reteta supa Tom Yam

Incredibil de ascuțit ... flăcări insulă ... primul lucru care vine în minte atunci când auziți despre bucătăria thailandeză. De fapt, ardei și condimente iuti - principalele componente, fără de care nici un cost, nici o rețetă pentru mâncăruri picante thailandeze. Și cel mai cunoscut fel de mancare, desigur, este Tom Yam supă în care veți găsi o întreagă paletă de arome. Atât ascuțite și acru și dulce și sărat, Tom Yam fără motiv este considerat semnul distinctiv al bucătăria thailandeză. Gustul este mare, atât de intensă și neobișnuit, că este imposibil de uitat. Este ușor de preparat, nu necesită o mulțime de timp, astfel încât rețeta pentru această supă minunat va veni la îndemână orice gazda.

Există mai multe variante ale acestei reteta supa remarcabil diferite unele de altele, în principal de unul sau două ingrediente.

Tom Yam Kung sau supa picantă cu creveți, ocupă locul binemeritat pe primul loc în top zece feluri de mâncare turistice cele mai populare. Gustul este atât de bine să-l încercați încă o dată, toată lumea vrea mai mult și mai mult.

În plus față de gust neobișnuit, această supă de asemenea, are calități medicinale - unul are doar să se uite la lista componentelor incluse în rețetă:

ardei iute este folosit ca un medicament de tuse. Este util pentru întregul sistem respirator, precum și pentru inima.
Varul este utilizat pentru prevenirea tuse, răceli și scorbut.
Kaffir var este folosit pentru a da un miros plăcut feluri de mâncare de citrice. Suc sa tratat cu tuse si unele tipuri de dureri abdominale.
Lemongrass ajută să facă față cu flatulență excesivă în stomac și intestine, scade temperatura și previne răspândirea anumitor tipuri de bacterii.

Acestea sunt doar câteva dintre proprietățile benefice ale supa Tom Yam. În plus, este foarte nutritiv, datorită creveți și legume.
Aceasta este hrana care hrănește nu numai, dar, de asemenea, ajută la menținerea sănătății.
Poate că acesta este unul dintre motivele pentru care Tom Yam Kung este considerat unul dintre cele mai bune preparate thailandeze.

Deci, noi vă oferim rețeta din cele mai populare feluri de mâncare thailandeze. Faceți cunoștință cu Tom Yam Kung, supa Thai picant cu creveți.

Înapoi la cuprins

Ceea ce este necesar

1 L de supa de pui
5-6 frunze kaffir lime
2 tulpini de lemongrass, aka lemongrass
1 galangal rădăcină
1 ardei iute proaspăt
200 g de ciuperci shiitake proaspete
sucul de la o lime
sos de pește Thai - 2 linguri. l.
sos de soia - 1 lingura. l.
450 g de crevete purificat majore
zahăr -. 1 linguriță.
Un mic buchet de coriandru proaspat

Ce se întâmplă dacă nu puteți găsi toate ingredientele necesare care groapă? În primul rând, nu disperați! Într-un caz extrem, lemongrass și var kaffir frunzele pot fi înlocuite cu coaja de lime, galangal - rădăcina de ghimbir obișnuit, shiitake - ciuperci stridii sau ciuperci. In schimb sosul de pește, cu miros specific adecvat de sos de soia, sos de chili și Thai (1-2 h. L.) este un substitut ideal pentru ardei iute proaspăt.

Ca baza unei paste speciale pentru supa Tom Yam poate fi folosit pentru a face supă. Acesta conține deja condimentele necesare, cum ar fi Lemongrass și galangal.

Aceasta este o reteta clasica pentru supa Tom Yam, care nu utilizează lapte de cocos. Se adaugă pentru a obține un gust mai ușoară și pentru a atenua.

Înapoi la cuprins

Cum de a găti

Tom yam fierte foarte repede, deci trebuie mai întâi să taie toate ingredientele: ciupercile - în 4 părți, galangal - felii subtiri, lemongrass - bucăți de 2-3 cm, frunze de tei trebuie să fie separate de tulpinile și se taie.
La fierbere ridicat de căldură pre-fierte supa de pui.
Adăugați lemongrass, galangal și frunze de tei. aduc din nou la fierbere.
Când supa ajunge la fierbere, focul are nevoie de un pic mai redus. Într-o cratiță pune chili, ciuperci, se toarnă sosul de pește și soia. Se amestecă bine și să păstreze în căldură timp de trei minute.
Adăugați creveți și suc de lămâie. Așteptați până când creveți devin roz.

Supa de Thai este aproape gata! Acum trebuie să reduceți căldura la cel mai mic. Dacă vă decideți să schimbați rețeta pe care groapă și se adaugă lapte de nucă de cocos, e timpul.

Acum - adevărata magie. Ai nevoie pentru a încerca și de a schimba supa, „personaliza“, să-ți placă. Dacă nu aveți suficientă sare, trebuie să adăugați un sos de pește mic. În cazul în care supa este prea acid, se adauga mai mult zahar. Este ea lapte de cocos mai puțin picant face. Dacă supa va fi prea sărată, veți avea nevoie de suc de lămâie.

Se serveste fierbinte tom yam necesare, placa se poate adăuga un pic de coriandru proaspat. În loc de pâine este mai bine să se folosească de orez fiert. Galangal și lemongrass nu trebuie să mănânce, ele rămân pe placa.

Ce se poate face în mod diferit

Puțin prăjește creveți în ulei, înainte de a le plasa în supă
Încercați un pic pentru a schimba rețeta, și să se pregătească ca gropi în bulion de pește sau carne.
Înlocuiți puiul creveți (în acest caz este mai bine să utilizați supa de pui).
Pentru garnitura puteți găti ciuperci felii subtiri.
Uneori, în supa finit pus Lemongrass în stare proaspătă. El este foarte fibroase și nu ar trebui să mănânce.
Tom Yam este chiar un vegetarian! În acest caz, aveți nevoie pentru a găti supă de legume, adăugați mai multe ciuperci și legume, cum ar fi roșiile.

Doar câteva secrete în cele din urmă

Opțional, utilizați supa de pui. Dacă doriți să gustați că groapa a fost un „mare“, încercați o altă rețetă supă. Veți avea nevoie de creveți nedecojite, sau mai degrabă, capul rămas după curățare creveți. Ei au nevoie să arunce în apă clocotită și se fierbe până când apa este ușor de culoare portocalie. Strecurati aruncarea cap bulion, creveți.
Pentru supa a fost mai puțin picant, ardei iute ar trebui să fie curățate de semințe.
Creveți gătesc repede. Fii atent, ele pot deveni mai rău la gust dacă pentru a le digera.