Rețetă - Cum de a găti borș

Cum de a găti borș

Supa Hrănitoare și parfumat vor numai fierte în mod corespunzător bulion. În special, se obține un bulion apetisant de carne de porc și de vită piept. supa Kiev, de exemplu, preparate în bulion de carne de vită și de oaie, sau supa Odessa Poltavskii - rață bulion (gâscă).

Pentru a prepara spălare bulion bucăți mici de carne de vită (500 g) și porcine (300 g) brisket. Punem carnea în tigaie, se toarnă apă rece: apa trebuie să fie de 1,5 ori mai mare decât numărul de bulion destinat. Noi aducem apă la fierbere, se reduce focul, vom elimina spuma, tigaie se acoperă cu un capac și se fierbe supa timp de 2-2,5 ore. Apa ar trebui să fiarbă slab, carnea în ea zacut: rezultatul pentru supa borș a fost deosebit de hrănitoare.

Asigurați-borș o aciditate plăcută ușoară și o culoare deosebit de intens va varză acră sau suc de sfeclă proaspătă, adăugată la bulionul.

Un alt punct important în prepararea borș se pregătește legumele, înainte de stabilire în bulion, și secvența de file. Sfecla nevoie pentru a pune în mod separat, se taie în cuburi sau fâșii, cu adăugarea unei mici cantități de oțet sau suc de lămâie, pentru cât mai mult posibil pentru a menține luminozitatea culorilor. Fierbeti sfecla mai bine în untură sau unt bine încălzit.

Uneori, sfecla sunt fierte sau coapte întregi în pieile lor, apoi curățate, tăiate și puse în bulion.

Am omite de obicei cartofii în bulion timp de aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul de gătit, tineri varză proaspete în jurul același timp. La câteva minute după instalarea de varză - toate sfeclă calita, legume prăjite ei - morcovi și ceapă. 10 minute înainte de sfârșitul de gătit condimente borș pune. Dacă aveți de gând stabilire usturoi proaspăt, atunci producția sa este literalmente 1-2 minute, până când fierte pentru a păstra aroma de valoare. Înainte de a adăuga usturoi pentru a se pisa sau zdrobi într-un mojar.

Vorbind de condimente. Puteți folosi un amestec special de condimente pentru borș. Puteți opta pentru cea mai potrivită, în opinia dumneavoastră, condimente. Rădăcină și pătrunjel, frunze de dafin și piper negru pentru gătit borș este foarte potrivit. Un gust deosebit și dau coriandru, mărar, pătrunjel și țelină rădăcină. Pentru borș ucrainean reumplere caracteristică grăsimii fin tocat carne de porc (200 g), mai multe fire de pătrunjel și arpagic 3-4, istolchonnyh și se amestecă într-un mojar, se adaugă în 2-3 minute până la disponibilitatea de Borsch.

Cum de a găti supă cu varză proaspătă

În Borsul cu varză proaspătă frumos gust de lumină, iar pentru aceasta el are o mulțime de admiratori. Pentru a-l gatiti pentru 4-oală ohlitrovuyu nevoie de ingrediente:

carne de vită (pe un os sau file) 1 kg
sfecla 400 g
Cartofi 500g
300 g de varză proaspătă
Ceapa 200 g
morcovi 200 g
pasta de tomate 3 linguri
6% oțet 1 linguriță
2-3 catei de usturoi
piper
sare
frunze de dafin 2-3 bucăți.
verdeață
ulei vegetal

spălare carne, se umple cu apă și se fierbe timp de 1,5 ore. Apoi se adaugă cartofii felii în cuburi. Când supa fierbe, pune varza tocata si se fierbe timp de 5 minute.

Intre timp, sfecla se fierbe, se taie în fâșii, ulei vegetal, se adaugă oțet și pasta de tomate și se fierbe timp de 5-7 minute. Apoi se adaugă în supă și se fierbe timp de 10 minute.

ceapa mărunțirii, morcov freca pe o răzătoare și se prăjește legume în ulei vegetal. Adăugați la supa.

După ce am loc frunze de dafin, sare și piper, usturoi trecut prin Pelobates.

Scoateți tava de pe foc și se lasă sub capac timp de 10-20 de minute.

Supa de scurgere Gata pe farfurii și difuzăm cu smantana si ierburi.

Figura cum să se pregătească în mod corespunzător supa. nu uita adăugarea apetisant la el: găluște - chifle mici cu sos de usturoi, ideal pentru borș.