Reteta unt topit sau tijă ghee, primul vegetarian

ghee ghee (sau, așa cum o numesc ei, Gl) - este gătită într-un anumit fel de unt (de vacă sau de bivoliță). Rețeta pregătirii sale în casă este foarte simplu. Și poate fi folosit în loc de unt sau ulei vegetal convenționale în loc de rețete pentru tot felul de feluri de mâncare.

Ghee Ghee este considerat mai utilă decât untul obișnuit, din care este preparat. Când peretopki în unt ghee își pierde toată producția de aditivi nenaturale. De asemenea, este nici o problema in curs de tratament termic și unul (spre deosebire de uleiurile vegetale). Și marele avantaj al acestui ulei este că acesta poate fi depozitat pentru o lungă perioadă de timp în frigider fără ea. Gustul și aroma este pur și simplu uimitor - merita sa-l o dată pentru a găti și vă va iubi cu siguranta!

ingrediente

unt conținut mai mare de grăsime - cât mai multe după cum este necesar

Cum să se pregătească ghee - un pas cu pas reteta foto-

Ia cantitatea necesară de unt (rețineți că, atunci când peretopki în unt ghee pierde până la jumătate din volumul său). Cu cât este mai grăsime în ulei, cu atât mai bine - în mod ideal, nu mai puțin de 82% grăsime. Nu luați pentru prepararea tartinabile de ghee (unt care conțin grăsimi vegetale) - ghee va fi un timp foarte lung pentru a pregăti, și chiar nu pot obține.
Pune uleiul intr-o tigaie de dimensiuni corespunzătoare, mai bine tolstodonnuyu, și a pus pe un mic foc arde. În timpul capacul oală de gătit sau ghee capacul.
Ulei din când în când este necesar să se agite. În procesul de ulei de încălzire va trece prin mai multe etape. În primul rând, este spumat.
Apoi spuma cu uleiul va merge, și va deveni o culoare crem uniformă consistență gălbuie.
Apoi, puteți viziona ca ulei începe să fulg: el are o fracțiune de secundă - o culoare de chihlimbar transparent.
Păstrați uleiul pe pe foc, ghee nu este încă gata. Cu mai departe topit va deveni structură omogenă (aur) culori mai clare de chihlimbar. De asemenea, uleiul începe să emane o aromă plăcută piuliță-crem.
Nu este nevoie de a elimina spuma care se poate forma pe ulei, deoarece toate peretopitsya în timpul procesării termice.
Ghee ghee este gata când va deveni complet uniforme de culoare chihlimbar, iar pe fundul oalei, puteți viziona sedimentul. Este în acest precipitat transformat toate impuritățile care sunt adăugate la ulei. Prin urmare, prin unt peretopki poate verifica calitatea untului, pe care le cumperi - pur și simplu pregăti ghee de la ea și a vedea cât de mult reziduu rămas.
Timpul pentru pregătirea ghee este foarte dependentă de cantitatea de ulei necesară, precum și de calitatea uleiului. O mai bună calitate a untului, este nevoie de mai puțin timp pentru pregătire. Dacă untul se adaugă o mulțime de impurități, acesta va fi miros urât în timpul gătirii.
Dă ghee-ul să se răcească ușor în tigaie în care a fost preparat. Apoi se toarnă într-un vas de depozitare printr-un filtru de ceai sau prin tifon, împăturită de mai multe ori.
Acesta poate fi depozitat timp de mai multe luni.
ghee dvs. parfumat topit este gata!

Cum și unde să folosească ghee

coacere, înlocuiți untul - produse de patiserie din foarte aromate.
încercați să gătească clătite delicate și un pic de puf, fiecare cu ghee topit - se dovedesc clătitele cele mai delicioase din lume sau chiar universul!
În loc de cereale Rezerve untului obișnuit - o aromă de neegalat.
acesta poate fi prăjit nimic - pentru că nu se teme de tratament termic.

Cel mai adesea folosim ghee în astfel de rețete

votat deja cititorii: 6 Media: 5.00.

Gayatri Mantra este valabilă numai în cazul în care este derivat dintr-un maestru spiritual bona fide și repetate pentru sine, nu cu voce tare. Gayatri, puteți auzi undeva în piața indiană - nu mai mult decât o frază goală. În plus, acesta nu este destinat femeilor.

Vă mulțumim pentru o poveste interesantă! Puteți să-mi explice modul în care aceste călugări urca la 7000 de metri, fără echipament special în haine și sandale lor?

Constantin

Deci, e ghee ordinară! Nu te. -)

în unt ghee absolut nici proteine, se scurge afară și să se ridice la spuma, precum și toate prelinge. ghee din unt conținut de grăsime de 100%. în unt topit rămâne un mic procent de proteine, deoarece există o altă procedură de preparare.

Elena, multumesc pentru clarificare. Titlul nu a lăsat ghee, pentru că nu toată lumea cunoaște conceptul de ghee, sau nu mulți oameni amintesc de prima data :)

s 3 ore pentru a pregăti o (baie necesară) de apă este necesară - acest ulei „ghi“.

Irina, am sdela ghee, atunci. transformat transparent, iar precipitatul am filtrat. 2-3 zile mai aproape de pereții băncilor era să se solidifice ca krupinochek alb. Este normal acest lucru? Sau ar putea însemna că uleiul conține grăsimi animale? Cum de a determina. dacă există urme de alte grăsimi în unt? Chiar am luat crema pe piață de către fermierii locali.

Tehnologia de preparare Prompt masla.Pri ce temperatura ar trebui să ardă de ulei și cât timp. Vă mulțumim pentru răspunsul dumneavoastră.