reteta empanadas cu fotografie, magie

Dimineața - acesta este momentul în care stabilește starea de spirit pe tot parcursul zilei: cum începe depinde de ceea ce va fi starea ta până seara târziu. Există mai multe moduri de a începe cu pozitive, dar unul dintre cele mai win-win - un mic dejun delicios.

Ce părere ai despre cum să se pregătească empanadas? Primul șef, este incredibil de gustoase - catifelat, delicioase, suculente, aromatic. În al doilea rând, hrănitoare - suficientă energie pentru cină. În al treilea rând, doar punct de vedere estetic - Pune pe o farfurie o pereche de role de empanadas laminate și a vedea pentru tine.

Desigur, micul dejun nu este cel mai ușor de a pregăti, au un pic de tinichigerie și să se joace cu. Pe de altă parte, cheltuielile pentru empanadas câteva ore, vei primi alimente de munte, care pot îngheța și a obține după cum este necesar - chiar și la fiecare masa de prânz într-un rând!

Ingrediente pentru aluat

• 1 litru de lapte
• 8 ouă
• 4-6 Art. l. ulei vegetal
• 1/2 h. L. sare
• 1 lingura. l. zahăr
• 300 g făină

• 500 g de carne fiartă
• 4-6 becuri
• sare si piper dupa gust

1 oră carne decocție
20 de minute pentru a prepara umplutura

Cum de a găti clatite cu carne

Inițial angajat în umplere clatite preparate destul de repede, dar apoi se raceste la fel de repede și se usucă, și astfel încât să nu-i provoace la o astfel de rușine, este mai bine avertisment prealabil în prealabil și să le ofere cu conținut. Desigur, orice critică se întâmplă dacă clătitele vor sta o oră sau două (desigur, o placă sau învelite în folie de plastic), dar este mult mai ușor să se rostogolească tuburile lor, sub formă de rulouri, atunci când acestea sunt proaspete si moi.

Umplere pentru empanadas

Deci, de umplere. Vom ieși din oală fiert carnea cu o zi înainte. Abrupta, desigur, în cazul în care este carne de vită sau de mânzat - toate urăsc filmul și dungilor în carne după prelungită se transformă în compuși pe bază de gelatină care joacă un rol în completarea componentei suculentă de fierbere. Dacă nu doriți carne de vită, puteți lua de carne de porc. Versiunea cea mai utilă, dar mai puțin gustoase - curcan, pui.

Se taie în bucăți urât - în cazul în care numai pentru a obține ieftin, există încă posibilitatea să se gândească la frumusete.

Și răsuciți bucățile de carne printr-o mașină de tocat carne. Lattice alege să gust: da fin uniformitate, face să te simți mare ca a manca nu este doar ceva acolo cu carne, și anume carne.

În paralel, ceapa tocata - jumatate inele, inele, cuburi, triunghiuri sau chiar în stilul expresionismului. Aspect în acest caz, nu are absolut nici o importanță, deoarece ceapa în continuare lăsați carnea în același mod „myasorubochnym“.

ceapă prăjite în ulei vegetal la o lumină aurie. Încercați să prindă momentul în care el ar avea un aur, dar încă moale și nu se usuce - sau ceapa va da carne suculent, și nu este interesant. În general, este mai bine să nu dozharit decât overcook.

Twist arcul - printr-o mașină de tocat carne, de asemenea. Porridge voință, da. Dar nu am făcut-o!

Se adaugă sare, piper (oh, de altfel, nu vor neglija acest condiment simplu aici foarte, foarte cerșit, empanadas și fără piper - este doar un nonsens).

Se amestecă. Dacă ați făcut totul corect, umplutura va fi un pic „agăța“ este necesar ca umplerea vasului finit nu se încadrează, a fost convenabil să mănânce.

Aluatul pentru clatite

Ne-am angajat clatite. Într-un castron, se toarnă laptele de dimensiuni suficiente. Mai bine - temperatura camerei sau ușor, foarte ușor încălzit. În cazul în care cuvântul „ușor“ pare a fi prea vag, să fie doar un pateu. Dacă nu doriți să se gândească în avans cu privire la lapte și să iasă din frigider.

Împărțiți ouăle. Nu fi lacom, am pus la fel de mult ca ai nevoie de o rețetă, și este mai bine - pentru un cuplu mai mult: ouăle vor testa elasticitatea permite clatite buclat frumos.

Se toarnă ulei vegetal, se adaugă sare și zahăr. Și se agită până la uniformizare. Mixer - cel mai simplu mod, cu mâna - mai mult, dar mental, și, uneori, vedeți, vă puteți permite un astfel de lux.

Înainte de a începe prăjirea clatite, lasa aluatul se ridice în picioare și să se relaxeze - gonflează făină de gluten în acest timp, iar aluatul a obține atât de mult mai convenabil de a utiliza.

prăjire clatite

Pan incalzeasca clatite, lubrifiază ulei vegetal (picături de abur - numai pentru pornire), se toarnă o cantitate mică de aluat imediat distribuie pe întreaga suprafață a tigaie, swinging-l în jurul și dintr-o parte în alta. Cu cât mai repede și mai lin te face, cu atât mai frumos va fi o clătită. Friptură de pe foc, un pic mai mult decât minimul.

De îndată ce suprafața clatita devine uscată, iar marginile au fost roz „dantelă“, e timpul pentru a flip. Este convenabil să o facă pur și simplu de mână - să cârlig marginea și invertit. Dumb la cald, dar destul de suportabilă. Dacă această metodă nu este pentru tine, încercați lama - dar, în această versiune va trebui, probabil, să se adauge la un aluat mai putin ulei la clatite mai ușoare „alunecare“ și nu se agață de acest lucru foarte lama. Ei bine, și acuratețea este nevoie de un pic mai mult - pentru a rupe mâinile Pancake mult mai complicată decât instrumentele.

Op, și ați terminat! Câteva secunde ...

Și puteți trage. Clatite sunt prajite foarte repede.

În general, cu calificare suficientă poate fi prăjit și rândul său, în același timp - încercați, timpul necesar pentru gătit clătite pe de o parte, doar suficient pentru a umple anterior.

Deci, răspândirea clatita pe o suprafață de lucru, pe de o parte a distribui aproximativ o lingura de umplutura, încercând să-i dea o formă de „cârnați“. Noi facem o jumătate de tură. Wrap interior „aripi“. Și dokruchivaem prin.

Foarte simplu. Principala sarcină - pentru a găsi o cale de mijloc în care se va face empanadas destul de densă și bine, dar nu rupe aluatul.

clatite finite formă convenabilă pliabilă, de închidere capac sau cling film și depozitate într-un frigider, de încălzire după cum este necesar.

Oh, și „încălzire în sus“. Are un gust mai bun pentru a face acest lucru într-o tigaie cu unt, și, acesta din urmă - nu regret! Se serveste cu smantana. aluat crocant și suculent umplutura - e ... e doar un extaz gastronomic.

P. S. Dacă dintr-o data te-ai plictisit de gătit aceeași empanadas, încercați să varieze de umplere - carnea tocată poate fi adăugat la orez fiert, ciuperci prajite, varza fiert, prune și caise, ouă fierte, brânză. Tot ceea ce pare să vă personal compatibil cu carne, totul se potrivea. Și nu fi plictisitor!