa cap;
• 300 g de varză;
• 1 morcov mediu;
• 2 linguri. linguri de ulei vegetal.

1. Framantati aluatul elastic, se acoperă cu un prosop și se lasă timp de cincisprezece minute.
2. Chop legume: varza tăiată în fâșii, cartofi - se taie ceapa cubulete și grătarul morcovii. Se amestecă totul, pentru a obține o umplere luminoasă.
3. Intindeti aluatul, se taie în pătrate, umplutura pus, Manti orb.
4. masă vegetariană adus la pregătire aburit, timpul de preparare este de 30 până la 40 de minute.

Cum de a găti delicioase reale Manti uzbecă

Reteta de la Stalik Khankishiyeva