Rețetă pentru sashimi, sushi și role pe

Chiar si japonezii au fost de acord că Europa și America de Nord nu mănâncă pește crud (cu câteva excepții), și nu-l oferă în baruri lor sushi. Acum, există o mulțime de pește bun, care a avut loc marinare de prelucrare, sărare, afumare. Asta e și va cumpăra. Dacă nu aveți abilități foarte fin taie peștele și există un cuțit special pentru acest lucru, este mai bine să cumpere gata feliate păstrăv, ton, somon, biban, somon și alți pești. În plus, puteți cumpăra și alte faunei marine. Creveți, midii, calmari, etc, acestea sunt foarte potrivite pentru teren, numai gătiți-le în prealabil, urmând instrucțiunile de pe ambalaj. Tăierea este foarte potrivit pentru sashimi.

Pas cu pas fotografii reteta Sashimi, sushi și role

Pentru arta de sushi este preparat în prealabil prin cumpărarea de toate produsele necesare. Acum, acest lucru nu este o problemă - în supermarket-uri au departamente întregi și casetă de prezentare dedicat japonez, toate populare Bole, feluri de mâncare exotice.

sashimi
Sashimi - una dintre cele mai populare feluri de mâncare japoneze (experții spun că pronunția corectă a „sashimi“, dar în România castron utilizați prima opțiune) - o felii transparente subțire de pește la diferite soiuri sau fructe de mare servite pe o placă într-un aranjament de legume. Nu este clar - ceea ce este gătit aici? Sashimi reflecta perfect filozofia însăși de bucătăria japoneză, care este un semn al artei bucătari capacitatea de a face combinatii interesante de diferite ingrediente. Sashimi întotdeauna pe tava se descompune 3, 5 sau 7 felii. E un pic, dar nu mănâncă sashimi, în scopul de a satisface foamea lui. Acesta este un tratament care trebuie savurat. Acesta servește ca un fel de „Uvertura“ la următoarele feluri de mâncare. supliment de legume în sashimi este morcov, ridiche, alge marine, lamaie, ghimbir murat, wasabi, dovlecei (totul depinde de sezon). Legumele sunt frecate pe o răzătoare fină sau fin tăiat și dispuse slide-uri mici.
În ceea ce privește utilizarea de wasabi (hrean japonez) și ghimbir murat, ele sunt mijloacele japoneze preventive împotriva unei posibile intoxicații de pește crud, deoarece acestea au pronunțat proprietăți antibacteriene.

SUSHI
Sushi - o mana de orez special preparate, care este presat sau fructe de mare învelite cu o felie subțire de pește. Recent, română, și ucrainenii noastre, de asemenea, cum ar fi „vot“ sushi și role în vițel, sau să impună-l pe vârful unui deal. A Th? De asemenea, fructe de mare.
Micul accent pe orez. În cazul în care nu există nici un orez special, pot fi luate de orez grosier. Fig spălat pentru a goli apă, și apoi răspândit într-un strat subțire și se usucă minute Figura 30. Se fierbe în apă ușor sărată timp de 20 de minute, sub acoperire, la o căldură blândă. Noi da apa conform indicatiilor de pe pachet, sau 1: 2. oțet de orez (bazat pe 6 Art. Linguri de pe 300g de orez nefiert) ușor încălzit și dizolvat în ea 2 linguri. lingura (calculul este același lucru) de zahăr și un praf de sare. mișcări cool și precaut, „bottom-up“, amestecat cu orez. Sushi face cu mâinile, înmuiate în tedzu - un amestec de oțet de orez amestecat cu apă, care se toarnă într-un bol și servește pentru a uda mâna în prepararea sushi și clătiți-le după lucru cu orez. terenuri libere, răspândindu-le pe placa dintre ele poate pune feliile de pește și fructe de mare. alimentate separat sos de soia si hrean japonez wasabi.

ROLLS
Dar pentru rolele vor avea nevoie de o gamă mai largă de produse și un pic de calificare pentru a încheia aceste produse folosind tsinovochki în nori (alge marine uscate). Dar ceea ce este domeniul de aplicare pentru creativitate culinară! Prin combinarea produselor, puteți crea o varietate de opțiuni de role.
Și rolele pot fi făcute diferite. Aici sunt doar trei, opțiunile cele mai frecvente,:
Hosemaki - rulouri subțiri,
Futomaki - rulouri groase,
Syakamaki - rulouri interior. Aceste rulouri se pot presara cu seminte de susan sau caviar.

Pune-o foaie de partea nori, strălucitor în jos, pe o rogojină de bambus. Umeziți mâinile unui număr mic de tedzu, să ia un pumn de orez pregătit și distribuie uniform peste nori, lăsând o margine liberă. Această regiune, apoi se umezește tedzu - el va repara atunci când rola de rulare.
Utilizați degetul arătător pentru a lubrifia mijlocul cantitatea dorită de wasabi de orez, se deplasează în direcția de la mijloc spre margini.
De-a lungul stratului wasabi pentru a pune o bandă de pește sau tăiate în jumătate bastoane crab, legume. Ridicați o margine a covorului de bambus.
Țineți saltea și umplutura degetele de la ambele mâini, începe să se rostogolească mat, împreună cu o foaie de nori, încercând să aplice o presiune în mod uniform.
Continua pentru a forma o rolă, dar acum apăsați mai greu pentru a sigila Fig. Dacă este necesar, repetați ultimul pas. Figura pe toată lungimea rolei ar trebui să fie densă și netedă.

Rolls role „Philadelphia“ cu rulouri de somon, brânză și castravete „California“, sub formă de rulouri cu pui de susan

Funchoza cu carne de pui și legume tăiței chinezesc Aziatskimy supa „Kimchi Ramen“ file de pui în chineză

supă ramen japoneză, pui cu orez „bile“ (Onigiri, omusubi) Funchoza cu carne de pui și legume cerbul cină № 5. omletă japoneză

Salata de guacamole rapid cu avocado si rosii salata cu ou, castraveti si salata de avocado cu ton si avocado

Salata „Red Sea“ Carne de crab din aluat „Suplu“ gustare „Rafaelki“ Chifle cu bastoane de crab

murături Clătite castravete în castravete coreeană Fried în mărăcini Salata de chinezi și murături

Orez cu legume Orez chifteluțe orez simplu cu legume Fried garnitură de orez

Cum se murarea pește roșu Forelka, murat la domiciliu. somon Sărate la domiciliu

Cartofi la cuptor la soia. file de pui în chineză Zucchini inabusita in sos de soia supa de porumb din China