reteta carpaccio de vită la domiciliu

Carpaccio italian este stroganina foarte asemănătoare - este, de asemenea, carne crudă, tăiată în felii subțiri. Asta e doar italienii - și din această țară snacks-uri a început marșul triumfal în întreaga planetă - aceasta servește foarte complicat. Aici felii de carne completează brânză, multe condimente, oțet și ulei - toate în limba italiană, generos și savuros.

In reteta clasica foloseste carne de vita - tocmai pentru că a fost gătită prima carpaccio. A ieșit de sub cuțitul restaurator legendarul Dzhuzeppe Chipriani. Pentru a obține carpaccio perfectă, este important să se aleagă carnea dreapta. Pentru feluri de mâncare bucată adecvată decupajelor forma corectă. Cele mai puține filme din carne, cu atât mai bine.

Baza de carpaccio clasic este tăiat în felii subțiri de carne de vită carpaccio rețete clasice preparate exclusiv din carne crudă la fantezii pe subiect și bucătari și entuziaști de gătit. Deci, există o altă opțiune - o friptură de lumină. Datorită carne tratate termic devine un ochi maro auriu frumos și o aromă caracteristică.

muschiulet Prăjit mai bine isi pastreaza forma, astfel încât acesta va fi mai ușor de tăiat. Alegeți o bucată de carne de vită, astfel încât să poată fi tăiată peste cereale. Acest lucru va îmbunătăți rezultatul, este în grosime minimă și felii translucide este secretul principal al capodoperei Cipriani.

Carne de vită carpaccio

Rețetă de vită carpaccio

O cantitate mică de căldură uleiul de măsline într-o tigaie. Deoarece carnea elimina fry de film de 1 minut fiecare parte. Scoateți bucătărie din carne de vită, se lasă la temperatura camerei până la răcire. Înfășurați folie, pus timp de 45 de minute în congelator.

Parmezan năruie sau se taie în felii subțiri. Pentru sos, curata ceapa, se taie în cuburi mici. Ceapă conecta cu alte ingrediente de umplere, se amestecă bine. Scoateți carnea din congelator. Un cutit foarte ascutit se taie felii, cele mai fine sale transparente.

Puneți carnea pe foaia de hârtie de copt, și un al doilea capac ușor se resping sau „laminate“ vergea. Deci, va fi chiar mai moale. Se spală salata verde, uscat. Așezați carnea pe o farfurie, se condimentează cu sare și piper după gust. Se presara cu parmezan, se stropesc cu sos. Acoperiti cu salată și capere.

a se vedea, de asemenea,

Somon Carpaccio - probabil variația cel mai faimos și popular pe carnea de pește de italian ...

Lasă un răspuns Anulează răspuns