reteta de cartofi gratinat cu fotografii pas cu pas cum să gătească pe
Salvare favorite
Cartofi gratin „Gratin Dauphinois“ este renumit pentru brânză delicată și un gust cremos si crusta aurie. De ce acest nume? Cuvântul „gratinat“ cu francezii este tradus ca o crustă care se formează în timpul coacerii, iar „Delfinul“ - un prinț. În consecință, caserola regală.
gratinate cartofi Reteta implică în mod necesar prepararea concentratului cremă care, în diferite variante pot consta din lapte, smântână sau amestecuri ale acestora, uneori cu adaos de brânză. Pentru usturoi aromă adăugată, și, desigur, nevoie de brânză mai mărunțită pentru a forma celebrul maro. reteta clasica gratinat de cartofi cu o fotografie pe care o propun astăzi, mai întâi la cuptor la temperaturi nu foarte ridicate aproape de până la pregătire, dar în partea de sus de aur este creat la sfârșit, cu căldura maximă a cuptorului.
ingrediente
- 300 g de cartofi
- 20% crema de 200 ml
- 1 dinte de usturoi.
- 20 g unt
- sare de 0,5 h. l.
- sol nucșoară 2 de chips-uri.
- 1 amestec de piper chipsuri.
- 100 g brânză tare
Cum de a găti un cartof gratinat
- Încep de gătit cu sos. În acest scop, în tigaie sau cratiță cu fund gros încălzi unt. Usturoi hack fin cuțit în unt și se prăjește timp de aproximativ 30 de secunde. Apoi am toarnă crema, adaugand sare, piper și nucșoară. Eu aduc la fierbere, dar nu se fierbe. Eliminați de la căldură. Se pare sos cremos pentru gratinate, dens, tandru, cu un dram de frumos de usturoi. Dacă gatiti o cameră dublă sau chiar triplă o porțiune, puteți adăuga în condiții de siguranță, în plus față de smântână, lapte și mai mult - undeva, o treime din volumul, apoi vasul se va dovedi scăzut de grăsimi și suculent.
- Cartofi purifica și se taie plăci - mai subțire, cu atât mai bine. Puteți utiliza un instrument special pentru tăiere (așa-numita „ghilotina“) sau curățător. Dacă se taie cu un cuțit, apoi încercați să facă toate piesele de aceeași grosime, în timp ce cartofii gatiti uniform. Dintre cele trei cartofi mijlocii obțin 300 g de „chips“. Încă o dată, clătiți-le în apă rece, pentru a scăpa de amidon, apoi feliile de cartofi nu se lipesc împreună atunci când coapte.
- Formularul refractară (orice cu excepția de silicon) se unge cu unt. În partea inferioară a primului strat de cartofi răspândit pe principiul solzi de pește, adică se suprapun.
- Fiecare strat de apă sos. Tot ce am primit 3 straturi. Top distribui sosul rămas, astfel încât cartofii au fost complet acoperite. Trimiterea formularului în cuptor, preincalzit la 180 de grade. Se coc 35-40 minute, până când cartofii de pregătire moi și absolute. Un alt sfat: daca gatesti o porțiune mai mare, eu recomand „sigiliu“ forma de folie, în timp ce cartofii gatiti in mod uniform si nu retine umezeala.
- brânză tare este măcinată pe o răzătoare. Se presara cartofi la cuptor, bogat pentru a forma un capac de brânză densă.
- Se ridică temperatura la 200-220 grade. După 5-7 minute se formează pe suprafața de aur crusta de marcă.
- gratin de cartofi servit fierbinte, ca garnitura. Poftă bună!
