reteta Khinkal Avar cu o fotografie
Avar khinkal - un fel de mâncare care vine la noi din Daghestan, în care gustul delicios. De multe ori confundat cu khinkali, deși singurul lucru care unește cele două feluri de mâncare - adică ceea ce sunt preparate din făină. Khinkal - un fel de mâncare care se prepară în mod necesar în case care sunt în așteptare pentru oaspeți. Cunoștințele și capacitatea de a pregăti un adevărat khinkal, tradițional este un mare avantaj fata Daghestan.
khinkal Avarsky este, grăsime poros gros și bucăți fierte de aluat, care sunt hrănite la masa împreună cu bulion, sos și carne fiartă - oaie sau pui. Pentru găluște fierte nu sunt suflate departe si nu devin tortilla albastre înfricoșătoare, ele sunt fierte în porții mici - 10 bucăți, nu mai mult - și imediat după scoaterea din străpung kstryuli în mai multe locuri cu o scobitoare sau un meci. Pentru a pregăti khinkali scos iaurt proaspăt și de înaltă calitate. Prajituri considerat gata abia după apariția apei pe suprafața unei spume albe, în timp ce ei înșiși vina gogoși nu ar trebui să fie în interiorul aluatului crud.
Se prepară Avar khinkal acasă posibil și la - suficient pentru a observa rețeta și să aibă cel puțin un pic de experiență în pregătirea acestui fel de mâncare.
Ingrediente pentru reteta avar hinkalov:
Rețetă pentru bucate khinkali Avar:
- În primul rând, pregătirea supa. Pentru prepararea ei vor avea nevoie de carne de vită, vulpe de dafin, piper negru, sare și apă. Carne de vită poate fi înlocuită cu pui sau miel - acesta din urmă mai mult, în conformitate cu rețeta tradițională. Pentru un gust mai bogat în bulion, puteți adăuga usturoi, ceapă și rădăcinoase.
- Carnea este turnat apă, se adaugă la acesta piper, frunze de dafin, sare, toate adus la fierbere și se fierbe timp de 35-40 minute la foc mediu. În timpul de gătire, scoateți spuma de mai multe ori. Bulionul rezultat este filtrat, înapoi în tigaie. Carne învelite în folie de aluminiu, așa că rămâne fierbinte și nu fierbinte. Deoarece supa de feluri de mâncare trebuie să fie transparente și bogat, carnea este gătită în apă rece, și nu prea mult timp - nu trebuie să-și piardă aroma.
- Acum vă puteți pregăti aluatul. Pentru aceasta va avea nevoie de făină, sare, bicarbonat de sodiu și iaurt.
- Toate ingredientele sunt amestecate împreună.
- Kneaded aluat moale nu se lipește de mâini.
- Aluatul finit este rulat cu un ac de rulare într-o foaie în cinci-șase milimetri grosime. Se taie în bucăți mici.
- Bulion adus din nou la fiert. Bucățile de aluat sunt gătite în ea timp de 4-6 minute. Odată afișată pe suprafața spumei albe bulion, în sine și aluatul se umflă, piesele pot fi eliminate. Gatiti în picioare în porții mici - la 10-12 bucăți.
- Preparat din sosul de sare, usturoi, smantana si verde.
- bucăți gata fierte de aluat rupta in mai multe locuri cu scobitori. Acest lucru este de a se asigura că acestea nu sunt pierdute splendoare și nu devine rigid.
- Mâncăruri calde sunt servite pe masă, componentele individuale: bucăți de carne fierte, sos, supă și prăjituri din aluat.
Avar khinkal Mănâncă doar fierbinte. Donuts aluat înmuiat în sos, spălate în jos cu bulion și carne gustare. Avantajul acestui fel de mâncare este faptul că acesta nu-și pierde gustul și în ziua următoare. Donuts poate soteaza intr-o tigaie cu usturoi și smântână.
Khinkali pregătirea pentru o lungă perioadă de timp testat talentele culinare casnice caucaziene. Tinere mirese pregăti acest fel de mâncare pentru prieteni ai viitorului ei soț, iar dacă le place, viața comună a soților va fi lungă și fericită.