Reteta de la salata bucătar „Caesar“ - totul despre produsele alimentare, weproject
Oreste Mancini, bucătar L'Olivo, am spus cum să gătească o salată adevărată „Caesar“.
Orest MANCINI. '44
Chef L'Olivo, Hotel Rixos President Astana
experiență de lucru - '31
Am început această afacere în mare parte datorită faptului că toată familia mea este de a face, și eu sunt un reprezentant al cincea generație într-o dinastie de bucătari. Poate că aceasta este ultima generație, pentru că încerc să protejeze copilul de la aceasta, pentru că am înțeles cât de mult este munca grea.
Servește: 1 (280 g)
Timp de preparare: 15 minute
Bucătărie: Italia, America de
Salata 'Iceberg' (utilizat în original salată "Latuga Roman") - 120 g
file de pui - 80 g
Parmezan - 20 g
Crackers - 10 g
Ulei de măsline - 10 g
Anșoa - 3 g
roșii cherry - 50 g
Sare și piper după gust
Pentru a prepara umplutura, se amestecă toate ingredientele într-un blender.
file de pui trebuie să se marineze în ulei de măsline cu sare și piper și se fierbe pe gratar.
Se clătește salata. In nici un caz nu se poate tunde într-un cuțit metalic, în caz contrar, datorită procesului de oxidare a feliilor de legume se va transforma negru în timp. Împărțiți-l în bucăți cu mâinile sau cu ajutorul cuțit ceramice.
Pansamente și salată să fie amestecat într-un vas separat, se adaugă sare. Sosul are un gust puternic, iar dacă se amestecă toate ingredientele împreună, el ar ucide gustul orice altceva.
Aranjați salata intr-un bol pentru a alimenta.
Se taie roșiile și pieptul de pui ca iti place. Pune-le într-o salata.
Pentru biscuiti gust dobândite, înainte de boia de uscare promazhte și pâine cu usturoi. Pune-le pe frunze de salata.
Se decoreaza cu felii de salata parmezan, un cuplu de ansoa si se stropesc toate cu ulei de masline.
