reteta bolognese
Ingredientele de cea mai înaltă calitate ar trebui să fie utilizate pentru Bolognese. carne proaspătă, de preferință, nici o muchie sau tăiere. Fierbeti sosul ar trebui să fie o lungă perioadă de timp. bucătari italieni lăsați sosul să se încălzească 4 ore, sau chiar mai mult. Deși deja după 2 ore ar fi un sos de mare. Dar, de asemenea, pentru a reduce timpul de stingere, nu este necesar.
Ușor de sos este că poate fi făcută în avans și depozitate în frigider, în cazul în care acesta este perfect depozitat până la 3 zile. De asemenea, este supus la congelare. În acest scop, este compus și trimis la containerul într-un congelator până la 3 luni. În plus, mai este stocat, cu atât mai bine și mai bogată va fi.- Calorii 100 g - 154 kcal.
- Numărul de porții - 4
- Timp de gatire - până la 4 ore
- Carne - 700 g (preferabil carne de vită, dar poate fi orice: porci: pui, vițel)
- Morcovi - 1 buc.
- Ceapă - 1 buc.
- vin alb sec - 200 ml
- Pasta de tomate - 3 linguri
- busuioc uscat - 1 lingura
- Frunze de dafin - 2 buc.
- mazăre ienibahar - 3 bucati.
- Usturoi - 2 catei
- Sare - 1 linguriță sau dupa gust
- Sol piper negru - 1/3 linguriță sau dupa gust
- Ulei de măsline - pentru prăjit
bolognese de gătit
1. Pregătiți toate produsele necesare. spălare carne sub jet de apă. Se taie de toate venele și filmul, așa cum se dorește, se îndepărtează grăsimea. Într-o mașină de tocat carne de două ori Twist sale prin grătar mic. Puteți utiliza blender sau procesor de alimente. Este important ca carnea a fost fără bulgări și cu consistență la fel de buna.
2. morcov, usturoi (1 cățel) și arcul curat, se spală sub jet de apă și se lasă să se usuce. felie de morcov sau grătar, și răsuciți ceapa și usturoiul într-o mașină de tocat sau se taie blender.
3. Pasta de tomate este pus în recipient.
4. Se toarnă pasta de tomate cu apă potabilă și se amestecă bine până se dizolvă complet.
5. Acum, că toate ingredientele gata, începe să gătească sosul. Pan sau orice recipient cu fund gros pus pe aragaz. Se toarnă ulei de măsline și de căldură. Puneți carnea tocată și se fierbe la temperatura medie până la o ușoară fard de obraz.
6. morcov și ceapa în ulei într-o altă tigaie se prăjește până devine auriu și transparent.
7. Puneți legumele prăjite într-un recipient pentru carne.
8. Se amestecă produsele și să le umple cu vin.
9. Pe foc mediu gatiti alimente, amestecand ocazional astfel încât vinul este aproape complet evaporat. După aceea, se pune busuioc uscat, frunze de dafin, piper și stoarce un cățel de usturoi decojit.
10. Completați toate produsele sos de tomate, se fierbe, se acoperă și se fierbe la foc mic timp de cel puțin 2 ore. Dacă aveți timp, poate sosul să se evapore până la 4 ore.
11. La sfârșitul sare Bolognese sezon de gătit și piper, și se fierbe timp de 5-10 minute se poate servi. În mod tradițional, este utilizat cu paste, spaghete sau în limba rusă cu vermicelli.
