Cockles (kardium)
Cardium - bivalv cu o chiuvetă inimă cum ar fi. Chiuveta este foarte frumos și divers în formă și culoare.
Ea locuiește pe recifurile de corali de pe insulele din Pacific, oceanele Indian și Atlantic, precum și în Marea Barents, Marea Caspică și Marea Neagră.
Mărimea acestei moluscă este un specimen mic și rar ajunge la 8 cm, dar cel mai adesea în coajă de 5-6 cm.
Acest moluscă are toate gustul și proprietățile medicinale ale bivalvele.
Acestea contin multe minerale valoroase, cum ar fi crom. Acest mineral activeaza o serie de enzime care joaca un rol important in grasimi, proteine si metabolismul glucidelor, și, în primul rând, este esențial pentru toate procesele metabolice sunt reglementate de insulină. Prin urmare, utilizarea acestor alimente moluște este indicat pentru prevenirea si tratamentul diabetului zaharat, hipertensiune, boli cardiovasculare, obezitate.
La om, crom trebuie să fie de 6-8 mg, dar este lent afișat, astfel încât cerința zilnică în aceasta este cuprinsă între 25-300 micrograme (pentru cei cu efort fizic mic - 25-30 ug). Mai mult decât atât, absorbția acestuia în intestine este foarte mic, doar 1,5-3% din combustibil, astfel încât mai des trebuie sa mananci alimente care contin crom (cu excepția cockles, acest lucru este creveți, pește de apă sărată, precum și tărâțe și lapte).
Cardium cuprinde magneziu. care joacă un rol important în relaxarea organelor și a celulelor. În cazul în care nu este suficient de magneziu, atunci persoana va fi în tensiune constantă, iar cea mai mare parte suferă sisteme cardio-vasculare și nervoase. care încep să reacționeze violent la un nivel redus de stres.
În multe cockles magneziu: 60-80 mg per 100 g de produs (necesarul zilnic de magneziu este de 350-500 mg). Atunci când gătit alimente, nu uita de magneziu că multe din legume verzi si plante aromatice (până la 80 mg%).
Cum să se ocupe și de a găti cardium
Locui cockles în noroi sau nisip, astfel încât acestea trebuie să fie foarte bine spălate și apoi se toarnă apă rece sare pentru o zi și schimbarea de apă la fiecare 2-3 ore. Apoi, cufundat în apă clocotită, iar când învelișul este deschis, se scoate scoicii. În cazul în care chiuveta nu este deschis - aruncați-l fără regret: pentru produsele alimentare nu este potrivit.
Cardium sunt bune in salate, supe, risotto, toate feluri de mâncare cu taitei, paste. pregătește întotdeauna un anumit fel de mâncare, nu uitați să-l cu aroma de marar, măcriș, coriandru sau patrunjel. Magneziul este o componentă de clorofilă, care este mult în orice verdeață.
Supa de rosii cu paste, broccoli si cardium
• cardium - 16 buc;.
• vermicelli - 200 g;
• rosii - 0.5 kg;
• brânză tare - 50 g;
• Broccoli - 1 cap;
• usturoi - 3 catei;
• pesmet - 2 linguri. l.;
• suc de lamaie - 3 linguri. l.;
• ulei de masline - 3 linguri. l.;
Fidea deschis. Bulion nu este drenat.
Proaspătă felie de roșii și se fierbe la foc mic, se taie ceapa și se prăjește până capătă o culoare aurie. Rosii si ceapa amestecati blender. Adăugați supa (pește sau carne - gust), un decoct de paste și bici din nou. Gatiti timp de 15-20 de minute. 3 minute înainte de sfârșitul de gătit se adaugă broccoli dezasamblate pe kochanchiki. Apoi arunca acolo cardium și se fierbe timp de un minut.
Se taie usturoiul. Brânză grătar. Se amestecă brânză, pesmet, usturoi și se prăjește.
Adînci vasului se toarnă supa, se adauga taiteii si se presara cu pesmet. Top cu crustacee (preferabil fără coajă).
Cardium prăjiți cu usturoi și pătrunjel
• cardium - 20 buc;.
• Usturoi - 1 cățel;
• patrunjel - 1 buchet;
• Ulei vegetal - 3 linguri. l.;
Usturoiul curățat, tăiat în bucăți mici și se prăjește. Adăugați cockles, fără cojile. Prăjește timp de 1 minut. Sare și piper, a pus intr-un vas si se presara cu patrunjel tocat.
Salata cu cardium, castraveti, rucola, ardei gras rosu
• cardium - 12 buc;.
• Rocket - 1 buchet;
• Usturoi - 2 catei;
• Roșu piper - 1 buc;.
• Ulei de măsline extra virgin - 2 linguri. l.;
• pătrunjel, nucșoară;
Cockles curate, scufunda în apă sărată în timpul zilei, muiată în apă clocotită și păstrați-l până când coaja nu se va deschide. Castravete felie, rucola cotlet, ardei roșu tăiat în fâșii, se adaugă sare, piper, patrunjel tocat si nucsoara si se amesteca. Se stropeste cu ulei de masline. Pat de top cu coajă scoica deschis.
Ponderea pe pagina