reteta Posikunchiki

Fried opțiuni există nenumărate produse de patiserie. Dar multe gospodinele sunt foarte mândru de mici plăcinte din carne, purtând un nume «posikunchiki amuzant și neobișnuit“. Rețeta de gătit a venit la noi din regiunea Perm. Foarte popular în aceste prăjituri în Urali, regiunea Sverdlovsk, Nizhny Tagil si Siberia.

Neobisnuitul nume

Desigur, acest tip de coacere friptură este numele foarte amuzant. Dar ce justificat? Bunicile spun posikunchiki cu carne numit astfel pentru că în timpul mesei, atunci când mușcăturile tort, el „Sika“. Pur și simplu - se stropește cu suc de carne suculentă (bulion).

Există o altă, opțiune mai formală. Mulți cred că rețeta posikunchiki pe care noi vă oferim astăzi, așa-numita din cauza metodei speciale de gătit de umplere carne. Pentru ea, carnea trebuie să fie bici fin, astfel încât sa dovedit suculent.

De ce chiftea regulat cu carne a fost numele hilar, poate doar ghici. Este adevărat numai faptul că posikunchiki - foarte gustoase, consistent si fel de mancare gustoasa, care este perfect atât pentru oaspeții de întâlnire și pentru un amical reuniuni de familie duminică seara.

caracteristici

Posikunchiki recomandat pentru utilizare numai în formă fierbinte. Pentru a mânca, acestea ar trebui să fie atent. Focul a ars suc de carne - norma pentru cei cărora le place să se bucure de prăjituri distracție.

Vreau doar să avertizeze. Aluat posikunchikov foarte satisfăcătoare și nutritive ca și componentă de carne a vasului. Mulți spun că este foarte dificil să se oprească în timpul unei mese. Deci, acest fel de mâncare delicios. Cu toate acestea, pentru cifra va fi destul de dăunătoare ca și calorii plăcinte prăjite cu carne - aproximativ trei sute de calorii la suta de grame.

reteta aluat cu smantana

Există două reteta cele mai comune pentru elementele de bază de gătit astfel de plăcinte. Pentru prima opțiune după ingredientul principal din făină devine smântână grăsime. În al doilea caz este aluat posikunchikov pe iaurt. Ne vom uita la ambele opțiuni, și pe care să o aleagă, fiecare femeie decide ea însăși.

apă - 100 ml; făină - 400 g cremă grasă, o casă mai bună - 3 linguri. . x ouă de pui - 2 unități; vârf de cuțit de sare ..

Aluat posikunchikov seamănă oarecum găluște standard. În primul rând, trebuie să se amestecă smântână și ou. Apoi se adaugă la această masă cantitatea potrivită de apă pură și făină. Sare ar trebui să fie ultima. Framantati aluatul până când se obține o consistență flexibilă și pliabilă.

reteta aluat cu chefir

Multe gospodine sunt selectate astfel de variantă. După cum se spune, fierte pe chefir găluște Cheburechnaya sau produse de patiserie pentru o lungă perioadă de timp nu-și pierde catifelarea. Chiar dacă prăjitura sa răcit, va fi în continuare moale. Deși această plăcintă cu carne ca posikunchik cu greu o lungă perioadă de timp să rămână situată pe placa de neatins.

Făină - 400-500 g, iaurt - o cana (250 ml), un ou, un pic de sare.

Aluatul se face în același mod ca și în primul caz. În primul rând mixt iaurt, ouă și sare. Și apoi în aluat se adaugă cantitatea necesară de făină. Nu neapărat că va fi după cum se specifică în rețetă normală. Uneori, aluatul se decide cât de mult „să ia“ masă.

reteta umplutura

În cele mai multe cazuri, aceste plăcinte sunt preparate cu umplutură de carne tocată. Dar există o gazda care a stricat feluri de mâncare sale de uz casnic cum ar fi varza posikunchiki, ou. Principalul lucru este că umplutura a fost obținută suculentă, acesta a produs cunoscut bulion lichid fierbinte care „Sika“ de chiftele în timpul mușca.

Deci, care este mai bine să ia umplutura? amantă cu experiență și deținător de rețete vechi sunt sfătuiți să folosească „jumătate“ carne tocată. Aceasta este de a lua pentru a pregăti cincizeci la suta din carne de vită și de porc, de asemenea. În cazul în care familia Preferati speciale (de exemplu, nu mâncați carne de porc), atunci putem lua si carne de pui, miel, carne de vită, sau de a face umplutura din dieta carne de curcan.

Tocatã (la alegere) - 400 grammov.Odna lukovitsa.100 mari ml de lapte sau carne regulat vody.Spetsii de băut, piper negru măcinat și sare.

Pe măsură ce umplutura se pregătește să posikunchiki? Rețeta cere ca umplutura a fost suculent în mod necesar chiar un pic apos. Vom realiza acest lucru prin utilizarea de lapte (apă) și zdrobite folosind un blender ceapa. În cazul în care jupoi normală cotlet poate fi toaca marunt ceapa si un cutit, cele mai bune posikunchiki adauga ceapa tocata, chiar si ceapa terci.

plăcinte de gătit

Așa cum am observat, plăcinte, posikunchiki foarte mici. Ele sunt inferioare în acest sens Tat - de obicei, un pic mai mult decât produsele standard, ravioli de casă.

Pentru a pregăti lacrima recomandată față de greutatea totală a piesei de încercare piuliță de mici dimensiuni de nuc. Cu un sucitor de lemn, rola mingea aluat într-un tort mic. Ie efectua aceeași manipulare ca și în prepararea ravioli convenționale. Doar ia în considerare faptul că piesa va fi mai mică, și să fie atent cu el.

Umpluturile ar trebui să ia o astfel de cantitate încât era în același timp, o mulțime (pentru sațietate și gust) și mici (pentru a se prajeste rapid și, în același timp, a fost suculent). grammovki exacte nu există. Noi definim „cu ochiul liber“. gospodinele cu experiență spun că grosimea de umplere nu trebuie să depășească 2-3 mm.

Este important să se asigure cu atenție marginea de plăcintă la timpul de gătit nu a pierdut sucul de carne prețioasă, care este principalul „cip“ de coacere. O poți face cu degetele, ca un aluat. Unele gospodine sunt sfătuiți să folosească o furculiță, care va fi mai bine stoarce marginile.

ritual special - prăji posikunchiki. Rețeta necesită un foc sub tigaie cu ulei a fost slab. Deci, chiftelele propekutsya uniform și umplutura rămâne în interiorul suculent. Este important ca în timpul prăjirii de umplere de carne se încălzește atât de mult încât a început să se formeze perechi. Ea distruge perechi test de piele, iar lichidul care trebuie depozitat, curge. Cu siguranță ați observat în mod repetat acest fenomen atunci când prăjiți sau Ceburek Tat.

rețete sos

Hostess, care a primit plăcinte reteta cu un nume amuzant în moștenirea de la bunici, știu că posikunchiki să fie în mod necesar servit cu un sos aromat. Există câteva rețete populare.

Sos pe supa de carne de vită cu ceapă

În bulion cald se adaugă o linguriță de oțet slab (șase sau nouă la sută). Apoi, a fost, de asemenea, a trimis ceapa tăiată mărunt și puțină sare, piper și ierburi proaspete (patrunjel, marar, ceapa verde). Toate bine amestecat și alimentat într-un vas cu o posikunchikov farfurie.

În cazul în care oțet gust nu vă place, puteți găti un alt sos la fel de bogat și savuros. Pentru a face acest lucru, să ia trei linguri de smantana (sau iaurt de grăsime) și câteva catei de usturoi, zdrobit printr-o mașină de tocat. Rămâne să adăugați un pic de ierburi tocate - și vă poate aduce la masa.

de asemenea, există un sos de iubitori de ceapa. Se prepară după cum urmează. Două sau trei cepe mari tăiate fin și se prăjește într-o cantitate mică de ulei vegetal. Apoi au adaugat un cățel de usturoi tocat. Cand ceapa rumenită, pune tava într-un pic de faina (cateva linguri). Adăugăm un pic de supă și să dea sosul la foc mic.

Eliminați de la căldură. Se toarnă sosul într-o cratiță și se adaugă smântână sau iaurt. Serviti acest sos este mai bună decât la cald, cum sunt prăjituri.

caracteristici de utilizare

Ei spun că nu numai numele amuzant și pregătirea este renumit mai ales pentru acest tort. Se pare că mănâncă posikunchiki fi, de asemenea, un mod special. După cum am observat, este posikunchik, astfel încât a fost suficient doar pentru două mușcături. Prima dată pentru a mușca o parte mai mică din placinta. Acesta a fost în acest moment în gură turnat bulion aromat și delicios.

Aceasta este urmată de partea rămasă „uscat“ posikunchika moaie din belșug în sos, și trimite în gură. Două mușcături - și toate. Dar ceea ce veți găsi o fântână incredibil de gust. Poftă bună!

strada Kievyan, 16 0,016 Armenia, Erevan +374 11233255