Regele piuliță - piuliță Enciclopedia №1 - despre nuci - makadamiya
Macadamia (nuci de macadamia), culturile de nuci, care se produce la scară comercială, în principal în Statele Unite în Hawaii. Din timpuri imemoriale aborigenii trăiesc pe coasta de est a Australiei, sa bucurat semințele copacului, care au numit „Kindal-Kindal» (Kindal Kindal) și „dzhindilli» (Jindilli). Numele modern au venit cu britanicii - în secolul al XIX-lea explorator al florei australian, savantul-botanistul Ferdinand von Mueller, primul pentru a descrie acest tip de nuci ei, numit în onoarea prietenului său - medicul și chimistul John, macadamul (John Macadam). Aceste nuci sunt, de asemenea, cunoscut sub numele Queensland Nut, mullimbimbi (Mullimbimby), boomers (Boomera), nuci Bush, Burrawang, Maroochi.
nucă de macadamia Gust similar cu gustul pădurii. Datorită faptului că nucleul Macadamia cu greu separate de o carcasă extrem de greu, aceste nuci sunt destul de scumpe.
Denumirea botanică de Macadamia - macadamia holophylla (Macadamia integrifolia). Rhode Macadamia (Macadamia) aparține familiei Proteaceae (Proteaceae). Există nouă specii de macadamia. dintre care șapte sunt endemice și să crească numai în estul Australiei, o specie este reprezentată în Noua Caledonie și o specie în Sulawesi (Indonezia). Rhode Macadamia Acesta a fost izolat pentru prima dată în 1858 de către Ferdinand von Mueller, și a fost numit în onoarea lui John MacAdam - președinte al Societății Filozofice Victoria (starea Australia). Cu toate acestea, în primul rând descoperit în Australia acest director aluni din Brisbane Gradinile Botanice Walter Hill, cu referire la zona Flora Morton în provincia Queensland (Australia).
flori Perii de Macadamia
Doar două specii, Macadamia ternifolia și Macadamia tetraphylla, au nuci comestibile. Restul de genul are nuci necomestibile, acestea sunt toxice datorită prezenței cianurile toxice. Macadamia holophylla, unul dintre soiurile de troychatolistnoy macadamia (Macadamia ternifolia), uneori identificat ca fiind o specie separată în stare sălbatică este comună în zona de coastă din Queensland si New South Wales din Australia. Macadamia integrifolia este un pom cultivat pentru fructele sale comestibile, este cultivat pe scară largă și are o importanță comercială în creștere.
Macadamia - creștere rapidă, copac tropical peren de dimensiuni medii, cu o formă corectă coroană îngrijite. Acesta creste in habitatul lor natural la 15 m în înălțime. Ea creste in padurile tropicale, de-a lungul luncile inundabile ale râurilor. Frunzele sunt foarte abundente, spân, lucios, verde închis, cu un bine vizibil în transmisie reticulata venation, mari - până la 30 cm lungime și 13 cm lățime, scurt tulpină, în verticile de 3 până la 4 frunze de formă mai puțin alungită (lanceolate , obovoid sau eliptică) pentru sfârșitul ascuțit sau obtuz. Frunzele variază foarte mult în dimensiune și natura întregii margini a sinuate la kolyuchezubchatyh cu 1-2 dinți de pe margine.
Flori bisexuale sunt colectate în subțire, simplu, pandantiv, terminale sau axilare perie. Ei floare în lungimi de până la 30 cm în lungime (o lungime cu frunze), moleșit inflorescență ureche similar. Florile sunt, de obicei, deschise de sus în jos, de exemplu, cresc de sus în jos. Ele sunt adesea ascunse printre frunze. Florile sunt albe, albicioase sau crem roz, mici de 10-15 mm lungime, cu periant cu patru petale. La baza de ovar are o formă de cupă nectary. De la ei vine un gust dulce delicat.
fructe imaturi de Macadamia
De regulă, cele mai mari și cele mai multe nuci au un înveliș gros, precum și să ofere randamentul cel mai scăzut nucleu. Astfel, de exemplu, 38 de mare greutate macadamia de 450 g conținea 24,4% din miez, în timp ce piulița 65 este relativ mică, dar cu aceeași greutate, a dat 36,2% din miez.
Ele sunt strat dur, verde-brun fibros exterior și un foarte solid carcasă interioară (shell), care protejează miezul. coajă de Macadamia disting prin duritate mare și dificil de a zdrobi. Prin urmare, există chiar și mașini speciale, divizarea coajă și lăsând intacte miezul. Fructe, cu un miez uleios de consistență moale și un gust plăcut. Miezul alb dulce, utilizate în stare proaspătă și prăjit. Recolta este foarte dificil de a colecta. În arborele său stare naturală în floare, în același timp, fructele sunt nuci necoapte și coapte pentru cea mai mare parte a anului. Prin urmare, nuci macadamia, cele mai scumpe din lume.
În mai devreme reprezentanții epoci geologice de familie Proteaceae au ocupat o arie vastă. Fosilă din aceste familii au fost găsite nu numai în Asia, ci și în Europa. nuci de macadamia au mâncat mult timp localnici. Din moment ce „descoperit“ este pentru tine coloniști de origine europeană, în a doua jumătate a secolului al XIX-lea, devin macadamia și plantele cultivate. De la an la an plantațiile culturale de nuci de macadamia din Australia a început să crească, respectiv, a crescut taxele și fructele sale.
Curând nuci de macadamia a fost introdus în multe țări cu climă caldă, inclusiv Franța, Statele Unite ale Americii (California, Texas, Florida), Cuba și Insulele Hawaii. Cu toate acestea, valoarea industrială a culturii Macadamia a primit numai în Australia și Insulele Hawaii. Insulele Hawaii, aceasta planta a fost importat în primele 80-e din secolul al XIX-lea. Prima aterizare mare, a făcut în 1892, a venit într-un moment de fructoase plin de 1908. In 1934 macadamia suplimentare de plantare 19ZZ și au fost făcute. Din 1922-1927, în Hawaii, a existat o lege, care a contribuit la dezvoltarea culturii de nucă de macadamia. Astfel, în Hawaii cultura Macadamia a găsit oa doua casă. Până în prezent, cultura de nucă de macadamia în Hawaii, aparent, a crescut și mai mult.
În prezent, cu toate acestea, Macadamia este cultivat în multe țări tropicale și, prin urmare, aceste nuci sunt din ce în ce în ce mai cunoscute și disponibile și prețul lor este redus în fiecare an. Cele mai scumpe nuci din lume - Macadamia. Este crescut mai puțin decât produc icre negre. Macadamia plantație de acolo, în Australia, California, Brazilia, Africa de Sud, Hawaii.
Pentru a gusta care amintește de alune de macadamia. Exista carbohidrati mici, dar relativ ridicat în grăsimi; este o sursa buna de calciu si alte minerale. Exista carbohidrati mici, dar relativ ridicat în grăsimi; este o sursa buna de calciu si alte minerale.
Macadamia este bogat în proprietăți nutritive valoroase și are un conținut caloric ridicat. De asemenea, aceste nuci sunt bune îndepărtarea de colesterol din organism. Ulei de macadamia este considerat un produs cosmetic valoros. Este ușor de absorbit în piele, înmuiere efect nutritiv și hidratant.
Vitamina A, retinolul
Vitamina B1, tiamina
Vitamina B2, riboflavina
Acizi grași saturați
Vitamina B3 (PP), niacina
Vitamina B4, colină
Fibre alimentare (celuloză)
Vitamina B5, pantotenic la.
Mono- și di-
Vitamina B6, piridoxina
Vitamina B9, acid folic
Vitamina C, ascorbic.
Vitamina E, tocoferol
Macadamia este bogat în proprietăți nutritive valoroase și are un conținut caloric ridicat. De asemenea, aceste nuci sunt bune îndepărtarea de colesterol din organism. Ulei de macadamia este considerat un produs cosmetic valoros. Conform proprietăților sale, este similar cu nurca de grăsime, ușor absorbit în piele, înmuiere efect nutritiv și hidratant. De exemplu, ea ajută la arsuri solare.
Alunele conțin ulei esențial, bogat în vitamine și PP, posedă multe grăsimi și calorii de mare. Ele sunt recomandate pentru utilizarea in angina, artrita si susceptibilitatea la boli maligne. Grăsimile Macadamia conțin mononesaturat acid palmitic conținute în pielea umană, dar aproape niciodată nu apar în alte plante. Acest Macadamia grăsime seamănă cu ulei de nurca. Și proprietățile sale antioxidante este mai mult ca o ceară vegetală, care, deși se găsește în lumea plantelor, dar mai ales sub forma unui înveliș de ceară, care nu pot fi colectate. Prin urmare, uleiul de macadamia este ideal pentru pielea uscată, aspră, hidratează și catifelează pielea, lăsând-o sănătos și frumos și foarte apreciate în parfumerie.
nuci macadamia sunt toxice pentru câini otrăvire, care este marcată de slăbiciune și incapacitatea de a sta timp de 12 ore de la ingestie. Reducerea este, de obicei, a avut loc timp de 48 de ore.
fructe macadamia la gust amintind de alune. nuclee mari sunt de obicei prăjite și acoperite cu caramel sau ciocolată, și mici zdrobite și adăugate la salate și preparate din fructe de mare, sau de a le zdrobi din ulei. Gust Macadamia sublinia cele mai bune cafea și Sherry.