Reteta de carne de vită tocană cu aplicările untură de gătit în cuptor și tava

tocană de carne - aceasta este o delicatesă excelent, care poate fi preparat cu propriile mâini, la domiciliu. reteta ei este foarte simplu, iar la ieșire veți obține un fel de mancare delicios, care pot fi consumate în opțiunile de sine stătătoare, sau adăugat la o varietate de supe hrănitoare, terciuri și tocane.

Tocană de vită ar putea fi pentru tine un fel de „rezervă strategică“. și atunci când merg de camping sau la un picnic, puteți apuca un borcan de tratează cu tine.

De fapt, conservarea cea mai adecvată gatiti la cuptor. Metodele de preparare a autoclavei, iar cuptorul multivarka cu siguranță diferă unul de altul. Deci, cum poți pregăti o tocană gustoasă, suculent și parfumat de carne de vită în casă?

Alege carnea pentru conservarea

În primul rând, că păstrarea dvs. sa dovedit cu adevărat delicios, consistent și delicios, ar trebui să alegeți „corectă“ carne. Acest lucru necesită orice rețetă pentru acest fel de mâncare.

Nu este nici un secret faptul că standardele moderne industria conservelor pe scară industrială sunt departe de a fi ideale. nimic nu este acum pregătit pentru oaspeți, și pentru că nu poți fi sigur de calitatea produselor cumpărate. De fapt, conserve, produse într-o fabrică, nu pune carnea cea mai înaltă calitate. Acest tip de producție non-deșeuri, pentru care plătim nu numai bani, ci și sănătatea lor. În afară de faptul că fabrica de obicei carne de vită utilizează materii prime de calitate inferioară, nu putem uita aditivii omniprezentă și potențiator de aromă, care, de asemenea nu inspiră nici o încredere.

Pentru conservarea ta sa dovedit delicioase, uita-te pentru prepararea cărnii sale proaspete, tinere. Dar, de vițel este pur și simplu nu este recomandat să cumpere în acest scop. În ciuda faptului că carnea este considerată cea mai dieta, blând și de ajutor în păstrarea este mult inferior carne de vită tradițională pentru calitățile sale gustative.

Se înțelege că nu orice parte a carcasei vacii va fi la fel de potrivit pentru industria conservelor. Cea mai potrivită ar fi achiziționarea de vită, care nu are oase și venele mari. Asigurați-vă întotdeauna că carnea proaspătă a fost - este, în orice caz, nu ar trebui să fie erodate și au un miros ciudat. În mod ideal, în cazul în care puteți achiziționa produsul direct din mâinile agricultorilor.

Despre pentru a cumpăra mese bucată de carne congelată poate fi păstrată în afara întrebării de gătit. În primul rând, după decongelare, se poate întâmpla ca este vechi și uscat. Și în al doilea rând, congelate și decongelate de vită pierde toate proprietățile sale aromate care sunt necesare pentru conservarea înaltă calitate.

carne Pregătirea

După achiziționarea de carne de înaltă calitate, va fi necesar să se pregătească cel puțin calitativ pentru stingerea ulterioară. Amintiți-vă că în timpul preparării produsului fiert în jos cu aproape jumătate, și, prin urmare, ar trebui să-l cumpere pentru aproximativ 40% mai mult decât doriți să obțineți tocană.

În orice tocană de reteta de carne de vită la domiciliu este listat pe etape de pre-tratare a principalelor materii prime:

1. Clătiți bine bucata de carne;
2. Scoateți-l cu vene și oase, dacă este cazul;
3. Separat cumpăra untură. Atunci când gătiți carne într-o tigaie sau multivarka, este necesar să se topească în continuare conservarea înglobării. Deci, vasul finit pot fi stocate mai mult, și, în plus, obține un gust picant. Crush cuburi sale mici;
4. Carne de vită tăiată în bucăți mai mari, de preferință uniform;
5. Pentru a determina în prealabil cu ceea ce sunt prezente în conservarea dvs. condimente și mirodenii.

Trebuie doar să decidă exact cum să se pregătească antena. Am menționat deja că carnea poate tocană separat în orice mod convenabil, și numai apoi se ruleaza pana la bănci. Dar mult mai acceptabilă opțiune s-ar stinge în bancă - ca conservatorism este incredibil de bogat în gust și de licitație, în același timp.

O bancă tradițională rețetă

Cum să se pregătească tocană de carne de vită într-o bancă? În ciuda complexității aparente a procedurii în sine, de aici nu aveți nevoie de mult timp și efort.

Deci, pentru prepararea de carne de vită veți avea nevoie de:

1. Young și proaspătă de vită - 1 kg;
2. Untură - 200 grame;
3. Frunze de dafin;
4. Condimente - la gust;
5. Goroshkova piper - dupa gust.

Gatiti tocană urmând acest ghid:

• Primul lucru pe care ar trebui să faceți - este pentru sterilizarea containerelor, adică băncile, care intenționează să gătească. Amintiți-vă că nu va fi seamer imediat după scoaterea vase din cuptor, astfel încât să aibă grijă de ei de pre-sterilizate, în conformitate cu rețeta clasică;
• Carnea se taie în cuburi mari și șuncă - mici;
• Pe partea de jos a băncilor pune foi de dafin;
• Acoperiti cu carne de vită;
• Odată, pe partea de sus a acesteia, a pus cuburi mici de untură;
• Construcția rezultata Crown Goroshkova si piper resturile de dafin. preforme de sare;
• Se acoperă cu folie de produse la fierbere la sucul nu curge și nu chadil în cuptor;
• Banca pentru a închide capacul, dar nu se rostogolească în sus;
• Puneti containere într-un cuptor rece și-l încălzește la 200 de grade Celsius;
• Când vezi că conservarea încălzit destul de bine și începe să fiarbă, reduceți temperatura la 150-160 de grade Celsius;
• În timpul incendiului, încercați să nu pentru a deschide ușa cuptorului, pentru a evita spargerea băncilor, din cauza diferenței de temperatură;
• Lasă tocană de carne timp de trei ore, apoi opriți cuptorul, dar nu scoateți borcan;
• Scoateți recipientul numai atunci când tocană directă se răcească în cuptor;
• După ce ați făcut acest lucru - trebuie doar să se rostogolească în sus recipientul și se depozitează într-un loc răcoros, uscat, cum ar fi o pivniță.

După cum puteți vedea, nimic complicat în pregătirea conservării nici o rețetă. Dar, dacă nu vrei sau nu se tem pentru a pune carnea chiar în bancă, puteți obține de către un simplu instrucțiuni de preparare.

Cum de a găti tocană într-o tigaie sau multivarka?

Dacă nu doriți să gătească direct în cuptor, puteți pune în carne, în orice alt mod. Apoi, va trebui doar să-l răspândească într-un recipient și se toarnă grăsimea topită. Apoi, va trebui să se rostogolească în sus băncilor și, de asemenea, pentru a elimina cutiile într-un loc răcoros.

Cum de a găti tocană în tigaie:

• Tigaia adâncă a pus carne si umple-l cu apă, astfel încât suprafața sa este închisă;
• Se pune la foc mediu și să înceapă să gătească;
• După apă clocotită, face un foc mic și se lasă să tocană;
• După câteva ore (preferabil 3-4) carne de sare și se adaugă la ea orice condimente (preferabil, de asemenea, limitate Goroshkova piper și frunze de dafin);
• Se lasă să se gătească pentru un alt cuplu de ore, dacă este necesar - se adaugă puțină apă;
• Fierbeti carne numai sub capac, și să încerce cât mai puțin posibil să-l deschidă în procesul de preparare;
• Atunci când vasul este gata, opriți aragazul și lăsați carnea să se răcească;
• După răcire să-l transfere în borcane sterile și se ruleaza.

Carne presata de vita fierte în multivarka aproximativ pe același principiu, dar aici totul este automatizat. Dispozitivul trebuie să fie plasat în modul de „stingere“ pentru o lungă perioadă de timp.

Dacă găti tocană în acest fel, după sortarea acestora de către bănci întotdeauna se umple cu untură topită. Este necesar pentru a stoca și păstrarea mai a fost mai nutritive. Din cauza în sine lipsit de un număr mare de grăsime de vită, pentru că ia doar untură. De asemenea, este capabil să se înmoaie carnea și să conserve mai fragede.

Tara este obligatorie trebuie să fie sterile. Acesta poate fi sterilizat în conformitate cu principiul clasic - dousing cu apă clocotită și uscare.

La rabatarea conservarea finit a băncilor, acestea vor avea cu siguranță să fie complet uscat. În cazul în care acestea vor fi o picătură de apă, executați riscul de a ruina totale si a produselor din carne și conserve, preparate prin propriile eforturi.

Încearcă să nu adăugați la tocană de ceapă și usturoi (proaspete). Amintiți-vă că aceasta nu este o tocană de vită obișnuită, și, prin urmare, este important să se respecte regulile de stocare pe termen lung. Din păcate, tocană, aromat cu usturoi si ceapa, se deteriorează destul de repede.