Rețetă de testare pentru secrete khinkali selectarea ingredientelor și adăugarea

Khinkali - găluște mari de familie. Cu toate acestea diferă nu numai de mărimea sau forma, dar, de asemenea, gust. În carnea de vită adăuga mai multe condimente, plante aromatice, și, uneori, legume.

Completarea khinkali întotdeauna o mulțime, așa că este important să se închidă cu atenție tot ce nimic nu a ieșit în timp ce de gătit, toate conservate în interior.

aluat propriu - cheia succesului. Există zeci de rețete interesante, dintre care cele mai bune sunt colectate aici.

Aluat khinkali - principii generale de preparare

Aluat nedospită pentru khinkali poate fi malaxat într-un mod convențional, atunci când toate ingredientele sunt pur și simplu conectate, tehnologia fie fiert. În acest caz, lichidul se fierbe, apoi se adaugă la făină, sau invers, amestecând rapid, care este sigilată.

Ce produse sunt utilizate:

• Faina. utilizate în mod obișnuit, cel mai înalt grad. Dar există rețete aluat cu porumb, hrisca, făină de ovăz sau tărâțe. Cerne făina este necesar ca produsul a fost saturat cu oxigen.

• Lichid. De obicei, se folosește apă sau lapte, există rețete pentru iaurt, lapte coagulat sau ser, unele dintre ele au de mai jos. Se adaugă apă la făină, sau invers, în funcție de tehnologia.

• Sol. a adăugat întotdeauna, dă un test de gust. In medie, un kilogram de făină este de 12-15 g de sare.

• Unt și alte grăsimi. Nu există întotdeauna în rețete, dar sunt de multe ori adăugate. Ulei vine într-o cantitate mică, de obicei câteva lingurițe. Se face aluatul mai ușor să funcționeze, nu îi permite să se micșoreze puternic.

• Ouă. De asemenea, ingredient opțional. Aluat de pizza cu ei mai gustoase, dar devine un pic mai dur. De obicei, un ou se adaugă la 300 ml de lichid. Acest ingredient este mai bine pentru a pune în aluat este mai mică decât mai mult.

Orice aluat proaspat, indiferent de ingredientele sale constitutive, trebuie să se întindă pentru o jumătate de oră. În acest timp, se umfla gluten, masa devine bucăți moi, elastice nu sunt trase împreună atunci când rulare, munca va fi mai ușor.

khinkali aluat clasic

Cea mai simplă rețetă pentru khinkali aluat, care necesită un număr minim de ingrediente. Cantitatea de făină aproximative, ar putea avea nevoie de un pic mai mult.

• 250 g apă;

• 600 g făină;

• 250 ml ulei;

• 0,75 h. L. sare.

1. Apa ia gheață, sare dizolvată în ea, se adaugă ulei vegetal, se amestecă. Noi facem totul într-un cerc mare.

2. cerne faina pe blatul, o placă de tăiere mare sau un castron mare, care va fi convenabil pentru frământarea aluatului. În partea centrală a face o gaură.

3. Ia-o lingură în mâna dreaptă, paharul de apă sărată din stânga. Se toarnă lichidul într-o gaură prelinge, cu atenție se rotesc în jurul unei linguri.

4. De îndată ce devine dificil să se rotească lingura, este posibil să se îndepărteze, începe frământare manual. Ridicați aluatul de pe margini, înfășurați în interior.

5. Mesim până la un nodul nu mai absorbi făina, se toarnă o porție suplimentară, dacă este necesar.

6. Puneți aluatul într-un pachet, trimite în frigider timp de 20 de minute.

7. Obținem aluatul, se framanta din nou pe mâini și se lasă timp de încă 15 minute în pachet. Acum, nu se poate curăța frigider.

8. Gata! Puteți începe modelarea khinkali acasă.

patiserie choux pentru khinkali

reteta Choux patiserie pentru khinkali, care este de o consistență deosebită, plasticitate. Masa poate fi rulat slab, dar nu se va rupe în timpul formării și a produselor ulterioare prin fierbere în apă.

• 1,5 cană de apă;

ulei • 1 lingura;

• ¼ de sare;

1. Se toarnă apa măsurată în oală, se adaugă ulei și sare. Pune pe farfurie, se amestecă și se aduce la fierbere.

2. făină Măsură ceașcă. Un alt 2.5-3 cupe pot cerne imediat într-un castron.

făină de sticlă 3. Capac în apă fierbinte. se amestecă rapid spatulă, se adaugă treptat o altă ceașcă de făină, greutatea va începe să se răcească.

4. Puneți aluatul preparată în restul de făină, framanta aluatul foarte rigid. Acesta va fi inițial curbat, dur, e în regulă. Se transferă într-un pachet.

5. Lasă un 30-40 de minute, atunci puteți modela khinkali.

Aluat lapte khinkali

Acest aluat se distinge nu numai compoziția, ci și gustul. Este mai pronunțată, intens și plăcut. Este posibil să se pregătească nu numai khinkali, dar, de asemenea, găluște, găluște și chiar pateuri.

• un pahar de lapte (250 ml);

• 40 ml de ulei;

• 3 ciupituri de sare;

1. bate oul intr-un castron, se adauga sare si se bate cu o furculita.

2. Adăugați laptele la temperatura camerei, se amestecă, se toarnă aproape tot petrolul, picătură câteva picături de lubrifiant la aluat.

3. Adăugați piesele de făină. Mesim rece aluat proaspăt. Temeinic mash până încetează să absoarbă făina.

4. Unsoarea obținut bucată de ulei vegetal, într-o deplasare obișnuită pachetul aproape și se lasă timp de 30 de minute. Puteți framanta aluatul cu o noapte înainte, se pune în frigider.

Aluat cu poluzavarnoe khinkali ou

reteta aluat cu o flexibilitate crescută, care este preparat printr-o tehnologie neobișnuită cu ou. Lucrul cu el este foarte convenabil, produsele sunt obținute puternic, elastic, cu un gust tradițional. Reteta pe un amestec de lapte și apă, dar se poate folosi un singur lucru.

• 0,5 cana lapte integral;

• 0,5 căni de apă potabilă simplu;

• 3 căni de făină (plus pentru semnare);

• 2 linguri orice ulei;

• 2/3 ore. L. sare.

1. Se fierbe fierbătorul, turnat 0,5 cești de apă clocotită. În cazul în care este folosit pentru a testa lapte integral, acesta este măsurat în mod direct, se fierbe într-o cratiță mică. Rezultă că nu „scapă“.

2. ou bate cu sare, astfel încât toate boabele mici se dizolvă.

3. Se cerne intr-un bol trei căni de făină, o lingură să se pregătească.

4. Se toarnă făina într-un flux subțire de lapte, se amestecă repede.

5. Se adaugă oul cu sare, continuă să se amestece.

6. Introduceți lapte rece sau apă pentru a prepara numai în cazul în care aluatul din acestea.

7. Continua să frămîntă, în procesul de adăugare a unui cuplu de linguri de ulei vegetal.

8. De îndată ce devine dificil să se frământă, se transferă forfetare pe masă, presărat cu făină. Mnemonic până mâinile nu va elastic aluat, neted.

9. Pune-l într-un pachet, lăsând patruzeci de minute. Doar poate găti umplutura pentru khinkali.

aluat Khinkali pe iaurt cu ou

De fapt, se va potrivi nu numai iaurt, dar iaurt, lapte fermentat la cuptor sau iaurt, lapte acrit. Acest aluat este, de asemenea, un gust diferit pentru diferite feluri de mâncare de casă.

• 300 ml de iaurt sau un alt produs de înlocuire;

• Un ou mare;

• Sare (aproximativ 0,5 lingurite ..);

• faina (aluatul va absorbi mult).

1. Iaurtul scos din frigider, în prealabil, să-l încălzească. Se condimentează cu sare și se amestecă.

2. Într-un castron bate oul, se agită până la omogenizare, se adaugă iaurt cu sare, se amestecă.

3. Se cerne faina, se adauga doar doua cani la iaurt, se amestecă.

4. Introduceți mai făină, se frământă până când un aluat ferm, pune deoparte într-o pungă sau un castron capac inversat.

5. În termen de cincisprezece minute pentru a obține aluatul, cu atenție și se miște.

6. Dă minciună pentru un alt sfert de oră, și puteți modela khinkali.

aluat Khinkali cu făină de hrișcă

Magazinul este acum posibil pentru a cumpăra diferite făină: hrișcă, porumb, ovăz. Deci, de ce nu-l utilizați în khinkali aluat. Regula numărul unu - această făină ar trebui să fie doar aditiv. Complet nu este necesar să se framanta, aluatul nevoie de gluten de grâu de calitate.

• 1 lingura. făină de hrișcă (porumb, ovăz);

• 1,2 art. apă;

• 2.5 cani de faina;

• 2 linguri de ulei.

1. Se amestecă ambele tipuri de faina se cerne intr-un castron adanc. Prin făină mod, hrișcă, nu vă puteți cumpăra și găti singur. Pentru această clătire crupei, uscat, se macină rasnita de cafea, și apoi cernut printr-o sită.

2. Se amestecă apa cu uleiul și ou, sare, se agită bine furculiță.

3. Faceți o gaură în făină, se adaugă cu atenție apă în timp ce amestecați cu o lingură aluatul.

4. La sfârșitul lingura curat, framanta masa mâinilor. Coerența ar trebui să obțineți aceeași grosime ca și un aluat obișnuit.

5. Dă aluatul să se odihnească în pat de hrișcă în pachet și puteți trece la formarea de khinkali!

6. tocană cu produse făină de hrișcă va fi exact la fel ca și cea a aluatului de obicei.

Aluat khinkali „roz“ cu suc de sfeclă roșie

Rețetă luminos și produse de patiserie delicioase cu suc de sfeclă. Gust de legume simțit absolut nu va, dar punctul de vedere se va schimba. Khinkali sunt obținute neobișnuit, foarte interesant.

• 2 linguri de unt;

• 100 ml suc de sfeclă;

• 3.5 cani de faina;

• 1 oră. L. (Fără hillocks) sare.

1. Sfecla alege o școală dură. Root ar trebui să fie curățate, tăiate în felii, a trecut printr-un storcător. Sau grătar, strângeți tifon. Se combină sucul cu un pahar de apă. Dacă doriți să obțineți o khinkali mai vie poate înlocui complet toate sucurile de lichid.

2. Se adaugă apă sărată, se amestecă.

3. Se cern trei căni de făină într-un castron, se adaugă în partea centrală a apei sărate. Imediat se toarnă uleiul pe bază de rețetă.

4. Se frământă aluatul. În primul rând, o lingură, și apoi mâinile. Framantati pana se omogenizeaza.

5. Scoateți nodul din pachet, se lasă timp de o jumătate de oră, apoi se fierbe khinkali obișnuită.

Aluat khinkali - sfaturi și trucuri

• aluat khinkali pe stânga și de umplere nu mai este? Rulati prăjituri subțiri. Se coc pan pita subțire uscat.

• khinkali Aluat bine tolerat de îngheț, dar după decongelare se poate obține un pic lipicios. Va fi necesar să se toarnă făină.

• În aluatul proaspăt frigider este stocat nu mai mult de 2 zile, apoi devine un gri, urât, își pierde proprietățile și gustul său.

• Opțional, se adaugă uleiul vegetal aluat cu unt topit sau margarina prea mare la toate.