Reteta chokolatl lichior din boabe de cacao

Metoda de preparare

Primul lucru pe care boabele trebuie spălate foarte bine. freca cu grijă fasolea în vasul de apă și schimbarea apei, deoarece va deveni murdar. Apoi lasă boabele de cacao timp de 5-10 minute, în puțină apă de coaja de pe boabele devin moi.

Acum trebuie să curățați nuci de cacao din coaja. Există două modalități prin acest lucru se poate face:

1. fasole uscată în tigaie, astfel încât scoici devin fragile. Apoi, frecarea fasolea în mâinile tale, puteți destul de ușor exfoliant coaja. Este demn de remarcat: unele boabe vor fi curățate ușor, unele greu, iar unele vor rămâne în piele. Prin urmare, în cazul în care aveți nevoie pentru a obține 100 de grame de fasole cu coajă, se prăjește cu o marjă # 40; # 41 150-200;. Acele boabe care nu se curățate, pot fi consumate la fel ca asta.

2. Curățați umed nuci mici cuțit de bucătărie. Realizarea unei incizii longitudinale în nuci și indiscreti usor kozhurki peste margine, este posibil să se îndepărteze piulița. Cu această metodă, 100 de grame de fasole cleaned- are nevoie de nuci mai puțin nedecojite, aproximativ 120-150 grame.
Deși această metodă durează mai mult # 40, pentru a prepara porții mai mici de 500 g în timpul minim diferența # 41;, rezultat cacao își păstrează toate proprietățile utile. Cel mai adesea, toți care doresc să bea chokolatl adune în jurul mesei și curăța fasole, discutând în același timp proprietățile lor utile. Atunci când fasole decorticate sunt gata, puteți începe procesul de gătire.

Se amestecă miere cu scorțișoară. Dacă-acoperite cu zahăr miere prea gros sau, se adaugă apă și ușor cald pentru a obține un sirop de miere moale.

boabe de cacao decorticate trebuie să se pisa. Este destul de ușor: fasole bine și se năruie pe cont propriu. Cantități mici pot fi la sol într-un mojar de piatră, în cazul în care oaspeții chokolatl mult, folosiți o râșniță de cafea # 40; asigurați-vă că nu este încălzit la # 41;.

La tigaie preîncălzit turna pudră de cacao. Se începe imediat pentru a amesteca pudra, lăsați-l să se încălzească ușor și uniform. Încălzit freca pudra de cacao pe fundul pansei folosind un pistil # 40; # 41 tolkushkoy;. Cel mai important lucru este să nu se pisa și freca # 40, obiectivul principal în această etapă - pentru a stoarce unt de cacao la fel de mult din pulbere # 41;.

Dacă nu reușiți să mențineți temperatura constantă la un loc dat, să încerce să se încălzească periodic pan la 40 de grade - acest lucru este atunci când brațul este încă posibil să păstreze tăcerea pe ea. După încălzire, continuă să se frece de cacao, de a scoate tava din căldură.

În curând veți observa că suprafața tigaie, tolkushkoy și mâinile devin acoperite cu un strat de unt de cacao. Este timpul pentru a le adăuga la amestecul de condimente tigaie și miere.

Până când mierea se topește, este necesar să se continue freca energic și se amestecă masa de ciocolată rezultată. Că mierea nu se supraîncălzi, a pus în efortul, freca intens # 40; întineri în timp ce vă bucurați de o băutură # 41;.! modificări de greutate nu sunt vizibile cu ochiul liber, dar cu cât o faci freacă, se obține băutura mai delicioase. Durata biciuire limitate doar de răbdare și limite rezonabile ale chokolatl ceremonia de pregătire.

După ce te plictisești bate în masă: # 41; Puteți trece la pasul următor.

Acum, într-o tigaie caldă # 40; # 41 30-40 grade; noi trebuie să adăugați jumătate din apa # 40; un număr = număr întreg de cani # 43; ușor, în acest caz, 2.5 halbă # 41;. Apa este cel mai bine pentru a adăuga la cald - 50-60 de grade. După adăugarea de apă, se obține o masă de cacao lichid, care pot fi amestecati cu ușurință cu o furculiță, măturică, mixer, etc.

Acum măturică până când veți obține obosit - mai mult vzobote, asa ca va avea un gust mai bun.

Apoi se adaugă apa rămasă # 40; # 41 50-60 grade; și săculețul de vanilie. Amestecand ocazional, da băutura să se răcească până la o temperatură plăcută. Indienii pentru aceasta a turnat în mod repetat o băutură de la o navă la alta.

NOTE:
Masa de cacao pot fi stocate pentru o perioadă lungă de timp, fără pierderi de calitate. Este necesar, fie să-l evapore la densitatea aluatului și înfășurat în ceva, de a refuza accesul la aer # 40; un mod tradițional indian # 41, sau pur și simplu congela, apăsați pe formochkam # 40; un mare get desert # 41 !;

A nu se amesteca cu lapte!
băutură de cacao din boabe de cacao proaspete, nu ar trebui să fie amestecat cu lapte. unt de cacao nu se potrivește bine și aproape niciodată amestecat cu alte grăsimi, - laptele se poate coagula.

Nu aruncați vanilia folosit. Acesta poate fi pus în miere sau gem, și ei vor găsi aroma de vanilie irezistibilă: # 41, # 41, # 41;