Reteta de pui cu caju Thai (cu fotografii)

Gai Pad Met Mamuang sau pui cu alune de acaju. - un popular fel de mâncare thailandeză, care pot fi găsite în meniul oricărui restaurant thailandez. bucăți moi și suculente de pui perfect cu nuci de caju crocante. Farfuria poate fi de tip de lumină, și poate, la fel ca în acest exemplu de realizare, au culoarea roșie - o culoare devine prin utilizarea de sos pentru friptură sos de soia întuneric. Dacă preferați culoarea luminii vasului finit, apoi un sos întunecat nu poate fi folosit. Acest fel de mancare este destul de picant datorită prezenței în ea de ardei iute proaspete și uscate și pastă When We Pao (pasta de chili Thai). Gradul de claritate poate fi ajustată în funcție de cantitatea de condimente fierbinți.

pui (piept) - 200 g,

acaju (nesarat) - 70 g

eșalotă - 1 ceapa medie,

proaspete chili ardei rosu - 1 buc.

Usturoi - 2 catei,

ceapa verde - 3-4 săgeată

ulei vegetal (rafinat) - 5 linguri

piper alb măcinat (sau negru) - ¼ linguriță

sare - ¼ linguriță

apa - 4 linguri

Se prepară sosul pentru friptură: se amestecă într-un sos adecvat capacitate de pește, sos de soia întuneric, sos de stridii, paste Noi ÎnĠepaĠi Pao, măcinat alb (sau negru, dacă vă place mirosul de piper alb), piper, sare și apă. Se amestecă toate ingredientele înainte de amestecare. sos de soia închis nu poate fi utilizat, rolul său - da vasul este de culoare roșie, și anume Acesta este utilizat ca o culoare.

Se taie păstăi de ardei iute uscat în bucăți, să zicem, 2 cm lungime și se agită din semințele de la ei.

Se spală săgețile ceapa verde, taie-le la partea albă și tăiat verde în 2 cm segmente lungi.

Usturoi și ceapă eșalotă curat. Usturoiul se toaca, eșalotă se taie în segmente, și apoi demontați-le în straturi.

Chili spălare pod, se taie in jumatate pe lungime, se scot semințele și se taie în jumătăți de-a lungul benzilor.

Se incalzeste un wok într-o cantitate mică de ulei vegetal, se prăjește în bucăți ea de ardei iute uscat până parfumat și le pun pe un prosop de hârtie.

Adăugați la wok 2 linguri ulei vegetal, se prăjește alunele de acaju și le-a pus pe un prosop de hârtie.

Se clătește file de pui și se taie în bucăți de dimensiuni medii. bucăți pesmet de pui în amidon de porumb.

In wok pur reîncălziți 2 linguri ulei vegetal și se prăjesc bucățile de pui în ea până capătă o culoare aurie. Gata pentru a pune piesele pe un prosop de hârtie.

In wok pur reîncălziți 1 lingura ulei vegetal și se prăjește usturoiul până parfumat, apoi se adaugă wok ceapa și se prăjește ceapa până se înmoaie.

Adăugați la wok prajit alune de caju, ardei iute uscate si felii de carne de pui, se prăjește repede totul timp de 30 de secunde, amestecând constant.

Adauga la wok fierte sos prealabil pentru prăjire, se amestecă conținutul wok, sos acoperite cu bucăți de alimente. Fry pentru un minut, ingredientele înmuiate în sos. Apoi se adaugă la wok se intinde de ceapă verde și paie de ardei iute proaspete. Încă o dată se amestecă bine și se prăjește timp de 30 de secunde, amestecând constant.

Scoateți wok de căldură, pune vasul terminat pe un platou de servire și servește fierbinte la masă. Pentru acest fel de mâncare este servit iasomie orez fiert.

Cu stimă, Zverev Serghei.