rassolnik Prepararea

murătură

Pentru a prepara necesare rassolnik 500 g carne de rinichi, 2 castraveți, pătrunjel, țelină, ceapă, 1, 4 cartofi, 2 linguri. linguri de unt și 100 g măcriș.

Cu rinichi pentru a elimina grasimea si film taie fiecare rinichi de 3-4 părți, clătire, pus în oală, se toarnă apă rece și se fierbe. Apoi apa este drenată, rinichii din nou clătite din nou umple cu apă rece și se pune la fiert timp de 1,5 ore. Cojit rădăcini și se taie ceapa sub formă de paie, și se prăjește într-o tigaie cu unt. În bulion pentru a pune cartofii, se taie în cuburi, se fierbe timp de 10-15 minute. Apoi pune legumele și castravete prăjit, fiert în apă în bulion pana cand se inmoaie. Se fierbe timp de 5-10 minute. Adăugați la sfârșitul anului (pentru claritate) murătură castravete încordate, măcriș tocat și sare. Se serveste pentru a pune rinichi muratura, feliate, smântână sau smântână și pătrunjel tocat sau mărar.

Pickle pot fi preparate cu carne de pui și bulion și servit cu o bucată de carne de vită, miel, pui. De asemenea, pot fi preparate pe supa de pește și a servit cu o bucată de pește.

Pickle Leningrad

Pentru a prepara necesare rassolnik 150 g cartofi 15 g orz sau orez cereale, morcovi, pătrunjel, ceapă, murate, piure de tomate, margarina, smântână, ierburi, condimente și sare după gust.

În bulion de fierbere pus cereale, prefierte separat, adus la fierbere, muiată cartofi tăiați în cuburi sau felii, fierte timp de 10-15 minute. Apoi pune înăbușită cu grasime si bulion muraturi adaugate, rafinate din semințe și coajă și diamante tăiate, și apoi rădăcini și ceapă rumenită, se fierbe. Timp de 5 minute înainte de sare injectată și roșii rumenit.

Se serveste cu smantana, se presara cu ierburi și o prăjitură cu brânză pe o farfurie Pirozhkova.

Pickle Moscova

Pentru a pregăti necesare rassolnik pătrunjel, păstârnac, țelină, ceapă, praz, spanac sau salata, castraveti murati, unt sau margarina, smântână sau lapte 100g, ou, ierburi, sare și condimente gust.

Se prepară rădăcini marinate albe, cu adaos de măcriș și spanac, umplerea acestuia cu un amestec de gălbenuș de ou, smântână sau lapte.

În bulion de fierbere pentru a pune ceapa, rumenit și rădăcini, tăiate în fâșii, compoturi felii de castravete. Apoi, se fierbe timp de 15-20 de minute. Timp de 5 minute înainte de injectat sare, condimente, măcriș și spanac, tăiat în fâșii, filtrate și fierte pentru saramura vizuale, murătură dacă nu suficient de ascuțit. Se răcește la 70 ° C Tuck lezone - amestec de gălbenuș de ou cu o fierbinte, 70 ° C, lapte.

Pickle servit, se presara cu ierburi, a pus separat o farfurie cu două prăjitură cu brânză de vaci mici.

Pickle acasă

Pentru a prepara rassolnik necesare 200 grame de varză proaspătă, cartofi medie 3-4, 2-3 pătrunjel rădăcină de bec 1, 2 castravete murat, 2 linguri. linguri de unt, 2 litru bulion sau polstakana apă castravete saramură, sare, piper, frunze de dafin gust.

Acest lucru pickle fierte in supa de carne cu carne de vită, miel, pui, rață sau vegetarian.

Consumul de produse din carne este de 500-600 g pătrunjel, țelină, ceapă curată, se spală, tăiat în bucăți în fâșii și se prăjește cu ulei. Pickles în bulion fiert la foc mic. Cartofi tăiat în cuburi, varza alba - paie. În supa de fierbere pentru a pune varza, după reluarea de cartofi de fierbere, și după 5-7 minute - legume rumenite și castraveți compot de. 5-10 minute înainte de sfârșitul de gătit, pune sare, piper, frunze de dafin și alte condimente, umplut în saramură castravete.

Pickle Novotroitskiy

Pentru a prepara rassolnik necesare Ruff 15, 400 g de biban, 400 g de proaspat sturion (congelat), 400 g sare de pește (stelat, nisetrul, morunul) 10-15 tipuri de cancer, rădăcină de pătrunjel 4, 5 muraturi, 2 linguri. linguri faina, marinate castravete, sare, piper, 1 lingura. Lingura pasta de tomate, 1 buchet de mărar.

Ruffs pliate într-un cheesecloth, cravată într-un nod și picătură într-o oală de apă. Adăugați pătrunjel, sare și se fierbe supa. Când urechea este gătită, se scoate din ea cu răspări de tifon și tulpina. Apoi gatiti-l portii de peste mari. Peștii fierte să treacă în apa sărată rece. pește sărat se fierbe separat. Intr-o tigaie încălzită pentru a prăji făina, se diluează cu zeama de castravete fierbinte și se aduce la fierbere, se adauga zeama de pește și se fierbe încă o dată. Apoi, a pus într-un fel de mâncare oală: bucăți de pește fiert, fierte cu rosii pana castraveti moale, languste fiert. Farfuria cu mărar pune murături.

Cantitatea de apă, lapte sau bulion, care se adaugă la tigaie la pripuskaniya depinde de legume apoase. Morcovi, varză, pripuskayut sfecla cu adaos de 0,2-0,3 litri de lichid per 1 kg de legume, dovlecei, rosii, dovleac, în general, fără apă.

legume saute și roșii sunt cel mai bine într-un vas cu fund gros, amestecand cu o spatula de lemn, nepermițând maro.

legume rumenite, frunze de dafin, boabe de piper puse la sfârșitul de gătit, până la fierbere, la mult timp că acestea nu pierd aroma.

Murături pre-coaja, se taie pe lungime în patru bucăți, se îndepărtează semințele grosiere, apoi le felie, se adaugă puțină apă și a fugit separat pana cand se inmoaie. În caz contrar, în supă ele rămân solide, să nu ajungă la pregătire.

eticheta de mese

Dacă aveți nevoie pentru a obține ceva de pe masă, nu-i tragă pe masă și nu trec farfurie, cere un vecin pentru a vă da vasul dreapta.