Rețetă kleftiko - picior friptură de miel

Există mai multe rețete și metode de gătit greacă Cle ftiko (Κλέφτικο). Acest miel la cuptor cuptor larded cu usturoi, cu legume, ierburi și feta. În cele mai vechi timpuri grecii în munți, la toate coapte miel într-o groapă mare, săpate în pământ. Apoi îndepărtat pielea arsă și a mâncat cu poftă delicioase, carne de licitație și aromate!

Ce fel de carne ia pe Kleftiko

Kleftiko, de obicei, realizate din carne pe oase (picior de miel, coaste, omoplatul), dar există rețete și carne de oaie sau file de miel.

Grec Kleftiko ia-o yagnyachi picioare, mai degrabă decât de miel. Se crede că pentru acest fel de mâncare delicios este necesară greutatea de 18-20 kg carne de miel, de licitație și delicioase.

Dar, dacă aveți în stoc doar picior de miel (sau mai multe picioare), puteți coace în conformitate cu rețeta Kleftiko, desigur, nu va fi atât de blând, dar, de asemenea, foarte gustoase. Picior de miel - mai severă decât piciorul de miel, astfel încât, în timp ce coacerea în cuptor crește. Focus pe mirosurile delicioase de carne din cuptor.

Ceea ce se afla în Kleftiko

Cineva adaugă morcovi și cartofi Kleftiko, cineva pune rosiile tocate (la fel ca în cea de a doua reteta Kleftiko).

Despre brânză pentru Kleftiko. În general, grecii înșiși de multe ori fierte Kleftiko greacă cimbru brânză Κεφαλοτύρι (Kefaloty PU), dar cred că avem o astfel de descoperire, vom pune branza feta sau (numai reală, în vrac și alb ca zăpada, nu galben cauciuc-contrafacere).

Și, uneori, un miel presărat cu ierburi, marinat în suc de lămâie, învelit și la cuptor cu ceapa în propriile lor sucuri. Și acest lucru se va dovedi kleftiko superba. În această versiune puteți servi kleftiko delicioasă în taverna greacă sau cipriot.

Ce înfășurat miel (miel) cuptor

Miel cu ierburi si branza pot fi, de asemenea, învelite în folie de hârtie sau pergament pentru copt. Ia-o multime de folie, fiecare picior de miel mai bine înfășurați 2-3 straturi.

Primul exemplu de realizare de pregătire Kleftiko

Ceea ce este necesar pentru gătit Kleftiko

Cum de a găti Kleftiko picioare de miel

mai bine la marinat timp de câteva ore, picior de miel în suc de lamaie - este mai gustoasă și mai parfumat (picioarele se toarnă sucul și se lasă timp de 2-3 ore).
se taie felii de feta. Usturoiul segmente curate și mari împărțit în bucăți mai fine (a fost convenabil pentru a umple picior de miel.
face găuri în picior de miel cuțit și arunca bucăți lor de feta și usturoi.
folie expandat (2-3 straturi), a stropit cu sare grunjoasa, boia și / sau boabe de piper negru, arunca o pereche de piese de ulei. Acoperiti cu picior de miel umplute. Din nou, se presara cu piper, boia si arunca cateva felii de unt.
yagnyachyu folie picior în folie (2-3 straturi), a pus într-un vas de copt. Întregul proces de umplutură și folie în folie pentru a repeta cu restul de 3 picioare.
se toarnă într-un vas de copt, unde sunt picioarele pentru kleftiko, puțină apă. Aceasta va ajuta la pregătirea tastier de carne și se va scurge sucuri de miel picante din folie. Ia un sos foarte gustos pentru miel.
Kleftiko se coace la 180 grade C timp de aproximativ 2 ore. Disponibilitatea de a notifica mirosul magnific de carne, brânză și condimente!
gata Kleftiko extinde ușor și merge sos minunat într-un castron separat, apoi pentru a servi cu carne.

A doua reteta este un Kleftiko grecesc

Această versiune a pregătirii mielul grecesc - Kleftiko este potrivit pentru cei care nu au putut cumpăra un picior, dar numai licitație fileuri, dar doresc cu adevărat să se simtă gustul de miel cu feta și ierburi.

Cum de a găti Kleftiko miel file

Compoziția produselor pentru Kleftiko

O metodă de preparare a Kleftiko miel fără sâmburi

Miel tăiat în bucăți, se toarnă suc de lamaie, se presara oregano, un amestec de sare și piper și lăsat la marinat timp de 4 ore.
Fry miel în ulei vegetal înainte de rumenire.
Ponderea prăjit carne pe o foaie de folie. Ea - roșii tăiate cercuri, ceapa (semicercuri subtiri) maruntita feta. Se stropeste cu un pic de suc, izolat de prăjire de miel. Adăugați frunze de dafin și înveliți în vas de folie (de preferință, în porțiuni).
Kleftiko Se coace în cuptor la 160 ° C 2 ore.

Serviti terminat suculent Kleftiko cu cartofi - este foarte gustos!

Traducere rețete Kleftiko din poloneză și engleză în română - Natalia Grekov.