reptile marine

Ei au început să vândă fructe de mare - doar grămezi. Deși crabi în coajă, deși un amestec purificat de țări exotice de producție. Persoana conștientă de sănătate toată această abundență doar la îndemână; ce să se aștepte de la fructe de mare, cum să se pregătească, cum să mănânce?

Pentru a începe cu, ceea ce se înțelege prin fructe de mare. Acest calmar, creveți de diferite specii, crabi, scoici și stridii (midi), castraveții de mare și alte nevertebrate interesante, care sunt utilizate în mod tradițional ca hrană și locuitorii de coastă priokeanskimi. Împreună cu calmar pe rafturi prins caracatiță - oamenii de multe ori osminozhya tineri, care, fără îndoială, au învățat să crească în mod artificial.

În plus față de această companie glorioasă de melci punct de vedere nutrițional, care a adăugat viața marină este dificil de a apela, și crabi care trăiesc în apă dulce.

Portret în creștere deplină

creveți

- crabi decapod plutitoare. După crab este cel mai valoros crustacee, carne, ele sunt chiar mai blânde decât carnea de crabi. La fel ca în crabi, ei au o coajă, dar este moale, slab protejat de un prădător. Partea comestibilă a crevete - abdomen. Aceasta este o sursă de proteine, minerale si vitamine. abdomen creveți mici poate găzdui aproape jumătate din tabelul periodic! În masa sa de iod este de aproape 100 de ori mai mult decât carnea de vită, și în jurul valorii de - aproximativ 1% grăsime!

carne de creveți cu privire la compoziția și proprietăți similare cu carne de cancer și de crab.

squids

- Predators marine. instanțele gigant poate ajunge la 12 metri, iar calmar de pescuit convențional are o greutate de 750 de grame. Principala parte comestibilă a scoicii - manta în care sunt ascunse toate organele vitale, este de până la 50% din greutatea totală a calmar. Comestibile, cap și tentacule. Nutrițional Calmarul - o proteina, extractibile, minerale, vitamine B și oligoelemente și vitamina C. În carne squid conține 11 - 20% proteine, 0, 6 - 1, 5% grăsime.

carne Squid poate fi echivalate în proprietățile sale la carnea de calmar sau caracatiță.

Trepang.

Pentru o asemănare cu castraveți (deși este foarte la distanță), acestea sunt numite „castraveti de mare“. Castravetele în repaus acoperite de prezoane. Mai mult decât atât, cu atât mai mare piroane, cu atât mai valoros castraveti de mare! În castravete carne mai puțin proteine decât creveți sau calmari, dar mai multe substanțe minerale: cloruri și sulfați, fosfor, calciu, magneziu, iod (la 10 000 de ori mai mare decât carnea de vită), fier (de 1000 de ori mai mult decât peștii), mangan, cupru (de 1000 de ori mai mare decât în pește), etc. În țările din Est trepang sunt numite ginseng mare. El într-adevăr are proprietăți de vindecare.

midii

. Midii - un crustacee, se găsesc în mod natural în aproape toate apele lumii. Acum, ei sunt, de asemenea, cultivate aproape universal în ferme speciale. Midii sunt bogate în compoziție, au practic nici o grăsime din carne, dar este important să se colecteze și să se pregătească: ei mananca, sar peste apa lui manta și nisip, și de multe ori acest lucru este nisipul rămâne pe dinti gourmet.

Nu toată lumea iubește „anatomie“ de midii, dar indiferent de modul in care arata - este foarte util, „reptile“, capabil să-și diversifice birou.

Compoziția este similară cu melci midii, dar midii mai mult iod.

Valoarea energetică a oricărui tip de fructe de mare enumerate - aproximativ 70 kcal la 100 de grame și este aproape curată, îmbogățirea substanțelor proteice. Conținutul de proteine cu fructe de mare concurează numai proteinele reale de ou. Deci, recomandarea de a „mânca 100 - 150 de grame de proteine pe zi“ ușor de satisfăcut „calorii ieftine“, folosind calmar sau creveți - 200 g calmar va „costul“ 140 kcal, și în același timp, vă oferă tot ce ai nevoie.

Din fericire, există o globalizare permite prime, svezhedostavlennyh la Moscova cu avionul direct de stridii de pescuit și calmarul (cum ar fi componenta terestră), bine, fructe de mare congelate se pot răsfăța chiar și pe tot parcursul anului.

Cu toate acestea, ele nu sunt ieftine: cele mai populare sunt amestecul congelat de nu mai puțin de 200 de ruble, și, să zicem, luate calmar de pescuit separat din România - 60. Toate nimic, dar în cel puțin unele fructe de mare de prelucrare termică „stau“ în masă cu aproximativ jumătate. Deci, pentru a se obține 500 g de produs finit trebuie să ia kilogram de materie primă brută.

Pentru prețul, nu rarității, cu mândrie denumite specialități din fructe de mare fructe de mare, cu toate că oamenii care iau grijă de ei înșiși, ne-ar sfătui, împreună cu pești joi pentru a pune în practică, de exemplu, „moreproduktovyh“ vineri. De lux, dar cât de util!

Bun creveți tradițional fiert „cu bere“, și, în plus, cel mai capabil bucătar neodarenny culinar omul lor tânăr. Experiența arată că, în această bere mai este necesar să se bazeze pe o jumătate de kilogram de crevete brut pe cap de locuitor de consum. Dar din afumat și calmarul picant sărat este mai bine să se abțină, sau cel puțin numărul de dozare.

Fructe de mare nu poate fi considerat un „suflete vii“, chiar și vegetarieni parțiale (nu vorbim despre un vegetarian plin - pentru ei este întotdeauna ficși). De altfel, calmarul ca acestea nu sunt considerate „animale de companie“ (așa cum este considerat a fi reptile) ale Bisericii Ortodoxe, și a permis multe posturi, dar dacă țineți postul din cauza credinței sinceră, și nu în beneficiul organismului, verificați cu preotul tău paroh.

Sfătui cum să piardă în greutate este „pe reptile,“ dificil. Să ne amintim calculul nostru de calorii: 200 grame de calmar sau creveți - este de 140 de calorii, că, atunci când dieta de 1200 kcal permite foarte economic pentru a satisface cerințele dumneavoastră de proteine. Ei bine, tot restul - sub forma de supa de legume sau o salată și unele fructe. Să încercăm?

Rețete „un amator“

Gazpacho cu creveți

Un pahar (100 g) a fost fiert și creveți mici congelate (pre-decongelare);
2 catei de usturoi;
1 buchet sau coriandru pătrunjel (gust);
Jumătate din castravete purificat;
ardei gras verde mici;
O adunatura de ceapa verde;
400-500 g de roșii coapte;
Lingura de otet;
Sare, piper negru măcinat.

Componente biciuit într-un blender, adus la fierbere. posibil să se toarne apă, dacă este necesar. In amestec de legume care fierbe se adaugă crevete și se fierbe timp de un minut. Acesta poate fi consumat cald sau rece.

În principiu, în loc de creveți puteți utiliza congelate „amestec de fructe de mare purificată“, de obicei, format din midii, calmar tocat, caracatiță, creveți.

sos de smântână Calmar

500 g de calmari;
2 linguri de unt si o lingura de faina;
smântână Cupa;
sare si piper dupa gust.

Deblocați calmar, coji de fructe și să se taie, se taie în fâșii.

Sare și piper, rola în făină și se prăjește. Împăturit într-o cratiță.

Se toarnă smântână. Se acopera si se fierbe la foc mic până când este gata (aproximativ 2 minute).

Pune pe o farfurie cu sos. Se presara cu ierburi. Pe o garnitura depune conopidă fierte, cartofi sau orez.

Chec cu midii Belomorski

Midii purificate sau un amestec de fructe de mare - 1 kg.
Aluatul este drojdie - 1 kg.
Smantana 20% grasime - 500g
2 proteine.
Ceapă - 2 buc. (Opțional)
Sare, piper negru.
Condimente pentru gust.
Intindeti aluatul într-o placă subțire, ușor ridicați marginea. Pripech aproximativ 15 minute într-un cuptor preîncălzit. midii congelate sau amestec de fructe de mare a fost amestecat cu ceapa tocata si smantana, proteine, sare și piper și pune aluatul se coace aluatul gata (aproximativ 20 minute). În acest tort principalul lucru - de umplere maxim!

Vechea rețetă pentru buget

După ce și prietenii tăi au mâncat creveți, nu aruncati cojile. Alegeți din ochii lor, pus pe un pergament de copt și posushite. Uscarea este lung, aroma este în valoare de inuman. Ce sa întâmplat pisa în făină. Acest lucru - așa-numita faina de cancer, care poate da aroma si coaja de la orice sos de pește sau supă. Trebuie să spun că, odată ce a persistat în a face acest produs semifinit, de a continua cu regret va uita la cojile ejectate de creveți ...

Despre Carne de crab

Falsificarea de pește tocată - crab - nu la fel de inofensiv pe cât pare. Pe de o parte, ce sa întâmplat? Ei bine, peștele și peștele, și numai pictat „otdushennaya“. Pe de altă parte ... uita-te la ambalaj!

Surimi, tocată de pește. Toate nimic, mo pot imagina cât de mult timp, în cazul în care și cum se păstrează umplutura? Și cum a fost preparat? Amidon. Deja mai rău. Ouă de proteine sau praf de ouă. Coloranți, arome, conservanți, stabilizatori de aromă.

Totalul la stick-ul combină două tipuri de proteine, amidon, și un anumit număr de substanțe chimice. Conținutul caloric total de 100 g bastoane - 100-120 kcal, care pare a fi permițând gustarile lor în condiții de siguranță, pe de altă parte, procentul de conținut de proteine este neglijabilă și nutrienți, după toate procedurile tehnologice și face aproape nici unul.

Verificați calitatea de stick-uri ușor. Se fierbe-le. Substandard aglutinat într-o minge cu un gust pronunțat de amidon, de înaltă calitate - într-un pește cu gust forfetare.

Deci, amintiți-vă, folosind stick-uri pentru salate sau gustări la locul de muncă, nu este încă fructe de mare, ieftin și nu întotdeauna contrafacerile de înaltă calitate.