Rețetă de căprioară uscată (Vorkuta)

Prin cererea publicului Reprezint atenția cel mai flămând, rețeta secretă a sacadat carne de vânat. Vreau doar să avertizez că toți cei care au gustat din carne, au murit de bucurie, distracție și, de exemplu, senzații gustative cerești. Rețetă de secole păstrate în strictă creatori de încredere stroganina și gem de mur pitic. Mâinile mele a fost numai datorită viclean, înșelăciune și mama mea.

Să începem cu faptul că mulți dintre voi nu au mâncat un cerb. În principal pentru că rare și prețioase. Dar, carne de cerb - cel mai ecologic. Chto.zimoy pentru că mănâncă mușchi, crengi, muguri de arbori și arbuști, iar vara - frunze și muguri de plante, fructe de pădure, ciuperci. Îmbarcați la vânătoare sau la magazin și de a face rost de o bucată de carne de cerb.

Transformarea unei piese în mai multe bucăți mici. Luați în ochi de sare și jumătate din doza de zahăr. Se amestecă și se freacă de carne (o mișcare care „Domnilor of Fortune“ Savely Kramorov frecat de zăpadă de sân Basil Ali Babaevich). Apoi vom plasa piesele în straturi în oală și pe tradiția veche a pus în frigider timp de 5-7 zile. În această perioadă, desigur, nu se deschide frigiderul. Numai uneori, puteți obține și transforma piesele, pentru a prosolilis mai bine. Atunci când carnea era sărată, rochie și du-te la unchiul Marat pentru condimente în vrac. Scufundati si se presara. Apoi kradom pe clemele de hârtie și atârna myasko într-un loc răcoros, cum ar fi pe balcon.

În această perioadă, este necesar să se încheie un acord de neagresiune cu muște și gândaci, daca inchiriati un apartament pe balcon. Ca de obicei 7 zile nu a mers la balcon și termen de expirare rasskazyvat.Po - Ne ajunge din nou în frigider. Se serveste felii subtiri subtiri.

Deci, îți spun ce vrei direct la magazin pe timp de noapte pentru a rula.
* Whisper * Colegii și în cazul în care la Moscova a găsit căprioare pe timp de noapte.

Oh, cerb la Moscova, în cazul în care există foarte puține. cerb Poslekdny am văzut curcan afumat se dovedește a fi, în general, dovedit. Sufar ca un om din rădăcinile nordice ale ultimilor 15 de ani, care trăiesc în oraș, și văzând cerb.

Oh, și ce condimentele au fost luate?

Ei bine, nu se va construi de la un specialist de asezonare nume)) abordare alegerea condimentelor este: Vino pe piață. Inevitabil, în orice oraș există o astfel de persoană, cum ar fi coreeni, care vinde mirodenii în vrac. El consultă gratuit. )) De exemplu, cineva care îi place să meargă pentru gusto, în timp ce altele nu. Apoi vom continua pe principiul proiectantului. Ne ia o mulțime de opțiuni (acest lucru este important în vrac condimente) și apoi experimentul.

Apropo, este toți prietenii (suferința))) și această tradiție din nord - atunci când te duci să călătorească în mod necesar vezosh prieteni și rude carne de vânat și mai multe personaje de neuitat, cum ar fi coregon afumat. ))

Aceeași întrebare pentru asezonare. Care sunt oamenii de nord?
Am rude care trăiesc în Yamalo-Nenets și mi-au oferit de multe ori carne de vânat, dar am refuzat pentru că nu am știut ce să facă cu ea. Acum, probabil, le voi pentru a trimite. Odată, am încercat cârnați de cerb - nu-i plăcea.
Acum îmi amintesc că m-au trimis un lucru mic sacadat. Probabil că nu gustat. ;)

Când eram mic și a trăit în Vorkuta - au vândut cârnați cerb - dar este foarte similar cu un doctorat. Numai o foarte gustoase și de carne. Totul este foarte bine plăcut. Și apoi sa oprit de vânzare așa cum îmi amintesc - mutat pe piața finlandeză. Și lucru mic dar foarte gustoase - carne de vânat afumat. Potrivit condimentele - vezi mai sus. ))

Că ceea ce am mâncat - a fost afumat, nici măcar aproape de doctorat. Se pare că mai bine doctorale.
Da, afumat coregon. Și identitate proaspete :)

Mi sa spus că este foarte gustos, dar mai presus de toate, nu am, și nu verifică.

Eu, desigur, nu este un vegetarian, dar nimic mai mult decât bovine „acasă“ nu sunt gata să mănânce - fiara rău. După ce a oferit cerb - nu m-am putut aduce să mănânce. Îmi place și este clar că nimic nu va ajuta animalul, dar încă nu a putut. Așa că eu pot hrăni reni, numai în cazul în care să-i dea ceva, „domesticit“.