Recoltarea și depozitarea de cereale în condiții de câmp (consultare

Pe mai multe trasee, orașe cu magazine alimentare sunt rare. Și le cumpere pâine proaspătă nu este întotdeauna posibil. Arm-te cu toată călătoria de pâine și coc este imposibil, pentru că după patru sau cinci zile, se usucă și mucegăită.

Pentru a menține dieta obișnuită martie, cu experiență de turiști „să ia măsuri“, în avans.

biscuiti secară

În loc de pâine de secară, se recomandă să se includă în dieta de biscuiti. În esență, aceasta este - pâine conserve, acestea sunt mult mai ușor de pâine și persistă pentru o lungă perioadă de timp. Ca pesmet proaspete conțin un număr de substanțe pentru nutriție, în special așa-numitele fibre din plante sau nutriționale (în pâine de secară lor de 4 ori mai mare decât în ​​grâu).

biscuiti Secară de vânzare nu vin de obicei. Trebuie să aibă grijă de uscarea lor în casă - în cuptor sau la achiziționarea uscătoare electrice pentru legume, ciuperci, etc. pâine câștigată deja în timpul călătoriei pot fi uscate, si pe rug ...

Biscuiți erau delicate, cu gust plăcut și ușor pentru a absorbi în supa sau ceai, acestea ar trebui să fie uscate cât mai departe posibil de pâine foarte proaspete. pâine tava de pâine tăiat cu un cuțit ascuțit în două părți de-a lungul. Apoi, jumătate din fiecare tăietură (100 g de pâine - trei felii). Piesele fine în timpul uscării și depozitării urzeală pauză în condiții de câmp. Cruste mai bine să nu se usuce, deoarece biscuitii le fac greu și rău înmuiat în supă sau ceai.

De la 1 kg de pâine se obțin aproximativ 600 g firimituri. Dieta zilnica este de obicei suficient pentru a include trei biscuit 20 grame per persoană; valoarea energetică a 60 g pesmet - 180 kcal.

Nu ar trebui, așa cum se face adesea, pâine de sare. Sărurile din pâine de secară și suficient, astfel (1,5%), iar excesul de sare în virtutea higroscopicitate protecție dificil numai împotriva crackers umiditate.

Biscuiți nu arde în cuptor, este necesar să se facă un minim foc, deschide ușa, tăvi eliminate periodic și interschimbate, de multe ori rândul său, biscuiți.

Atunci când bucăți de pâine uscată pe un foc înșirate pe tije (la unghiul de coaja de jos). Barele cu pâinea pus pe foc fluturaș lateral windward și periodic întors cu 180 °. In biscuiti căldură intense pot fi uscate timp de 2-2,5 ore.

Pesmeți ar trebui să fie protejate de umezeală, deteriorare și abraziune. Cel mai bine este să le pună teanc gros mai întâi într-un sac de pânză, și apoi în două una încorporată în interiorul celeilalte pungi de plastic. saci de gât îndoiți, psihiatru benzi de alimentare.

În loc de pâinea obișnuită, se poate, desigur, pentru a aduce dvs. disponibile în magazine „albe“ biscuiti, cookie-uri sau uscare. Cu toate acestea, mult mai gustoase la cuptor cu mâinile prăjituri roz parfumate. Soft, proaspete din tigaie (așa cum se spune - „Cu căldura de la căldură“), ei nu merg la orice comparație cu biscuiții „prozaice“, și chiar și cu coc de obicei.

Gusturile cele mai bune prăjituri din făină de grâu (valoare energetică de 100 g făină -. 334 kcal) pe drojdie uscată sau bicarbonat de sodiu. Preferat cu peleți în tigăi mici, de exemplu, vase duraluminiu - capace „regulat“ turistic diametru lansatori de aproximativ 20 cm pe o tigaie mare mai dificil să aplatizeze și răstoarne tort aluat .. Baza tuturor calculelor iau 150 g făină (250 de grame de sticlă); Din această sumă, făină tortilla transformă 2-3 cm grosime și o greutate de aproximativ 300 g

drojdiile uscate sunt obținute din coacerea convențională fără specială - pulveizare și desfășurarea lor cu un strat subțire. De la 100 grame de ambalaj obținut aproximativ 27 g de drojdie uscată. S, în medie, un tort este o jumătate de linguriță de drojdie (3,4 g); în timp ce aluatul creste dupa 1,5-2 ore. Dacă prăjitura trebuie să rapid, ar trebui să luați o linguriță de drojdie și a pus recipientul cu aluatul în apă caldă (aluatul este în creștere mai rapidă la temperatura de 32-35 ° C). Dacă aluatul în sezonul cald este pus seara pentru prăjituri dimineața, apoi doar câteva boabe de drojdie, sau chiar resturi de aluat „vechi“. Drojdia crescute cu apă caldă.

Pentru aluat pe un tort destul de jumătate de litru cutii. Acesta a pus făină, prin strângere (1,5-2 g) sare, o jumătate de linguriță (4 g) de zahăr și două linguri (30 g) de ulei de floarea-soarelui. Capacitatea de a utiliza uleiul vegetal este de mare valoare; este foarte bogat în calorii (900 kcal la 100 de grame) și conține o serie de substanțe care stimulează activitatea musculară (Institutul de Nutritie recomanda AMS în timpul activității fizice intense, utilizați-l la 50 g pe zi). Amestecate de „recoltarea“ puțină apă, se adaugă pentru a obține grosimea dorită a testului. Dacă aveți timp, după ridicarea aluatul poate fi de 1-2 ori „obmyat“ si se mai lasa din nou.

Se amestecă-prăjite în turte de ulei vegetal sau orice alte grăsimi la foc moderat timp de cel puțin 7-8 minute pe fiecare parte. În cazul în care prăjituri în acest timp se poate arde ușor, este necesar să se elimine periodic tigaia de pe foc.

În cazul în care stocul de drojdie de bere a eșuat sau nu există nici un moment să aștepte pentru creșterea aluatului pentru sifon sa afânare utilizarea de coacere. Se iau 150 g făină de 1,5 g de hidroxid de sodiu (în avans se poate face din etalonul mic tub de plastic).

Torturi (și de furtunos, și soda) se poate face nu numai în apă, ci și în lapte proaspăt sau acru, lapte praf, cu formula pentru sugari. Este posibil să se adauge „umpluturi“. - ceapa, boabe, pește etc. În special, gustul de soda devine aproape insesizabil dacă aluatul se adaugă 25-50 g de brânză mărunțită sau brânză.

După ce a însușit pregătirea de prăjituri, este ușor să învețe cum să „baza lor“, chiar și în condiții de câmp - pe rug - pentru a pregăti o varietate de cheesecakes, plăcinte și chiar pizza.