Rață, felii de fiert - reteta
carne de rață este cel de-al doilea cel mai popular după pui. A doua linie a ajuns la rață, din cauza conținutului ridicat de grăsimi, care ar trebui să poată să încălzite în mod corespunzător, astfel încât să nu se usucă carnea. Și dacă păsările sunt de prăjire poate solicita anumite experiență culinară, stingerea puterii chiar și pentru începători. Cateva retete simple și interesante inabusit bucăți de rață vom comunica mai jos.
Duck, fiert felii de mere
Duck si mere - o combinatie clasica pe care le va servi un mare serviciu, dacă nu doriți să își asume riscuri și surprinde oaspeții combinații de arome neobișnuite. În această rețetă, suplimentăm vasul cu coriandru și o pereche de bețe de scorțișoară la o pasăre a avut o aromă picant pronunțat.
- picioare de rață - 2 buc;.
- mere - 210 g;
- suc de mere - 245 ml;
- Ceapă - 95 g;
- bețișoare de scorțișoară - 2 buc;.
- coriandru - 1/2 linguriță ;.
- apă - 115 ml.
Așa cum am menționat mai sus, rață este foarte bogat în grăsime subcutanată, astfel încât înainte de a începe să stingă, este necesar să se prăjească pasărea a încălzit cu exces de grăsime. Se taie pielea agățat de marginile grăsime și a pus bucățile de rață într-o tigaie încălzită. Gatiti până până când pielea este bine rumenita. Pune picioarele într-o tigaie, se toarnă încălzită cu o lingură de grăsime și se adaugă felii de mere și ceapă. Pune condimentele. Uleiul rămas poate fi drenat intr-un borcan și se păstrează folosind alte rețete.
Se toarnă conținutul friteuza un amestec de apă și suc, se așează vasul în cuptor și se lasă să fiarbă timp de 1 oră și 10 minute. În timpul stingerea unui cuplu de ori uita-te sub acoperirea unui căldărar, asigurându-vă că nu din vasele fac tot lichidul sa evaporat. Duck felii fiert în cuptor servit imediat după preparare, dar nu uita pentru a scăpa de scorțișoară bastoane.
Duck, fiert felii de cartofi
Aceasta reteta simpla tocană de pasăre cu cartofi ideale pentru gătit în sezonul rece. În primul rând, vasul se va încălzi și vă satisface în timpul iernii, și în al doilea rând, este realizată dintr-un simplu produse de minim disponibile.
- rață pasăre - 2,3 kg;
- tuberculii de cartofi - 490 g;
- parsnip - 160 g;
- Ceapă - 270 g;
- unt - 35 g;
- Făină - 10 g;
- apă - 940 ml.
Înainte de a găti bucățile de rață tocană, va reduce carcasa de pasăre în bucăți și Brown-le într-o tigaie uscată, până când culoarea roz pronunțat. Se scurge excesul de grăsime, se adaugă un pic de unt si se presara carnea cu faina. Se amestecă, se toarnă conținutul friteuza cu apă și se lasă lichidul să fiarbă. legumele se curata de coaja, se taie în bucăți de orice dimensiune si loc de rață. Lăsați vasul să zacă pe rafturi la foc mic timp de o oră.
Rață, fiert felii cu legume
- fasole - 440 g;
- cârnați afumat - 440 g;
- bacon - 210 g;
- rață pasăre - 1,8 kg;
- arpagic usturoi - 12 buc;.
- Ceapă - 160 g;
- cimbru - 2 sucursale;
- morcov - 140 g;
- dafin frunze - 1 buc;.
- roșii în suc propriu - 285 g;
- Apa - 4,4 l;
- vin alb sec - 230 ml;
- o mana de patrunjel.
Înainte de a începe de gătit fasole macerat peste noapte. Brown slănină și cârnați, se scurge excesul de grăsime și se amestecă piesele cu fasole. Se adauga usturoiul, felii de morcov cu ceapa si se lasa legumele se rumeneste usor. Se pune cimbru cu dafin, și apoi se toarnă în vin, apă și roșii. Până la lichidul vine la fierbere, rumeniti feliile de rață și de scurgere excesul de grăsime. Pune pasărea în frypot boabelor de cafea și se lasă toate languish într-un cuptor la 150 grade preîncălzit timp de 1 oră 40 minute. tocană fierbinte Serviti stropite cu mână de pătrunjel.