Rețetă pentru aluat de drojdie pentru copt în cuptor

preparare

Aceasta este prima reteta aluat este bunica mea a spus. Pentru prepararea a ceea ce este descris pe fotografie nevoie de două ori pentru a mări numărul de ingrediente (placinta 30 cm diametru).

Veți avea nevoie de:
1 - 1,5 kg de făină,
1.5 cani de lapte,
100 g de margarina (sau unt)
zahar 1 cana, - 0,5
0,5 linguriță de sare,
3 - 4 ouă de pui (în funcție de mărime),
1 sac (11 - 12 g), drojdie de bere uscată (1 baton sau proaspete)
0,5 cani de ulei de floarea-soarelui (aluat merge într-o 1 -. 1.5 linguri de copt odihnă pentru ungere).
* 0,5 - 0,7 kg de gem de fructe sau alte umplutură
* Suplimentar 1 cană de zahăr, în cazul în care cuptorul este doar chifle de zahăr
* 0.5 linguriță de vanilie (gust)

1) încălzirea amestecului la 30-35 grade: 1,5 cani de lapte, 100 g de margarina (sau ulei), 0,5 (sau 1 - în dulce) ceașcă de zahăr, sare 0,5 linguriță (nu diapozitive). Margarina în amestec trebuie să fie complet să se topească și să se dizolve zahărul.
Notă: Nu puneți mai mult de 1,5 cesti de zahăr, după cum Drojdia poate muri, iar aluatul nu va funcționa.

2) Ia-un castron mare, care va framanta aluatul. Cerne faina ei 3 cani, se toarnă 1 pachet de drojdie uscată (sau năruie 1 baton proaspete), un pic le amesteca cu faina. Acest sfărîma 2 oua si se adauga 1 - 1,5 linguri de ulei de floarea-soarelui. Opțional, se adaugă 0,5 linguriță de vanilie.

3) Se toarnă amestecul preparat în etapa 1 din făină, se amestecă până la omogenizare. Aluatul este mai mult lichid, astfel încât se adaugă treptat faina. L-am frământat cu o lingura de lemn și se toarnă făină până când până când începe un pic pentru a menține forma. Apoi, devine dificil să se amestece cu o lingura. Din păcate, scara de bucătărie încă, așa că nu pot spune exact cât de mult făină trebuie să fie adăugate.

4) Se presara masa cu faina, împrăștiată pe aluatul si se framanta cu mana. Să ia la fel de mult de făină pe masă, așa cum ar trebui, dar nu încetează să mai fie moale la atingere. Când „bun“ în mâinile tale încetează să se estompeze, este timpul pentru a pune înapoi în castron, anterior presarata cu faina (astfel încât să nu blocat). Deasupra aluatului, am de asemenea, ușor presărat cu făină, se acoperă cu un prosop și a pus într-un loc cald pentru a veni (de la 60 la 100 de minute, în funcție de temperatura aerului).
Sfat: ce să facă cu testul dacă temperatura din camera abia ajunge la 15 de grade? Există 3 moduri:
1. Cumparati farmacie sau oriunde altundeva o capacitate de încălzire de 20 - 40 de wați. Pune pe ea un castron cu aluat și înfășurați pătură. cec de mână, temperaturile mai calde și așteptați până când aluatul este verificat potrivit!
2. Puneți vasul cu aluatul intr-o tigaie de apă caldă (am un vas în formă de cupă, devine perfect pe partea de sus).
3. Porniți cuptorul și așezați aluatul pe partea de sus a plăcii (la aragaz de gaz este bine încălzit partea superioară, pe care le folosesc adesea).

5) În cazul în care ați folosit drojdie dintr-o pungă, apoi aluatul este potrivit de 1 ori. Am crescut în volum de 1,5 - 2,5 ori. Dacă utilizați drojdie proaspătă, de 1 ori după aluatul este necesar „obmyat“ l-au străpuns în mai multe locuri mânerul unei linguri de lemn, și lăsați-l să se ridice din nou. „Piercing“ poate fi recomandat pentru orice test, deoarece îl eliberează de dioxid de carbon în exces, permițând aluatul îmbogățit cu oxigen.

Asta e toată rețeta. Când aluatul este adecvat, pune-l pe masă, pudrate cu faina, forma într-o minge si se pune deoparte, acoperit cu un prosop. Gata! Se taie bucăți și sculpta prăjituri, chifle, tarte.

Sfat: ready-to-coace prăjituri pus pe dale, pentru că așa este mai cald. Uită-te la fotografia penultima. Stânga - trebuie doar să facă un tort pe dreapta - aceeasi placinta, dar după 20 de minute. El a câștigat în greutate. Și chiar înainte de gând să puneți prăjitura în cuptor, care au nevoie pentru a lubrifia peria de sus rămas 1-2 ouă (amestecati împreună alb și gălbenuș), si se presara cu zahar. Se coace la 180 - 200 (nu se poate clarifica - nimic pentru a determina temperatura), înainte de încercare de achiziție nuanța gustoase ca fotografia cu plăcinte.