restaurant japonez este mai ușor decât pe natura

decorare tradiția japoneză - una dintre cele mai conservatoare. Cele mai avansate tipuri de „proiectare“ în țară de catering feudalismului aristocratice veșnică pentru câteva sute de ani. Dar aici e paradoxul: ultra orice restaurant (precum și apartamente private sau de birou) din Londra, Berlin, Moscova arată foarte japoneză. La sfârșitul tradiției secolului XX de cultivarea culturii lor a fost remarcabil de attuned obosit de jocuri de design provocatoare Europa vechi. „Aici avem pustovato, - spune bucatar asistent un restaurant respectabil Moscova -., Dar foarte liniștit“ De fapt, aceste cuvinte, probabil, este definiția cea mai simplă și concisă a stilului japonez.

restaurant japonez, vechiul Dan Tzu se sprijină cu înțelepciune în contemplare. Armonia de design, originalitate și ușurinței contururi dau impresia perfectă „merge bine.“ Dacă întrebați un arhitect japonez sau de designer, astfel încât totul se dovedește în acest fel, și nu în caz contrar, veți auzi ca răspuns este ceva de genul: „Secretul este în armonie cu natura. Tu - media de aur, noi - lemn și hârtie ". Alunecare pereți, un atribut indispensabil al instituțiilor tradiționale japoneze, ilustrează această teză cât mai bine posibil. Peretele despărțitor este realizat din lemn și hârtie „dispare“ în fața ochilor noștri, și oferă o mică grădină confortabilă. Și nu este clar: dacă o grădină este situată în interiorul restaurantului, dacă el însuși - în grădină.

Dar mai avem prea departe. Bun restaurant japonez începe. cu sandale. Zori, sau, în limba de tip directoare Să mergem Japonia, «ceva de genul flip-flops din lemn“ sunt toate în interiorul zidurilor sale - și personalul și vizitatori. Cu toate acestea, le purta doar să meargă pe podea goale - pentru a trece dintr-o cameră sau pentru a merge se spele pe mâini. În cazul în care rogojini tatami sunt răspândite, realizate cu picioarele goale.

Cameră și cameră mică

Restaurantul poate fi împărțit în mai multe camere mai mici, concepute pentru 10-20 de persoane, în timp ce sushi baruri obicei, format din una sau două camere. În instituțiile moderne japoneze peste ca anfiladă și dispunerea concentrică a spațiilor - aceasta depinde mai mult pe clădirea arhitectonică decât pe gustul personal al designerului. În unele camere (acestea sunt numite „karappo“) papuci notorii sunt aproape singura „subiectul interior“ - compania pe care o reprezintă doar câteva rogojini tatami, situată pe podea. Alte camere ( „Shoin“) se poate lăuda cu decorațiuni mai diversă. componentă obligatorie a instituției moderne japonez premium - VIP-cameră, concepute pentru 6-10 persoane, de obicei brusc diferite de culoare și decor din restul spațiului restaurant.

Baza spațiului de proiectare (pătrat sau dreptunghiular) in arhitectura japoneza - stabilirea relațiilor dintre pilonii cu ajutorul pereților și a pereților despărțitori. Prima sarcină - împărțirea atent de spațiu, care amintește de distracție tradiționale japoneze origami. Același pătrat poate fi pliat în mai multe moduri diferite. În Japonia și introduceți: Conversia unei partiții la un nou stil - și restaurant „jucat“ într-un mod diferit. Pereții au opus funcție pentru care le este atribuită în arhitectura europeană. În Occident, care au nevoie pentru a proteja, pentru a servi ca o barieră între străzile reci și un spațiu interior cald. În Japonia, peretele este conectat, mai degrabă decât împărți spații diferite, ușor să dispară și să apară la fel de ușor din nou.

Ecrane - este o invenție japoneză. Diverse piese de scutec, întinse pe rame de lemn, folosita inca din cele mai vechi timpuri pentru a separa masculul din partea feminină a trapeza. Plierea ecrane de hârtie - o trăsătură caracteristică a restaurantului japonez - o noutate de standardele de istorie de Est (aspectul lor se referă la secolele XVI-XVII). Ele ajuta nu numai să împartă spațiul, dar în nici un moment să-l transforme. Mai multe tipuri de ecrane model cu două sensuri expuse de-a lungul pereților din jurul camerei. Ar trebui să-i transforme cealaltă parte, iar interiorul se schimbă dincolo de recunoaștere.

Pentru a separa unul de altul interior, un restaurant japonez clasic FUSUMA folosite - glisante rame din lemn, lipite pe ambele fețe cu un carton. În timpul nostru, partiția și să facă PAL. Cerința principală pentru a materialului - proprietăți de izolare bun. Desen (peisaje, păsări, animale) - un atribut tipic, dar nu este obligatoriu. În loc de mânere - adâncire, finite din metal.

Familiar pentru oricine care a vazut cel putin un film despre japonezi usi din lemn de curte culisante, piețe care fac și hârtia de orez sunt numite „Shoji“. Acestea arata impresionant, dar au nevoie de îngrijire constantă: este necesar să se schimbe hârtia îngălbenită, se introduce noi yards. Vara întruchipare Shoji - Yoshida implică utilizarea de hârtie în loc de o trestie țesute cu ochiuri sau zăbrele. În Japonia, Shoji Yoshida și instalat în exterior, între reazeme cu rulmenți. În țările cu climă mai severe, acestea sunt mutate la sediul, permițându-vă să se joace cu spațiul pentru a crea terase, îmbinați mai multe camere de restaurant, reducându-le la un fel de „Atrium“, în clădire. Ferestrele din restaurantele locale foarte „plauzibile“ matted cortina.

De multe ori în cameră și cabine japoneze restaurante pot fi găsite pas dulapurile „Tansu“ și a cabinetelor în interiorul „Tigay-dat“, care ocupă treimea inferioară a peretelui. Un restaurator bun arată neatenție vizitator stocate în „averea“ lor - ustensilele de ceai, prosoape decorative și fluiere lut.

Estetica restaurantului japonez este axat pe persoana care sta mult mai mult decât merită. Un element important al decorului - etaj vase de porțelan cu imagini gen, poze cu fructe și copaci. În mod ideal - cele care produc Fabrica de porțelan Imperial din Japonia. Cu toate acestea, distractiv este foarte scump: un vas mic, la un preț inferior nu bun TV.

Cum invitați exact oaspeții să rămână pentru o masă - pe un podium de lemn în fața unui futon, pe scaune mici la o masă joasă sau pe scaune „europene“ în fața mesei „european“ - depinde de clasa si imaginea restaurantului.

iluminat stil japonez este foarte diferit de familiar cu ochiul occidental. Sursa de lumină ar trebui să se ascundă în spatele unui cearșaf de hârtie. lămpi japoneze clasice realizate din hârtie de orez, sunt, de asemenea, destul de comune lumini de piatră și țesături. Recent, în cuburi de lumină vogă. Împărțită în mai multe dreptunghiuri de viță de vie reyami subțiri sau salcie, un cub încorporat în nișă în nivelul de creștere uman. Dar aici, de asemenea, o mulțime depinde de statutul de „colonial“ restaurant își pot permite lămpi colorate și lumânări de ceară, care sunt de obicei evitate în instituțiile tradiționale.

Simplu, dar nu ușor

interior japonez tinde să fie simplitate absolută, aproape filosofică și versatilitate. perne meditație și destul de potrivite pentru recreere. Scaunele pot fi folosite ca un scaun, și ca o copie de siguranță pentru cap, și chiar modul în care să practice sprijin caligrafie. Apropo, camere de restaurant decor rafinat vor fi copii ale caligrafie și Derulează în jos din tavan. costum colorat și stampe japoneze. Pentru a spori colore paie de orez locale tatami poate fi placată cu iarbă Igusa.

Pereți decora resturi de mătase, mătase întregi pături kimono ceremonial sau de pe cruciformă speciale sau umerașe dreptunghiulare. Se pare grafica interesante, realizate în nișe de forme geometrice simple. În nișe de magazine mai mici paletele pentru batere de ceai sub formă de pudră, mangale pentru ceremonia ceaiului, și cutii de lac. La mese speciale de 5-10 cm înălțime pot fi aranjate bonsai, castron pentru spălarea mâinilor, aceleași vase de porțelan și boluri.
La intrare, în atrium, sau aproape de bara (în special, instanța alimentară) piscină mică corespunzătoare „Tsukubai“, care se va scurge apa din castron mare poziționat deasupra. Acest element din interior are o istorie foarte veche - o dată Tsukubai a servit pentru spălarea mâinilor înainte de ceremonia ceaiului.

Modul, bara de la o școală din food court, din moment ce ea ar trebui să „solo“, în interior, este pur și simplu obligat să atragă atenția asupra sa. Puteți da o formă neobișnuită (rotundă sau pătrată), pentru a decora un tablou de brocart sau decora caligrafie. Bright mișcare - să stea peste bara origami gigant și puneți-l pe umbrele de hârtie absorbantă.

Un aspect nou la tradiție

Materiale de bază restaurant japonez - lemn menționat deja, hârtie de orez, bambus și paie și pietricele.

Arborele este comun de a utiliza mai multe varietăți. De exemplu, întuneric - lumina pentru ferestre și pereți, - - pentru uși, maro pentru pereți despărțitori și pe scări. Deosebit de interesante arată podea din lemn netratat în mod deliberat, cum ar fi zada. Pentru a obține cel mai bun efect ar trebui să fie selectate din lemn cu noduri.
Anew interpretarea formelor tradiționale, pot fi aranjate și covorașe plafon de bambus și fixați-l câteva lumini în formă de, să zicem, clopote budiste. Paravane din lemn și hârtie de orez - direct de pe fereastra. Pentru a ridica ritmul Shoji sau Fusuma reuși cu ajutorul curte din lemn, pentru a le aproximativ 1/5 sau 1/6 din peretele de la podea și tavan apuca, lăsând un spațiu în mijlocul neocupat.

În general, minimalist interior japonez totul depinde de lemn de finisare meticuloasă, din studiul nuanțelor și proporțiile. Cei bogați își pot permite un restaurant sculptat usi din lemn „naguri“ manual. Un mic mobilier - din lemn, de asemenea. Piesa originală de mobilier, care definește tema orientală, adesea vitală pentru a crea atmosfera corespunzătoare. In acest rol piept solid adecvat sau așa-numitul registru de numerar pentru drumeții - samurai vestiar, care a fost purtat pentru slujitorul său proprietar reprezentând birou de patru ori cu o multitudine de cutii distribuite în mod aleatoriu, a patra parte din care se ridică pe elemente de recuzită mici. Destul de colorat, cu toate că a devenit foarte banal, decorare - sabie sabie, decorate cu picturi și panglici.

Wallpaper în acest restaurant japonez - a făcut întotdeauna din hârtie de orez. În unitățile foarte scumpe de hârtie podea și pereți acoperite vopsite folosind extract de curmale. Toate rogojini tatami keny și podea sunt realizate, de obicei, din paie de orez.

O atenție specială în interioarele serviciilor alimentare japoneze merită piatră. Aceasta se face vase și urne pentru bonsai, scari, podele, inlocuind lemn. drumuri de piatra împărțit spațiu camere interioare. Pietriș alb amestecat cu ciment, care dă efectul de suprafață fin, moale - această tehnică se numește „hanchiku“.

De multe ori în restaurante japoneze moderne folosesc sticlă colorată: este făcută nu numai la numiri, înlocuind, dar, de asemenea, grupuri sculpturale miniaturale din ceramică, care servesc pentru a decora sala. Uite mari lămpi suspendate și podea din „sticlă“ de sticlă verde.

Uneori, există soluții neașteptate. Deci, în loc de ecrane clasice din Tokyo XEX selectat partiții de cărbune, inclusiv datorită capacității materialului de a absorbi mirosurile.

fantezie Golf în venă a stilului clasic japonez este foarte largă - de la utilizarea de așchii de lemn și textile pentru a experimenta cu panouri luminoase. Principalul lucru - să rămână fidel simplitatea formelor, ingenuitate geometrice. Și din nou, amintiți-vă că unele „insinuări“, în principiu, incompletă - una din legile de est estetica.

Aici, în România, Japonia - încă exotice, dar în înțelegerea exotici - este luminos. Nu mă refer la restaurante care au apărut cu mult înainte de boom-ul de sushi (de altfel, chiar la urma urmei, „sushi“) și locuri care se deschid în întreaga țară, pentru că este la modă și popular. În astfel de locuri, în cazul în care nu a lucrat la interiorul unui designer de experiență, care este familiarizat cu cultura japoneză, este amestecat doar se întâmplă - și lumini și ventilatoare, iar bonsai la colțuri. Oamenii încearcă să adune într-un singur loc tot ceea ce constituie imaginea Japoniei în reprezentarea omului în stradă, dar nu au reușit să atingă integritatea imaginii.

Cu toate acestea, nu pot spune că e un lucru rău - atâta timp cât câțiva dintre compatrioții noștri au fost în Japonia, cel mai familiar cu el, în cel mai bun caz privind cărțile și filmele, anime și benzi desenate sunt acum populare. Între timp, singurul știind bine această țară, se poate înțelege dorința japonezilor de armonie în tot ceea ce la simplitatea și moderație, capacitatea lor de a vedea și de a găsi frumusețea în simplu și natural.

Text: Olga Rozet, Foto: Yuri Lukin