reteta bolognese Paste cu fotografie, spaghete bolognese

Paste bolognese - fel de mâncare italian uimitor de paste cu un bogat sos de rosii carne, pe care le puteți reproduce cu ușurință în bucătăria lui! Acest fel de mâncare este incredibil de popular ca Carbonara paste.

Spaghete de grâu dur - 300 gr.;
carnea de vită - 250 gr;.
rosii - 2-3 buc;.
morcovi medii - 1 buc;.
pasta de tomate - 3-4 linguri (sau un borcan mic de roșii în suc);
ulei de măsline;
făină de grâu - ½ lingura;
ceapa mare - 1 buc;.
busuioc uscat - ½ linguriță + alte ierburi și condimente (de exemplu, piper amestec) la voință;
cățel de usturoi - 1-2 buc.;
brânză "parmesan" (opțional);
vin roșu sec - 50-100 ml.

Cursuri Timp de gătit - 90 de minute.
Conținutul de calorii - 190 kcal.

1. Rade morcovi pe o răzătoare fină și se toaca marunt ceapa.

3. Gatiti peste ceapa si morcovi tocat la foc mediu.

4. Adăugați carnea de vită, se amestecă, se adaugă sare. Fierbeti sub capacul întredeschis timp de 5-6 minute, apoi se scoate capacul, se adaugă vinul, amestecand, se fierbe timp de aproximativ 10-12 minute, până când mirosul de alcool nu este erodeze complet.

5. La spălat tomate face 4 ligamentului incizie, opărite cu apă clocotită (dacă nesochnye roșii, apoi țineți în apă timp de 1-1,5 minute de fierbere), îndepărtați pieile (dacă șmirghel extinde rea, este încă un pic hold în apă fierbinte). Răzuiesc roșii pe o răzătoare grosier sau cotlet într-un blender.

7. Pentru a adăuga tomatelor ras, pasta de tomate, ierburi, condimente, un pic prisolit.

8. făină Diluați 1/3 cană apă sau bulion rece (pentru a evita smocuri).

9. diluat cu apă (bulion), se toarna faina intr-o rosie „terci“, se amestecă bine.

10. sosul rezultat se toarnă în tocătură de carne, tocană, de închidere capac pe un foc foarte mic, cel puțin o oră pentru carne tocată de licitație întoarse și topirea în gură (fierte în mod tradițional italian gatiti sosul este de la 2 la 4 ore!).

Spaghetti 11. Se fierbe în apă sărată până stat al dante (Al Dante), adică un pic nu Dowar. Se scurge lichidul, se adaugă pastele la o bucată de unt și se amestecă (pentru pastele nu se lipesc între ele).

12. La 5 minute înainte de a opri sosul adauga cățel fin tocat (căței) de usturoi, se amestecă și se fierbe fără capac.

13. Aici este sosul preparat, aceasta nu trebuie să fie prea subțire sau, dimpotrivă, o grosime (uscat), astfel încât în procesul de preparare a sosului, asigurați-vă că pentru a acoperi capacul.

14. Efectuarea feluri de mâncare: Spaghetti puse în cuib în formă de farfurie, deasupra cu sos de carne, se stropesc cu Parmesan ras (opțional). Asta e tot, spaghete Bolognese gata.