rețetă simplă, ușoară și rapidă pentru o kimchi delicios - rețete de la domovesta
Vă oferim o versiune Kimchi, adaptate la condițiile și gusturile noastre. Conform acestei rețete detaliate puteți face cu ușurință și rapid o gustare coreeană picant, care va apela la ea la gust.
Rețete kimchi (kimchi, Kim-cha), foarte mulți, atât în Coreea cât și în străinătate. Coreenii chiar concurență populară pentru prepararea kimchi, în cazul în care juriul selectează versiunile cele mai delicioase și neobișnuite de acest fel de mâncare. Astfel de concursuri sunt organizate în mod tradițional în Seul, New York și alte orașe din întreaga lume, în cazul în care există diaspora coreeană. Și despre orice rețetă nu este posibil să spunem că aceasta este adevărata Kimchi.
Bucătăria coreeană este bună, pentru că este ușor de modificat și transformat, în funcție de teren, clima, disponibilitatea anumitor produse. De exemplu, snacks-uri coreene nu au fost întotdeauna clare, din secolul al 16-lea, Coreea nu știa ardei iute. Iar coreenii care trăiesc în URSS, nu a oprit lipsa de varză chinezească, au făcut doar kimchi morcov (morcov-cha), o salata mare, fără de care este acum dificil să ne imaginăm o masă bună.
Deci, pentru această rețetă Kimchi nu trebuie să caute produse neobișnuite, toate ingredientele pentru o gustare pot fi cumpărate în orice supermarket.
varză chinezească - 1 pachet (3 cap mic de varză)
proaspete morcovi - 1 buc.
Dulce sau Peninsula piper - 1 buc
Oțet de orez - 6 linguri. linguri
Sos de soia - 3 linguri. linguri
Ulei vegetal - 10 Art. linguri
Usturoi - 1-2 catei
Ardei iute uscat măcinat grosier - 0,5-1 art. lingură
Susan - 2 linguri. linguri
felii de ardei uscat (opțional) - 0,5-1 Art. lingură
Sare dupa gust (aproximativ jumatate din Art. Linguri)
--------------------------------
ieșire:
varză chinezească - capete adecvate și mari de varză, un pachet de trei mic dop mai accesibil și convenabil.
Morcovii neteda, în stare proaspătă. Puteți face fără ea, dar este mult mai frumos.
Ardei proaspăt. Chineză (Peninsula) sau clopot (dulce). Alegeți ceea ce este disponibil și ceea ce se va potrivi mai mult. Nu ca picant, nu ezitați să utilizați bulgară.
Oțet - o componentă importantă, foarte recomandăm să cumpere orez alb, este, probabil, cel mai moale de toate soiurile de oțeturi. Acest otet este adesea cazul în unele părți ale „Pentru pământul.“ Într-un caz extrem, se poate folosi tabelul de obicei de 6%, răspândindu-se unul la unul cu apă și adăugarea de zahăr (1 linguriță la 3 linguri. Otet).
Adesea confundat bucătari novice 70% esență de oțet cu un simplu oțet. Atenție! Acest lucru nu este același lucru! să fie diluat aproximativ unu la zece pentru normală esență oțet oțet (în acest caz, în general, 1:20). Dar aceasta, din nou, cel puțin. Acum, la vânzare este destul de varietate de oțeturi interes scăzut. De exemplu, în bucătăria mea, inclusiv o jumătate de duzină din aceste condimente, nu există nici oțet.
Kimchi este, de asemenea, nu este de dorit să folosească oțet de vin și de mere, acestea deși nu la fel de ager ca un tabel, dar au aproape întotdeauna aroma materiei prime. Nu vorbesc despre falsurile de otet sintetic, arome diferite aromate.
sos de soia, utilizați un clasic, fara aditivi, de preferință, nu prea sărat.
Ulei vegetal pentru a lua mai bine, fără gust, floarea-soarelui rafinat și dezodorizat, soia sau porumb. Dacă se dorește, pentru a da un gust mai pronunțat „coreeană“ de kimchi în ulei de susan poate fi adăugat (sau 1chaynuyu lingura).
Usturoiul - nu este ceva neobișnuit, vom lua un simplu catei de usturoi, desigur, este de dorit ca mai proaspete posibil.
Uscat ardei rosu fierbinte - acest condiment este, de asemenea, nu este atât de simplu. ardei iute, oțet este tare sau moale. Și este destul de dificil de a găsi piper, în care totul ar fi în moderație, și picant și aromă.
salate asiatice și aperitive am oprit la vânzare la noi într-un magazin chinezesc Cuburi, nu arde, ardei rosu sec. Acest condimente puteți pune un pic mai mult, așa că nu a fost în mod evident frică să nu exagerați cu claritatea. Dar eu nu sunt sigur dacă poți, în propriul lor oraș pentru a găsi exact la fel. Prin urmare, câteva recomandări. Puteți lua păstăile uscate de chili și le lira într-un mojar. Puteți folosi orice motiv ardei iute rosu.
Și, desigur, usturoiul si ardeiul pot fi combinate în diferite condimente coreeană - yanneme. Ceea ce face pe viitor, sunteți în prezent, un preparat pic mai ușor de salate coreene.
Kimchi susan nu este întotdeauna folosit, dar am adăugat la frumusețea, și mai multă lumină și ulei de susan substitut gustos. Susan este mai convenabil să cumpere chineză, deja prăjită. Dacă sunt albe, proaspete, atunci aceasta trebuie să fie aprins în tigaie.
felii de ardei uscate. plasate exclusiv pentru frumusețe. Ca de obicei, o mulțime de kimchi ardei roșu fierbinte și felii în mod clar vizibile. Pentru a obține același efect vizual, dar nu exagera cu claritatea, adăugați ardei uscate zdrobite. Dacă nu vă place sau nu poate mânca picant, ardei iute poate fi înlocuit în totalitate felii de ardei gras.
Ei bine, aici este o selecție de produse, în cele din urmă am terminat. De fapt, nu este atât de dificil, după ce a citit recomandările, puteți cumpăra cu ușurință, ceea ce avem nevoie. Vom trece la pregătirea.
Primul lucru pe care il separa de capetele de frunze de varză sunt mari și bine acestea sunt spălate. Intre foile este aproape întotdeauna un sol puțin, așa că, dacă nu doriți să granulatie scârțâia pe dinti, se spală fiecare frunză. centrul galben poate fi demontat, acesta este de obicei curat.
tăiat Pe lângă toate frunzele in bucati de 2-3 cm. Atunci când tăierea, este de dorit să taie marginea de jos a petiol, sau astfel de felii de gustare va arata urat. Desigur, frunzele pot fi tăiate gramada. Acest lucru este de a-mi demonstra tăierea unei singure foi.
varză feliat îngrămădite într-un bol volum suficient de mare pentru a face convenabil pentru a interfera cu ingredientele în ea. Am folosit un bazin de 30 cm în diametru.
sare varza, se amestecă bine, un pic de întindere și pus deoparte treizeci de minute. Între timp, prosalivaetsya varza, se pregătească celelalte legume. Trei morcovi pe tocător, trebuie doar să adăugați puțină sare și ușor, astfel încât să nu se rupă, două sau trei minute, până când morcovi mâinile Mnemonic nu va da suc de paie și nu se va indoi bine.
În continuare, se prepară piper. A tăiat tulpinii, tăiate în jumătate pod curata semințe și șicană, se taie în dreptunghiuri care shinkuem cuțitul pe mai subțire banda poate.
Usturoiul curat, fin cotlet și pus în varza.
Pune vasul preparat în morcovi și ardei.
Legumele se amestecă bine cu betisoarele. Acesta nu este un tribut adus tradițiilor naționale, trebuie doar să distribuie uniform ingrediente.
Apoi, se toarnă în Kimchi șase linguri oțet de orez
Se adaugă trei linguri de sos de soia
Se toarnă ulei vegetal (10 Art. Linguri)
ardei iute Sypem
Puneți paprika uscat
Toate acestea este un amestec bun și amestecați-vă pe mâini
Se amestecă și se adaugă împreună într-o capacitate de borcan de cel puțin 1 litru.
Banca de închidere a capacului, și se lasă marinată cel puțin două ore, la temperatura camerei sau la amiază (noapte) la frigider. În general, rezista mai bine o gustare în frigider două sau trei zile. Dar nu se poate aștepta atât de mult, a făcut din această rețetă este destul de posibil să mănânce kimchi dintr-o dată.
Aici, trei varză kochanchiki chineză am plecat aproximativ 1 kilogram de kimchi.
Aceasta reteta este bun, deoarece, spre deosebire de metodele tradiționale de luare a kimchi prin fermentare, este ușor să se adapteze la gustul dvs., chiar și după gătit, adăugând un ingredient special. Și, ca o completare la varza puteți folosi aproape orice legume, ceea ce este in casa, sau ce preferați. Ieri, am custom-made Kimchi fără ardei proaspeți, adăugând castravete morcov și ridichi.
Știri asociate:
Olga. Da, în această rețetă, puteți înlocui oțetul cu suc de lămâie. Probabil trebuie doar să aleagă diferite proporții. oțet De obicei mai puțin ascuțite orez (acid) decât sucul de lămâie. Dar, desigur, sucul de lamaie este mai util.