Rață cu portocale - gustoase și carne sănătoasă într-un duet cu portocale

Duck - o pasăre comună a familiei Anatidae. rațe domesticită carne, myasoyaichnymi, ou. pasăre Adult cântărește aproximativ 2-4 kg. specii Greutate carne 60 zile, până la 2 kg, și myasoyaichnyh - 1,5 kg. Carnea de pasăre are o culoare maro inchis, cu o tentă roșie.

Duck pot fi preparate în diferite moduri: prăji, tocană, fum, sare, se coace în cuptor. fel de mâncare festiv uimitoare este friptura de rață cu portocale. Dar poate fi, de asemenea, umplutura de varză acră, orez cu stafide, ciuperci, cartofi, terci de hrișcă, orz și mere. Din această pasăre devine perfectă friptura, tocană, pilaful gustoase, salate originale, carne aspic și cârnați. Un ficat și grăsime utilizate în prepararea pastelor și untură pentru prăjit.

ia Twisted pe chiftele din carne, chiftelute, chiftelute. Supe și borș în bulion de rață devin mai bogăție, hrănitoare și parfumat.

Rețeta întâi. Duck în cuptor cu portocale

Această pasăre este folosit în principal pentru a se pregăti pentru vacanța de Crăciun, dar de ce să nu încercați să faceți o rață dulce, parfumat în cuptor și portocale astăzi. Încearcă-l!

• Bird păsări tinere 2 kg;
• telina verde - 2 buc;.
• portocaliu - 2 buc.

• suc de portocale 1;
• 2 linguri de vin dulce;
• miere de albine.

• suc de portocale 1;
• sucul de la 1 lamaie;
• lingură de sare;
• lingură ulei de floarea soarelui;
• o jumătate de linguriță de piper negru;
• o jumătate de lingură ierburi Provence;
• linguriță de salvie.

Pentru a începe, elimina viscerelor, excesul de grasime si pielea de la gât, coadă, și ultima comună în aripa. Bună spălare din carcasă.

Pregatim sosul asa. Stoarce sucul de lamaie si portocala, se adaugă restul ingredientelor, se amestecă și se toarnă într-un castron mare. Pentru a trimite pasărea. Pune într-un loc rece pentru o zi sau pe timp de noapte, și, uneori, rândul său, peste, deci este bine marinat.

Forma pentru copt cu tampoanele mari de ulei de ungere, a pus carcasa pe spate. Se taie portocala si telina au fost plasate în interior. Se coc in cuptor la 190 grade 2-2,5 ore. După o oră de pornire suc udate periodic, care este eliberat de la păsări de curte.

Glaze face următoarele: stoarce suc de portocale într-o cratiță, se toarnă vinul, se adaugă miere de albine. Am pus pe foc, fiert de două ori. Apoi, vom obține un sirop gros.

Ne scoate pasărea, vom schimba intr-un vas mare oval și să dea un pic rece. Apoi, extract de țelină și citrice fructe, răspândit în jurul ei. Se toarnă glazura pe partea de sus.

Duck în cuptor cu portocale dă o foarte blând și moale.

Cum de a alege și de a găti rață

Carnea acestei păsări - o mare sursa de vitamina A, zinc, Selena, fosfor, acizi grași, care sunt benefice pentru inima, vasele de sânge, ochii.

Pentru a cumpăra o pasăre bună pentru gătit, trebuie să acorde o atenție la carne, ar trebui să fie o culoare roșie bogată, cu pielea netedă bine hrăniți. Carnea acestor păsări prăjită bine și este moale. De asemenea, este de dorit să se ia rața arse deja, așa că nu a fost un „cioturi.“

Secretele de rață gătit:

1. Duck ar trebui să fie tânăr, se cântărește nu mai mult de 2,5 kg;
2. În timpul tăierii, scoateți întotdeauna fund. Ea are un pic de un miros neplăcut;
3. Suculență pasăre mai dau mere, portocale, orez cu ciuperci și prune;
4. Pentru a găti pasărea durează aproximativ 2 ore și 45 de minute pe kilogram, la 25 minute maro auriu. Este la 180-190 de grade de coacere în cuptor;
5. Carcasa congelată pentru a dezgheța în frigider;
6. Dacă coace pasărea în manșon sau folie, apoi timp de 20 de minute, până când fierte le taie la maro crusta;
7. Dacă nu utilizați folie, sau manșon, apoi udare periodic grăsime ei pași;
8. Dacă aveți o teamă că va fi în prime, poate pre-se fierbe timp de aproximativ 20 de minute, apoi se fierbe în funcție de rețetă.

Reteta a doua. Rață cu mere și portocale

Aceasta reteta este perfect pentru o primă experiență în rațe de gătit. El este simplu, dar are un rezultat incredibil.

• 2 mic portocaliu;
• pasăre 2 kg;
• 120 ml de apă, fierte;
• 2 mere (preferabil verde);
• 4 linguri de miere lichid;
• un ulei de măsline;
• sare, condimente.

Obținerea de gătit:

Se prepară umplutura. Rodul meu, portocale decojite și mere din miez cu semințe, se taie în cuburi.

fructe pasăre Farshiruem, fixați cu atenție abdomen cu bețișoare de lemn sau coase, dar atunci când servesc, nu uitați să taie firul.

Am ajuns la cel mai plăcut - la procesul de prăjire. cabinet de cuptor gri la 180-190 de grade. tigaie adâncă lubrifiază ulei, răspândirea pasăre, pentru a se toarnă puțină apă, a pus la cuptor timp de două ore.

În procesul de mai multe ori Se toarnă Încetează grăsime, așa că a face mai bine penelor pe picioare, piept. Dacă într-adevăr încălzit cuptor și insuficient gătită păsări de curte - se acopera cu folie.

Timp de 15 minute, până când fierte se topesc miere pe o baie de aburi, scoate pasărea, toarnă-l și trimite-l înapoi în cuptor.

Deci, rață noastră cu mere și portocale gata. Când vasul sa răcit ușor, îndepărtați frigaruile și firul. Noi scoate umplutura cu o lingura intr-un castron separat. Se taie pasarea - incepand cu picioarele, du-te la partea inferioară a piciorului și a antebrațului, apoi se taie în straturi subțiri ale sânului. Toate piesele frumos răspândit pe o farfurie și a pus umplutura pe partea de sus și de a servi.

Rețetă al treilea. Duck într-un manșon cu portocale

Aceasta reteta difera de cele anterioare prin aceea că pasărea va fi coaptă în manșonul.

Pregatim următoarele produse:

• 2,5 kg de păsări de curte;
• 3 apelsinka;
• 5 cm ghimbir koreny;
• 2 linguri gem de citrice;
• 2 fire de rozmarin;
• un ulei de măsline;
• piper, sare.

spălări Bird, ștergeți, sare marinate, piper, unt în interiorul și în afara. Lasam la macerat timp de două ore.

Mele două bucăți de fructe, tăiate în patru părți cu pielea. Ginger este curat, freca. Rosemary pisa. Toate acestea se amestecă împreună cu o lingura de ulei si umplute cu carcasa. filet abdomen asociat sau bețișoare de lemn.

Am pus cu mânecă, nava într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

Restul curat portocaliu, se taie în inele. Dezvăluie inel descompun manșon peste suprafața carcasei. Din nou, a pus în ore, uneori, se toarna ulei.

Apoi pasărea lubrifiază blocajul. Se diluează o linguriță de sare în patru linguri de apă, se toarnă deasupra. Creșteți temperatura cuptorului la 220 de grade, se coace timp de 10 minute mai mult.

Asta o astfel de rață minunat în gaura cu portocale s-au dovedit!

Toate mesele sunt gătite un avantaj mare și o capodoperă a fiecărei familii. Încercăm să se pregătească de dragul familiei sale. Poftă pentru tine si familia ta!